Archive for the ‘Hầm Ninh’ Category

Vịt Nấu Cà Và Nước Sốt Chua Cay

Thịt vịt mua về phải rửa bằng muối cho sạch. Nguyên liệu: - 250g cà chua- 1 con vịt khoảng 500g- 50g tỏi và gừng phi- 1 muỗng trần bì cắt sợi- 250ml nước dùng- 2 muỗng nước sốt chua cay- 2,5g muối- 2,5g đường- 6g tinh bột gà Cách làm: 1. Cà bỏ cuống, rửa sạch, cắt miếng [...]

Lưỡi lợn hầm sen

Lưỡi lợn chiên sơ, hầm kỹ với hạt sen và nấm hương. Thịt ngấm vị sen, ăn thơm.Nguyên liệu:- Lưỡi lợn (1 chiếc) cỡ 400g / Hạt sen khô: 100g / Nấm hương: 5-7 tai / Mỡ nước (hay dầu ăn): 3-4 thìa xúp / Bột đao: 1 thìa xúp / Hành khô: 1 củ [...]

Cà ri cá kiểu Mã Lai

Dùng nóng với cơm nếp. Nguyên liệu:- 1con cá chim (khoảng 400g).- 1 thìa súp bột masalạ- 3 củ hành tím tọ- 1/2 thìa cà phê tỏi xay.- 2 thìa súp sốt cà.- 1/2 thìa cà phê bột ớt.- 100g đậu bắp.- 600ml nước cốt dừạ- 1/2 thìa cà phê muối, dầu ăn.Thực hiện:- Dùng dao [...]

MỰC PHÁ LẤU (MỰC NGŨ VỊ )

Recipe by NGỌCMANIMón này nhậu lai rai chấm tương ớt hoặc kẹp bánh mì ăn kèm đồ chua rất ngon , đây cũng là một dạng phá lấu mực .Recipe này làm khoảng 1 ki lô Mực .( loại Mực dày ).Nếu các bạn làm nhiều hay ít hơn thì hảy gia giàm lượng nước [...]

Ba Ba Nấu Đường Phèn

Thịt mềm, hương vị thơm nồng, bổ dưỡng. Nguyên liệu:- 750g thịt ba ba Gia vị:- 50g dầu ăn.- 10g rượu- 10g tương – 25g đường phèn- 10g táo đỏ- 10g nhãn nhục- 25g hành và gừng- 10g dầu hành- 5g bột ngọt- 150g nước canh gà Cách làm:- Làm thịt ba ba, rửa sạch, xắt miếng (giống [...]

Rắn hầm sả

Ai chưa quen thịt rắn có thể coi đây là “bài nhập môn” để thâm nhập và thưởng thức các sản phẩm cao cấp hơn như cháo rắn hổ nấu đậu xanh, rắn xào sả ớt, rắn gói lá cách nướng… Dân sành điệu cũng không bao giờ bỏ quên món này khi gọi thực [...]

Xúp cà rốt

Xúp cà rốt Để bắt đầu bữa tiệc bạn có thể phục vụ thực khách món xúp rau nàỵ Tuy không có thịt nhưng xúp vẫn đảm bảo độ ngậy, béo và ngọt. Nguyên liệu: – 1/2 kg cà rốt – 1 lít sữa tươi – Mùi – 1 muỗng xúp bột mì – Gia [...]

Vịt nấu cam

Món này mình làm lần đầu và duy nhất cách đây 5 năm  Khi mới sang Pháp, tay nghề bếp núc còn non nớt, có anh bảo ăn vịt nấu cam ngon lắm, nước sốt sánh vàng, thơm mùi cam … Mình nghe thấy bùi tai, cùng đứa bạn giở sách tìm công thức  Không [...]

Gà hầm rượu

Nguyên liệu: – 3kg gà trống- 200gr cà rốt- 300gr hành- 100gr tỏi tây- 100gr cần tây – 2 lá nguyệt quế- 50gr hành lá- 1 lít rượu vang đỏ- 100gr thịt lợn muối xông khói- 1 ít tiết gà (chưa đông).Cách làm : 1.Chặt gà thành những miếng vuông to bản, để ngâm rượu vang [...]

