Mít dùng để làm món gỏi là mít còn sống hay gọi là mít non, khi cắt ra mít còn đầy mủ trắng. chắc miếng, khô ráo để phân biệt với loại mít ướt, múi mít khi chín ướt nhão, cũng như giống mít tố nữ là loại mít không dùng được. – Cắt ngang [...]
Archive for the ‘Tôm’ Category
Posted in Gỏi Tôm Hạt Điều
Posted by naungon.com on September 18th, 2012
Vật liệu: -600 gr dưa leo. -600 gr tôm bạc lớn. -600 gr thịt đùi. ( thịt heo)-100 gr hạt điều. -5 trái cà chua. -Ớt + ngò. -2 trái chanh. -Tỏi phi vàng. Thực hiện: -Dưa leo gọt vỏ,cắt dọc làm hai,bỏ ruột,cắt dưa leo từng miếng dầy khoảng 1 phân. -Tôm rủa sạch,hấp [...]
Súp tôm bắp
Posted by naungon.com on September 13th, 2012
Nguyên liệu: – 200g tôm đất lột vỏ, rửa sạch, băm nhỏ, ướp với nước mắm ngon, – 50g bột bắp. – 1 củ hành tây, rửa sạch, thái hạt lựu. – Rau mùi (ngò) rửa sạch, xắt nhuyễn. – Hành củ, tỏi băm nhuyễn. – Súp Knorr thịt gà, tiêu – 1 hay 2 [...]
Chả giò hải sản
Posted by naungon.com on September 10th, 2012
Nguyên liệu: – Bánh tráng khoảng 30 cái, 15 hay 18 cm đường kính – Thịt cua: 200 g – Tôm tươi: 200 g – Mực 100g – Miến: 100 g – Dừa nạo: 30 g – 2 trứng gà – Thịt nạc vai: 200 g – Mộc nhĩ ( hay nấm mèo ) + [...]
Tôm xào hạt điều đậu phộng xốt chua ngọt
Posted by naungon.com on August 28th, 2012
400 g tôm 200 g hạt điều 50 g đậu phộng 10 g mè trắng 1 thìa cà phê tỏi băm 1 thìa cà phê đường 1 thìa cà phê hạt nêm 1/2 thìa cà phê bột ngọt 1/2 thìa cà phê muối 1 thìa [...]
Tôm Kho Tàu
Posted by naungon.com on August 22nd, 2012
Vật liệu: – 6 con tôm càng đông lạnh xả đá qua đêm trong tủ lạnh – 1 trái dừa tươi lấy nước ngọt – nước màu gạch tôm tức màu cam đậm – 3 thìa canh nước mắm mặn – 1/2 muỗng càfê muối – 1 muỗng canh đường, chút bột ngọt – 6 [...]
Sà lách tôm xứ Créole
Posted by naungon.com on August 17th, 2012
Đây là một món salade ” gỏi ” của xứ Créole , ở xứ này, người ta hay dùng xoài, đủ đủ và gia vị ăn rất cay, nồng với ớt , và xứ này như ỡ Việt Nam chỉ có chanh vỏ xanh hơn là chanh vỏ vàng, CtLy thử cùng các bạn [...]
Nộm thập cẩm
Posted by naungon.com on August 16th, 2012
1/. Nguyên liệu : _ Đu đủ xanh nạo : 3 kg _ Cà rốt thái chỉ : 1 kg _ Tôm tươi : 0,3 kg _ Giò lụa : 0,3 kg _ Thịt bò khô : 0,3 kg _ Trứng vịt : 1 _ 8 quả Gia vị : tỏi khô , ớt đỏ [...]
Tôm, đậu hủ xào rau
Posted by naungon.com on August 11th, 2012
Món này, là món ăn rất nhẹ, cho cả bốn mùa, và cho người ăn kiêng, giảm cân Món rau, thì là do trong tủ còn thứ nào, thì lấy ra xào thứ đó, chỉ cách nêm nếm vừa khẩu vị là được Vật liệu: – 200 g tôm loại vừa – 2 miếng tàu [...]
