French Vanilla Bean Macaron with Passion Fruit Mascapone Filling

Nguyên liệu

Tên nguyên liệu Số lượng Đơn vị
Đường bột 100g
Bột hạnh nhân 100g
1 quả vanilla
Lòng trắng trứng 65g
Đường trắng 65g
Nước cốt chanh leo 40ml
Đường trắng 1tbs
Bơ nhạt 20g
Trứng gà 1 quả
Mascapone 100g

Một trong những loại bánh ngọt nổi tiếng và đặc trưng của Pháp

Các bước thực hiện

  1. 1

    Cách làm vanilla bean macaron:

    - Qủa vanilla rạch đôi, cạo lấy phần hạt đen ở trong, đem xay chung cùng bột hạnh nhân và đường bột bằng cối xay khô của máy xay sinh tố, rây mịn, để riêng.

    - Dùng máy đánh lòng trắng trứng cho nổi bọt rồi từ từ cho đường vào đánh tiếp đến khi bông cứng.

    - Từ từ trộn hỗn hợp bột hạnh nhân đã rây mịn vào lòng trắng trứng đánh bông cứng, đảo nhẹ nhàng để bột hạnh nhân quện đều vào với lòng trắng trứng. Không đảo quá 50 lần.

    - Bôi trơn khay nướng và lót giấy nướng bánh, đổ hỗn hợp ra túi bắt bông kem có gắn đui tròn to, bắt các hình tròn đều nhau đường kính khoảng 3cm lên khay nướng đã chuẩn bị, mỗi chiếc cách nhau tối thiểu 2.5cm.

    - Để khay nướng ở nơi thoáng gió hong cho bánh se mặt khoảng 45ph-1h. Khi chạm tay vào mặt bánh không còn thấy dính tay là bánh đã sẵn sàng để đem nướng.

    - Bật lò ở 180 độ C, nướng ở vị trí thấp trong khoảng 4-5ph cho đến khi bánh "mọc chân" thì giảm nhiệt độ xuống còn 150 độ C, nướng tiếp trong 8-10ph nữạ

    - Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội bớt rồi bóc bánh ra khỏi giấy nướng bánh. Thực hiện nhẹ nhàng để bánh không vỡ. 

    - Để bánh nguội hoàn toàn trên giá làm nguộị

    Cách làm nhân chanh leo mascapone:

    -Trộn chung nước cốt chanh leo, đường và trứng vào 1 tô chịu nhiệt, đặt lên trên 1 nồi nước đang sôi, dùng phới quấy liên tục cho đến khi hỗn hợp đặc sánh lại thì tắt bếp. Cho bơ nhạt vào quấy đều cho bơ tan hết.

    - Bọc nilon thực phẩm và để hỗn hợp nguội bớt.

    - Dùng thìa gỗ đánh cho mascapone mịn mượt, từ từ đổ hỗn hợp mứt chanh leo đã chuẩn bị ở trên vào và tiếp tục đánh cho quyện đềụ

    - Bọc nilon thực phẩm và làm lạnh.

    Với mỗi 2 miếng bánh tròn, dùng thìa quết kem chanh leo mascapone đã chuẩn bị vào giữa và kẹp lại như kẹp sandwich.

Tổng hợp & BT:

Những bài có thể bạn thích...

  1. French Apple Cake
  2. Passion fruit mousse
  3. Fruit – cheese tart
  4. Green Tea Tiramisu
  5. Summer fruit tartlets
  6. Mini fruit tart
  7. Vanilla Custard
  8. French Toast
  9. Vanilla cake
  10. Macaron trà xanh

