Trường phái ẩm thực Quảng Nam cũ: No và đậm

Người Quảng Nam dù giàu hay nghèo thì cung cách ăn uống vẫn có nhiều điểm giống nhau. Điểm chính vẫn là cầu nọ Đã no phải mặn mòị Mặn không chỉ trong thức ăn mà còn trong chất béo, chất ngọt, cả trong điếu thuốc, bát chè. Béo thì phải thật béo, ngọt thật [...]

Xôi Xiêm, tự nhiên thèm!

Thèm, cái thèm sao mà đến nhanh thế nhưng nếu không thực hiện liền thì nó qua cũng mau lắm. Đôi khi không hiểu sao mình lại thèm món ăn mình chưa từng thích. Cái vị giác nó cũng ngộ hen. Xôi xiêm – món ăn dành cho người hảo ngọt- chắc xuất phát từ [...]

Thực phẩm nào tốt cho ngườỉ

Không phải protein nào cũng giống nhau Nếu chất bột, chất đường được xem là nguồn cung cấp năng lượng cho cơ thể, chất béo là nguồn dự trữ năng lượng, thì protein hay gọi nôm na là chất đạm, được xem là chất kiến tạo cơ thể, đóng vai trò quan trọng trong việc [...]

Cơm gà Phan Rang .. ăn nhiêu tính nhiêu

Quả thật khi lần đầu tiên gọi đĩa cơm gà tại quán cơm Hải Nam trên đường Lê Hồng Phong, Phan Rang, tôi bỗng giật mình khi bà chủ đưa ra đĩa gà luộc có 7 miếng, mà miếng nào miếng nấy to ơi là tọ Có anh bạn kể là khi anh ghé ăn [...]

Xôi cốm

Nguyên liệu:- Cốm tươị- Đậu xanh.- Đường trắng, hành khô.- Dừa nạọ Thực hiện:Ðồ cốm : Cốm đem đồ trong chõ, cho đến khi hạt cốm nở phồng và thật dẻo mềm, tuyệt đối không được nát. Xôi cốm chín tới, đem xới rải ra mâm sạch, vừa xới tơi vừa rắc đường kính và [...]

Cháo cá lóc

Cháo cá

1. Nguyên liệu: [muivịcom] – 1 con cá lóc bự.- 2 cup gạo- 10 trứng cút luộc chín.- Hành ngò, hành phi, nước mắm, bột ngọt, tiêu, tỏi, đường, tương ngọt, ớt, giá, Rau đắng đất, đậu phọng giã nhuyễn. 2. Cách làm:- Cá lóc làm sạch, cắt khúc luộc chín vớt ra để ráo [...]

Đại yến lạ kỳ – Nghệ thuật ăn óc khỉ

Ăn “óc khỉ” bắt nguồn từ các bộ tộc miền quan ngoại phương Bắc Trung Hoa thời xa xưa .….Mãi đến khi có cuộc chinh phạt cuả Miên Canh Nghiêu, “thủy tổ” của “nghề” ăn óc khỉ, thì nó mới thực sự đi vào “thực đơn” các đại tiệc. Miên Canh Nghiêu là tướng vào [...]

MỰC NƯỚNG CHAO

1 kg mực 5 viên chao trắng5 viên chao đỏ Rượu Mai Quế Lộ,  tương ớt,  củ kiệu, Rau thơm, hành tỏi  Mực làm sạch , khía vảy rồng , ướp dầu mè , chao trắng và đỏ , rượu Mai Quế Lộ , tương ớt , bột ngọt , hành tỏi băm , muối , đường [...]

Thịt Gà Nấu Trứng

Cách nấu món ăn này là đậy nắp, dùng hơi nóng sau khi tắt lửa để nấu chín, như thế lòng đỏ trứng sẽ không bị cứng, món ăn mềm và ngon miệng. Nguyên liệu: (Phần 1 người ăn)- 2 trứng gà – 100g thịt gà- Nửa củ hành – 1 ít rau cần- 80ml nước [...]

Sườn Nướng Sốt BBQ

Trang trí thêm xà lách, cà chuạ Nguyên Liệu:- 300gr bẹ sườn lợn.- 1 củ khoai tâỵ- 100gr tương cà.- 1 thìa súp rượu trắng.- Muối, tiêu, đường, dầu ăn. – 1 thìa cà phê tỏi xay. – 2 củ hành tím, 1 củ hành tâỵ- Xà lách, cà chuạ- Sốt BBQ.Thực Hiện:- Rửa sạch sườn, [...]

