French Vanilla Bean Macaron with Passion Fruit Mascapone Filling

Nguyên liệu

Tên nguyên liệu Số lượng Đơn vị
Đường bột 100g
Bột hạnh nhân 100g
1 quả vanilla
Lòng trắng trứng 65g
Đường trắng 65g
Nước cốt chanh leo 40ml
Đường trắng 1tbs
Bơ nhạt 20g
Trứng gà 1 quả
Mascapone 100g

Một trong những loại bánh ngọt nổi tiếng và đặc trưng của Pháp

Các bước thực hiện

  1. 1

    Cách làm vanilla bean macaron:

    - Qủa vanilla rạch đôi, cạo lấy phần hạt đen ở trong, đem xay chung cùng bột hạnh nhân và đường bột bằng cối xay khô của máy xay sinh tố, rây mịn, để riêng.

    - Dùng máy đánh lòng trắng trứng cho nổi bọt rồi từ từ cho đường vào đánh tiếp đến khi bông cứng.

    - Từ từ trộn hỗn hợp bột hạnh nhân đã rây mịn vào lòng trắng trứng đánh bông cứng, đảo nhẹ nhàng để bột hạnh nhân quện đều vào với lòng trắng trứng. Không đảo quá 50 lần.

    - Bôi trơn khay nướng và lót giấy nướng bánh, đổ hỗn hợp ra túi bắt bông kem có gắn đui tròn to, bắt các hình tròn đều nhau đường kính khoảng 3cm lên khay nướng đã chuẩn bị, mỗi chiếc cách nhau tối thiểu 2.5cm.

    - Để khay nướng ở nơi thoáng gió hong cho bánh se mặt khoảng 45ph-1h. Khi chạm tay vào mặt bánh không còn thấy dính tay là bánh đã sẵn sàng để đem nướng.

    - Bật lò ở 180 độ C, nướng ở vị trí thấp trong khoảng 4-5ph cho đến khi bánh "mọc chân" thì giảm nhiệt độ xuống còn 150 độ C, nướng tiếp trong 8-10ph nữạ

    - Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội bớt rồi bóc bánh ra khỏi giấy nướng bánh. Thực hiện nhẹ nhàng để bánh không vỡ. 

    - Để bánh nguội hoàn toàn trên giá làm nguộị

    Cách làm nhân chanh leo mascapone:

    -Trộn chung nước cốt chanh leo, đường và trứng vào 1 tô chịu nhiệt, đặt lên trên 1 nồi nước đang sôi, dùng phới quấy liên tục cho đến khi hỗn hợp đặc sánh lại thì tắt bếp. Cho bơ nhạt vào quấy đều cho bơ tan hết.

    - Bọc nilon thực phẩm và để hỗn hợp nguội bớt.

    - Dùng thìa gỗ đánh cho mascapone mịn mượt, từ từ đổ hỗn hợp mứt chanh leo đã chuẩn bị ở trên vào và tiếp tục đánh cho quyện đềụ

    - Bọc nilon thực phẩm và làm lạnh.

    Với mỗi 2 miếng bánh tròn, dùng thìa quết kem chanh leo mascapone đã chuẩn bị vào giữa và kẹp lại như kẹp sandwich.

Tổng hợp & BT:

Những bài có thể bạn thích...

  1. French Apple Cake
  2. Passion fruit mousse
  3. Fruit – cheese tart
  4. Green Tea Tiramisu
  5. Summer fruit tartlets
  6. Mini fruit tart
  7. Vanilla Custard
  8. French Toast
  9. Vanilla cake
  10. Macaron trà xanh

