French Vanilla Bean Macaron with Passion Fruit Mascapone Filling

Nguyên liệu

Tên nguyên liệu Số lượng Đơn vị
Đường bột 100g
Bột hạnh nhân 100g
1 quả vanilla
Lòng trắng trứng 65g
Đường trắng 65g
Nước cốt chanh leo 40ml
Đường trắng 1tbs
Bơ nhạt 20g
Trứng gà 1 quả
Mascapone 100g

Một trong những loại bánh ngọt nổi tiếng và đặc trưng của Pháp

Các bước thực hiện

  1. 1

    Cách làm vanilla bean macaron:

    - Qủa vanilla rạch đôi, cạo lấy phần hạt đen ở trong, đem xay chung cùng bột hạnh nhân và đường bột bằng cối xay khô của máy xay sinh tố, rây mịn, để riêng.

    - Dùng máy đánh lòng trắng trứng cho nổi bọt rồi từ từ cho đường vào đánh tiếp đến khi bông cứng.

    - Từ từ trộn hỗn hợp bột hạnh nhân đã rây mịn vào lòng trắng trứng đánh bông cứng, đảo nhẹ nhàng để bột hạnh nhân quện đều vào với lòng trắng trứng. Không đảo quá 50 lần.

    - Bôi trơn khay nướng và lót giấy nướng bánh, đổ hỗn hợp ra túi bắt bông kem có gắn đui tròn to, bắt các hình tròn đều nhau đường kính khoảng 3cm lên khay nướng đã chuẩn bị, mỗi chiếc cách nhau tối thiểu 2.5cm.

    - Để khay nướng ở nơi thoáng gió hong cho bánh se mặt khoảng 45ph-1h. Khi chạm tay vào mặt bánh không còn thấy dính tay là bánh đã sẵn sàng để đem nướng.

    - Bật lò ở 180 độ C, nướng ở vị trí thấp trong khoảng 4-5ph cho đến khi bánh "mọc chân" thì giảm nhiệt độ xuống còn 150 độ C, nướng tiếp trong 8-10ph nữạ

    - Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội bớt rồi bóc bánh ra khỏi giấy nướng bánh. Thực hiện nhẹ nhàng để bánh không vỡ. 

    - Để bánh nguội hoàn toàn trên giá làm nguộị

    Cách làm nhân chanh leo mascapone:

    -Trộn chung nước cốt chanh leo, đường và trứng vào 1 tô chịu nhiệt, đặt lên trên 1 nồi nước đang sôi, dùng phới quấy liên tục cho đến khi hỗn hợp đặc sánh lại thì tắt bếp. Cho bơ nhạt vào quấy đều cho bơ tan hết.

    - Bọc nilon thực phẩm và để hỗn hợp nguội bớt.

    - Dùng thìa gỗ đánh cho mascapone mịn mượt, từ từ đổ hỗn hợp mứt chanh leo đã chuẩn bị ở trên vào và tiếp tục đánh cho quyện đềụ

    - Bọc nilon thực phẩm và làm lạnh.

    Với mỗi 2 miếng bánh tròn, dùng thìa quết kem chanh leo mascapone đã chuẩn bị vào giữa và kẹp lại như kẹp sandwich.

Tổng hợp & BT:

Những bài có thể bạn thích...

  1. French Apple Cake
  2. Passion fruit mousse
  3. Fruit – cheese tart
  4. Green Tea Tiramisu
  5. Summer fruit tartlets
  6. Mini fruit tart
  7. Vanilla Custard
  8. French Toast
  9. Vanilla cake
  10. Macaron trà xanh