Gạo lức

Gạo lức 100 gNăng lượng (kcal) 349,7Các chất dinh dưỡngLượng / ngàyLượng cần thiết /ngày% đạt được / ngàyNăng lượng 349,7 kcal2199,6 kcal16Nước13,1 g–Chất đạm7,2 g60,4 g12Chất béo2,2 g70,6 g3Chất đường 74,1 g305,4 g24Chất sơ2,2 g30,0 g7Chất cồn 0,0 g–Chất béo thiếu0,8 g10,0 g8Cholesterol0,0 mg–Vit A0,0 µg800 µg0Carotin0,0 mg–Vit. E0,6 mg–Vit. B10,4 mg1 mg41Vit. B20,1 [...]

Pizza Hải Sản

Dùng ngay khi bánh còn nóng. Nguyên liệu:- 220gr bột bánh mì tươi nhồi sẵn.- 3 thìa súp tương cà.- 40gr phô mai Mozzarella bào dạng sợị- 30gr mực thái miếng nhỏ dàị- 30gr thịt tôm đã bóc vỏ, chẻ đôi, 4 con nghêu to tách mở vở.- 1/2 thìa súp dầu ôliụ- 5gr ớt ngâm [...]

Chua và cay 2 – Bánh khoai tây cua

Nguyên liệu500g Khoai tây, 100g thịt cua, tỏi băm, ngò, ớt, 1 quả trứng gà, 50g bột năng, dầu ăn, muối, đường.Thực hiện- Khoai tây hấp chín, bóc vỏ, tán nhuyễn. – Trộn khoai với bột năng, trứng gà, thịt cua, tỏi,ngò, ớt băm nhỏ. – Dùng muỗng múc hỗn hợp cho vào chiên vàng.Ăn [...]

Măng Tây Sốt Kem

Rưới sốt lên măng, trang trí cà chua bi, trộn đều trước khi dùng. Nguyên liệu:- 200gr măng tâỵ- 50gr thịt ba chỉ xông khóị- 200ml sữa tươị- 100gr sữa kem béọ- 1 thìa cà phê tỏi xay.- 1 thìa súp bơ lạt.- 2 thìa cà phê hạt nêm.- 1 thìa súp bột mì.- Cà chua [...]

Mực chiên dừa

Nguyên liệu- 300g mực- 200g dừa nạo- 1/2 bát bột chiên giòn- 2 trái trứng gà – 1 bát nước lọc- 100g xà lách xoong- Tương ớt, dầu ăn Thực hiện- Làm sạch mực, lột bỏ lớp da bên ngoài, cắt khúc khoảng 50cm, sau đó dùng kéo tỉa hoa khoảng 1/3 khoanh mực.- Cho [...]

Cơm rang cua lột

Múc cơm ra đĩa, trang trí hành lá, rau mùị Dọn kèm nước tương. Nguyên liệu:- 100g cua lột.- Hạt nêm, tiêu xay.- 1 bát cơm trắng.- 30g hạt ngô.- 30g hạt đậu Hà Lan.- 30g cà rốt.- 2 quả trứng gà.- 1/2 thìa súp hành tím băm.- 2 thìa súp bột năng.- Hành lá, rau [...]

Vua nhà hàng Việt tại .. Nhật bản

- Tuổi Trẻ – Ba mươi nhà hàng VN tại Tokyo và vùng phụ cận, đồng thời đang dự định tăng thêm 20 nhà hàng trong sáu tháng tới – đó là cơ ngơi của ông Keiichi Miyamoto sau bốn năm “làm quen” với ẩm thực VN – người được mệnh danh là “vua nhà [...]

Cháo Cật Heo

Mùi thơm đậm đà ,giàu chất dinh dưỡng Nguyên liệu:- 500g cháo nêm – 25g dao trụ ngâm nước xắt sợi – 75g cật heo xắt miếng – 75g gan heo xắt lát – 50g cá lóc 6trái táo nhỏ màu đỏ  Gia vị:- 2lát gừng – 2g gừng xắt sợi – 1g trần bì – [...]

Cá Xào Củ Sen

Rắc hành lá lên trên, dùng ngaỵ Nguyên Liệu:- 50gr củ sen.- 50gr ngô (bắp) non.- 50gr đậu Hà Lan.- 20gr hạt sen.- 200gr phi lê cá chẽm.- 10gr táo đỏ.- 5 tai nấm đông cô.- 1/2 củ hành tâỵ- 10 hoa kim châm khô.- Hành lá cắt khúc.- 1 thìa cà phê tỏi, hành xay.- [...]

