Vật Liệu: – 2 con cua lớn mỗi con khoảng 1kg (2lbs) – 4 hũ thịt cua loại trong hũ thủy tinh , hay trong hộp- 1 giò heo sau (muốn nạc mua giò trước) – 1 lb (1/2) tôm lột vỏ (có cũng được ) – muối, đường, bột ngọt, tiêu, rau dăm, ngò, [...]
Archive for the ‘Cua’ Category
Posted in Bún riêu cua
Posted by naungon.com on June 26th, 2012
Nguyên liệu:- 300 g cua đồng.- 1/2 lít nước.- 120 g cà chua chín.- Muối, nước mắm, mắm tôm, me chua và chút bột nêm, đường, hột điều màu ( nếu cà không chín quá, sẽ không có màu đỏ, nên phải xào thêm hột đìều màu cho có màu)Thực hiện:- Cua làm sạch, bóc [...]
Lẩu cua nấu mẻ
Posted by naungon.com on June 23rd, 2012
Nguyên liệu: – Cua, mẻ, xương heo nấu lấy nước lèo, khế, cà chua, thì là, ớt, rau nhút, rau muống cọng, gia vị. Thực hiện: Cua rửa sạch chặt làm tư, đập dập càng lớn, ướp gia vị để 20 phút cho thấm, sau đó xào sơ qua với mẻ. – Nước xương hâm [...]
Lẩu Cua
Posted by naungon.com on May 18th, 2012
Vật Liệu – 1kg cua thịt. – 100g tôm khô. – 2 con tôm mực vừa. – 200g nấm rơm búp. – 2 muỗng súp bột năng. – 1/2kg xương heo hầm lấy 3 lít nước dùng. – 1 củ hành tây trắng bóc vỏ cắt dọc làm sáu. – Tiêu, muối, đường, bột ngọt, [...]
Canh mướp hương nấu riêu cua
Posted by naungon.com on April 19th, 2012
Nguyên liệu: – 300g thịt cua xay – 1 muỗng gạch cua ( trong hộp) – 1 trái mướp hương – 1 mớ rau mồng tơi – muối, tiêu, nước mám và bột nêm Cách làm: 1. Mướp gọt vỏ, bổ đôi, xắt lát ( đừng mỏng lắm, mướp sẽ mất [...]
Canh Măng Tây nấu cua
Posted by naungon.com on April 16th, 2012
Nguyên liệu:- 1 bộ xương gà – 1 hộp măng tây ( Asperge)- 1 hộp cua- Bột nêm gà, muối, đường, tiêu- 1 muỗng súp đầy bột năng hay bột fécule pomme de terre ( nếu chưa thấy đặc, thì ta cho thêm bột từ từ vào)- 1 lòng trắng trứng gà- vài cọng ngò [...]
Cua rang me chua
Posted by naungon.com on March 28th, 2012
Đây là món hải sản được nhiều người ưa thích, tuy cách chế biến hơi cầu kỳ nhưng lại đem đến một hương vị khá hấp dẫn.Nguyên liệu:- Cua thịt 2 con: 0,5 – 0,6kg/con- Nước me chua: 1/2 chén ăn cơm- Hành tây: 1 củ bổ múi cam- Hành hoa băm nhỏ: 2 muỗng- [...]
Canh bún
Posted by naungon.com on March 18th, 2012
Món canh bún, nhiều khi Ct.Ly thấy có nhiều người gọi là bún riêu, ở hải ngoại, còn thấy có người biến chế món này, thêm thịt heo bằm viên vào , hay tôm bằm viên vào. Đó cũng là khẩu vị của mình mà thôi, nhưng gọi là canh bún thì đúng hơn là [...]
Cải làn xào gạch cua
Posted by naungon.com on February 26th, 2012
Chuẩn Bị- 1 bo cải làn – 1/2 cup chicken broth – 1/3 TSP bột bắp – tí muối , đường , bột ngọt, tiêu ( a pinch each ) – 1 tsp xì dầu – 1 trái trứng gà ( lấy lòng trắng ) Cách Làm- Cải làn luột với tí muối và [...]
Cua Hấp bia
Posted by naungon.com on February 13th, 2012
Nguyên Liệu: – 3 con cua chắc- 1 lon bia – chanh – tiêu, muối, đuờng, bột ngọt, tỏi, dầu mè, dầu ăn. Cách làm: – Cua làm sạch chặt làm 4(nhớ đập dập càng luôn).Gạch cua để riêng. – Uớp cua với: 1/2 muỗng cafe muối 1/2 muỗng cafe tiêu 1 muỗng cafe bột [...]
Thịt Phay Cua Giấm
Posted by naungon.com on February 12th, 2012
1. Sử dụng khoảng 350 – 500gr cua sống, cua đang có gạch. Chà rửa cua cho sạch bùn đất. Gở mai cua nạo lấy phần gạch trong mai cua, ướp trộn vào ½ muỗng cà phê tiêu, để riêng phần gạch cua. 2. Hấp chín cua, rỉa lấy nạc cua để riêng. Sử dụng [...]
Càng cua xốt nấm
Posted by naungon.com on September 16th, 2011
Cua thì chắc hẳn mọi người đã ăn nhiều, nhưng đây lại là món ăn được chế biến chỉ từ cặp càng. Bạn hãy thử vào bếp thực hiện theo công thức dưới đây để cùng khám phá những hương vị mới.Nguyên liệu:- 150 g nạc càng cua – 150 g nấm bào ngư – [...]
