Ẩm thực Hà Nội là nơi hội tụ tinh hoa từ rất nhiều vùng miền khác nhau. Tuy nhiên không vì thế mà nó bị lu mờ, ngược lại văn hóa ẩm thực Hà Thành đã tạo được cho mình một bản sắc rất riêng : Hào hoa mà thanh lịch như chính con người [...]
Canh chua
Hồi ở hậu phương, trong những năm đầu của cuộc chiến tranh chống Pháp, thỉnh thoảng một hai ông chú họ ghé ngang qua nhà thăm ông cụ tôi, là tôi lại được dịp nghe kể những câu chuyện kỳ thú của cuộc đời kháng chiến đầy lãng mạn của các ông. Nhưng một trong [...]
Bún cá
Trong các món quà Hà Nội, có một món có thể ăn ở mọi chỗ mọi nơi, vào nhiều thời điểm: sáng, trưa, chiều, tối, vừa sang trọng lại vừa dân dã, hợp với khẩu vị nhiều người, đó là món bún. Nhưng lại phải nói, quà bún Hà Nội cũng không thể có món [...]
Ký sự Mắm Ruốc (3)
Mùa Thu năm 1982, ghe tôi tấp vào đảo Hải Nam sau những đêm ngày vật lộn kinh hoàng với mặt trời tháng Bảy và sóng gió biển Nam Hải cấp 5, cấp 6. Cái khát cháy đỏ cả từng tế bào và chân tóc, cọng với cơn “say đất” lồng lộn của người đi [...]
I am looking for Mr. Quang …
Trước bãi đất trống, bề bộ những gạch gói, người ta đang xây dựng sửa chữa lại cái nhà hàng, dĩ nhiên sửa lại cho mới mẻ , cho thóang mát cho rộng rãi hơn để có thể sẽ có nhiều khách hơn .. Bà chủ ngồi ngáp ruồi , quản lý đám công nhân [...]
Tác dụng chữa bệnh của rau muống
Rau muống có thể thải trừ cholesterol máu và chống tăng huyết áp. Vì vậy, những người bị chứng huyết áp cao, cholesterol máu cao, cơ thể gầy khô nên ăn nhiều loại rau nàỵ Theo Đông y, rau muống vị ngọt nhạt, tính mát, có tác dụng giải độc, thông đại tiểu tiện, chữa [...]
Nộm rau lang
Nộm Rau lang giòn, mang vị béo của tôm, thịt quyện với vị bùi của rau. Đây là món ăn dân dã mà “khoái khẩu”. Nộm rau Khoai lang là món đơn giản nhưng có đủ vị chua, cay, ngọt bùi, béo ngậy hòa quyện, cảm giác mát dịu, đậm đà.Nguyên liệu chủ yếu là [...]
bánh đa xào cải xanh
Cũng là Rau xanh, nhưng khéo chế biến là bạn sẽ có được một món ăn mới nhưng rất hấp dẫn, tạo cảm giác thích thú cho thực khách. Nguyên liệu: – 5 cây cải xanh loại nhỏ- 300 g bánh đa- 75 g dầu cải- Muối, mì chính mỗi thứ một ítThực hiện: Cải [...]
Tôm Cốm
Longchef sẽ hướng dẫn các bạn món Tôm chiên Cốm thường được dùng là món ăn chơi trong các bữa tiệc hay trong các bữa cơm gia đình thì thật là thú vị, Longchef chúc các bạn thành công. I/. Thành phần: – Tôm sú lớn : 0,5 kg/ 20 con – Cốm xanh: 100 gr [...]
Bánh xếp Hải Huê
Nguyên liệu: – 180 g thịt heo- 120 g tôm tươi- 20 g Rau câu sợi- 600 g nước chân gà- 240 g bột mì số 11- 6 trứng vịt- 60 g nấm đông cô- 20 viên sò điệp nhỏ- Muối, bột năng, đường, bột nêm vị gà, tiêu, dầu mè, rau ngò.Hình minh họa [...]
CÁ LÓC CUỘN NẤM NƯỚNG SỐT CHANH DÂY
Nguyên liệu- 600g phi lê cá lóc- 200g nấm kim châm, rửa sạch, bỏ gốc- 150g hành lá, lấy phần lá trụng sơ qua nước sôi- 1 muỗng nước cốt tỏi băm- 6 trái chanh dây, lấy thành hơn ½ chén nước cốt- 3 muỗng sốt mayonnaise- Ít bột bắp hòa với nước- Cà rốt, [...]
Mía lau, rễ tranh nấu gừng
Nếu không thích gừng, bạn có thể thay bằng hoa lài tươị Thả hoa vào trước khi tắt bếp. Nguyên liệu:- 300g mía lau.- 100g rễ tranh.- 10g gừng.- 50g đường phèn.Thực hiện:- Mía lau rửa sạch, chặt khúc 10cm, chẻ làm tư. Rễ tranh rửa sạch, cắt khúc dài như míạ Gừng gọt vỏ, thái [...]