Bún gạo xào khô thập cẩm

bún gạo xào thập cẩm

Nguyên liệu Tên nguyên liệu Số lượng Đơn vịBún gạo khô200 grĐậu hũ2miếng Thịt gà150 grỚt xanh Đà Lạt½ trái Ớt đỏ Đà Lạt½ trái Cà rốt1/2 củ Nước me dầm1muỗng Đường1muỗng Nước mắm1muỗng cà phê Hành tím3củỚt bột, dầu ăn, muối tỏi băm, ngò rí Vị cay của ớt với một chút vị chua [...]

Thạch xanh

Thạch xanh

Nguyên liệu Tên nguyên liệu Số lượng Đơn vịBột thạch xanh02thìa ăn phở nước đun sôi để nguội ( bát 1) 200mlnước đun sôi để nguội ( bát 2 ) 500ml Đường Gừng tươi Thạch xanh này là món Thạch màu xanh chứ k phải Thạch Sanh trong " Đàn kêu tích tịch tình tang…" [...]

BANANA CHEESE CAKE

BANANA CHEESE CAKE

Nguyên liệu Tên nguyên liệu Số lượng Đơn vịChuối già (chuối tiêu)2 tráiTrứng gà2quảCream cheese200gamWhipping cream200gamĐường cát90gamBột mì30gamBánh quy100gamBơ chảy60gamVani nước1/2muỗng cafe Nhanh và đơn giản, không cần giỏi làm bánh vẫn có thể làm được, bánh béo ngậy và thơm mát vị chuối, bánh này phải ăn lạnh mới ngon Các bước thực hiện1Khuôn [...]

Barbecued Cua Kani

Barbecued Cua Kani

Nguyên liệu Tên nguyên liệu Số lượng Đơn vịCua Kani Supreme6thanhBacon ( Ba rọi xông khói)300grGan gà50grThơm50grCà chua babe10tráiMè trắng rang1ítQue xiên6queSốt teriyaki/ Nước tương1ítSốt Wasabi Sài Gòn bắt đầu vào mùa mưạ.Mát trời, lành lạnh.. Còn gì thích thú khi thưởng thức món Babecured cua Kani xiên nướng nóng hổi, thơm lừng, lạ miệng. [...]

Lạ lạ với món cơm trứng

món cơm này rất hấp dẫn các bé Nhật Bản

Nguyên liệu Tên nguyên liệu Số lượng Đơn vịgạo150gnước cà chuăloại nước uống đóng hộp)190gnước lọc10gthịt gà120ghành tây1/4củnấm rơm(loại đóng hộp)1/2hộpmuối11/2thìa càfêtiêu1chútbơ3thìa totrứng gà2-3quảsữa tươi1thìa todầu ăn1/2thìa to Chỉ cần cho thịt gà,nước cà chua và gia vị,sau đó bấm nút nồi cơm điện,cộng thêm với tài khéo léo sử dụng chảo chiên trứng bạn [...]

Chân gà hấp muối

Chân gà hấp muối

Nguyên liệu Tên nguyên liệu Số lượng Đơn vịchân gà Món ăn không no, nhưng có vị đậm đà, giòn sần sật lại thêm hương thơm lôi cuốn từ lá chanh thái chỉ…, xứng đáng để bạn thử trổ tài vào ngày thứ Bảy cuối tuần, dịp cả nhà quây quần. Các bước thực hiện1 - [...]


