Mứt Trái Tắc (Quất)

  Nguyên Liệu:  -   1kg trái tắc  -   Muối bọt  -   1 muỗng cà phê phèn chua  -   800g đường  -   Nước vôi trong  Thực hiện: + Giai đoạn 1:     Vôi ăn trầu loại trắng, mua về lóng 1 đêm gạn lấy nước trong     Tắc mua về dùng dao bào gọt thật mỏng [...]

Lịch sử diễn biến của đồ ăn thức uống Việt Nam

— Nguyễn Tùng —Để xác định một cách tương đối thời điểm xuất hiện của các từ ẩm thực, tôi sẽ sử dụng nhiều từ điển xuất bản từ thời Alexandre de Rhodes cho đến ngày nay theo nguyên tắc sau đây: nếu sự kiện một từ được ghi trong một quyển từ điển chứng [...]

Nước chấm miền Nam

Sự cầu kỳ trong chén nước chấm miền nam thể hiện ở việc lựa chọn từng loại cho mỗi món ăn. Món nào dùng nước mắm mặn, đồ nào dùng muối tiêu, muối tiêu chanh, hay thức gì thì dùng muối ớt, rồi nước mắm gừng, nước mắm Me, xoài, nước mắm chua ngọt… Canh [...]

Bánh bông lan nhân phô mai dâu

 Ảnh: Đào Ngọc Thạch  Chuẩn bị: + Bánh bông lan: – Trứng gà: 3 quả – Đường: 90 gr – Bột mì: 90 gr – Bơ phe: 2 thìa – Sữa tươi: 2 thìa + Strawberry Cheese (nhân): – Dâu xay nhuyễn: 130 gr – Đường: 60 gr – Gelatine (chất tạo đường): 7 gr – [...]

Đặc sản miền thơ ấu

AnLaGhien.jpg picture by huutienvl

Chiều hôm kia sau khi Tiến tui sửa xong cái laptop cho một anh đồng nghiệp cũ, làm chung cơ quan với tui thuở tui còn làm bác sĩ thú y ở Thủ Đức, anh ta dắt tui vào quán Bánh Xèo “Ăn Là Ghiền” nằm ngay góc Nam Kỳ Khởi Nghĩa-Trần Huy Liệu để [...]

Miệt vườn

Miệt vườn. Tên gọi đã lạ lẫm rặt chất Nam bộ, mà người Nam bộ rặt cũng khó cắt nghĩạ Tình cờ chiều, quán bên sông mịt mờ mây mưa, bất chợt hồi quang nhuộm hồng cả quảng sông đầy, ai không tận mắt nói mấy chẳng tin. Tình cờ trưa, leo lên cầu Rạch [...]

Khẩu vị Quảng Nam

Có một câu chuyện vui: Một anh chàng Quảng Nam đến chơi nhà bạn lúc gia đình bạn đang ăn cơm, đúng ra là đang ăn mì Quảng. Bạn mời nhưng anh ta ngượng nên từ chối mặc dù đang đóị Người bạn bảo con ra vườn hái mấy trái ớt xanh, anh chàng Quảng [...]

Gánh hàng rong ở Huế

Buổi sáng, những con đường phố ở Huế không thức dậy một cách vội vã. Có lẽ nhộn nhịp nhất chỉ có khu vực cầu Tràng Tiền: những giòng xe cộ ngược xuôi chở hàng hóa về bên kia, bên này… Và những gánh hàng rong từ các vùng lân cận cũng theo đó rảo [...]

Thú ẩm thực xứ Huế

Theo thống kê của nhà địa lý học Trần Ðình Giáng, trong 3.000 món ăn Việt Nam đã có đến 1.700 món gốc Huế – từ thượng hảo hạng “nem công, chả phượng” dành cho vua chúa đến cả loạt món bình dân, chay có mặn có, tất thảy đều mang hương vị và màu [...]

Cơm Việt hạng ba

Hãy quên đi câu "Ăn cơm Tầu … ".Vì theo một bài viết từ CNN, thức ăn Việt được xếp thứ 3 trong 10 món ăn (theo tiêu chuẩn ngon, lành và bổ) nhất. CNN – Theo đánh giá của các chuyên viên về tác động của ẩm thực đối với sức khoẻ, được công [...]

