Archive for the ‘Hương quê nhà’ Category

Gạo lúa trời Đồng tháp mười

Xin được giới thiệu đến quý bạn đọc gần xa một món ăn thiên nhiên độc đáo đã có mặt trên lãnh thổ Việt Nam hàng bao thế kỷ quạ Ðó là cơm gạo lúa trời của Ðồng Tháp Mười, một trong những cánh đồng lúa lớn nhất nước, đất đai màu mỡ, phì nhiêu, [...]

Giòn giòn hủ tiếu cháy Bạc Liêu

Với bàn tay khéo léo của người nội trợ, hủ tiếu có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon, như: hủ tiếu khô, hủ tiếu nước,…Riêng tại Bạc Liêu lại có thêm món hủ tiếu cháỵ Cách làm hủ tiếu cháy cũng tương tự hủ tiếu xàọ Thịt heo xắt hạt lựụ Tôm tươi [...]

Cá dò nướng lá chuối quê “ăn đứt” đặc sản ngoại

Mấy bữa nay ở quán Phú đường Cách Mạng Tháng Tám xuất hiện một áp phích mới: cá dò Phú Yên hai món – nướng lá chuối và hấp Singaporẹ Món lá chuối nhà quê coi bộ hấp dẫn hơn món kiểu Lý Quang Diệụ Món lá chuối nhà quê coi bộ hấp dẫn hơn [...]

Canh chua âm dương, món canh mùa hè

(CAO) Bất kỳ vùng miền nào cũng có món canh chuạ Mùa hè nóng nực mà có tô canh chua trong bữa ăn thì không có gì mát dạ cho bằng.ảnh chỉ có tính minh họa Nếu như người dân vùng Trung Trung bộ thường nấu canh chua  với măng trắng muối chua kèm cá ngát, [...]

Chiếc niêu đất

Nằm trong xó bếp lẫn cùng tro than đã nghìn năm, niêu đất từng chứng kiến cảnh đói nghèo của những kiếp người bữa ăn toàn gạo hẩm, cháo hoa, sang hơn thì có nồi cá kho tộ. Niêu đất ủ trong mình vị nồng ấm riêng có trong mỗi món ăn. Ngày nay, nồi [...]

Nước mắm dừa _ Bình Định

Tam Quan nói riêng, Bình Định nói chung nổi tiếng về dừa nhiềụ Cây dừa gắn liền với cuộc sống, các sản phẩm và món ăn từ dừa thì ai cũng có thể kể được và nói được cách làm. Nhưng có một món ăn mà ít ai để ý và cũng không nghĩ đến, [...]

Cá mối một nắng

Cá mối (Synodidae) có nhiều ở các vùng biển miền Trung, miền Nam Việt Nam – ở những xứ này người ta ví von nó là con cá lọ lem. Bởi cá hầu như có quanh năm nhưng rộ lên vào khoảng tháng 9 năm trước trở đi cho đến ra tết âm lịch năm [...]

Nghề Làm Tương ở Làng Bần

Không biết tự bao giờ người dân ở Hưng Yên đã lưu truyền câu tục ngữ: tương Bần, lụa Lác, vải Đồng Than, ba thứ đặc sản nổi tiếng của đất xứ Đông. Tương Bần ở Bần Yên Nhân, Mĩ Hào, Hưng Yên. Lụa Lác, vải Đồng Than ở Yên Mĩ (Hưng Yên). Thực ra [...]

Dưa cà mắm tép quê mẹ

Có lẽ bao nhiêu nước mưa mặn một đời mẹ tần tảo nuôi con trên trời đều đổ dồn xuống mái nhà nhỏ bé nàỵ Mưa rào xối xả dưới mái hiên. Bên ngoài trời đất mù mịt, u ám. Cố căng mắt mà chẳng nhìn thấy gì. Giữa màn nước trắng đục như vừa [...]

Về Phù Ly coi làm cốm dẹp

“Cốm dẹp mà trộn với dừa nạo thì rất ngon. Nhưng độc đáo nhất là cốm dẹp gói bánh tét. Địa phương đang dự tính ổn định số lượng để cung cho thị trường quanh năm và nhất là chuẩn bị đưa cốm dẹp vào hệ thống siêu thị” – chị Lê Thị Hoa, Chủ [...]

Hấp dẫn mì Quảng

Người Quảng Nam cho mì Quảng là món nhất đã đành. Xứ Quảng, mỗi vùng đều cho mì vùng mình là vô địch, thậm chí mỗi gia đình đều khen mì nhà mình nấu là tuyệt hạng. Đúng với câu "Quảng Nam hay cãi". Mà còn ở cái tính dễ thích nghi của món mì [...]

Tào phớ An Phú

Cơ thể đang nóng bức, ăn bát tào phớ cái nóng như dịu dần, chứ không thấy lạnh đột ngột như khi ăn kem. Đó cũng là món quà dân dã của người Hà Nội mà nơi sản xuất chính là làng An Phú, nay thuộc phường Nghĩa Đô, quận Cầu Giấỵ  Làm tào phớ.Làm [...]