Danh Mục Món Ăn Video Hướng Dẫn Nấu Ăn CÁC KIỂU MÓN ĂN (7427) Ăn Chơi (202) Bánh Trái (744) Chè Mứt Kẹo (616) Gỏi – Salat (722) Hoa Qủa (13) Khai Vị (270) Món bún, phở (195) Món Canh (626) Món Chay (364) Món Cơm (187) Món Cuốn (171) Món lạ hiếm (201) Món Lẩu (127) Món Nhậu (53) Món Nước (125) Món Sốt (185) Món Súp Cháo (209) Món Tráng Miệng (875) Món xôi (41) Người già Trẻ Em (70) Nước Chấm (3) Phổ Thông (605) Theo Dịp (280) Thức Uống – Coctai (355) Điểm Tâm (236) CHUYÊN MỤC (2598) Cõi người ta (173) Gia Vị (102) Học ăn nói (102) Hương quê nhà (1580) Quê Nhà Quê (34) S.khỏe dinh dưỡng (448) Sản phẩm nhà bếp (36) Thuốc Nam, Bắc (72) Vệ sinh (51) MÓN ĂN CÁC VÙNG (1827) Món ăn miền Bắc (182) Món ăn miền Nam (712) Món ăn miền Trung (89) Món ăn nước ngoài (844) NGUYÊN LIỆU (2146) Bầu Bí Mướp (8) Cá Biển (102) Cá Nước Ngọt (84) Chao (12) Chim (4) Cua (33) Dê (7) Dưa (10) Ếch (3) Lương (16) Mì Căng (429) Món Mắm (54) Món Măng (6) Mực Sứa (24) Ngêu Sò Ốc Hến (31) Rau Cỏ (135) Thịt Bò (79) Thịt Gà (100) Thịt Heo (137) Thịt Vịt Gan Ngỗng (14) Tôm (113) Tương (137) Đậu Hủ (36) PHƯƠNG PHÁP (6752) Chiên Rán (1103) Góc bếp (401) Hầm Ninh (247) Lên Men (105) Mẹo Vặt (33) Món Hấp (581) Món Kho (453) Món Luộc (222) Món muối chua (40) Món Nướng (900) Món Om (398) Món Quay (7) Món Xào (997) Phương Pháp Khác (809) Chuyên mục ẩm thực khác

ca chep hap bánh phô mai khế phô mai canh chua cà basa Hành trình cô gái 9x thành Vua đầu bếp gà nướng sốt Cơm chiên Hàn Quốc mon hai san baked pasta khoai má dau hu sot tam vi my xao hai san tom rim nuoc dua tuoi soup chả cua bánh cà ri thit heo quay nuoc mam soup cÃƒÆ chua banh my toi kieu phap soup cá hồi soup cải cách làm thịt ba chỉ cháy cạnh bun rieu cua chay ngon soup gà soup gÃƒÆ soup gà thậm chẠhẠt sen chao ga hat sen ngon soup hành bo cha cuon la lot soup hạt sen quà n chay ngon soup khoai tây canh cẠi chua soup lươn miến vịt soup măng tây bà nh cookies chocolate lam banh beo tom chay sốt hoisin lam banh Valentine nguyễn duy thịnh nuoc mo tao meo cháo đỗ xanh sốt mayonnaise soup rau củ cach nau che bot loc khoai lang tim cach lam nuoc ep tuyệt chiêu lam mi xao hai san đậu hũ xóc muối tà gà tac muoi chè củ năng cốt dừa mật ong gia vị món nướng làm bánh khoai lang chiên làm yaourt món cuốn ca ri thai ngon nấu ăn ruốc cá phi lê đậu hũ chiên xả ếch xào DIY Làm thế nào phân biệt cá tra và cá basa muc nhoi thap cam ngon MAY rau can muoi Thêm một cách làm chè trái cây thanh mát Thực phẩm an toàn canh chay thap cam che chuoi hap gió kem bánh lam banh cach lam tom tom com Mam tep my y sot cua cupcake gừng quá trình lên men súp nui tôm rau củ Thịt ba chỉ nướng pasta ca ngu xôi chiên phồng ga chien han thịt kho củ cải và đậu phụ tu lam pizza tai nha mon khai vi sinh to me ngon Nấu ăn thanh trÃƒÆ Bò cuốn Trang Trí trở lên mực nhồi thịt sốt sa tế cha bang nuong thom ngon bánh canh nước cốt dừa tom xao hung que cach lam ca banh cookie vanilla chao sen kem sữa t i xôi nấu hạt me vaseline banh da lon xuong duoi heo Tuna m t canh thịt bò rong biển de cha ca la vong ngon Thanh mát rau càng cua xốt cà Xoi cach lam kho bo xe mieng bot puff pastry chè đu đủ buon dau hu nau cary Ä n chay kem bắp vani s u