Danh Mục Món Ăn Video Hướng Dẫn Nấu Ăn CÁC KIỂU MÓN ĂN (7427) Ăn Chơi (202) Bánh Trái (744) Chè Mứt Kẹo (616) Gỏi – Salat (722) Hoa Qủa (13) Khai Vị (270) Món bún, phở (195) Món Canh (626) Món Chay (364) Món Cơm (187) Món Cuốn (171) Món lạ hiếm (201) Món Lẩu (127) Món Nhậu (53) Món Nước (125) Món Sốt (185) Món Súp Cháo (209) Món Tráng Miệng (875) Món xôi (41) Người già Trẻ Em (70) Nước Chấm (3) Phổ Thông (605) Theo Dịp (280) Thức Uống – Coctai (355) Điểm Tâm (236) CHUYÊN MỤC (2598) Cõi người ta (173) Gia Vị (102) Học ăn nói (102) Hương quê nhà (1580) Quê Nhà Quê (34) S.khỏe dinh dưỡng (448) Sản phẩm nhà bếp (36) Thuốc Nam, Bắc (72) Vệ sinh (51) MÓN ĂN CÁC VÙNG (1827) Món ăn miền Bắc (182) Món ăn miền Nam (712) Món ăn miền Trung (89) Món ăn nước ngoài (844) NGUYÊN LIỆU (2146) Bầu Bí Mướp (8) Cá Biển (102) Cá Nước Ngọt (84) Chao (12) Chim (4) Cua (33) Dê (7) Dưa (10) Ếch (3) Lương (16) Mì Căng (429) Món Mắm (54) Món Măng (6) Mực Sứa (24) Ngêu Sò Ốc Hến (31) Rau Cỏ (135) Thịt Bò (79) Thịt Gà (100) Thịt Heo (137) Thịt Vịt Gan Ngỗng (14) Tôm (113) Tương (137) Đậu Hủ (36) PHƯƠNG PHÁP (6752) Chiên Rán (1103) Góc bếp (401) Hầm Ninh (247) Lên Men (105) Mẹo Vặt (33) Món Hấp (581) Món Kho (453) Món Luộc (222) Món muối chua (40) Món Nướng (900) Món Om (398) Món Quay (7) Món Xào (997) Phương Pháp Khác (809) Chuyên mục ẩm thực khác

Kho qua rung ngam cach lam mon banh tiramisu bento sac mau ga nuong ca chua dut lo rau cái xoong cach lam xoi boc thit bo nau canh mong toi voi tom cà tím xào xoi dau xanh nau bang noi com dien nhà xinh sa lát củ cải ếch xào măng banh hoi la cam sữa chua túi cach lam bo cha la lot mẹo làm bánh brulee cá ngu kho 6 món ăn người mê nhiều người ghét Mít non muc xao roi mut ca chua bi ngá Bánh Mặn suon cach lam banh charlotte ngon bánh mì bò sữa matcha canh rau chùm ngay lam ngheu nau mang chua canh bí nấu mọc Thịt Gà cách làm lẩu ếch mon ga satay kieu thai lẩu thịt bò chậu trồng cây mon xao nhụ cách làm ốc sạch nhanh thit kho làm bánh su kem bánh nậm huế xào tôm nem tai heo ốc xào tỏi Lòng heo xào coc ngam cach lam bo la lot nuong bo ham rau cu ngon cach lam goi rau cang cua banh beo chen ngon Mon ngon tu ca hoi Bánh trái tim lãng mạn cho Valentine trắng mien tron Tra vai ngon tia hoa quẠca hoi sushi cach ep buoi gỏi bò ngon chuyện lạ về rắn banh macarons tinh yeu hen chien trung nuoc cham dua le Khám phá sup bong cai bo ngon cach lam dua xuc xich goi du du oc sen ngon lam mut an Tet sandwich ca hoi cach nau lau sukiyaki cookie bo cupcake gừng rau câu đu đủ bánh chuối chiên ngu sac trung ca chien gion sot dua thùy huong dan lam xuc xich ngon Miền Nam cá rô chiên sả cháo cò nấu canh khoai tây muc chien ngon tom su huong dan lam thach ngon gỏi xoài mắm me cach lam tom rang man ngot công thức bánh trôi tàu che dau do nuoc dua cach lam chè trôi nước canh măng chua nấu mọc Tổng hợp các món ăn ngon ngày Noel cach lam dau hu hap trung mận hậu nấu cháo cá chép cach nau com ngon hương thơm kho tau móng cach lam mut dua gion tan bap my mứt khế với gừng lam nuoc mam TẠm goi cuon oc cẠi thẠo Ä áº¹p Mướp đắng suon hap hat ke banh thom thom ngon bánh mỳ nướng muối ớt mỳ ý trộn phô mai miến xào miến xào mít non Là lạ Cá Nuong cua sot ca chua ngon lam cha muc món bún mấm mouse dau ngon dau hu chien cach che bien mon com