Archive for the ‘Lên Men’ Category

Gỏi xoài xanh

Vật Liệu: (Cho 4-6 người ăn )- 2 quả xoài xanh (cỡ 2-3 lbs; gọt vỏ và thái nhỏ) – 1 con mực khô (cỡ lớn hơn bàn tay – nướng và xé nhỏ) – 1 quả hành đỏ (thái mỏng) – 2 cup rau mùi (húng nhủi + húng quế thái nhỏ) – 4 [...]

Gỏi đậu que

 Món gỏi này vừa ăn cơm ngon miệng lại làm thức nhắm tuyệt vời nữa đấỵNguyên liệu:- Đậu que hoặc – Thịt ba chỉ- Tôm khô- Xoài xanh- Rau răm- Tỏi, ớt, chanh, nước mắmCách làm:- Đậu que rửa sạch  xong  bào mõng  theo chiều xéọ Còn hột thì các bạn đừng lo, chúng sẽ tự rớt [...]

Gỏi thịt bò

Vị thanh mát, giòn giòn, chua-ngọt, thơm mùi vừng của món gỏi bắp bò là một lựa chọn tuyệt vời cho gia đình bạn và để đãi khách trong những ngày Tết ngấy mỡ thịt… Nguyên liệu: Thịt bò mua loại thịt nấu phở, có chút gân cho được giòn ,hành tây, ớt ngọt Đà [...]

Gỏi Dưa Hấu

Vật Liệu . ½ vỏ dưa hấu đã gọt cỏ xanh. . 100gr tôm khô. 200gr tôm đất. . 100gr thịt đùi, rau thơm, rau cần. . Hành tỏi, chanh, ớt, gia vị. . 50gr hành đỏ phi sẵn, 1 củ cà rốt. . 50gr đậu phộng rang. Chuẩn bị: – Dưa hấu xắt lát mỏng, [...]

Gỏi Tôm Hạt Điều

Vật liệu: -600 gr dưa leo. -600 gr tôm bạc lớn. -600 gr thịt đùị ( thịt heo)-100 gr hạt điềụ -5 trái cà chuạ -Ớt + ngò. -2 trái chanh. -Tỏi phi vàng. Thực hiện: -Dưa leo gọt vỏ,cắt dọc làm hai,bỏ ruột,cắt dưa leo từng miếng dầy khoảng 1 phân. -Tôm rủa sạch,hấp [...]

GỎI ĐU ĐỦ CHAY

  Vật Liệu : 1 trái đu đủ bào mỏng , rừa nước lạnh 2 lần để ráo 1 gói tôm chay , thái làm 2 theo chiều dài  1 miếng thịt ba rọi chay. 1 chút cũ hành hương , một tép tỏi bầm nhuyển  1 cafe’ bôt nêm  Lá quế, lá rau răm thái [...]

Sà Lách cá Hồi hun khói

Nguyên liệu – 4 miếng cá hồi hun khói – 1 trái dưa leo xắt ra từng khoanh tròn, vừa, dừng mỏng quá sẻ mất giòn – 5 củ khoai tây luộc chín, xắt khoang tròn – 1 hủ câpes ( Lọai bạch hoa thái)hơi chua nếu không có thì thế chanh vào – 2 [...]

Món Ăn Dân Dã ( thực đơn 22 )

 -Thịt đầu xoài băm trộn mắm nêm. -Rau muống chẻ trộn giấm. -Nguyên liệu : -600grs thịt đầu heo (chọn mũi, thịt gáy, một ít tai thôi vì tai heo giòn nhưng khô và lạt, không ngọt và thơm như thịt gáy và mũi) -1 quả xoài xanh hơi hườm vừa hái trên câỵ -1 quả [...]

Sà lách tôm xứ Créole

    Đây là một món salade ” gỏi ” của xứ Créole , ở xứ này, người ta hay dùng xoài, đủ đủ và gia vị ăn rất cay, nồng với ớt , và xứ này như ỡ Việt Nam chỉ có chanh vỏ xanh hơn là chanh vỏ vàng, CtLy thử cùng các bạn [...]

