Món cá tràu ám chuối con ngọt ngào thú vị, ngọt đến cả nước, thắm đượm vẻ cao sang, dùng vào các buổi tiệc, giỗ với tiếng bẻ bánh tráng nướng lốp bốp thêm sướng tai, vui mắt.Con cá tràu miền Trung, miền Bắc gọi là cá quả, cá chuối, Nam Bộ gọi là cá [...]
Archive for the ‘Món Om’ Category
LÁ NHÀU UM LÒNG GÀ
Posted by naungon.com on September 28th, 2012
Ðây là món ăn mà lúc sinh thời, ông Ngoại tui rất thích, vì thế, giỗ Ngoại, bằng giá nào, Mẹ tui cũng làm món này để cúng Ông. Bạn có muốn thử không ? Nguyên liệu / Cách làm: – Lá nhàu lựa lá còn non thật non, đem rửa sạch và để ráo. [...]
Posted in Món Om Thịt nấu đông theo truyền thống
Posted by naungon.com on September 26th, 2012
Nguyên liệu: – 1 chân giò heo khoảng 1,3 – 1,5kg. Cạo rửa sạch, hơ lửa, đập bỏ móng sừng, rửa sạch, chẻ dọc chân giò rồi lóc phần da và thịt ra, cắt thành miếng nhỏ chừng ngón tay, bỏ xương. – 300g da heo, cắt miếng chừng ngón tay. Trộn đều phần da [...]
Cánh Gà Rim (Roti des ailes de poulet)
Posted by naungon.com on September 26th, 2012
Hồi nhỏ vẫn thường được ăn món này, thích mùi thơm của cánh gà chiên, mùi thơm của các loại gia vị ướp gà quyện vào nhau, và thích nhất là được "tráng chảo" (bỏ một ít cớm vào trộn với nước sốt còn dính lạ trên chảo), là thói quen của trẻ nhỏ cũng [...]
Posted in Món Om Bún Mộc
Posted by naungon.com on September 21st, 2012
VẬT LIỆU 1. Nước dùng: Tùy ý nấu ít nhiều nhân phân lượng chuẩn lên. – Hầm 300gr xương heo hay xương gàvới 3 lít nước + 50gr hành tím nướng, rửa sạch + 2 muỗng cà phê muối. Hầm nhỏ lửa lấy khoảng 2, 5 lít nước dùng. Khi hầm vớt bọt liên tục [...]
Cải thảo om nấm
Posted by naungon.com on September 21st, 2012
Nguyên liệu: – Cải thảo: 1 chiếc, – Nấm hương: 50g – Nấm rơm: 100g – Thịt gà: 500g – Hạt nêm thịt gà Maggi Ngon Ngon, muối. Cách làm: – Thịt gà đã sơ chế, xát muối đều khắp da gà cho hết mùi hôi rồi rửa sạch, chặt miếng miếng [...]
Posted in Món Om Cháo thập cẩm
Posted by naungon.com on September 20th, 2012
Nguyên liệu:- – 2 cup gạo. ( khoảng 2 chén gạo )- 1 lbs đùi gà hay ức gà (có xương) – 0.5 lbs tôm – 2 hay 3 củ cà rốt – 2 trứng gà – 4 trứng hột vịt bắc thảo – Hành ngò – Hành phi – Gia vị Cách làm: Gà [...]
Món Ăn Dân Dã ( thực đơn 11 )
Posted by naungon.com on September 19th, 2012
Thực đơn 11 -Bí um. -Mực muối rim tỏi ớt. Nguyên liệu : -700grs bí da cóc -Hành củ tím, hành ngò. -250grs mực muối. -2 củ tỏi. vài trái ớt, đường, bột ngọt, dầu ăn. Cách làm : Bí gọt vỏ, ruột, xắt miếng nhỏ. Giã nhuyễn hành củ, bắc nồi cho 2 thìa [...]