Thêm kẽm, bớt ung thư

 Gần đây, một số vitamin và chất khoáng cũng như các chất chống oxy hoá trong thực phẩm được chứng minh là có vai trò phòng chống ung thư, đặc biệt là kẽm trong phòng chống ung thư đường tiêu hoá. Kẽm là vi khoáng đã được biết đến với vai trò kích thích tăng [...]

Gan Bò Nấu Rượu – món chay

Nguyên liệu: – Nửa chén rượu chát đỏ- 1 muỗng cafe bột mì- 1 miếng đậu hủ lớn- 1 củ cà rốt- 50 gr củ hành ta- Lá thơm- Tiêu, muối, đường, bột ngọt, dầu ăn Cách làm: Tàu hủ luộc chín đem ra cắt miếng xéo, củ hành lột vỏ xắt miếng mỏng, cà [...]

Lẩu Ngũ Quả

Theo bếp trưởng của nhà hàng Đồng Khánh, lẩu trái cây là một món ăn mới lạ, chủ yếu dùng trái cây để nấu thành món lẩụ Người nấu có thể linh động chọn các loại trái cây tuỳ theo mùa cho phù hợp. Để nấu món lẩu này, đầu bếp chọn xương ống heo [...]

Gỏi xoài cá trê chiên giòn

Nguyên liệu (cho 4 người ăn):-Xoài cát: 200g.- Cá trê: 300g.- Húng lủi: một nắm- Ớt hiểm: 2 tráị- Tương ớt: 2 muỗng cà phê- Nước mắm: 1 muỗng cà phê – Đậu phộng (lạc): 3 muỗng cà phê – Đường: 5 muỗng cà phê. Cách làm:- Xoài gọt vỏ, xắt sợị – Cá trê [...]

Tôm Áp Chảo Nghệ

- Để bóc vỏ tôm sống không bị dính thịt, bạn nên cho vào ngăn đá khoảng 5 phút, sau đó lấy ra bóc vỏ.- Cách khác, bạn dùng ít phèn chua hòa tan vào nước rồi cho tôm vào ngâm 1 lúc. Vỏ tôm sẽ không bị dính thịt tôm khi bóc.  Nguyên Liệu:- [...]

Súp Nấm Tuyết

- Nếu muốn nấm tuyết có vị giòn, bạn nên ngâm nước lạnh và cho nấm vào sau cùng. Thời gian thực hiện: 20 phútGiá: 50.000 VNĐ/ 4 phần Nguyên Liệu- 300g thịt gà- 1 bông nấm tuyết- 2 quả trứng gà- 500ml nước- 2 thìa súp hạt nêm- 1 thìa cà-phê hoa tiêu- 2 thìa [...]

Salad hoa sen

Dọn salad trộn ra đĩa, xếp cánh hoa sen vào cho đẹp mắt. Nguyên liệu:- 250g củ sen.- 200g tôm sú.- 30g cần tàụ- 2 thìa súp sốt mayonnaisẹ- Tiêu trăng xay, muối, hoa sen tươị- 1/2 thìa cà phê tỏi xaỵThực hiện:- Tôm sú luộc chín, bóc vỏ, chẻ dọc sống lưng, rút chỉ đen. [...]

Ngồi quán cà phê Hoa Vàng …

Ngồi quán cà phê Hoa Vàng , hỏi chuyện tác giả Ngày xưa Hoàng thị …Thi sĩ Phạm Thiên Thư, tác giả của “Ngày xưa Hoàng thị” không “ngủ yên” như nhiều người vẫn nghĩ. Trong cuộc trò chuyện ngay tại quán cà phê Hoa Vàng của thi sĩ, ông hớn hở “khoe” bài thơ tình [...]