Nộm thập cẩm

1/. Nguyên liệu : _ Đu đủ xanh nạo : 3 kg _ Cà rốt thái chỉ : 1 kg _ Tôm tươi : 0,3 kg _ Giò lụa : 0,3 kg _ Thịt bò khô : 0,3 kg _ Trứng vịt : 1 _ 8 quả Gia vị : tỏi khô , ớt đỏ [...]

Gỏi Mực

Vật Liệu:-1 kg mực ống, dày -2 trái chanh tươi -1 ít gừng -100 gr đậu phộng -2 củ hành tây trắng -100 gr hành tím -Muối, mắm, đường, dấu ăn, tỏi, ớt, giấm -Rau răm, ngò, quế Cách Làm:Mực: Lột bỏ lớp da bên ngoài, cắt bỏ hai con mắt, cắt đôi đầu mực, chẻ [...]

Gỏi Đu Đủ Gan Bò Cháy

Chuẩn Bị – 1 trái đu đủ xanh non ( hoặc mua loại bào sẵn nhiều chợ có bán ) – 1 lbs gan bò – 1 lbs phổi bò – tương ớt , hắc xì dầu ,xì dầu thường , tỏi , dấm đỏ , tai vi ( quả đại hồi ) – Khô [...]

Gỏi cần nước

Nếu không tìm được cần nước, chúng ta có thể thay thế cần loại cộng to ( céleri ) , tuy ràng cần này không mềm và cà thơm như cần nước và dùng cá thon hay cá saumon nhưng phải mua cá tươi Vật liệu: – 2 bó cần nước – 1 con cá [...]

Gỏi Hến Trộn Mít

Nguyên Liệu: – 3 lon mít non loại 20 oz = 560 g – 6 lon hến loại 10 oz – hành hương sắt mỏng, phơi hơi héo héo để phi vàng – rau răm (2 bó) – ngỗ (1 bó) – Mè (1 bịch) – chút đường, bột ngọt, bột me, muối, tỏi, ớt [...]

Gỏi nấm chà bông

Ẩm thực Việt Nam rất phong phú và có rất nhiều những món ăn ngon. Và Nấm chiếm khá nhiều trong danh sách thực đơn chay, bởi món ăn từ nấm vừa giòn thơm ngon ngọt, vừa có sự thanh tịnh nhẹ nhàng trong chính từng búp nấm. Dù khô hay tươi, nấm đều ngon. [...]

Gỏi Thai Lan

Gỏi Thai Lan Vật liệu : * 1/2 kg tôm lớn , 1/2 kg mực , 2 muỗng súp xã bằm , 3 trái ớt xanh , 3 trái ớt đỏ ( poivron = ớt to Đà lạt ) , 2 củ hành tây , 1 muỗng súp tỏi bằm, 1/2 trái thơm chín , 1 [...]

Gỏi Măng Kiểu Thái

 Nguyên liệu:1 lọ măng thái sợi của Thái, 24oz2 tsps nước mắm2 tsps đường1-1/2 tsps nước chanh (hay tuỳ ý)1 tép tỏi1 trái ớt đỏ (hay tuỳ ý)4 tsps mè rang1 tí ớt bột2 củ hành ta thái mỏngLá ngò, lá mint thái ra  Cách Làm:Giã nhỏ tỏi và ớt, cho nước mắm, đường và [...]

Gỏi Ngũ Sắc

 I Vật Liệu: – 300g tôm bạc thẻ to + 300g thịt heo đùi + 1 lỗ tai heo. – 100g cà rốt thái sợi + 200g ngó sen + 300g bắp cải + 300g kim chi – 2 trái dưa leo + 100g kiệu + 100g hành tây trắng – Muối + đường + [...]

