French Vanilla Bean Macaron with Passion Fruit Mascapone Filling

Nguyên liệu

Tên nguyên liệu Số lượng Đơn vị
Đường bột 100g
Bột hạnh nhân 100g
1 quả vanilla
Lòng trắng trứng 65g
Đường trắng 65g
Nước cốt chanh leo 40ml
Đường trắng 1tbs
Bơ nhạt 20g
Trứng gà 1 quả
Mascapone 100g

Một trong những loại bánh ngọt nổi tiếng và đặc trưng của Pháp

Các bước thực hiện

  1. 1

    Cách làm vanilla bean macaron:

    - Qủa vanilla rạch đôi, cạo lấy phần hạt đen ở trong, đem xay chung cùng bột hạnh nhân và đường bột bằng cối xay khô của máy xay sinh tố, rây mịn, để riêng.

    - Dùng máy đánh lòng trắng trứng cho nổi bọt rồi từ từ cho đường vào đánh tiếp đến khi bông cứng.

    - Từ từ trộn hỗn hợp bột hạnh nhân đã rây mịn vào lòng trắng trứng đánh bông cứng, đảo nhẹ nhàng để bột hạnh nhân quện đều vào với lòng trắng trứng. Không đảo quá 50 lần.

    - Bôi trơn khay nướng và lót giấy nướng bánh, đổ hỗn hợp ra túi bắt bông kem có gắn đui tròn to, bắt các hình tròn đều nhau đường kính khoảng 3cm lên khay nướng đã chuẩn bị, mỗi chiếc cách nhau tối thiểu 2.5cm.

    - Để khay nướng ở nơi thoáng gió hong cho bánh se mặt khoảng 45ph-1h. Khi chạm tay vào mặt bánh không còn thấy dính tay là bánh đã sẵn sàng để đem nướng.

    - Bật lò ở 180 độ C, nướng ở vị trí thấp trong khoảng 4-5ph cho đến khi bánh "mọc chân" thì giảm nhiệt độ xuống còn 150 độ C, nướng tiếp trong 8-10ph nữạ

    - Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội bớt rồi bóc bánh ra khỏi giấy nướng bánh. Thực hiện nhẹ nhàng để bánh không vỡ. 

    - Để bánh nguội hoàn toàn trên giá làm nguộị

    Cách làm nhân chanh leo mascapone:

    -Trộn chung nước cốt chanh leo, đường và trứng vào 1 tô chịu nhiệt, đặt lên trên 1 nồi nước đang sôi, dùng phới quấy liên tục cho đến khi hỗn hợp đặc sánh lại thì tắt bếp. Cho bơ nhạt vào quấy đều cho bơ tan hết.

    - Bọc nilon thực phẩm và để hỗn hợp nguội bớt.

    - Dùng thìa gỗ đánh cho mascapone mịn mượt, từ từ đổ hỗn hợp mứt chanh leo đã chuẩn bị ở trên vào và tiếp tục đánh cho quyện đềụ

    - Bọc nilon thực phẩm và làm lạnh.

    Với mỗi 2 miếng bánh tròn, dùng thìa quết kem chanh leo mascapone đã chuẩn bị vào giữa và kẹp lại như kẹp sandwich.

Tổng hợp & BT:

Những bài có thể bạn thích...

  1. French Apple Cake
  2. Passion fruit mousse
  3. Fruit – cheese tart
  4. Green Tea Tiramisu
  5. Summer fruit tartlets
  6. Mini fruit tart
  7. Vanilla Custard
  8. French Toast
  9. Vanilla cake
  10. Macaron trà xanh