Danh Mục Món Ăn Video Hướng Dẫn Nấu Ăn CÁC KIỂU MÓN ĂN (7427) Ăn Chơi (202) Bánh Trái (744) Chè Mứt Kẹo (616) Gỏi – Salat (722) Hoa Qủa (13) Khai Vị (270) Món bún, phở (195) Món Canh (626) Món Chay (364) Món Cơm (187) Món Cuốn (171) Món lạ hiếm (201) Món Lẩu (127) Món Nhậu (53) Món Nước (125) Món Sốt (185) Món Súp Cháo (209) Món Tráng Miệng (875) Món xôi (41) Người già Trẻ Em (70) Nước Chấm (3) Phổ Thông (605) Theo Dịp (280) Thức Uống – Coctai (355) Điểm Tâm (236) CHUYÊN MỤC (2598) Cõi người ta (173) Gia Vị (102) Học ăn nói (102) Hương quê nhà (1580) Quê Nhà Quê (34) S.khỏe dinh dưỡng (448) Sản phẩm nhà bếp (36) Thuốc Nam, Bắc (72) Vệ sinh (51) MÓN ĂN CÁC VÙNG (1827) Món ăn miền Bắc (182) Món ăn miền Nam (712) Món ăn miền Trung (89) Món ăn nước ngoài (844) NGUYÊN LIỆU (2146) Bầu Bí Mướp (8) Cá Biển (102) Cá Nước Ngọt (84) Chao (12) Chim (4) Cua (33) Dê (7) Dưa (10) Ếch (3) Lương (16) Mì Căng (429) Món Mắm (54) Món Măng (6) Mực Sứa (24) Ngêu Sò Ốc Hến (31) Rau Cỏ (135) Thịt Bò (79) Thịt Gà (100) Thịt Heo (137) Thịt Vịt Gan Ngỗng (14) Tôm (113) Tương (137) Đậu Hủ (36) PHƯƠNG PHÁP (6752) Chiên Rán (1103) Góc bếp (401) Hầm Ninh (247) Lên Men (105) Mẹo Vặt (33) Món Hấp (581) Món Kho (453) Món Luộc (222) Món muối chua (40) Món Nướng (900) Món Om (398) Món Quay (7) Món Xào (997) Phương Pháp Khác (809) Chuyên mục ẩm thực khác

Khoai lan mon mi ga kho cu cai ngon đồ ăn làm bằng lò vi sóng banh pudding tom chien bot thom ngon banh flan cam nuoc tuong Miền Bắc bánh su sê Thưởng thức đặc sản heo tộc tại gia dịp tom luoc tôm rang mặn ngọt mu i bánh thơm cach lam mon cha ga chien thap cam banh it bà nh gẠo cay gà xiên que Ốc cach lam dau phu tai nha há i cách làm bún thang ven bánh bánh táo phô mai bánh táo phô mai nau bo sot vang tôm chiên húng quế Toi may và cach lam mon mong gio ham du du nau ca ri công thức bánh mì hình que bí đỏ tươi làm kem cac mon muc ngon thịt kho đông banh beo chen may và gà xé phay chả thịt gà cuốn bơ sua chua dam dau tay cho be socola nấu xôi ngon chè hạt sen bột sắn các món ăn mận lượn sóng trộn cách làm chè bo xao sen ngon thực khách cach lam mon sua chua dam tu lam pizza hà t xuc Khấu khoai tây viên thịt Lam Rau Cau Dua chuối nếp cá hồi nướng sốt tỏ tình banh muffin sua tuoi thit xong khoi nom long heo luộc khoai cach lam banh nhan mứt khoai lang vàng món súp thao qua mề gà Mứt tết å c bắp bò cach lam mut ca rôt dong sườn heo sốt bánh gạo công thức bánh chocolate trái tim ngọt tac bánh cua chiên cach lam mon suon kho bún chả mon nhậu thịt om sấu công thức bánh chocolate cat heo bim bim khoai tay bap xao bo nau che bi do dau xanh Núm banh pho mat thom ngon Cập banh giay Nhớ món dế cơm rô ti thơm lừng má nấu dâu tây trắng Là o soda trứng vịt xào me coi so diep Nguyễn cách làm bánh mì chiên tranh tường Thịt viên gan bido cach lam ga rang banh qui bo tính bún tươi trộn tôm muối măng chua ga xao nam so tim Ca rô kho cách làm bánh chocolate lau ca gion sa lát rau meo vat chanh duoc nhieu nuoc nhat đồ chơi vải an toàn ca cao mon an vat ngon cuoi tuan làm kem ngon bun gao luc ngon sườn non