Mít dùng để làm món gỏi là mít còn sống hay gọi là mít non, khi cắt ra mít còn đầy mủ trắng. chắc miếng, khô ráo để phân biệt với loại mít ướt, múi mít khi chín ướt nhão, cũng như giống mít tố nữ là loại mít không dùng được. – Cắt ngang [...]
Archive for the ‘NGUYÊN LIỆU’ Category
Salad Bông Cải
Posted by naungon.com on September 28th, 2012
Sa lát bông cải Chỉ với những nguyên liệu đơn giản bạn có thể chế biến được một món sa lát khá hấp dẫn và lạ miệng. Món gỏi này có vị thơm của vừng, đậm đà của các loại gia vị và ngọt, giòn của những loại rau củ. Nguyên liệu – Dầu mè: [...]
Cá tràu nấu dọc môn, ám chuối con
Posted by naungon.com on September 28th, 2012
Món cá tràu ám chuối con ngọt ngào thú vị, ngọt đến cả nước, thắm đượm vẻ cao sang, dùng vào các buổi tiệc, giỗ với tiếng bẻ bánh tráng nướng lốp bốp thêm sướng tai, vui mắt.Con cá tràu miền Trung, miền Bắc gọi là cá quả, cá chuối, Nam Bộ gọi là cá [...]
Xôi Xoài
Posted by naungon.com on September 28th, 2012
Vật liệu: – 2 chén nếp, ngâm trong nước ấm khoảng 3 giờ đồng hồ và để ráo (hay 5 chén xôi nếp chín) -1 lon (14 oz. hay 1 ¾ chén) nước cốt dừa -1 chén đường cát trắng -1 muỗng cà-phê muối -4 trái xoài chín (hay 6 trái xoài [...]
Mắm Cà
Posted by naungon.com on September 28th, 2012
Đây là móm mắm rất ngon, có thể làm bằng cà bát, hoặc cà pháo muối xổi, trộn với tương hột, chao đỏ, đường, kiệu, ớt….để dành được lâu ăn đậm đà ngon cơm. CÀ BÁT2 Trái cà trắng to1 Lít nước2 Muỗng canh muối1/4 Chén muối rangLựa cà bánh tẻ (không già không non) [...]
Posted in Món Mắm Cam Canh, bưởi Diễn
Posted by naungon.com on September 28th, 2012
“Thổ địa Thăng Long, đệ nhất quốc”. Đất kinh kỳ, ngoài những trang sử oai hùng, còn là nơi tạo ra muôn ngàn thức vật ngon lành, quý giá, sản phẩm của thiên nhiên, trời đất, sự tài hoa của bàn tay con người.Cam Canh (ảnh: Gabeo) Ngay từ khi nhà Lý định đô, Thăng [...]
Posted in NGUYÊN LIỆU MĂNG XÀO THỊT HEO XAY
Posted by naungon.com on September 27th, 2012
Chuẩn Bị:- 1 lbs măng Trúc ( loại măng nhỏ ) ( loại hộp cũng được) – 3 oz thịt heo xay – ¼ cup nước – ¼ TBsp gừng xay – ¼ TBsp tỏi xay – ½ nhánh tỏi tây ( leeks ) optional Gia Vị: – 2 TBsp tương hột ( cà nhuyễn [...]
Cá nục kho
Posted by naungon.com on September 27th, 2012
Nguyên liệu: - Cá nục ( hay cá maquereau) khoảng 1 kg – 300g hịt ba chỉ – 1 củ hành nhỏ, – 1 hay 2 tép tỏi – Gia vị: nước mắm, đường, tiêu, ớt trái , bột nêm, nước màu Cách làm: – Cá làm sạch, cắt ra làm hai khúc. Ướp [...]
Mì Căn xào xả ớt
Posted by naungon.com on September 27th, 2012
Vật liệu:- 3 cây mì căn non (khoảng 300g)- ½ chén dầu- 4 muỗng canh sả bằm nhuyễn- 1 – 3 muỗng canh nước lọc- 1 muỗng cà-phê ớt băm nhuyễn (nếu thích ăn cay, có thể cho thêm ớt) Gia vị:- 1 muỗng canh dầu hào chay- 2 muỗng canh nước tương đặc- ½ muỗng [...]
