Archive for the ‘Món ăn miền Trung’ Category

Cá tràu nấu dọc môn, ám chuối con

Món cá tràu ám chuối con ngọt ngào thú vị, ngọt đến cả nước, thắm đượm vẻ cao sang, dùng vào các buổi tiệc, giỗ với tiếng bẻ bánh tráng nướng lốp bốp thêm sướng tai, vui mắt.Con cá tràu miền Trung, miền Bắc gọi là cá quả, cá chuối, Nam Bộ gọi là cá [...]

Canh hến nấu chua

Canh hến nấu chuaCanh chua dịu, ngọt và thơm vị hến, rau răm. Đây là một món ăn khá hấp dẫn trong những ngày hè. Chỉ cần thêm vài quả cà pháo muối xổi, đậm mặn giòn tan, bạn sẽ chẳng thể quên cái hương vị đồng quê.Nguyên liệu: – Hến: 1 kg- Cà chua: [...]

Cá chình um Huế

Món này nên dọn ăn trong lẩu để giữ nóng. Xếp một đĩa rau cải non, bắp chuối bào và một đĩa bún để ăn kèm. Nguyên liệu: – Cá chình suối 300 gr – Dưa hường chua 100 gr – Măng chua 200 gr – Rau răm, ngò gai, cải non, chuối chát, bắp [...]

Bánh Canh Cua

Vật Liệu: – 2 con cua lớn mỗi con khoảng 1kg (2lbs) – 4 hũ thịt cua loại trong hũ thủy tinh  , hay trong hộp- 1 giò heo sau (muốn nạc mua giò trước) – 1 lb (1/2) tôm lột vỏ (có cũng được ) – muối, đường, bột ngọt, tiêu, rau dăm, ngò, [...]

Cá nục hấp

Với loại cá này, bạn có thể kho ngọt, kho khô (kho keo), rán thậm chí nấu canh. Nếu hấp hay chưng cách thủy, ăn với cơm nóng thì thơm ngon hơn cá hộp. Cá hấp cuốn bánh đa lại là một khúc biến tấu từ món ăn nàỵ Nguyên liệu:- 1,5 kg cá nục [...]

Gỏi Mực

Vật Liệu:-1 kg mực ống, dày -2 trái chanh tươi -1 ít gừng -100 gr đậu phộng -2 củ hành tây trắng -100 gr hành tím -Muối, mắm, đường, dấu ăn, tỏi, ớt, giấm -Rau răm, ngò, quế Cách Làm:Mực: Lột bỏ lớp da bên ngoài, cắt bỏ hai con mắt, cắt đôi đầu mực, chẻ [...]

Tôm sú rang ruốc

Món tôm rang này ăn với xôi trắng, cơm nóng rất ngon. Nếu muốn lấy nhiều nước rang tôm để chấm, chỉ cần thêm gấp đôi lượng ruốc và đường. Nguyên liệu: – 200 g tôm – Mắm ruốc – Hành, tiêu, đường, dầu ăn Thực hiện: – 200 g tôm sú hoặc tôm đất, [...]

Bún Bò Huế chay

Chuẩn Bị – 1 miếng đậu hũ chiên hơi cháy 1 chút – 1 cây mì căn – 2 cây chả lụa chay – 2/3 chén nấm rơm – 2 cây xả – Bún cong to ( ngâm nước luột chín ) – 1 gói gia vị bún bò huế – 2 TSP dầu ăn [...]

Cơm Hến ( Huế)

Cơm hếnMón ăn mang đậm hương vị của Huế, đơn giản và rất dễ thực hiện, sẽ mang lại cho gia đình bạn món ăn hấp dẫn và lạ miệng trong ngày cuối tuần. Nguyên liệu: – Cơm trắng: 4 chén – Hến: 300g – Mắm ruốc Huế: 50g – Da heo: 100g – Đậu [...]

Gỏi Hến Trộn Mít

Nguyên Liệu: – 3 lon mít non loại 20 oz = 560 g – 6 lon hến loại 10 oz – hành hương sắt mỏng, phơi hơi héo héo để phi vàng – rau răm (2 bó) – ngỗ (1 bó) – Mè (1 bịch) – chút đường, bột ngọt, bột me, muối, tỏi, ớt [...]

Cá bò da nướng

Bên lò than rực lửa, mùa đông sẽ ấm áp hơn nhiều với những món nướng thơm lừng Chuẩn bị: Cá bò da, muối, đường, bột nêm, dầu ăn, ớt băm nhuyễn, tỏi băm nhuyễn, chanh, ớt bột. Thực hiện: – Cá bò rã đông, làm sạch, tẩm gia vị hỗn hợp: muối, tương, bột nêm, [...]

Tôm càng nướng dùng với sốt me

Nguyên liệu:- 3 tôm càng lớn – 1/3 tách nước – 1 muỗng đường – 1/2 muỗng muối – 1/2 muỗng ớt – 2 quả chanh – mấy cọng rau mùi tươi – 1 muỗng tỏi bầm nhuyễn – 2 muỗng canh me đã lột vỏ – 1/2 muỗng bột* Thời gian thực hiện: 12 [...]