Canh hến nấu chua
Posted by naungon.com on September 18th, 2012
Canh hến nấu chuaCanh chua dịu, ngọt và thơm vị hến, rau răm. Đây là một món ăn khá hấp dẫn trong những ngày hè. Chỉ cần thêm vài quả cà pháo muối xổi, đậm mặn giòn tan, bạn sẽ chẳng thể quên cái hương vị đồng quê.Nguyên liệu: – Hến: 1 kg- Cà chua: [...]
Vịt om dấm bỗng
Posted by naungon.com on September 17th, 2012
Nguyên liệu:- 1,5 kg thịt vịt- Dấm bỗng chọn loại mùi thơm, chua.- 3 muỗng súp riềng già, giã nát.- Rau răm, ớt, hành, tỏi, gừng.- Muối + tiêu + đường + bột ngọt + rượu + dầu ăn. Cách làm: – Thịt vịt rửa sạch. Giã nát 1 miếng gừng hòa vào với rượu, [...]
Posted in Món Om Cá chình um Huế
Posted by naungon.com on September 15th, 2012
Món này nên dọn ăn trong lẩu để giữ nóng. Xếp một đĩa rau cải non, bắp chuối bào và một đĩa bún để ăn kèm. Nguyên liệu: – Cá chình suối 300 gr – Dưa hường chua 100 gr – Măng chua 200 gr – Rau răm, ngò gai, cải non, chuối chát, bắp [...]
Bát Bữu Bắc Kinh
Posted by naungon.com on September 15th, 2012
Vật Liệu: – 200 gr chả lụa – 200 gr Jambon – 200 gr chả quế – 200 gr chả thủ – 4 chiếc nem – 100 gr sốt mayonaisse – 2 cây sà lách – 12 trứng cút – 1 bao tử heo 30 gr – 2 hột vịt bắc thảo – 3 trái [...]
Cá Chiên Sốt Hoa Quả
Posted by naungon.com on September 15th, 2012
Cá Chiên Sốt Hoa QuảNguyên liệu (cho 6 người) Phi lê cá: 400g; Dưa hấu: 500g; Thanh long: 200g; Xoài: 1/2 quả; Dứa: 1/4 quả; Táo tây: 1/4 quả; Cam: 1 quả; Ớt tươi: 1 quả; Gừng tươi: 50g; Trứng gà: 1 quả; Bột mỳ: 50g; Bột đao (bột ngô): 30g; Thì là: 1 mớ; [...]
Lẩu Cá Kèo Lá Giang
Posted by naungon.com on September 14th, 2012
1/. Nguyên liệu : _ Cá kèo sống : ½ kg _ Lá giang : 300gr _ Rau đắng : ½ kg _ Cà chua : 4 trái _ Tỏi băm : 1M _ Hành tím : 3 củ _ Bún : 1 kg Gia vị : Chanh , ớt , dầu ăn , nước [...]
Súp tôm bắp
Posted by naungon.com on September 13th, 2012
Nguyên liệu: – 200g tôm đất lột vỏ, rửa sạch, băm nhỏ, ướp với nước mắm ngon, – 50g bột bắp. – 1 củ hành tây, rửa sạch, thái hạt lựu. – Rau mùi (ngò) rửa sạch, xắt nhuyễn. – Hành củ, tỏi băm nhuyễn. – Súp Knorr thịt gà, tiêu – 1 hay 2 [...]
Bún Suông
Posted by naungon.com on September 13th, 2012
Nguyên Liệu: Xương Gà 1 1/2 lbs Tôm tươi loại lớn Giò sống 1/2 lb Ức Gà 2 miếng Giò lụa 1 cây hành tây, chanh Bún Hành, ngò, tiêu, nước mắm, ớt, rau salad, rau thơm, giá sống. Hành phi Sate tôm 1 lon nước dừa tươi Tỏi Cách Làm: Tôm lột vỏ, rút [...]