Cà ri gà Việt Nam

Dùng nóng. Nguyên liệu:- 1/2 con gà đã làm sạch (khoảng 500g).- 300g khoai lang.- 600ml nước cốt dừạ- 5 cây sả.- 4 quả ớt đỏ.- 3 thìa cà phê bột cà ri gà.- 1 thìa cà phê tỏi xay.- 1 thìa cà phê muốị- 2 thìa cà phê đường.- 1 thìa cà phê dầu màu [...]

Bắp hầm dừa (2)

Nguyên liệu – 1 gói bắp chà khô – 6 chén nước lọc – 1 lon nước cốt dừa ( hay nữa trái dừa khô, bào vắt lấy chừng 1 chén nước cốt dừa, – 1/2 muỗng cà phê muối – 1 gói dừa non bào sợi ( hay mua sãn đông đá )- mè [...]

Cá Thịt Heo Kiểu Triều Châu

Khi nấu cháo kiểu Triều Châu, gạo không cần phải dùng dầu, muối để ướp, chỉ cần ngâm nước và nấu sao cho gạo vừa nở búp là được. Nguyên liệu: – 140g gạo, 20g tôm khô.- 160g thịt heo, 60g cải muốị- 1 muỗng canh hành lá cắt nhỏ, 300g sườn non (heo).- một ít [...]

Bắp bò hầm tiêu

Vật liệu – 1kg bắp bò – 200g kim châm – 50g tiêu xanh – Gia vị + ngò + cà + ớt – 3 lá thơm – 500g xà lách xoong – 1 trái dừa xiêm – 100g nấm rơm búp – 1 củ hành tây – 2 muỗng xúp nước tương – 1 [...]

Đuôi Bò Hầm Cà Tím

Món ăn có hương vị lạ miệng, bò mềm vừa ăn. Có thể ăn kèm với bánh mì. Nguyên liệu:- 800gr đuôi bò rửa sạch, chặt khúc.- 300gr đậu đũa, cắt khúc.- 100gr cà chua bi, bổ đôị- 2 quả cà tím, cắt khúc.- 10gr hành tím.- 5 lá thơm.- 2 lá đinh hương.- 2 lá [...]

Bắp Bò Hầm Khoai Môn

Múc canh ra bát, dùng nóng với cơm trắng rất ngon. Nguyên liệu:- 300gr bắp bò.- 2 củ khoai môn.- 2 củ cà rốt, thái khoanh.- Gia vị: bột nêm, đường, dầu ăn.- 2 bát nước dùng.- 1 nhúm muốịThực hiện:- Rửa sạch bắp bò, ngâm qua nước muối khoảng 5 phút.- Gọt vỏ khoai môn, [...]

Cá thác lác chục món

Có một loài cá trước kia chỉ sống ở khu vực đồng bằng sông Cửu Long, đến gần thế kỷ 19 mới xuất hiện ở các ao hồ của kinh thành Huế. Đó là cá thác lác mà người Huế gọi là phác lác Loài cá thác lác (còn gọi là phác lác) chỉ sống [...]

chim câu hầm cốm

Món này tuy cầu kỳ và tốn thời gian một chút nhưng bù lại nó rất ngon và là món ăn sang trọng. Yêu cầu thành phẩm chim phải mềm không nát, nhân không lộ ra ngoàị Nguyên liệu:- Chim câu non: 1,2 kg- Thịt nạc: 02 kg- Cốm non: 0,1 kg- Hạt sen, mộc [...]

Giò Heo Non

Nguyên liệu : 1 giò trước khoảng 1, 5kg, cạo rửa sạch, đập bỏ phần móng. 30 kg nấm mèo, ngâm rửa, bỏ cuống nấm, cắt đôi hay cắt ba 200g đậu phộng sống, luộc chín, bóc bỏ phần vỏ lụa 100g cà rốt, tỉa hoa 100g hạt sen khô, luộc chín Củ hành tím, [...]