Bánh Canh Tôm Cua
Posted by naungon.com on August 17th, 2011
Nguyên liệu: Bột: 1 gói bột gạo 1 gói bột năng 1 teaspoon muối 3 cups nước sôi Thịt cua, Tôm, chả Huế Gia Vị :Hành, ngò, củ cải trắng, muối, mắm, đường ,Ớt hiểm Cách Làm: Cho bột và muối vào bowl của stand mixer Mở speed số 2 Cho nước sôi vào nhồi [...]
Riêu cua nấu hẹ
Posted by naungon.com on July 15th, 2011
Cua đồng có thể làm được nhiều món ăn dân dã, hấp dẫn như bún riêu cua, cua rang muối, cua luộc chấm muối tiêu chanh, cua rang me… nhưng món riêu cua nấu hẹ lại có một vị rất riêng.Cua gỡ mai làm sạch, giã nhuyễn, lọc lấy nước cốt. Chờ nước riêu cua [...]
Lẩu cua đồng
Posted by naungon.com on July 11th, 2011
Lẩu cua đồng – Đậm đà hương vị đồng quê Sau những giờ phút căng thẳng của công việc, được thưởng thức những món ăn dân giã, thân thuộc, mang hương vị đồng quê là điều mà ai trong chúng ta cũng đều mong muốn. Lẩu cua đồng mang hương vị thơm mát, tự nhiên, [...]
Bánh canh ghẹ
món Phú quốc 5
Posted by naungon.com on June 22nd, 2011
Nguyên liệu – 200gr bánh canh, 50gr giá, rau sống. – Hành lá thái nhỏ, 300gr xương ống heo. – Nước mắm, đường, bột nêm, 4 bát nước dùng. Thực hiện – Rửa sạch xương ống, cho vào nồi cùng với nước dùng, hầm khoảng 1 giờ, nêm chút bột nêm, nước mắm, đường. – [...]
Canh Bầu Nấu Cua
Posted by naungon.com on June 16th, 2011
Nguyên liệu: – Bầu: 500g – Cua đồng :300g – Nước mắm: 1 muỗng cafe – Muối, đường ,bột ngọt, hành lá, ngò rí. Cách làm: – Bầu gọt vỏ, băm dọc theo trái, thái sợi, bỏ ruột. – Cua đồng cho vào nước lạnh, bỏ vài hạt muối quấy mạnh rửa sạch, vớt ra [...]
Cua rang me
Posted by naungon.com on June 12th, 2011
1/. Nguyên liệu : _ Cua thịt chắc và ngon ( 700gr ) : 1 con _ Nước me : 50gr _ Hành tây : 2 củ vừa _ Dưa leo + ớt ( décor ) : 1 trái Gia vị : tỏi bằm + muối + tiêu + đường + bột ngọt + dầu [...]
Mắm ba khía
Posted by naungon.com on May 25th, 2011
Mỗi năm ba khía chỉ hội một lần vào 3-4 đêm của tháng 10. Ba khía bắt về rửa sạch bùn đất, thả từng “trự” vào nồi, lu có chứa sẵn nước muối. Độ mặn của nước muối quyết định chất lượng của ba khía sau này, nhạt quá sẽ hư, mặn quá ba khía [...]
Canh Cua Rau Đay
Posted by naungon.com on April 20th, 2011
Vật liệu: – 1 ký cua đồng – 1 bó rau đay – Mắm tôm, nước mắm – Muội, tí bột nêm ( hay bột ngọt ) Chuẩn bị: – Cho cua vào thau, đổ nước ngập cua, rửa nhiều lần cho cua sạch bùn đất, sau đó lật bỏ mai , yếm. Cho cua [...]
Cua xào dầu hào
Posted by naungon.com on March 16th, 2011
Vật liệu: * 1 con cua lớn ( Hay 1 hộp cua làm sẵn đông lạnh ) * 1/2 bó hành lá ( phần củ xắt mỏng, phần lá xắt khúc ) * 1 miếng gừng bằng ngón tay cái (gọt vỏ, xắt lát) * 1 tép tỏi , đập dập * 1 muỗng súp dầu hào * 1 [...]
Chuông Ngân
Posted by naungon.com on February 13th, 2011
Vật Liệu – 150g khoai tây chín nhuyễn. – 75g đông cô. – 75g măng đông chín. – 50g cà rốt. – 2 lá tàu hũ ki. – 15g xì dầu. – 2.5g muối. – 2g bột ngọt. – 1.5g đường trắng. – 1g rượu. – 1g gừng nhuyễn. – 150g bột mì trắng mịn, [...]
Cua đồng rang lá chanh
Posted by naungon.com on September 20th, 2010
Nguyên liệu:- Cua đồng: 0.5kg (Chọn cua đồng càng nhỏ càng ngon)- Lá chanh, tiêu bột, hành khô, tỏi, gia vị, bột ngọt, bột nêm, đường, ớt bột, ớt tươi.Cách làm:- Cua đồng xóc chút muối, rửa sạch, bóc mai, bỏ yếm, để ráo nước.- Lá chanh rửa sạch thái chỉ.- Hành tỏi băm nhỏ.- [...]
