Archive for the ‘CHUYÊN MỤC’ Category

Nỗi đau dành cho em !

Tôi đã mất em rồịĐến lúc này tôi mới cảm nhận được rằng mất em là tôi mất đi tất cả.Tôi hối hận, một sự hối hận muộn màng.Đêm nay như bao đêm khác tâm hồn tôi dành trọn cho em để tưởng nhớ về em-người đã mãi lìa xa tôi lìa xa cuộc sống [...]

Gạo lúa trời Đồng tháp mười

Xin được giới thiệu đến quý bạn đọc gần xa một món ăn thiên nhiên độc đáo đã có mặt trên lãnh thổ Việt Nam hàng bao thế kỷ quạ Ðó là cơm gạo lúa trời của Ðồng Tháp Mười, một trong những cánh đồng lúa lớn nhất nước, đất đai màu mỡ, phì nhiêu, [...]

Giòn giòn hủ tiếu cháy Bạc Liêu

Với bàn tay khéo léo của người nội trợ, hủ tiếu có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon, như: hủ tiếu khô, hủ tiếu nước,…Riêng tại Bạc Liêu lại có thêm món hủ tiếu cháỵ Cách làm hủ tiếu cháy cũng tương tự hủ tiếu xàọ Thịt heo xắt hạt lựụ Tôm tươi [...]

Cá dò nướng lá chuối quê “ăn đứt” đặc sản ngoại

Mấy bữa nay ở quán Phú đường Cách Mạng Tháng Tám xuất hiện một áp phích mới: cá dò Phú Yên hai món – nướng lá chuối và hấp Singaporẹ Món lá chuối nhà quê coi bộ hấp dẫn hơn món kiểu Lý Quang Diệụ Món lá chuối nhà quê coi bộ hấp dẫn hơn [...]

Dừa – không chỉ giúp giải khát…

Mùa hè đến, dừa là thức uống giải khát hữu hiệu nhất. Dừa là giải pháp tối ưu cho những ai hay ợ chua, ăn không tiêu do nước dừa giúp kích thích tiêu hóa và tạo sự ngon miệng. Nước dừa giàu sinh khoáng chất như natri, kali, canxi, vitamin B, C… không chỉ [...]

Phong tục thưởng trà

Ngày nay, tại Quảng Đông, Phúc Kiến có một phương pháp thưởng trà rất thú vị được gọi là “công phu trà”. Loại “công phu trà” này rất có thể là một hoạt động có xuất phát điểm từ tục “đấu trà” mà thành…   Vào thời cổ đại, thưởng trà là một hoạt động [...]

Canh chua âm dương, món canh mùa hè

(CAO) Bất kỳ vùng miền nào cũng có món canh chuạ Mùa hè nóng nực mà có tô canh chua trong bữa ăn thì không có gì mát dạ cho bằng.ảnh chỉ có tính minh họa Nếu như người dân vùng Trung Trung bộ thường nấu canh chua  với măng trắng muối chua kèm cá ngát, [...]

Chiếc niêu đất

Nằm trong xó bếp lẫn cùng tro than đã nghìn năm, niêu đất từng chứng kiến cảnh đói nghèo của những kiếp người bữa ăn toàn gạo hẩm, cháo hoa, sang hơn thì có nồi cá kho tộ. Niêu đất ủ trong mình vị nồng ấm riêng có trong mỗi món ăn. Ngày nay, nồi [...]

Nước mắm dừa _ Bình Định

Tam Quan nói riêng, Bình Định nói chung nổi tiếng về dừa nhiềụ Cây dừa gắn liền với cuộc sống, các sản phẩm và món ăn từ dừa thì ai cũng có thể kể được và nói được cách làm. Nhưng có một món ăn mà ít ai để ý và cũng không nghĩ đến, [...]

Cá mối một nắng

Cá mối (Synodidae) có nhiều ở các vùng biển miền Trung, miền Nam Việt Nam – ở những xứ này người ta ví von nó là con cá lọ lem. Bởi cá hầu như có quanh năm nhưng rộ lên vào khoảng tháng 9 năm trước trở đi cho đến ra tết âm lịch năm [...]

Nghề Làm Tương ở Làng Bần

Không biết tự bao giờ người dân ở Hưng Yên đã lưu truyền câu tục ngữ: tương Bần, lụa Lác, vải Đồng Than, ba thứ đặc sản nổi tiếng của đất xứ Đông. Tương Bần ở Bần Yên Nhân, Mĩ Hào, Hưng Yên. Lụa Lác, vải Đồng Than ở Yên Mĩ (Hưng Yên). Thực ra [...]

Đậu xanh có tác dụng giải độc, thanh nhiệt

Ngoài tác dụng làm thực phẩm, đậu xanh còn được dùng để làm đẹp và chữa bệnh hiệu quả như giải độc, thanh nhiệt, tiêu khát…Cháo đậu xanh bổ dưỡng cho sức khỏẹ Loại thực phẩm này được sử dụng làm thuốctừ lâu đờị Sách "Nam dược thần hiệu" của danh Y Tuệ Tĩnh viết: [...]