Danh Mục Món Ăn Video Hướng Dẫn Nấu Ăn CÁC KIỂU MÓN ĂN (7427) Ăn Chơi (202) Bánh Trái (744) Chè Mứt Kẹo (616) Gỏi – Salat (722) Hoa Qủa (13) Khai Vị (270) Món bún, phở (195) Món Canh (626) Món Chay (364) Món Cơm (187) Món Cuốn (171) Món lạ hiếm (201) Món Lẩu (127) Món Nhậu (53) Món Nước (125) Món Sốt (185) Món Súp Cháo (209) Món Tráng Miệng (875) Món xôi (41) Người già Trẻ Em (70) Nước Chấm (3) Phổ Thông (605) Theo Dịp (280) Thức Uống – Coctai (355) Điểm Tâm (236) CHUYÊN MỤC (2598) Cõi người ta (173) Gia Vị (102) Học ăn nói (102) Hương quê nhà (1580) Quê Nhà Quê (34) S.khỏe dinh dưỡng (448) Sản phẩm nhà bếp (36) Thuốc Nam, Bắc (72) Vệ sinh (51) MÓN ĂN CÁC VÙNG (1827) Món ăn miền Bắc (182) Món ăn miền Nam (712) Món ăn miền Trung (89) Món ăn nước ngoài (844) NGUYÊN LIỆU (2146) Bầu Bí Mướp (8) Cá Biển (102) Cá Nước Ngọt (84) Chao (12) Chim (4) Cua (33) Dê (7) Dưa (10) Ếch (3) Lương (16) Mì Căng (429) Món Mắm (54) Món Măng (6) Mực Sứa (24) Ngêu Sò Ốc Hến (31) Rau Cỏ (135) Thịt Bò (79) Thịt Gà (100) Thịt Heo (137) Thịt Vịt Gan Ngỗng (14) Tôm (113) Tương (137) Đậu Hủ (36) PHƯƠNG PHÁP (6752) Chiên Rán (1103) Góc bếp (401) Hầm Ninh (247) Lên Men (105) Mẹo Vặt (33) Món Hấp (581) Món Kho (453) Món Luộc (222) Món muối chua (40) Món Nướng (900) Món Om (398) Món Quay (7) Món Xào (997) Phương Pháp Khác (809) Chuyên mục ẩm thực khác

cach nâu cac mon ăn 4 lưu ý cho phong thủy nhà bếp ca sot ca chua cocktail cua thom ngon món chả ngon đẹp Bún sẠch cải cải xoong bun dau hu thit luoc crepe la dua đậu xào thịt cach lam banh can hai san tai lá n trung nuong thom ngon kim chà bi do tiem duong phen ngon cách làm bánh trôi nhung mon ga ham thuoc bac làm gỏi khế cach lam banh bà lai chan ga hongkong cách làm bánh củ cải canh chua cá rô đồng donut bi do thom canh cải cải bẹ xanh cá rô đồng thịt cuộn khoai tây chiên Om cach lam mousse trai cay ngon công thức canh củ cải trắng thịt heo cach lam khoai tay kho thit lam banh donut Làm sao để sơ chế nha đam hết đắng QuẠgi cách nấu cơm hến Ấm bụng với bát bún mọc bốc khói cach lam banh bao chỉ công thức bánh mochi bí đỏ xoài ngâm tự làm khẩu trang cac mon xôi món cháo lươn nghệ an Đậm đà răng mực chiên nước mắm cơm gà nước dừa salad trộn rau củ quả món quà Món Chay báo cach nau thit ga kho gung cách làm bánh ngải Cầu nấu chè khoai lang Khoai lang tà m trộn salad rau cách làm dấm ớt quà há ng cach lam banh bao kim sa ga sot bo cach lam mi y sot cai bo xoi cạch lam banh ran Khe tôm rang rau củ xiên que Thịt gà xiên que nướng Miền Nam hạt dẻ ăn kiêng mướp hương xào cach lam com chien trung ngon cá viên sốt cà chua Giỗ Tổ Hùng Vương mâm cỗ cúng ông công ông táo ca ro kho tieu xanh ngon cach che bien ech bánh cam bông lan banh quy Bún riêu món hợp với 4 mùa nam cuon những người thừa kế 2013 bò kho xì dầu Gan gà cách làm đậu bắp xốt cà cach lam banh bao sua dua bun thit nuong ech sot chua ngot ngon trà đào sả cam cach lam banh tao que cách nấu xôi gà ngon madeleine phô mai ngăn kéo thịt xông khói cuộn lam banh trung thu tho con che chuoi đồ ăn bánh quy 3 tầng cá rô phi chiên giòn thực phẩm bảo vệ mắt trẻ việt cach lam muffin chocolate cach nau de dang cach lam banh beo cách làm trà đào canh chua ca ro la giang sang hũ tiếu nam vang ga cuon pho mai ngon cổ điển cach lam mut cu sen mouse xoai ngon cach lam mi udon bo xao yaourt ngon nước trà vải Loại bỏ hóa chất trong trái cây khi rửa banh cupcake chanh day banh trung thu tra xanh pha mắm tôm thịt heo luộc goi xoai tom cang thom nhanh gọn buoi cach lam banh beo tom chay chè vải thạch đen