Archive for the ‘Món Mắm’ Category

Mắm Cà

Đây là móm mắm rất ngon, có thể làm bằng cà bát, hoặc cà pháo muối xổi, trộn với tương hột, chao đỏ, đường, kiệu, ớt….để dành được lâu ăn đậm đà ngon cơm. CÀ BÁT2 Trái cà trắng to1 Lít nước2 Muỗng canh muối1/4 Chén muối rangLựa cà bánh tẻ (không già không non) [...]

Bún mắm

Món này làm nhiều người thèm lắm nè… Vật Liệu và Chuẩn Bị: – 300g mắm cá sặc – 300g mắm cá linh – 300g cá bông lau (hay cá lóc) – 300g thịt ba rọi – 300g mực ống tươi – 300g tôm bạc thẻ – Mỡ nước, ớt cắt khoanh – Nước mắm [...]

Mắm đu đủ

Nguyên liệu:- 1 quả đu đủ (500 g) vừa chín tới, gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi (khoảng 3 mm)- 300 g mắm cá cơm nguyên con (chọn loại ngon)- Ớt hiểm tươi, băm nhỏ- Tỏi giã nhuyễn- 50 g thính gạo- Chanh, đường Thực hiện:Ngâm đu đủ thái sợi với nước vôi khoảng 30 [...]

Mắm lòng, mắm thái Châu Đốc

Đây là món ăn thuộc dạng cao cấp vì nó mắc tiền . Món này rất ngon nếu bạn là người thích ăn mắm. Đây là món cuốn cuốn và dễ đãi bạn bè do tiện lợi nhưng đảm bảo bạn bè sẽ nhớ bạn hoàịNguyên liệu:- Mắm lòng mua ở Châu Đốc (loại mắm [...]

Mắm đu đủ

Thực hiện thành công món này là đu đủ phải vừa chín, giòn, hương vị mắm thơm vừa ăn. Chúc bạn ngon miệng. Nguyên liệu:- 1 quả đu đủ (500 g) vừa chín tới, gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi (khoảng 3 mm)- 300 g mắm cá cơm nguyên con (chọn loại ngon)- Ớt hiểm [...]

Ký sự các loại mắm 1

Ngày còn nhỏ tôi đọc tác phẩm "Rừng Mắm" của nhà văn Bình Nguyên Lộc mà tôi cứ ngỡ ông muốn ít nhiều nói về những món mắm miền Nam ê hề. Nhưng thật sự không phải vậỵ Truyện nói về cây mắm mọc lên hằng hà sa số. Nó tạo ra sự ích nối [...]

Cầu kỳ nước mắm Việt

Nếu món ăn Tây tự hào vì các loại nước xốt, món nào phải đúng xốt đó, thì người Việt cũng không kém phần cầu kỳ, tinh tế trong chén nước chấm.Trong các loại nước chấm thì nước mắm là thứ nước chấm chủ đạo của món ăn Việt. Nếu kể tới những thứ nước [...]

Mắm bò hóc

Ở vùng đồng bào Khmer Nam Bộ như Trà Vinh, Sóc Trăng, An Giang món mắm bò hóc, có nơi còn gọi là mắm prahốc, được xem là món ăn truyền thống, không thể thiếu được trong bữa cơm gia đình. Nhiều người không biết cứ lầm tưởng mắm bò hóc được làm bằng thịt [...]

Ký sự các loại mắm 2

Mắm tôm chà:  Nghề làm mắm tôm chà xuất hiện từ đầu thế kỷ 19. Lúc sinh thời, bà hoàng Từ Dũ cùng gia đình đã chế biến và giới thiệu món này cho triều đình nhà Nguyễn. Bà Từ Dũ nhủ danh Phạm Thị Hằng – con gái của Quốc sử quán Tổng tài [...]

Mắm Ruột

Nguyên liệu:- Mua mắm lóc, gỡ lấy thịt hoặc mắm ruột có bán ở ngoài chợ.- Dưa chuột non bằng tay út.- 1 trái đu đủ hơi hườm hườm.- Một muỗng mật o­ng.- Một củ riềng non.- Một trái ớt sừng trâụ- Vài tép tỏị Cách làm:Mắm ruột mua ở chợ hoặc mắm lóc, gỡ lấy thịt, bỏ da và xương, [...]

Dọc đường khô mắm

Ẩm thực Nam bộ được kể đến, nhớ đến hàng đầu là khô và mắm. Đó là những món được làm để dự trữ ăn trong mùa lũ, cái mùa mà ngay cả chỗ đặt bếp còn không có, huống hồ chi nói đến chuyện nấu nướng, chế biến. Khô, mắm từ chỗ là món ăn tạm qua mùa, dần dần trở [...]

Mắm cá cơm trộn dứa

Giàu chất đạm, hương vị đậm đà, mắm là món ăn đặc trưng của người Việt Nam. Nguyên liệu:- 200 g mắm cá cơm. (Có bán sẳn tại các siêu thị, chợ).- 1 quả dứa vừa chín tới, gọt vỏ, khứa bỏ mắt, rửa sạch, bỏ cùi, thái thành từng miếng nhỏ vừa ăn.- Tỏi, [...]