Gỏi Lục Sắc

- Bạn nên chọn đu đủ tươi chín vừa mới có độ giòn ngon. Giá: 68.000 VNĐ/ 4 phần Nguyên Liệu – 100g thanh cua- 200g mực- 100g cà-rốt- 50g hạt dưa- 100g mứt đu đủ xanh- 100g mứt đu đủ đỏ- 100g mứt đu đủ tươi- Sốt: 1/2 bát nước mắm, 1 bát đường, 2 [...]

Bánh Phô-mai Cherry

- Nếu không thích ăn béo và ngọt, bạn có thể giảm lượng kem phô-mai và dùng sữa tươi không đường. Thời gian thực hiện: 55 phútGiá: 90.000 VNĐ/ 4 phần Nguyên Liệu- 100g cherry tươi xay nhuyễn- 150g bơ- 2 quả trứng- 150g kem phô-mai- 150 bột mì- 125g đường- 50ml sữa tươi- 1 ống [...]

Canh Chua Nấm

- Bạn có thể sử dụng phù trúc rán phồng và cho vào canh, sẽ giúp canh tăng thêm vị béo  Nguyên Liệu- 150g nấm sò- 1/4 quả dưa- 50g đậu Hà Lan- 100g cà chua- 150g măng lá- 2 bìa đậu phụ- 5 cái nấm hương khô- 1 ít rau màu tàu- Hành hoa, [...]

Bò Lá Lốt

Món ăn có vị thơm của thịt bò và lá lốt. Ăn kèm với bánh tráng và rau sống, mắm nêm rất ngon. Nguyên liệu:- 300gr thịt bò mềm.- 20 lá lốt (nhiều hay ít lá lốt tùy theo độ lớn nhỏ của cuốn bò).- 1/2 muỗng canh sả bằm.- 1/2 muỗng canh tỏi băm.- 1 [...]

Nộm tai heo trộn

Nộm tai heo trộn

Nguyên liệu Tên nguyên liệu Số lượng Đơn vịtai heo thái mỏng200grcà rốt bào sợi100grgiá tươi100grhành tây xắt sợi50grdưa chuột thái mỏng miếng150grdấm, đường, gia vị, ớt tương Món này ăn không ngấy, tai heo ăn giòn giòn vị của món ăn chua chua ngọt ngọt, nói chung ăn khá ngon và làm hài lòng [...]

Kem que dâu tây thơm ngon

Kem que dâu tây thơm ngon

Nguyên liệu Tên nguyên liệu Số lượng Đơn vịsữa chua1/3bátxiro1/8cốcdâu tây1cốcque làm kemkhuôn làm kemmáy xay sinh tố Cho dâu tây, trộn với sữa chua, thêm một chút hương vị và xay bằng máy xay sinh tố, để lạnh là đã có ngay món kem rồi! Thật dễ dàng để tận hưởng vị thơm mát [...]

French Vanilla Bean Macaron with Passion Fruit Mascapone Filling

French Vanilla Bean Macaron with Passion Fruit Mascapone Filling

Nguyên liệu Tên nguyên liệu Số lượng Đơn vịĐường bột 100gBột hạnh nhân 100g1 quả vanillaLòng trắng trứng 65gĐường trắng 65gNước cốt chanh leo 40mlĐường trắng 1tbsBơ nhạt 20gTrứng gà 1 quảMascapone 100g Một trong những loại bánh ngọt nổi tiếng và đặc trưng của Pháp Các bước thực hiện1Cách làm vanilla bean macaron:- Qủa [...]