Tôm sú rang ruốc
Posted by naungon.com on July 18th, 2012
Món tôm rang này ăn với xôi trắng, cơm nóng rất ngon. Nếu muốn lấy nhiều nước rang tôm để chấm, chỉ cần thêm gấp đôi lượng ruốc và đường. Nguyên liệu: – 200 g tôm – Mắm ruốc – Hành, tiêu, đường, dầu ăn Thực hiện: – 200 g tôm sú hoặc tôm đất, [...]
Kim Long hí nguyệt
Posted by naungon.com on June 25th, 2012
Cũng là từ tôm nhưng nếu khéo léo và cầu kỳ một chút bạn sẽ có được một món nhậu khá ngon miệng để thiết đãi bạn bè và người thân. Nguyên liệu:- 12 quả bắp non.- 100 g giò sống.- 200 g tôm nõn (tôm đã lột vỏ), rửa sạch, lấy chỉ đen.- Bột [...]
Tôm xốt tiêu xanh
Posted by naungon.com on June 24th, 2012
Chỉ thay đổi một chút trong cách chế biến, món tôm xốt tiêu xanh sẽ mang lại một hương vị rất đặc biệt. Mời bạn tham khảo cách làm đơn giản dưới đây để trổ tài. Nguyên liệu (cho 2 phần ăn): – Tôm sú: 200g, -tiêu xanh: -20g, ớt sừng: -20g, tỏi: -20g, húng [...]
Tôm sốt XO
Posted by naungon.com on June 20th, 2012
Món tôm này rất hấp dẩn, với sốt XO cay, mùi thơm rất đặc biệt,dùng sốt này chế biến món tôm XO, chúng ta sẻ có một món ăn ngon và đẹp mắt. Nguyên liệu:- 300g tôm sú- 100g bông cải xanh- 100g ớt chuông đỏ- 2 tép tỏi băm- 1 muỗng sup sốt XO- 1/2 [...]
Tôm Càng Kho Rượu Ngũ Vị Hương
Posted by naungon.com on June 15th, 2012
Nguyên Liệu:- Tôm càng tươi- Muối- Tiêu- Rượu – Ngũ Vị HươngCách Làm:Chặt bỏ gai nhọn trên đầu tôm, cắt bỏ hàng chân râu. Cắt hai mang sốp lột vỏ nặn gạch để riêng vào tô đánh nhuyễn, đổ chút rượu (rượu ấp sanh hay rượu đế nước nhất hay Ngũ Gia Bì lâu năm [...]
Tôm càng nướng dùng với sốt me
Posted by naungon.com on June 13th, 2012
Nguyên liệu:- 3 tôm càng lớn – 1/3 tách nước – 1 muỗng đường – 1/2 muỗng muối – 1/2 muỗng ớt – 2 quả chanh – mấy cọng rau mùi tươi – 1 muỗng tỏi bầm nhuyễn – 2 muỗng canh me đã lột vỏ – 1/2 muỗng bột* Thời gian thực hiện: 12 [...]
Gỏi Ngũ Sắc
Posted by naungon.com on May 22nd, 2012
I Vật Liệu: – 300g tôm bạc thẻ to + 300g thịt heo đùi + 1 lỗ tai heo. – 100g cà rốt thái sợi + 200g ngó sen + 300g bắp cải + 300g kim chi – 2 trái dưa leo + 100g kiệu + 100g hành tây trắng – Muối + đường + [...]
Chả tôm xứ Thanh
Posted by naungon.com on May 20th, 2012
Trong tiết trời se se lạnh, bếp than rực hồng, từng gắp chả trắng nuột nà, bên trong có nhân mầu hồng tôm đang ửng dầu, tí tách, xèo xèo tỏa một mùi thơm quyến rũ.Cách làm chả tôm không khó lắm, nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ, cẩn thận. Muốn làm chả tôm ngon [...]