Mắm đu đủ, thơm và mít

Đu đủ, thơm và mít là những cây gần như nhà nào ở nông thôn quê tôi cũng có trồng. Đủ đủ có trái quanh năm. Những năm 70 về trước, thơm mít thì ra có vụ. Thơm chỉ có quả chín vào mùa hè. Mít một năm ra hai vụ : vụ chính từ [...]

Mắm đậu phụng

Mắm đậu phụng có ba loại: đậu phụng kho, muối đậu phụng và bánh dầu khọ   Đậu phụng kho Là món ăn rất dễ làm, ai cũng có thể làm được để ăn. Ta chỉ việc lấy đậu phụng khô lột vỏ, loại bỏ những hạt hư, thúi còn lại những hạt nên, ta [...]

Tự làm mắm tôm chua

Tôm chua là thứ mắm hấp dẫn có thể ăn kèm với nhiều món. Nếu tự làm, tôm đạt yêu cầu phải dậy mùi thơm, thịt tôm cứng, không rã. Nguyên liệu: -1kg tôm đất tươi sống, chọn cỡ tôm ít nhất bằng ngón tay út người lớn – 1 chén nhỏ xôi trắng – [...]

Mắm ruốc xào thịt (1)

Mắm ruốc là một trong các nguyên liệu có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn. Món này ăn nóng hay nguội đều ngon, bởi hương thơm đặc trưng của nó. Bạn có thể ăn kèm với Rau sống để thấy vị ngọt mát nơi đầu lưỡị Nguyên liệu:- 100 gr mắm ruốc [...]

Bún mắm miền Nam

Con cá làm nên con mắmVợ chồng nghèo thương lắm mình ơiMuốn ăn bông súng mắm khoThì vô Đồng Tháp ăn cho đã thèm(Ca dao)  Trên đất nước Việt Nam, với 3000 km bờ biển mênh mông bát ngát và vô số sông ngòi chằng chịt, địa phương nào cũng có món mắm đặc sản [...]

Mắm chưng

Món này dùng với cơm nóng vào mùa lạnh rất tuyệt. Dọn kèm với dưa chuột và Rau thơm. Nguyên liệu:- 70 gr mắm linh (mắm sặc hoặc mắm lóc), băm nhuyễn. – 3 quả trứng vịt, đánh tan 2 quả. Quả còn lại lấy lòng đỏ để riêng. – 100 gr thịt nạc dăm, [...]

Mắm cá cơm than Nam ô

Các món đặc sản miền Trung như mì Quảng, bánh tráng cuốn thịt heo, bánh canh, gỏi cá,… chỉ thật sự đậm đà khi dùng với nước mắm Nam Ô . Ông Vinh đang kiểm tra chất lượng nước mắm trước khi xuất xưởng Nằm giữa Đà Nẵng và đèo Hải Vân, làng Nam Ô [...]

Dưa mắm trộn thịt luộc

Dưa mắm có thể khó ăn với một số người, tuy nhiên khi trộn với thịt luộc lại trở thành một món rất dễ ăn.   Dưa mắm trộn thịt luộc Nguyên liệu: 200 g dưa mắm (dưa gang), 100 g thịt ba chỉ, 1 quả chanh, 3 quả ớt hiểm, 2 tép tỏi, hạt nêm, [...]

Mắm cá lóc đu đủ, món ngon dân dã

Suốt chặng đường khai hoang mở đất của cư dân miền sông nước Cà Mau, đã có biết bao những biến đổi thăng trầm mang đậm dấu ấn thời gian, trải qua nhiều thời kỳ khác nhau, nét văn hóa đời sống cộng đồng cũng lớn dần và phát triển theo năm tháng… Trong đó [...]

Mắm cá : Đặc sản của vùng Châu Đốc

Vùng Châu Đốc ( An Giang ) nổi tiếng với đủ các loại mắm : Mắm cá linh, mắm cá chốt, mắm cá cơm, mắm cá thiểu, mắn cá lòng tong, mắm cá trèn vinh, mắm cá trèn lá, mắm cá trèn mỡ, mắm cá trèn bầu… Ai về Châu đốc, Thất SơnMắm trèn, mắm [...]

Mắm “đạo”

Đất Nam bộ mỗi năm hai mùa mưa nắng. Mùa mưa, trời cho thừa mứa món ăn tươi sống từ thịt cá tới Rau, củ, quả… Sáu tháng mùa nắng dài đằng đẵng, cây cỏ héo khô, ao đìa phơi đáy, cá chạy về sông, kiếm được cái ăn không dễ. Lưu dân Nam bộ [...]

Nước mắm cà cuống

Nước mắm cà cuống này được dùng để chấm bánh cuốn, bánh bèo hay các thứ gỏi… đều rất thơm ngon. Vật liệu: 2 con cà cuống. 120 g nước mắm ngon. 250g nước lọc. 50g đường 10g bột ngọt. 1 củ tỏị 1 trái chanh. 1 trái ớt sừng 1 khúc cà rốt.Cách làm: [...]