Danh Mục Món Ăn Video Hướng Dẫn Nấu Ăn CÁC KIỂU MÓN ĂN (7427) Ăn Chơi (202) Bánh Trái (744) Chè Mứt Kẹo (616) Gỏi – Salat (722) Hoa Qủa (13) Khai Vị (270) Món bún, phở (195) Món Canh (626) Món Chay (364) Món Cơm (187) Món Cuốn (171) Món lạ hiếm (201) Món Lẩu (127) Món Nhậu (53) Món Nước (125) Món Sốt (185) Món Súp Cháo (209) Món Tráng Miệng (875) Món xôi (41) Người già Trẻ Em (70) Nước Chấm (3) Phổ Thông (605) Theo Dịp (280) Thức Uống – Coctai (355) Điểm Tâm (236) CHUYÊN MỤC (2598) Cõi người ta (173) Gia Vị (102) Học ăn nói (102) Hương quê nhà (1580) Quê Nhà Quê (34) S.khỏe dinh dưỡng (448) Sản phẩm nhà bếp (36) Thuốc Nam, Bắc (72) Vệ sinh (51) MÓN ĂN CÁC VÙNG (1827) Món ăn miền Bắc (182) Món ăn miền Nam (712) Món ăn miền Trung (89) Món ăn nước ngoài (844) NGUYÊN LIỆU (2146) Bầu Bí Mướp (8) Cá Biển (102) Cá Nước Ngọt (84) Chao (12) Chim (4) Cua (33) Dê (7) Dưa (10) Ếch (3) Lương (16) Mì Căng (429) Món Mắm (54) Món Măng (6) Mực Sứa (24) Ngêu Sò Ốc Hến (31) Rau Cỏ (135) Thịt Bò (79) Thịt Gà (100) Thịt Heo (137) Thịt Vịt Gan Ngỗng (14) Tôm (113) Tương (137) Đậu Hủ (36) PHƯƠNG PHÁP (6752) Chiên Rán (1103) Góc bếp (401) Hầm Ninh (247) Lên Men (105) Mẹo Vặt (33) Món Hấp (581) Món Kho (453) Món Luộc (222) Món muối chua (40) Món Nướng (900) Món Om (398) Món Quay (7) Món Xào (997) Phương Pháp Khác (809) Chuyên mục ẩm thực khác

sữa lắc Trung Thu Quảng Nam cach nau bun ca cach chon mua vai thieu Giáng Sinh nuoi canh thịt bò bổ chiên khoai tây lốc xoáy lam pha cocktail trái cây cách làm dưa cải chua Phụ nữ cach lam banh mi Lam tóm Thịt Dê che dau ngu Bánh Trung Thu cach lam ga nuong cach lam luoi heo nau lagu huong dan nau chao ngao thit nau dong cach lam banh goi Giải Nhiệt tôm xiên que nướng cach lam bi cuon chay ngon quai vạc Món Âu xí muội thanh trì ốc bươu hấp sinh tố dừa Cách bảo quản 5 loại gia vị thường cạch lam kim chi cuon Suon heo cá kho riềng cach lam banh gai lam my xao tom thit ngon Cá rô phi banh mi nhan dau xanh Banh mi nuong muoi ot giả Ăn Vặt Nấu Phở Trái Cây tram den snack chuối Tráng Miệng Bao cach lam kem dau do vịt nướng Thịt Heo đậu đỏ dằm trái cây cach lam yaourt Ăn Sáng banh ca rot ngon cá nục hấp cuốn bánh tráng canh chua chay thit bo xien nuong Món Chính đâu phu đùi gà chiên lá mắc mật nước mắm gừng chấm cá Thức Uống bo kho mien Nam Miền Trung clucb List Cơm cháo lá nếp mién tự làm kem trà xanh nấu kem đậu xanh matcha tra xanh nuong Món Nhật Cơm cháy cơm gà trộn Nướng ca chiên bơ tỏi Mực chiên bơ tỏi bánh gạo lắc sữa chua dẻo hương lựu cach làm rau cau nhan pho mai salad trứng luộc món ngon ngày mưa mochi dà u tà y thịt chay pho mai xiu ngà m giẠm Trung Quốc nau banh đa Dau hu non chien gion canh thom ngon cà phê làm gỏi cuốn khoai tây chiên pho mát bien ech samousa ech xao tia to cai thao vị cam Khai Vị Nước Ngoài Ăn bánh quê để nhớ nguồn cội thit ba chi cuon rau cu công thức xôi gấc cá nấu kiểu hàn quốc pha trà Hàn Quốc cách làm vịt úp thau lẩu ngỗng Làm Bánh bánh mít chiên cuống họng heo súp lơ gà rim mật ong món nem nướng Bánh Kem nem rim chua cay Món Pháp sữa chua trái cây