Chè Trôi Nước
Posted by naungon.com on September 27th, 2012
Nguyên liệu : 4 chén bột nếp 1 chén bột gạo 1 gói đậu xanh cà 1 bao đường thẻ 1 củ gừng muối, nước cốt dừa, bột mì, mè Cách làm Hai thứ bột pha chung lại với nhau rồi để 1/2 chén nước vào bốp cho bột tan, kế đến cho nước nóng [...]
Ốc bưu ngày mưa – Chả ốc cuộn lá lốt
Posted by naungon.com on September 27th, 2012
Mùa mưa thường thịt ốc rất ngon và ngọt, những món từ ốc lại dễ ăn. Do có tính hàn cao nên ốc thường ăn kèm với nước mắm gừng hoặc chế biến chung với những loại gia vị cay nồng. Nguyên liệu 2,50 kg ốc bươu, 200g giò sống, 500g lá lốt, 1 nhánh gừng, [...]
Chả giò trái cây sốt cam
Posted by naungon.com on September 27th, 2012
Chả giò gói bằng nhân trái cây. Món này ăn kèm nước sốt cam rất thú vị. Nguyên liệu: – Dứa (thơm): 65g, mít: 65g, củ sắn: 30g, dừa non nạo: 20g, bánh tráng pía: 8 cái (bánh tráng bột mì), trứng gà: 1 quả, bột mì: 10g, đường trắng: 50g, bơ: 50g, bột cam: [...]
Cá tai tượng chiên xù – nước mắm me
Posted by naungon.com on September 27th, 2012
Vật liệu: – 1kg cá tai tượng. – Sà lách, cà chua, dưa leo, Rau thơm. – 1 vắt Me, nước mắm ngon, đường, bột ngọt. – Bánh tráng. Chuẩn bị: – Cá tai tượng làm sạch ruột, giữ vảy. – Cà chua, dưa leo cắt mỏng. – Rau thơm, rau sống rửa sạch. Nước [...]
Măng Xào Thịt Heo Xay
Posted by naungon.com on September 26th, 2012
Chuẩn Bị – 1 lbs măng Tre ( loại măng nhỏ ) ( loại hộp cũng được) – 3 oz thịt heo xay – ¼ cup nước – ¼ TBsp gừng xay – ¼ TBsp tỏi xay – ½ nhánh tỏi tây ( leeks ) optional Gia Vị: – 2 TBsp tương hột ( cà [...]
Thịt nấu đông theo truyền thống
Posted by naungon.com on September 26th, 2012
Nguyên liệu: – 1 chân giò heo khoảng 1,3 – 1,5kg. Cạo rửa sạch, hơ lửa, đập bỏ móng sừng, rửa sạch, chẻ dọc chân giò rồi lóc phần da và thịt ra, cắt thành miếng nhỏ chừng ngón tay, bỏ xương. – 300g da heo, cắt miếng chừng ngón tay. Trộn đều phần da [...]
Lịch củ tương me
Posted by naungon.com on September 26th, 2012
Dù nướng hay chiên, nước chấm phù hợp với lịch củ vẫn là tương Me. Cho một ít nước tương ngon vào chén, một vắt me chín đã lột bỏ vỏ và một ít đường cát, trộn đều lên cho đường tan và bột me ra nhựa, ta sẽ có một món nước chấm tuyệt [...]
Posted in NGUYÊN LIỆU Cá quả om rau cần
Posted by naungon.com on September 26th, 2012
Cá quả mùa đông béo. Cá quả om Rau cần tạo nên món ăn dân dã, cách nấu không cầu kỳ.Nguyên liệu: Cá quả (1 con): 500g Rau cần, cải cúc, thì là: mỗi thứ 1 bó Hành, tỏi tươi (tỏi ta): mỗi thứ 2-3 cây Cà chua: 1 quả Mỡ nước (hay dầu ăn): [...]