Mắm chiên dấm đường

[muivi com]Nguyên liệu:- 1 khứa mắm lóc 300g.- 100g thịt ba rọị- 1/2 chén dấm.- 2 muỗng súp tỏi băm.- 2 muỗng súp hành băm.- 1 trái ớt sừng chín đỏ.- 1 miếng gừng bằng ngón tay cáị- Tiêu, đường, bột ngọt, dầu ăn. Cách làm:- Mắm lóc chọn khúc giữa cho nhiều nạc, xẻ [...]


Danh Mục Món Ăn Video Hướng Dẫn Nấu Ăn CÁC KIỂU MÓN ĂN (7427) Ăn Chơi (202) Bánh Trái (744) Chè Mứt Kẹo (616) Gỏi – Salat (722) Hoa Qủa (13) Khai Vị (270) Món bún, phở (195) Món Canh (626) Món Chay (364) Món Cơm (187) Món Cuốn (171) Món lạ hiếm (201) Món Lẩu (127) Món Nhậu (53) Món Nước (125) Món Sốt (185) Món Súp Cháo (209) Món Tráng Miệng (875) Món xôi (41) Người già Trẻ Em (70) Nước Chấm (3) Phổ Thông (605) Theo Dịp (280) Thức Uống – Coctai (355) Điểm Tâm (236) CHUYÊN MỤC (2598) Cõi người ta (173) Gia Vị (102) Học ăn nói (102) Hương quê nhà (1580) Quê Nhà Quê (34) S.khỏe dinh dưỡng (448) Sản phẩm nhà bếp (36) Thuốc Nam, Bắc (72) Vệ sinh (51) MÓN ĂN CÁC VÙNG (1827) Món ăn miền Bắc (182) Món ăn miền Nam (712) Món ăn miền Trung (89) Món ăn nước ngoài (844) NGUYÊN LIỆU (2146) Bầu Bí Mướp (8) Cá Biển (102) Cá Nước Ngọt (84) Chao (12) Chim (4) Cua (33) Dê (7) Dưa (10) Ếch (3) Lương (16) Mì Căng (429) Món Mắm (54) Món Măng (6) Mực Sứa (24) Ngêu Sò Ốc Hến (31) Rau Cỏ (135) Thịt Bò (79) Thịt Gà (100) Thịt Heo (137) Thịt Vịt Gan Ngỗng (14) Tôm (113) Tương (137) Đậu Hủ (36) PHƯƠNG PHÁP (6752) Chiên Rán (1103) Góc bếp (401) Hầm Ninh (247) Lên Men (105) Mẹo Vặt (33) Món Hấp (581) Món Kho (453) Món Luộc (222) Món muối chua (40) Món Nướng (900) Món Om (398) Món Quay (7) Món Xào (997) Phương Pháp Khác (809) Chuyên mục ẩm thực khác

khoai lang tim cuon mực xào hành tây muffin bi do thit luoc ngam nuoc mam thời gian nhất định sô cô la c kho kho cà chim ổi dầm đồ chơi vải an toàn chè gạo nếp nấu đậu cháo cá mú hành vi chanh ngâm sup heo Bi om cá salmon Nau mon chay sup ca hoi banh my kep chocolate nóng biến goi xoai xanh kem trai vai thom cách nấu cá hú kho tộ gà hấp nấm lam cha oc ngon Tuần lễ bánh xèo nước ép cà rốt cam ga nhoi xoi ngan luoc khăn giấy thú vị chè bột báng nấu đậu xanh bà nh là chè hạt sen cach nau chao oc heo nước gạo cách làm bánh ngọt món ngon nhật bản cach lam ca phao sốt milo với socola banh bò hấp Ngon lạ chè xôi Xiêm ở Sài Gòn Mắm chưng dọn dẹp nhà cửa thit xao cu cai man ngon ốc xào cá linh chiên giòn gỏi óc cách canh cua nấu mướp hương cua lot chien gion ngon xôi hoa đậu xanh mứt trái cóc nấu vịt cà ri hải sản bọc khoai tây chiên banh my đồ chơi Cách làm gỏi đu đủ cá khô cay thit heo rang khoai tay phục hồi các món chè ngon túi xách cach lam banh da lon ngon xao thit bo bún cuốn dân dã lam banh cam xoi chien gion nhá ng Gà ta kho cá thu canh ga ham canh cua các loại bánh mì kẹp Bắp cải xào tép trộn xà lách oc xao cay bò kho nấm hương nộm giá đỗ BẠp cẠi cach lam nuoc ep mach CAC Mon pho cua bà sim tím thu du mon ngon hai san nom ngao nhật bản tep ram thịt Tra sua rau củ hấp tôm canh muop thit bam ngon bông cải xanh dịch bông cải xanh da nem thập cẩm Thịt ngan thịt vịt kho măng bach qua mon ngon tu suon Mon chay làm bánh trung thu Bình cac mon da day heo xao cach lam banh sua chien cà na kem sữa mùa xuân BÁNH trà sữa hồng kông cá hồi ôliu món Tây phỏ bò yaourt hoa quả Khéo tay đường phèn Banh bao cách làm mắm thái chay canh chua canh chua tôm su hào kho