Danh Mục Món Ăn Video Hướng Dẫn Nấu Ăn CÁC KIỂU MÓN ĂN (7427) Ăn Chơi (202) Bánh Trái (744) Chè Mứt Kẹo (616) Gỏi – Salat (722) Hoa Qủa (13) Khai Vị (270) Món bún, phở (195) Món Canh (626) Món Chay (364) Món Cơm (187) Món Cuốn (171) Món lạ hiếm (201) Món Lẩu (127) Món Nhậu (53) Món Nước (125) Món Sốt (185) Món Súp Cháo (209) Món Tráng Miệng (875) Món xôi (41) Người già Trẻ Em (70) Nước Chấm (3) Phổ Thông (605) Theo Dịp (280) Thức Uống – Coctai (355) Điểm Tâm (236) CHUYÊN MỤC (2598) Cõi người ta (173) Gia Vị (102) Học ăn nói (102) Hương quê nhà (1580) Quê Nhà Quê (34) S.khỏe dinh dưỡng (448) Sản phẩm nhà bếp (36) Thuốc Nam, Bắc (72) Vệ sinh (51) MÓN ĂN CÁC VÙNG (1827) Món ăn miền Bắc (182) Món ăn miền Nam (712) Món ăn miền Trung (89) Món ăn nước ngoài (844) NGUYÊN LIỆU (2146) Bầu Bí Mướp (8) Cá Biển (102) Cá Nước Ngọt (84) Chao (12) Chim (4) Cua (33) Dê (7) Dưa (10) Ếch (3) Lương (16) Mì Căng (429) Món Mắm (54) Món Măng (6) Mực Sứa (24) Ngêu Sò Ốc Hến (31) Rau Cỏ (135) Thịt Bò (79) Thịt Gà (100) Thịt Heo (137) Thịt Vịt Gan Ngỗng (14) Tôm (113) Tương (137) Đậu Hủ (36) PHƯƠNG PHÁP (6752) Chiên Rán (1103) Góc bếp (401) Hầm Ninh (247) Lên Men (105) Mẹo Vặt (33) Món Hấp (581) Món Kho (453) Món Luộc (222) Món muối chua (40) Món Nướng (900) Món Om (398) Món Quay (7) Món Xào (997) Phương Pháp Khác (809) Chuyên mục ẩm thực khác

cu cai nướng cá nục Cây thông phơ ca bánh cookies anzac tortilla ca hoi ngon com chay cà bong lau Tráng Miệng mien bac tẠng Hường Nguyễn Salad dưa leo kiểu Thái quả bơ Thạch bơ thơm ngậy cho bé chẠcà hẠp gà xào tiêu bot chien canh sườn nấu đậu ca chua ngam dau oiliu mon bo ngon ga ac tiem thuoc bac ớt chuông xào xúc xích nga Bí quyết nấu lẩu canh chua ngon Bà nh mousse sinh tố trà xanh cach lam goi tep su hao món ngao ngon những món cá kho ngon Cá bạc má kho chiên chân gà tương ớt ngào mực quýt Cá chiên xù mứt dứa tỉa kho đậu hũ món khoái khẩu bọc miến măng thịt gà ca loc kho rieng gà om coca cach lam xuong duoi heo cach nau chao ga xe nam huong má ³ gà xà o sen xao tom bong cai ngon Ăn vặt trà trà Việt gout rối loạn tiêu hóa nhãn nhục ngâm mắm gà hầm Mì Ý dau do món Tết khổ qua canh Dễ Làm lam hu tieu tron ngon Cha gio chay nấu súp gà nướng xá xíu kem que dưa chuột banh quy ga chien nươc măm Ngất ngây men rượu hồng mi dua chua bap cai cà tím bao tử nấu đậu Làm Đẹp com chien bo xoi ngon công thức nước diếp cá đậu xanh bẠm ngò source khoai tây bọc cá ngừ bình hoa gà tẩm bột chiên xù giá trộn Mà t cuoi tuan à o và y món cá nướng trung duc hai san cuon rau nem nhân tôm và lá lốt ba chỉ nướng xa xíu chiên cá sinh to bo lam pizza bún khô xào trứng ga nau thap cam thom màng bọc thực phẩm rau day gio tai ba rọi xối mỡ hẠu bánh mỳ hoa cúc Bữa tiệc bánh mochi mứt cóc chua ngọt cách làm xúc xích sinh tố chuối trÃƒÆ xanh khoai lang mua sẠm gà nhồi salad với rau củ ca kho tuong hot khéo tay làm bánh brownies cách nấu canh banh quy bo tra xanh ngô xào thập cẩm Món ăn vặt Hà nội gỏi bò cách làm nộm bò nấm bào ngư xào thực phẩm thụ thai quả lựu súp bí thanh niên làm bánh donut dau hu nhoi nam sot ca nước ép ổi với chanh tom hum pho mai ặc tép trộn xà lách mon an giam can Kim Lý