Posted in NGUYÊN LIỆU CÁNH GÀ CHIÊN NƯỚC MẮM
Posted by naungon.com on September 25th, 2012
Chuẩn Bị- Cánh gà: 4 cái; – Bột năng: 100 g – Tỏi băm: 2 muỗng – Nước mắm: 2 muỗng – Tiêu, đường. Cách Làm- Cánh gà làm sạch, để ráo, ướp tỏi + nước mắm + đường + 1/2 muỗng tiêu trong khoảng 15 – 30 phút. – Sau đó cho 3 muỗng [...]
Trứng cút bao quản
Posted by naungon.com on September 25th, 2012
Món ăn dễ thực hiện cho những ngày cuối tuần. Nguyên liệu chính là trứng cút và thịt gà.Nguyên liệu:- 12 quả trứng cút- 300 g thịt nạc gà (có thể thay thế bằng thịt lợn), băm nhuyễn- 1 thìa gừng tươi, băm nhuyễn (có thể vắt bỏ xác gừng lấy nước)- 1 thìa mù [...]
Thực đơn cho ngày nóng
Posted by naungon.com on September 25th, 2012
Với nguyên liệu là các loại Rau cải thiên nhiên xanh mát, cùng cách chế biến ít dầu mỡ, đầu bếp Tô Ánh Nguyệt giới thiệu thực đơn dành cho bốn người, giúp làm “nhẹ nhàng” cơ thể trong những ngày nóng bức. Nha đam nấu đường phèn Nguyên liệu: 500g nha đam, 200g đường [...]
Ba Rọi Xông Khói Trộn Salad
Posted by naungon.com on September 24th, 2012
Nguyên liệu – 200 g rau xà lách giòn, – 100 g cà rốt – 1 trái cà tô mát -100 g thịt heo xông khói – vài củ hành trắng nhỏ -1 trái cà chua – Sau dầu giấm – 2 trứng gà Cách làm: – Trứng gà luột cho chín, cắt ra làm [...]
Cá chim sốt ớt
Posted by naungon.com on September 24th, 2012
Nguyên liệu: – Cá chim: 1 con (450g) – Sữa chua: 3 thìa – Nước: 50ml – Bơ lỏng: 1 thìa- Quế: 1 muỗng cà phê – Bột nghệ: 1 muỗng – Ớt khô: 25g- Dầu ăn, cần tây, gừng xắt nhỏ, hành tím cắt lát, đinh hương, muối, tỏi. Thực hiện: – Đun nóng [...]
Cánh gà chiên tiêu
Posted by naungon.com on September 23rd, 2012
Hãy tạo nên một món ăn lạ miệng lại vừa đơn giản, hấp dẫn chắc chắn sẽ mang đến cho các bạn một bữa ăn ngon vào dịp cuối tuần. Nguyên liệu: – 500g cánh gà, 2 thìa canh rượu. – 1 củ hành khô, 1/2 bát nước hầm xương. – 2 củ tỏi, 1/4 [...]
Thịt heo sốt chua ngọt
Posted by naungon.com on September 23rd, 2012
Mất thời gian một chút nhưng món thịt lợn sốt chua ngọt sẽ khiến cả gia đình bạn phải nhớ mãi. Thành phần: (cho 4 người) – 500 g thịt lợn thăn (cắt miếng vừa ăn) Nước sốt -3 thìa cà phê nước tương -1 thìa cà phê bột ngô Lớp vỏ bột -1/2 cup [...]
CÁ LÓC CHÀ BÔNG
Posted by naungon.com on September 23rd, 2012
Vật liệu:- 1 con cá lóc độ 1 kg (hoặc cá thu)- Nước mắm, đường, bột ngọt, tiêu sọ, muối- ½ muỗng súp mỡ nước, 5 tép tỏi. 1. Chuẩn bị :- Cá lóc : Cạo rửa sạch, cắt làm đôi, luộc chín với chút muối, lột da và gỡ xương bỏ, thịt bẻ nát [...]