Bánh Bột Lọc

 1/. Nguyên liệu : _ Bột lọc khô : 1 kg _ Tôm : 1 kg _ Thịt ba rọi : 0,6 kg _ Nước mắm : 1 chén _ Hành tím : 0,3 kg _ Muối : 1m café _ Bột ngọt : 1m _ Dầu ăn : 1 M canh _ Lá chuối [...]

Chả tôm xứ Thanh

Trong tiết trời se se lạnh, bếp than rực hồng, từng gắp chả trắng nuột nà, bên trong có nhân mầu hồng tôm đang ửng dầu, tí tách, xèo xèo tỏa một mùi thơm quyến rũ.Cách làm chả tôm không khó lắm, nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ, cẩn thận. Muốn làm chả tôm ngon [...]

Chem Chép nướng

Nguyên Liệu: -4 muổng canh mayo -2 muổng canh tỏi bằm nhuyển -1 muổng canh đường -2.5 muổng canh nước mắm ngon -1 muổng cafe ớt màu, nếu muốn cay -thì thêm 1 muổng cafe ớt sấy -8 mushroom tươi, cắt hạt lựu -1 bó hành lá cắt nhuyển -1 ký chem chép lọai lớn [...]

Mắm Huế Hồn Quê

 Ở Huế bữa cơm ngày thường hay tiệc tùng, không bao giờ thiếu một thứ “hồn quê chân chất” là: mắm! Trong mâm cơm đãi khách ở Huế thường có thiỵ bò thui mắm nêm, thit lợn ba chỉ kẹp với tôm chua (một loại mắm), vả, khế, rau bắp chuốị Từ miệt biển Thuận [...]

Canh măng nấu chân giò

Nguyên liệu:- Măng khô: 300g- Chân giò: 1,5kg- Mộc nhĩ, hành tươị- Gia vị, mì chính.Cách làm:Măng khô ngâm trong nước gạo 8 -10 tiếng để măng nở hết, đem nhặt cắt bỏ phần già, rửa lại thật sạch sau đó đem luộc kỹ bằng nước lã. Thay nước luộc khoảng 2 – 3 lần [...]

Cơm Hương Sen

Vị ngọt của thịt gà, gạo thơm với hương vị, màu sắc đặc biệt của lá sen sẽ tạo thành món ăn đậm đà dịp cuối tuần. Nguyên liệu cho món ăn này dễ mua, tuy chế biến hơi cầu kỳ nhưng sẽ mang lại cảm giác thú vị khi thưởng thức. Nguyên liệu: – [...]

Món ăn lạ lùng từ ốc

Sau khi ngâm ốc với dừa, người ta có thể cắt ngang con ốc ra nhiều miếng mỏng xào với các thứ rau: rau cần tây, tỏi tây, cà rốt, mực tươi; hoặc có thể thái nhỏ thịt ốc rồi băm cùng với thịt heo có trộn mộc nhĩ, nấm hương, đem nhồi vào trong [...]

Bánh đập

Món này còn có tên là bánh chập, xuất xứ từ Quảng Nam – Đà Nẵng. Với sức hấp dẫn của riêng mình mà bánh đập được công nhận như một “món ăn” thực thụ, đàng hoàng bước vào bảng thực đơn của các hàng quán ở Sài Gòn. Nó đơn giản chỉ là hai [...]

Bánh Bèo

  Đây là một loại bánh được coi là đặc sản của Huế. Khi thưởng thức chớ quên dùng với chén nước chấm có vị ớt cay nồng, ngọt ngọt.Nguyên Liệu:- 150 g bột gạo – 100 g bột năng – 200 g tôm đất sống – 100 g nạc dăm – Nước mắm ngon và [...]

Tré Heo

Vật liệu :- 300 g thịt ba rọi – 200g thịt đầu heo – 50g riềng – 10 g tỏi – 100 g mè trắng – Đưòng, Muồi, Thính gạo – Lá ổi non, lá chuối, cọng rơm, giây lạt Chuẩn bị: – Thịt ba rọi và thịt đầu đem cạo rửa sạch để ráo, [...]

Bánh Ít Trần

Nguyên liệu: – 400 gr bột nếp – 1 củ hành – 300 gr tôm – 1 bó hành hương – 200 gr thịt nạc dăm – Dầu, gia vị. Cách làm: 1. Nhân: – Tôm lột vỏ, bỏ chỉ đen ở sóng lưng, xắt hạt lựụ – Thịt nạc xắt lát hoặc bằm tọ [...]

Ngao Xào Lá Quế

 Hải sản không cần nấu cầu kỳ nhưng vẫn giữ được vị ngon vốn có. Ngao xào lá quế là món dễ thực hiện.Nguyên liệu: – Ngao sống: 1 kg,- Lá húng chó: 1 mớ- Tỏi xay: 1 thìa cà phê- Tương ớt: 1 thìa xúp- Tương cà chua: 1 thìa xúp- Mì chính: 1 [...]