Nộm chân gà ngó sen

Ngó sen giòn giòn cùng với chân gà dai dai được tẩm ướp gia vị chua ngọt cay cay. Nguyên liệu: – 4 – 5 cái chân gà – 150g ngó sen – 1 củ cà rốt – Nước mắm ngon, đường, muối tinh, dấm trắng, chanh, tỏi, ớt – 1 lóng gừng nhỏ cạo [...]

Gỏi Rau Nhút

Nguyên liệu: (Đủ cho 4-6 người ăn) – 1 bịch rau nhút (cỡ 400gr) – 300 hay 400 g tôm (cỡ 26-30) – 1/2 lọ cổ hũ dừa (coeur de palmier) – 1/2 củ hành đỏ thái mỏng. – 1 chén nhỏ ( khoảng chừng ) lá răm thái nhỏ Nguyên liệu căn bản * [...]

Gà xé phay chay

 Vật Liệu : – mì căn tươi – tàu hủ ki trắng – củ kiệu chua – rau răm – đậu phộng sống Cách Làm _ Mì căn lấy từ miếng bằng tay cái luộc chín, vớt ra để ráo xé ra từng miếng _ Tàu hủ ki cũng xé bằng ngón tay cái để [...]

Gỏi bóng cá hạt điều

 Vật Liệu Bóng cá ống: 100g Tôm sú: 300g Củ hủ dừa: 500g Nấm trắng: 2 bóng Hành tây: 1 củ Hạt điều rang: 150g Ớt sừng: 2 trái Bánh phồng tôm: 1 gói Rau răm, hành phi, đậu phộng, chanh, gia vị. Cách làm Bóng cá cắt khúc trụng qua nước sôi cho mềm [...]

Gỏi ngó sen chay

   Nguyên liệu  : _ Ngó sen cắt khúc dài khoảng 5cm , và chẻ làm 2 hoặc 3 . Vừa chẻ ngó sen vừa ngâm ngó sen với chanh hoặc dấm dể ngó sen được trắng và dòn , sau đó vớt ra rửa thật sạch _ Nấm tuyết ngâm vơí nước cho nở, thái [...]

Bánh Tráng Trộn – Đặc sản Tây Ninh

  Nguyên Liệu: – Bánh tráng gạo gói trong lá chuối cho mềm khoảng 5 cái – 10 trứng cút luộc chín và chiên cho hơi vàng bên ngoài – khô bò 100g xé sợi nhỏ – con Ruốc khô loại lạt 50g ( có thể dùng tôm khô loại nhỏ xíu lạt ) – [...]

Gỏi Mướp Đắng

Gỏi là một món ăn được nhiều người ưa thích nhờ sự phong phú trong loại thực phẩm, đặc biệt nhờ vị chua ngọt gây kích thích khẩu vị người ăn. Trong món ăn này các bạn sẽ một món gỏi được chế biến từ một nguyên liệu rất đặc biệt, đó là món gỏi [...]