Đuôi heo tiềm thuốc bắc

Nguyên liệu: cho 4 người ăn – Đuôi heo, 1 cái : 400g – Dừa tươi: 1 trái lớn – Thuốc bắc: 1 gói, bán sẵn trong siêu thị, cửa hàng thực phẩm- Táo đỏ: 8 trái – Củ sen : 50 g- Bột nêm: 1 muỗng cà phê – Muối, tiêu Cách chế biến: [...]

Khổ Qua Hầm Cá Thác Lác

 Các món ăn từ cá thường xuyên có mặt trong thực đơn hằng ngày, nhưng có thể thay đổi cách chế biến để có một bữa cơm ngon hơn bằng món canh nàỵ Nguyên liệu: – 5 trái khổ qua – 200gr cá thác lác – 100gr nạc dăm băm nhuyễn – Gia vị: hành [...]

Lá lách heo tiềm Hoài sơn – Râu bắp non

Nguyên liệuRâu bắp non 1 lượng Hoài sơn 1 lượng Lá lách heo 2 cái Giò heo 2 lượng Cách làm Râu bắp rửa sạch để ráo nước Lá lách cho vào nồi nước sôi luộc 5 phút vớt ra rửa sạch Đem râu bắp, hoài sơn, lá lách, giò heo cùng cho vào nồi, [...]

Bò Hầm Rượu Vang Đỏ

Dùng nóng với bánh mì. Nguyên liệu:- 200gr bắp bò.- 100ml rượu vang đỏ.- 1/2 củ hành tâỵ- 50gr khoai tâỵ- 50gr cà rốt.- 20gr thịt ba chỉ xông khóị- 30gr cà chua hộp.- 2 lá thơm.- 1/2 lít nước dùng.- Bột nêm, tiêu sọ, dầu ăn.Thực hiện:- Rửa bắp bò, thái miếng vừa ăn.- Khoai [...]

Ếch Nấu Mướp và Trứng Gà Ốp-la

Mướp có công dụng mát gan, giải nhiệt, ếch rất tốt cho sức khỏẹ Nguyên liệu:- 150g mướp khía- 300g ếch- 1 trứng gà- 1 muỗng gừng miếng, hành- 200ml nước dùng- 5g muối- 2,5g đường- 5g tinh bột gà- Nửa muỗng dầu mè- Nửa muỗng tiêu xay Cách làm:- Mướp khía gọt bỏ vỏ, cắt miếng [...]

Bao tử heo dồn thịt

* Nguyên liệu: _ 1 bao tử heo nhỏ_ 200gr thịt heo xay_ 20gr miếng _  Một ít mộc nhĩ_ 1 lòng đỏ trứng _ gia vị_ Hành lá và hành củ_ Cà rốt_ Cà chua_ Dưa leo Cách làm Bao tử bóp muối, cạo rửa sạch ngâm với nước có pha chút gừng và rượu khoảng 1 giờ. sau đó, [...]

Chân giò heo hầm măng tươi

Măng tươi có cái hay là khi nấu kỹ, măng hút vị ngọt của thịt thà vào trong những mô sợi của nó. Đã có nhận xét là những món măng nấu thịt thì măng luôn ngon hơn thịt và đây cũng là một món ăn phù hợp cho những người muốn ăn kiêng. VẬT [...]