Thịt Ếch

Ếch thuộc họ ếch nhái, còn có tên là điền oa, điền kê hay trường cổ, thanh kê. Ếch dùng làm thuốc thường bắt vào mùa đông. Khi đem chế biến, rửa sạch, lột da, mổ bỏ hết nội tạng, dùng tươi hoặc phơi, sấy khô. Thịt ếch có màu trắng, nạc, ngon như thịt [...]

Mất vệ sinh với giấy vệ sinh

Hiện nay, một số quán ăn ở chợ, vỉa hè… vẫn dùng các giấy cuộn vệ sinh làm giấy ăn cho thực khách. Nhiều gia đình cũng có thói quen sử dụng giấy vệ sinh để lau chùi cơ thể, xì mũi cho con. Theo các chuyên gia, thói quen này rất nguy hiểm cho [...]

Dưa cà mắm tép quê mẹ

Có lẽ bao nhiêu nước mưa mặn một đời mẹ tần tảo nuôi con trên trời đều đổ dồn xuống mái nhà nhỏ bé nàỵ Mưa rào xối xả dưới mái hiên. Bên ngoài trời đất mù mịt, u ám. Cố căng mắt mà chẳng nhìn thấy gì. Giữa màn nước trắng đục như vừa [...]

Về Phù Ly coi làm cốm dẹp

“Cốm dẹp mà trộn với dừa nạo thì rất ngon. Nhưng độc đáo nhất là cốm dẹp gói bánh tét. Địa phương đang dự tính ổn định số lượng để cung cho thị trường quanh năm và nhất là chuẩn bị đưa cốm dẹp vào hệ thống siêu thị” – chị Lê Thị Hoa, Chủ [...]

Hấp dẫn mì Quảng

Người Quảng Nam cho mì Quảng là món nhất đã đành. Xứ Quảng, mỗi vùng đều cho mì vùng mình là vô địch, thậm chí mỗi gia đình đều khen mì nhà mình nấu là tuyệt hạng. Đúng với câu "Quảng Nam hay cãi". Mà còn ở cái tính dễ thích nghi của món mì [...]

Tào phớ An Phú

Cơ thể đang nóng bức, ăn bát tào phớ cái nóng như dịu dần, chứ không thấy lạnh đột ngột như khi ăn kem. Đó cũng là món quà dân dã của người Hà Nội mà nơi sản xuất chính là làng An Phú, nay thuộc phường Nghĩa Đô, quận Cầu Giấỵ  Làm tào phớ.Làm [...]

Trê đồng nướng dằm nước mắm răm

Tôi có anh bạn ở gần con sông Cái, hè này, sau mấy ngày đánh bắt, anh mời tôi về quê nhà chơi ăn đặc sản vùng ven sông; nhất là có cá trê đồng nướng mộc. Món trê đồng nướng này phải dằm nước mắm pha: nước nóng, Rau răm giã nhuyễn với tỏi, [...]

Canh chua cá khoai, ăn một lần nhớ hoài

Tháng 11 đang mùa cá Khoai! Nói chính xác, mùa cá khoai bắt đầu từ cuối hạ kia, nhưng rộ nhất vào tháng 11, chợ nào trong tỉnh cũng có cá khoai. Loài cá này sống ở vùng nước nông, mình thon, thịt trắng và xương rất mềm. Cá khoai thịt hiền, vì vậy, các [...]

Vào tiệm ăn

 Khi vào hiệu ăn, người đàn ông giữ cửa cho người đàn bà vào rồi lại đi trước để tìm bàn, kéo ghế cho người đàn bà ngồi bên phải của mình. Chỗ ngồi của người đàn bà nên nhìn vào giữa phòng ăn hoặc cạnh cửa sổ. Gọi món ăn:Thường khi tiệc đặt trước [...]

Vị lạ mắm chua Vĩnh Hưng

Mắm chua Vĩnh Hưng chưa có trong danh sách những món mắm truyền thống. Nhưng đã có nhiều người khen ngon và không ít người ghiền Trước tết vài ngày, một nhà văn tôi quen đi cùng hai người bạn, ông điện thoại rủ tôi ra nhà hàng Công tử Bạc Liêu ăn cơm. Văn [...]

Tôm cuốn Thừa Lâm

Bên cạnh những món ăn truyền thống như bánh chưng, dưa hành, dân làng Thừa Lâm của tỉnh Thái Nguyên còn có tục lệ gói tôm cuốn để dâng lễ ở đình làng vào những dịp lễ tết. Đây là món ăn dân dã mà độc đáo, đậm đà hương vị làng quê. Ông Nguyễn [...]