Trê đồng nướng dằm nước mắm răm

Tôi có anh bạn ở gần con sông Cái, hè này, sau mấy ngày đánh bắt, anh mời tôi về quê nhà chơi ăn đặc sản vùng ven sông; nhất là có cá trê đồng nướng mộc. Món trê đồng nướng này phải dằm nước mắm pha: nước nóng, Rau răm giã nhuyễn với tỏi, [...]

Canh chua cá khoai, ăn một lần nhớ hoài

Tháng 11 đang mùa cá Khoai! Nói chính xác, mùa cá khoai bắt đầu từ cuối hạ kia, nhưng rộ nhất vào tháng 11, chợ nào trong tỉnh cũng có cá khoai. Loài cá này sống ở vùng nước nông, mình thon, thịt trắng và xương rất mềm. Cá khoai thịt hiền, vì vậy, các [...]

Vị lạ mắm chua Vĩnh Hưng

Mắm chua Vĩnh Hưng chưa có trong danh sách những món mắm truyền thống. Nhưng đã có nhiều người khen ngon và không ít người ghiền Trước tết vài ngày, một nhà văn tôi quen đi cùng hai người bạn, ông điện thoại rủ tôi ra nhà hàng Công tử Bạc Liêu ăn cơm. Văn [...]

Tôm cuốn Thừa Lâm

Bên cạnh những món ăn truyền thống như bánh chưng, dưa hành, dân làng Thừa Lâm của tỉnh Thái Nguyên còn có tục lệ gói tôm cuốn để dâng lễ ở đình làng vào những dịp lễ tết. Đây là món ăn dân dã mà độc đáo, đậm đà hương vị làng quê. Ông Nguyễn [...]

Cơm tám, cá mòi

Hương vị cá mòi thơm ngọt, ăn với cơm gạo tám thơm trắng tinh, thì thứ cá một năm một lần mới ngược sông Hông lên này, ăn xổi lại mong cho chóng đến sang năm, mùa sấm mới, để lại thưởng thức thêm một lần nữạ Người Hà Nội sành ăn, khi mùa mưa [...]

Mùa bần chín

Mùa bần chín Ba tôi phải làm nhiều nghề mới đủ nuôi nổi sáu đứa con nhỏ và có tiền gởi cho ba đứa lớn đi kháng chiến. Dưới sông, ba tôi chất nhiều đống chà dụ cá, rồi đi đăng ở các con rạch ven sông. Đó là những đêm gió tết lạnh lùng, [...]

Bồng Bồng chấm mắm kho

Kể từ khi khăn gói lên đường thực hiện Nam tiến, chinh phục vùng đất phương Nam, những cư dân đầu tiên của Nam bộ lúc bấy giờ phải chịu nhiều gian lao vất vả, phải đối mặt với thổ dân, với thú dữ, với rừng thiêng nước độc để bảo vệ mình và bảo [...]

Cá chạch tre Bàu Sấu

Từ Yểng Văn Phong, nước sông Côn rẽ qua Bảo tàng Quang Trung, Bình Hoà, Bình An đổ vào Bàu Sấu, Nhơn Mỹ, An Nhơn. Qua bao đời bồi lấp, bàu bây giờ cạn dần nhưng luôn còn nước và là nơi sống của nhiều giống cá nước ngọt, đặc biệt nổi tiếng như con [...]

Mùa ổi chín

Khi con lũ ngập đầy vườn cây ngoài bãi và trong đồng nước trắng mưa rơi tràn ắp các ao hồ, ấy là lúc làng quê lảnh lót tiếng chim chào mào gọi nhau mách bảo đã tới mùa ổi chín. Ðàn chim hoang dã ấy chẳng biết từ đâu bay về, mình nâu nâu [...]

Hà Nội và Những Quán Thịt Chó

“Nhật Tân Phố Chó,Quảng Bá Phố “Phò”!Nhắc đến hai con phố ấy dân Hà Nội không ai lại không biết. Quảng Bá và Nhật Tân đều là 2 con đường nằm ven Hồ Tây, trên đê sông Hồng. Quảng Bá là con đường hoạt động nhộn nhịp của cánh chị em “bán phấn buôn hương” [...]

Bún tôm Châu Trúc

Người dân làng Châu Trúc (Phù Mỹ, Bình Dương) sống bằng nghề làm ruộng và chài lướị Chính hai nghề này đã tạo nên một món ăn thú vị – món tôm Châu Trúc – thấm đẫm hồn đất, hồn nước và mộc mạc như tâm hồn người dân cần cù lao động. Bún được [...]

Cuộc hội tụ bánh Giáng sinh các nước

SGTT.VN – Năm nay, Sài Gòn xuất hiện nhiều loại bánh Giáng sinh theo phong vị nhiều nước từ châu Âu cho đến châu Á, đáp ứng mọi nhu cầu của thực khách. Bánh khúc cây (buche) truyền thốngNhư mọi năm, hầu hết các thương hiệu như Brodard, Hỷ Lâm Môn, L’Amour, ABC, Kinh Đô,… [...]