Phở tôm
Posted by naungon.com on May 18th, 2012
Nguyên liệu 1. Làm tôm – gà: – 500g tôm thẻ lột vỏ, giữ phần vỏ tôm lại. Hấp chín 1/2 thịt tôm. – 1/2 thịt tôm còn lại quết nhuyễn rồi trộn đều với 70g mỡ gáy heo cắt nhỏ, hai trứng gà đánh nhuyễn, hành băm, muối tiêu… Vo hỗn hợp thành viên [...]
Tôm chiên khoai
Posted by naungon.com on May 12th, 2012
Sự kết hợp giữa tôm và ngô khoai, những món quà quê, đã tạo thành một món ăn khá hấp dẫn và có hương vị rất lạ miệng.Nguyên liệu:- 300 g sắn dẻo, bóc vỏ, ngâm nước lã hoặc nước vo gạo 30 phút, vớt ra. Bào sắn nhỏ, cho vào một chiếc khăn mỏng [...]
Chả Tôm
Posted by naungon.com on May 11th, 2012
1/. Nguyên liệu : _ Tôm tươi : 3 kg _ Cá thác lác : 0,5 kg _ Bánh tráng : 2 xấp bánh tráng loai lớn _ Bột năng : 0,1 kg _ Dấm : 1 lít _ Gừng : 0,2 kg _ Đường : 0,5 kg _ Trứng : 10 trái Gia vị [...]
Tôm Om Sa Tế & Tỏi
Posted by naungon.com on April 19th, 2012
Nguyên liệu: – 800gr tôm sú tươi – 1 lọ sa tế nhỏ – 70gr tỏi –Hành lá – Gia vị – dầu ăn – 1 củ gừng – Bánh mì ăn kèm Thực hiện 1. Tôm bóc vỏ, bỏ đầu (chừa lại phần đuôi) lấy mũi dau nhọn tách bỏ phần chỉ đen trên [...]
Gỏi bóng cá hạt điều
Posted by naungon.com on April 18th, 2012
Vật Liệu Bóng cá ống: 100g Tôm sú: 300g Củ hủ dừa: 500g Nấm trắng: 2 bóng Hành tây: 1 củ Hạt điều rang: 150g Ớt sừng: 2 trái Bánh phồng tôm: 1 gói Rau răm, hành phi, đậu phộng, chanh, gia vị. Cách làm Bóng cá cắt khúc trụng qua nước sôi cho mềm [...]
Tôm Trân Châu
Posted by naungon.com on April 11th, 2012
Chuẩn Bị- 1 lbs tôm – ¼ lbs nếp ( ngâm nước 1 – 2 tiếng trước khi hấp chín) – 5 – 6 củ năng ( water chestnut ) ( bằm nhỏ ) – 1 củ hành hương ( bằm nhỏ ) – ¾ tsp muối + 1½ tsp đường – 1 TBSP bột [...]
Canh Chua Thái
Posted by naungon.com on March 28th, 2012
Vật liệu: – 1/2 lb tôm (size càng lớn càng tốt) … Có thể dùng loại có đầu cũng được. – Vài lá riềng nướng – 2 thanh sả – 1 cup nấm rơm – 1/4 củ hành Tây (thái dài) – 4-5 lá chanh Thái (Kaffir lime leaves) – dúm ớt hiểm (thái nhỏ) [...]
Chạo Tôm nướng mía
Posted by naungon.com on March 21st, 2012
1 /. Nguyên liệu : _ Tôm thẻ lột : 2kg _ Cá thác lác ( hay giò sống ) : 0,5 kg _ Mía : 5 cây _ Tương hột : 0,1 kg _ Gan vịt : 0,1 kg _ Đậu xanh đãi vỏ : 0,1 kg _ Rau thơm : 0,2 kg _ [...]