Chè Đậu Xanh Bột Báng
Posted by naungon.com on September 11th, 2012
Vật liệu – thực hành để nấu một nồi chè nhỏ với: 1. 300gr đậu xanh cà. Loại đậu đã đải vỏ, cà bể làm hai. Vo sạch đậu, để ráo. 2. 100gr bột báng, vo sạch, cho bột báng vào một nồi nhỏ, đổ nước vào cao hơn mặt bột chừng hai lóng tay, [...]
Bánh Canh Cua
Posted by naungon.com on August 27th, 2012
Vật Liệu: – 2 con cua lớn mỗi con khoảng 1kg (2lbs) – 4 hũ thịt cua loại trong hũ thủy tinh , hay trong hộp- 1 giò heo sau (muốn nạc mua giò trước) – 1 lb (1/2) tôm lột vỏ (có cũng được ) – muối, đường, bột ngọt, tiêu, rau dăm, ngò, [...]
Sủi Cảo
Posted by naungon.com on August 27th, 2012
1/. Vật liệu : (cho khoảng 10 – 12 cái) – 100g thịt gà thái nhỏ – 50g tôm bóc vỏ thái nhỏ – 15g nấm đông cô, ngâm nước, rửa rửa sạch và cắt bỏ cuống và thái chỉ , sau đó thía nhỏ – 15g cà rốt cắt nhỏ – 5g hành củ [...]
Thạch ( Sương Sa )
Posted by naungon.com on August 25th, 2012
Thạch ( rau câu ) còn gọi là sương sa Ở VN, rau câu là một trong ba loại thực phẩm gốc thực vật được chế biến thành dạng khối đông đặc, có hình thức căn bản khá giống nhau, rất quen thuộc với hầu hết người Việt. Ở miền Nam VN, ba loại [...]
Chè Bưởi
Posted by naungon.com on August 25th, 2012
Vật liệu: – Bưởi tươi lột vỏ – Bột mì tinh hay còn gọi là bột năng – Đậu xanh cà – Đường – Muối – Nươc hoa bưởi – Nước cốt dừa Cách làm: – Vỏ bưởi gọt bỏ vỏ xanh bên ngoài, xắt thành sợi (như cọng bôt khoai), cho muối vào trộn [...]
Tôm Kho Tàu
Posted by naungon.com on August 22nd, 2012
Vật liệu: – 6 con tôm càng đông lạnh xả đá qua đêm trong tủ lạnh – 1 trái dừa tươi lấy nước ngọt – nước màu gạch tôm tức màu cam đậm – 3 thìa canh nước mắm mặn – 1/2 muỗng càfê muối – 1 muỗng canh đường, chút bột ngọt – 6 [...]
Chè Bưởi
Posted by naungon.com on August 22nd, 2012
Món vỏ bưởi này, là món chè tuy là vật liệu không mắc tiền lắm, vì khi ăn bưởi xong, có người bỏ vỏ đi nên chúng ta phải làm rất kỷ, kẻo nấu xong , vỏ bưởi còn đọng lại vị đắng và the thì làm mất ngon món chè bưởi. Món này [...]
Cá ục ệch kho ngót
Posted by naungon.com on August 20th, 2012
Dân sông nước miền Đông Nam Bộ không coi ục ệch là loại cá quý, nhưng nếu biết chế biến thì loại cá này có thể trở thành những món ăn rất ngon miệng. Ngoài các món thông thường như ục ệch kho tiêu, ục ệch kho mặn… thì ục ệch kho ngót là món [...]
Gà cà ri sả ớt
Posted by naungon.com on August 20th, 2012
Nguyên liệu: • 1 kg thịt gà. • 1 lít sữa tươi , • 500ml nước cốt dừa thật đặc. • 300g khoai lang. • 100g bột cà ri loại cay nê&u thích ăn cay • 100g sả xay nhuyễn, 2 cây sả. • Tỏi, ớt băm nhuyễn. • Muối, đường, dầu ăn. Thực hiện: [...]