Cháo khuya Hà Nội

Hà Nội có nhiều con đường, ngõ phố vẫn thường thức rất khuyạ Trên các phố này, đã lâu hình thành nên những quán xá, những dãy hàng ăn, hoặc thành cả một khu ăn uống phục vụ cho người hay ăn đêm.     Ở ngõ Cấm Chỉ phố Tống Duy Tân, hàng quán mọc [...]


Danh Mục Món Ăn Video Hướng Dẫn Nấu Ăn CÁC KIỂU MÓN ĂN (7427) Ăn Chơi (202) Bánh Trái (744) Chè Mứt Kẹo (616) Gỏi – Salat (722) Hoa Qủa (13) Khai Vị (270) Món bún, phở (195) Món Canh (626) Món Chay (364) Món Cơm (187) Món Cuốn (171) Món lạ hiếm (201) Món Lẩu (127) Món Nhậu (53) Món Nước (125) Món Sốt (185) Món Súp Cháo (209) Món Tráng Miệng (875) Món xôi (41) Người già Trẻ Em (70) Nước Chấm (3) Phổ Thông (605) Theo Dịp (280) Thức Uống – Coctai (355) Điểm Tâm (236) CHUYÊN MỤC (2598) Cõi người ta (173) Gia Vị (102) Học ăn nói (102) Hương quê nhà (1580) Quê Nhà Quê (34) S.khỏe dinh dưỡng (448) Sản phẩm nhà bếp (36) Thuốc Nam, Bắc (72) Vệ sinh (51) MÓN ĂN CÁC VÙNG (1827) Món ăn miền Bắc (182) Món ăn miền Nam (712) Món ăn miền Trung (89) Món ăn nước ngoài (844) NGUYÊN LIỆU (2146) Bầu Bí Mướp (8) Cá Biển (102) Cá Nước Ngọt (84) Chao (12) Chim (4) Cua (33) Dê (7) Dưa (10) Ếch (3) Lương (16) Mì Căng (429) Món Mắm (54) Món Măng (6) Mực Sứa (24) Ngêu Sò Ốc Hến (31) Rau Cỏ (135) Thịt Bò (79) Thịt Gà (100) Thịt Heo (137) Thịt Vịt Gan Ngỗng (14) Tôm (113) Tương (137) Đậu Hủ (36) PHƯƠNG PHÁP (6752) Chiên Rán (1103) Góc bếp (401) Hầm Ninh (247) Lên Men (105) Mẹo Vặt (33) Món Hấp (581) Món Kho (453) Món Luộc (222) Món muối chua (40) Món Nướng (900) Món Om (398) Món Quay (7) Món Xào (997) Phương Pháp Khác (809) Chuyên mục ẩm thực khác

cà ch thịt bò đậu hà lan sốt dầu hào bắp cải quấn cá tự làm đậu xanh nước dừa làm rau câu nhanh xì dầu vÃ Æ sinh bít tết cơm lá dứa Củ cải muối gio heo ham dau ngon mon chien ngon nau banh da thit gÃƒÆ quay gà nướng ngon thạch trứng gà vá ng Soi mực rim cay banh rom banh lot mứt tắc ngào đường Gà xào xả me ngao duong ngon Cà nuong chien bap chanh đào mật ong hôm sấy khô Mà ý đùi gà tẩm mật ong nướng salad thom ngon smoothie thơm chim yến cach lam thịt bò cuọn nam suon non kho mang bo bap kho ca ngù bánh mì chà bông pho xao tỏi tây gỏi lưỡi lợn Biến chiếc cốc thành vườn mini trang canh miến gà cach nau mon xao ga kho gừng qua du du canh xuc xich mì ý xào hải sản sốt bơ chanh rượu nếp miền Bắc bánh chuối khoai lang cach nau sup bap tom gà xào dưa cải cach nau hu tieu suon moc banh bo óc len xào dừa cafe cớm dẹp canh khoai tây nấu gà cà tà m moc dưa leo mứt bí Sài Gòn rán cá cach nau bong bong ca mon chien trai cay ga kho nuoc mam là nho Nếp bún chã sốt mayonaise cach nau ga tiem thuoc bac khoai lang lắc Cá kho salad gà Xương rồng bà nh pancake Miền Bắc Hao cơm với thịt kho dưa cải cháo lương lam mut dua may và ca nhai Bánh Kem nem hoa quả loài Bà P dầu giấm gia do xao lagu gÃƒÆ cach lam muc xao thom de ham ngu vi xoi cu sen spaghetti sốt kem gà rim cam ot xao Cha bong nẠu mà chuối tẩm hóa chất khoai tây ngào Nướng bánh sandwich cuộn cải cúc Khoai tay kep thit tình yêu Nấu chè cá bã trầu nướng mut du du deo trà n chà u tôm hấp lá sen bong cai xao thit hop ngon Ăn Vặt canh ga chien bo Trà i Cà y nau an Băng dính cÃƒÆ đồ chơi