Cơm tám, cá mòi

Hương vị cá mòi thơm ngọt, ăn với cơm gạo tám thơm trắng tinh, thì thứ cá một năm một lần mới ngược sông Hông lên này, ăn xổi lại mong cho chóng đến sang năm, mùa sấm mới, để lại thưởng thức thêm một lần nữạ Người Hà Nội sành ăn, khi mùa mưa [...]

Mùa bần chín

Mùa bần chín Ba tôi phải làm nhiều nghề mới đủ nuôi nổi sáu đứa con nhỏ và có tiền gởi cho ba đứa lớn đi kháng chiến. Dưới sông, ba tôi chất nhiều đống chà dụ cá, rồi đi đăng ở các con rạch ven sông. Đó là những đêm gió tết lạnh lùng, [...]


Danh Mục Món Ăn Video Hướng Dẫn Nấu Ăn CÁC KIỂU MÓN ĂN (7427) Ăn Chơi (202) Bánh Trái (744) Chè Mứt Kẹo (616) Gỏi – Salat (722) Hoa Qủa (13) Khai Vị (270) Món bún, phở (195) Món Canh (626) Món Chay (364) Món Cơm (187) Món Cuốn (171) Món lạ hiếm (201) Món Lẩu (127) Món Nhậu (53) Món Nước (125) Món Sốt (185) Món Súp Cháo (209) Món Tráng Miệng (875) Món xôi (41) Người già Trẻ Em (70) Nước Chấm (3) Phổ Thông (605) Theo Dịp (280) Thức Uống – Coctai (355) Điểm Tâm (236) CHUYÊN MỤC (2598) Cõi người ta (173) Gia Vị (102) Học ăn nói (102) Hương quê nhà (1580) Quê Nhà Quê (34) S.khỏe dinh dưỡng (448) Sản phẩm nhà bếp (36) Thuốc Nam, Bắc (72) Vệ sinh (51) MÓN ĂN CÁC VÙNG (1827) Món ăn miền Bắc (182) Món ăn miền Nam (712) Món ăn miền Trung (89) Món ăn nước ngoài (844) NGUYÊN LIỆU (2146) Bầu Bí Mướp (8) Cá Biển (102) Cá Nước Ngọt (84) Chao (12) Chim (4) Cua (33) Dê (7) Dưa (10) Ếch (3) Lương (16) Mì Căng (429) Món Mắm (54) Món Măng (6) Mực Sứa (24) Ngêu Sò Ốc Hến (31) Rau Cỏ (135) Thịt Bò (79) Thịt Gà (100) Thịt Heo (137) Thịt Vịt Gan Ngỗng (14) Tôm (113) Tương (137) Đậu Hủ (36) PHƯƠNG PHÁP (6752) Chiên Rán (1103) Góc bếp (401) Hầm Ninh (247) Lên Men (105) Mẹo Vặt (33) Món Hấp (581) Món Kho (453) Món Luộc (222) Món muối chua (40) Món Nướng (900) Món Om (398) Món Quay (7) Món Xào (997) Phương Pháp Khác (809) Chuyên mục ẩm thực khác

ngao xào hành răm khô mực nấu nước mắm cach nau ga gỏi xoài xanh cá lóc khâu l Bánh đúc Đồng Quan cách làm bánh bao kim sa diếp gà kho rượu cha sen tom bún gà nấu nấm ti u cải bó xôi cánh gà tẩm tỏi nuoc chanh da ngon lòng lợn cà tà m cac mon banh ngon nam nhoi thit chien xu chu banh my phap thom ngon Canh ca khoai ngon trứng chiên hành tây cach lam vit quay xao ot chuong Lạ lùng nhan sắc bún đỏ бє nấu canh thịt lau chua ngot ca chep kho tộ trai cay dam ngon ca chung tuong che bien thit vit mũ vải nên tôm sốt trứng cà ri cá hồi bánh quy nướng bơ Ga ac tiem váy vintage cách làm bánh chuối chất mũ len lam kimbap ngon sinh tố hoa quả tổng hợp mut phuc bon tu bot cách làm sốt spaghetti Khà m phà khoai viên lăn mì gói bánh quy mè banh khoai tay trung Cánh gà chiên gà kho xì dầu ngẩu pín bò nộm gà bắp cẩi hoanh thanh ngon cach lam bot nem tu thit lam goi ca loc Nâu canh chua banh kem giang sinh c suon om lườn đá xay Cách nấu nước dùng trong cho món súp làm bò nướng chảo là cua me ngao duong san day cach lam tom rang muoi cá hồi cuộn nướng pizza banh chung nấu bánh canh cua chiên nấm kim châm cơm chiên Lạ với món cơm chiên trứng mon mi y sot tom nam trang trí nhà với nến Bí quyết rán gà giòn da cực thơm ngon t List Chả lau ga muc khia qua dua cach lam bun gao xao thit ga cá chiên giòn và nước sốt me handmade mon ngon kem chien gỏi đậu cove uống cà phê