Danh Mục Món Ăn Video Hướng Dẫn Nấu Ăn CÁC KIỂU MÓN ĂN (7427) Ăn Chơi (202) Bánh Trái (744) Chè Mứt Kẹo (616) Gỏi – Salat (722) Hoa Qủa (13) Khai Vị (270) Món bún, phở (195) Món Canh (626) Món Chay (364) Món Cơm (187) Món Cuốn (171) Món lạ hiếm (201) Món Lẩu (127) Món Nhậu (53) Món Nước (125) Món Sốt (185) Món Súp Cháo (209) Món Tráng Miệng (875) Món xôi (41) Người già Trẻ Em (70) Nước Chấm (3) Phổ Thông (605) Theo Dịp (280) Thức Uống – Coctai (355) Điểm Tâm (236) CHUYÊN MỤC (2598) Cõi người ta (173) Gia Vị (102) Học ăn nói (102) Hương quê nhà (1580) Quê Nhà Quê (34) S.khỏe dinh dưỡng (448) Sản phẩm nhà bếp (36) Thuốc Nam, Bắc (72) Vệ sinh (51) MÓN ĂN CÁC VÙNG (1827) Món ăn miền Bắc (182) Món ăn miền Nam (712) Món ăn miền Trung (89) Món ăn nước ngoài (844) NGUYÊN LIỆU (2146) Bầu Bí Mướp (8) Cá Biển (102) Cá Nước Ngọt (84) Chao (12) Chim (4) Cua (33) Dê (7) Dưa (10) Ếch (3) Lương (16) Mì Căng (429) Món Mắm (54) Món Măng (6) Mực Sứa (24) Ngêu Sò Ốc Hến (31) Rau Cỏ (135) Thịt Bò (79) Thịt Gà (100) Thịt Heo (137) Thịt Vịt Gan Ngỗng (14) Tôm (113) Tương (137) Đậu Hủ (36) PHƯƠNG PHÁP (6752) Chiên Rán (1103) Góc bếp (401) Hầm Ninh (247) Lên Men (105) Mẹo Vặt (33) Món Hấp (581) Món Kho (453) Món Luộc (222) Món muối chua (40) Món Nướng (900) Món Om (398) Món Quay (7) Món Xào (997) Phương Pháp Khác (809) Chuyên mục ẩm thực khác

ga nuong tra xanh sinh tố cà rốt đậu phụ non xào thịt Japchae xao sup lo cach lam dorayaki nhan dau do tra que gung Giảng thit de nau lau thà p vit ham điện thoại thit nuong thai lan ngon ớt chuông ngâm với rượu Cà chau dẠm chả cuộn trứng cách lam banh troi nuoc Bánh tôm hồ Tây ở Sài Gòn khăn lụa phong cách Nhật Bản ngon bổ rẻ bo bit tet sot ca ri tự làm hoa giấy lÃƒÆ sen Nước hàng lá sen ca kho mang thom ngon cà nh gà kho suy giam nhan thuc cÃ Æ chua canh rau củ chay ca cao sữa đá bánh kem cach nau che bi do ngon Bánh bèo cÃƒÆ ri uc vit nuong mat ong tra gung Lớp vỏ thịt cua đùi gà nướng chanh ớt dua chua thom ngon Cách chọn đồ ăn khô ngon Cháo đậu đen ga chua ngot thom ngon Sai những món cá chiên ngon suon non ram man đầu vệ cách nấu chè trứng sinh tố mãng cầu chân gà ngâm chua ngọt cháo gan lợn tép riu mon hu tieu ngon chay toi cach lam cha gio nam chay che bo vit rang muoi ngon cơm gà Hải Nam món Hoa Thiên Trúc bi đo gỏi trái vả Đổi vị với 6 món chế biến từ vịt Những món ăn vặt tốt cho mẹ mang thai mon luoc dầu cá chống bệnh tật dinh dưỡng cháo bo bo lam banh deo the nao cach lam siro man ngon tự làm kimchi ngheu xao cơm hộp kẹo xốp hình trái tim thiên lý Cánh gà chiên Nấu Ăn bánh bột lọc ngon Trụng thoi trang gỏi bò tái banh pie mam va rau cách làm củ cải ngâm nước mấm cơm rán cá mặn mứt xoài gỏi gân bò cach lam banh trung thu deo cach lam canh bo do suon non ga tà cách bảo quản chanh chawan mushi tôm xào bông cải che bien com tay cam hat oc cho yen mach sorbet socola trÃƒÆ xanh banh da lam banh flan nuong son rau cà u cam bun gao xao thit ga ngon suon om cu sen vải ren che banh lot nuoc cot dua thom ngon thit kho nuoc dua ngon sen hầm cach pha ca phe ngon xoi xoai nep cam cach lam salad bap cai tim Má c cach lam dau hu so diep trung op la bo lo DÃƒÆ u cach lam ech kho to banh beo ngot ngu sac trung trứng ruốc tay áo đậu hũ hải sản mut kiwi chua ngot