Cá Nục Kho Thơm

Nguyên liệu – 3 con cá nụ khoảng 5 hay 600grs ,Hoặc cá Marquereau hay cá bạc má -  Nữa trái thơm. Hoặc 1 hộp thơm nhỏ – 1,5 chén nước dừạhay nước trái thơm – Nước mắm, tỏi, hành lá ( lấy phần trắng, lá để trang trí sau cùng), bột nêm, dầu ăn, [...]


Danh Mục Món Ăn Video Hướng Dẫn Nấu Ăn CÁC KIỂU MÓN ĂN (7427) Ăn Chơi (202) Bánh Trái (744) Chè Mứt Kẹo (616) Gỏi – Salat (722) Hoa Qủa (13) Khai Vị (270) Món bún, phở (195) Món Canh (626) Món Chay (364) Món Cơm (187) Món Cuốn (171) Món lạ hiếm (201) Món Lẩu (127) Món Nhậu (53) Món Nước (125) Món Sốt (185) Món Súp Cháo (209) Món Tráng Miệng (875) Món xôi (41) Người già Trẻ Em (70) Nước Chấm (3) Phổ Thông (605) Theo Dịp (280) Thức Uống – Coctai (355) Điểm Tâm (236) CHUYÊN MỤC (2598) Cõi người ta (173) Gia Vị (102) Học ăn nói (102) Hương quê nhà (1580) Quê Nhà Quê (34) S.khỏe dinh dưỡng (448) Sản phẩm nhà bếp (36) Thuốc Nam, Bắc (72) Vệ sinh (51) MÓN ĂN CÁC VÙNG (1827) Món ăn miền Bắc (182) Món ăn miền Nam (712) Món ăn miền Trung (89) Món ăn nước ngoài (844) NGUYÊN LIỆU (2146) Bầu Bí Mướp (8) Cá Biển (102) Cá Nước Ngọt (84) Chao (12) Chim (4) Cua (33) Dê (7) Dưa (10) Ếch (3) Lương (16) Mì Căng (429) Món Mắm (54) Món Măng (6) Mực Sứa (24) Ngêu Sò Ốc Hến (31) Rau Cỏ (135) Thịt Bò (79) Thịt Gà (100) Thịt Heo (137) Thịt Vịt Gan Ngỗng (14) Tôm (113) Tương (137) Đậu Hủ (36) PHƯƠNG PHÁP (6752) Chiên Rán (1103) Góc bếp (401) Hầm Ninh (247) Lên Men (105) Mẹo Vặt (33) Món Hấp (581) Món Kho (453) Món Luộc (222) Món muối chua (40) Món Nướng (900) Món Om (398) Món Quay (7) Món Xào (997) Phương Pháp Khác (809) Chuyên mục ẩm thực khác

Sấy khô hoa quả ngon lành lại đảm bảo huong dan lam banh my Mon ngon tu thit che chuoi lam uc chim cut chien xu cà ch lam thit kho trung ngu qua banh bo dau phong canh đậu kim chi Canh sườn cach nău che bâp Thịt dê làm bánh muffin nươc sôcôla nem lai vung mát lành PHÁI đậu hũ chiên sả ớt cải thía xóc dầu hào mon an duong pho sorbet mon ngon Ha Noi lÃƒÆ chanh cach lam banh tom lẫu mắm ớt ngọt du hau nuong toi bo che nuoc chè bánh lọt khoai môn món ngọt Trâm cay Nấu chè kem sua chua cach lam ot chuong xao thit bo Làm Bánh flan cà kho cay caro cach lam chuoi hap DÃƒÆ n bo xao rau thap cam cupcake vani ga nau ca ri làm mứt cơm chiên gà y rau câu táo Bữa cách làm chè trôi nước ngũ sắc canh Cố huong dan lam mon canh hy pho mai chã cach lam banh khoai mi ốc xào bơ cach lam bun bo Mon bun Bộ lạc siêu tốc chua canh cai thit heo chem chép om bầu quán lẩu ngon Củ gừng đa tác dụng pha che soda cach lam banh ca chua com chien duong chau Chè táo xọn cach nau xoi vi trứng ốp thịt bap nuong C Kho Dễ khẠtrung vit lon xao me dÃ Æ n mon an tu thit ga Bánh nhãn cách làm củ hủ dừa salad bo cach lam thit heo quay om bi dao Thit vit Đậu xanh vui cach lam mut cui dua hau nộm nấm Matcha mồng tơi lam mut xoai ram man cà ngu kho chén lau vit mang chua bỏ trao banh muffins chocolate bot tra xanh già ga kho món ăn dân dã tu lam sua chua ngon da xôi đậu khoai mì Ãp lao chà là cach lam bap bo ngon banh xeo thit vit kem sữa chua sầu riêng ngon bà nh quy ngon hu tieu xuong cá chiên sả tần cách nướng sườn bbq cach lam banh nhan gion thuc an ky nhau bánh khoai lang bao chuối rán ngô chiên bơ