Danh Mục Món Ăn Video Hướng Dẫn Nấu Ăn CÁC KIỂU MÓN ĂN (7427) Ăn Chơi (202) Bánh Trái (744) Chè Mứt Kẹo (616) Gỏi – Salat (722) Hoa Qủa (13) Khai Vị (270) Món bún, phở (195) Món Canh (626) Món Chay (364) Món Cơm (187) Món Cuốn (171) Món lạ hiếm (201) Món Lẩu (127) Món Nhậu (53) Món Nước (125) Món Sốt (185) Món Súp Cháo (209) Món Tráng Miệng (875) Món xôi (41) Người già Trẻ Em (70) Nước Chấm (3) Phổ Thông (605) Theo Dịp (280) Thức Uống – Coctai (355) Điểm Tâm (236) CHUYÊN MỤC (2598) Cõi người ta (173) Gia Vị (102) Học ăn nói (102) Hương quê nhà (1580) Quê Nhà Quê (34) S.khỏe dinh dưỡng (448) Sản phẩm nhà bếp (36) Thuốc Nam, Bắc (72) Vệ sinh (51) MÓN ĂN CÁC VÙNG (1827) Món ăn miền Bắc (182) Món ăn miền Nam (712) Món ăn miền Trung (89) Món ăn nước ngoài (844) NGUYÊN LIỆU (2146) Bầu Bí Mướp (8) Cá Biển (102) Cá Nước Ngọt (84) Chao (12) Chim (4) Cua (33) Dê (7) Dưa (10) Ếch (3) Lương (16) Mì Căng (429) Món Mắm (54) Món Măng (6) Mực Sứa (24) Ngêu Sò Ốc Hến (31) Rau Cỏ (135) Thịt Bò (79) Thịt Gà (100) Thịt Heo (137) Thịt Vịt Gan Ngỗng (14) Tôm (113) Tương (137) Đậu Hủ (36) PHƯƠNG PHÁP (6752) Chiên Rán (1103) Góc bếp (401) Hầm Ninh (247) Lên Men (105) Mẹo Vặt (33) Món Hấp (581) Món Kho (453) Món Luộc (222) Món muối chua (40) Món Nướng (900) Món Om (398) Món Quay (7) Món Xào (997) Phương Pháp Khác (809) Chuyên mục ẩm thực khác

bắp cải cuốn tôm quýt tôm cuốn gỏi tạo hình trái tim cho ly cafe bánh cupcake trái cây ga nuong chao ca ri tôm italy trứng cút cách làm kho quẹt trang trí phòng trẻ ca qua nau am thịt heo xốt kim chi lạc rán tai heo ngâm ếch xào cay sua nom tự làm mứt dâu sa te cay ngon sinh tố bơ đu đủ Cá Kho xoài Chè xôi xoài dẻo ngọt sua chua dam chuoi nau vit pha tra sua flan cách làm chuối rim đuong trá Trần Thái Tông Tại sao đàn ông nên ăn nhiều cà chua Banh kep gà xào dưa rau nau May và canh ga sot cay ngon ham lam goi xoai muc kho món ăn cho bà bầu rieu ca bà nh quy chè bột lọc bọc đậu nướng bánh táo lam mut dua ba mau ngon cá u các loại bánh khác kem dà u sinh tố socola cánh gà chiên me trứng tráng gà rim chao ngeu mì ý thịt viên cơm sen cach lam che thach den trai vai Món hải sản thanh long xay Mẹo chọn măng cụt ngon món mặn sầu lẩu cá lam hoa chút nuoc dua hat e dà p cách làm mực chiên cach lam bAnh khoai tay chien món ăn giảm cân cach lam mam ca mon ngon voi ga Bánh mỳ chảo trà sữa Thái ở Sài Gòn me sốt thịt bò mì tương đen hàn quốc may vá cá điêu hồng gói giấy bạc đút lò gà rà n mon nương cách làm ếch om khoai tây canh thịt bò nấu lá lốt canh rau mẠm thit heo luoc tom lam ruoc tôm tôm tích rang me tôm tích rang me nâu ăn Công nghệ sua hat sen ngon bi ngoi cuon phi le ca loc chè bột nếp cốt dừa Cún Khang Cá bống kho củ kiệu và ớt kem trà xanh cách làm nem Cá basa thịt heo rang phân củ cải kho thịt Thưởng thức cà phê Freeze nộm củ đậu cach lam ga cuon mực trứng ngon Sắc Đẹp rau củ ngâm giấm lam khoai tay chien Ngon như Cù kỳ Móng Cái Cá cam ham lá dít dâu tay Gà chiên nước mắm ga nuon la chanh ngon lòng trắng trứng cách làm mì quảng 5 món cháo bổ dưỡng cho bữa sáng nướng cá với sốt xì dầu chua ngọt dễ làm cá lóc chà bông bep đựng nến cách làm bánh đậu hũ non tôm chua miền Tây cach lam xoi thap cam bắp còi lăn bột chiên giòn luong bò xào mướp đắng