Hàu phô-mai đút lò
Bạn có thể thay hàu bằng sò điệp, nhưng chỉ nướng trong khoảng 5 phút. Nguyên Liệu:- 3 con hàu sống.- 1/2 bát phô-mai sợị- 1 nhánh mùi tâỵ- Muối, tiêu, ớt bột.- 100ml sữa tươị- 1 thìa súp hành tâỵ- 1/2 thìa súp cà-rốt thái nhỏ.- 1/2 thìa súp cần tây thái nhỏ.- Lá [...]
Cá Xào Đậu Đỏ
- Đậu đỏ hộp giá khoảng 24.000 đồng/hộp, bạn mua tại các hệ thống siêu thị trên toàn quốc.- Đậu đỏ hộp đã mềm, vì thế bạn không nên đảo, đậu sẽ nát. Nguyên Liệu:- 200g phi lê cá lóc- 100g đậu đỏ hộp- 50g cà chua bi- 50g ớt Đà Lạt xanh- 50g ớt [...]
Cá lóc rang muối
Vùng đất Nam bộ thời khẩn hoang đã để lại nhiều cách chế biến món ăn rặt khẩu vị của dân cư đi mở đất. Đó là những món ăn mang tính dân dã, có nguyên liệu nào thì tận dụng để chế biến thành món ăn phù hợp với điều kiện tại chỗ. Người [...]
Canh Khoai Từ
Dùng nóng với cơm. Nguyên liệu:- 300gr khoai từ.- 300gr rau nhút.- 300gr sườn non.- 1,5 lít nước.- 1 thìa súp hạt nêm.- 1 thìa súp nước mắm.- 1/2 thìa súp đường.Thực hiện:- Gọt vỏ khoai từ, rửa sạch, dùng dao răng cưa xắn khoanh vừa ăn.- Nhặt, rửa sạch rau nhút.- Rửa sườn non, chặt [...]
Cá Bớp Lúc Lắc
- Trang trí với ớt cắt thành hoa Nguyên Liệu – 200g cá bớp tươi Phú Quốc- 200g cải rổ- 1 lòng đỏ trứng gà- 1 thìa cà-phê bơ- Tương ớt, tương cà- Muối, tiêu, bột ngọt- Tỏi băm. Thực Hiện – Cá bớp rửa sạch, thái hình vuông khoảng 3cm. Ướp với lòng đỏ [...]
Bánh Hoa Sen
- Bạn nên cho phần trứng muối lên mặt bánh đẻ tạo nhụy hoạ Thời gian thực hiện: 60 phútGiá: 48.000 VNĐ/ phần 12 bánh. Nguyên Liệu – Vỏ, bột ruột: 280g bột mì, 100g mỡ nước, 1 lòng đỏ trứng, nước, muốị- Nhân: 1 cây lạp xưởng hấp chín, 100g xá xíu, 100g mỡ luộc [...]
Chè bưởi
Nguyên liệu Tên nguyên liệu Số lượng Đơn vịVỏ bưởi300gramBột năng hoặc bột sắn100gramĐường trắng600gramĐậu xanh250gramlá dừa và dừa tươi Mùa hè sắp tới rồị Mọi người hãy thử làm món chè bưởi mát lạnh và cùng thưởng thức cùng gia đình nào! (^.^) Các bước thực hiện1Vỏ bưởi cắt cắt hạt lựu rồi ngâm [...]
Đà điểu xiên nướng
Nguyên liệu Tên nguyên liệu Số lượng Đơn vịThịt đà điểu400grỚt chuông xanh1/2tráiỚt chuông đỏ1/2tráiDầu hào1muỗng canhGừng1nhánhỚt hiểm1tráiTỏi, hành tímĐường1/3muỗng canhDầu mè1/3muỗng canhTiêu, hạt nêm Thịt đà điểu rất ngon và bổ dưỡng với thớ thịt săn chắc. Khi chế biến thì thịt sẽ khá mềm và ngọt. Thịt đà điểu nay có bán rộng [...]
Vitamin cam & táo
Nguyên liệu Tên nguyên liệu Số lượng Đơn vịCam sành loại vừa2tráiTáo đỏ 1tráiSơ ri đỏ1tráiĐường cát1muỗng cà phêÍt đá bào Một chút vỏ cam kết hợp cùng nước ép cam và táo chua dịu không chỉ là nguồn vitamin tuyệt vời nhằm tăng cường sức đề kháng mà còn là “tác nhân” giúp bạn [...]
Súp cua bắp kiểu Trung Hoa
Nguyên liệu Tên nguyên liệu Số lượng Đơn vịnước1cốcthịt cua300gmăng tây đóng hộp270gngô đóng hộp430gbột mì đa dụng1muỗng canhbột sắn3muỗng canhdầu mè1muỗng canhtrứng2quảhạt tiêu trắng1/2thìa cà phêmuối1/2thìa cà phê Mùa thi đến, cả nhà bạn lo lắng và hồi hộp cùng các sĩ tử nhỏ. Sao bạn không tiếp thêm năng lượng cho những người [...]
Mứt khế dẻo
Khế chua sên đường ngả màu vàng nâu, ăn dẻo và bùị Món này có thể bảo quản một thời gian dàị Nguyên liệu: – 20-30 trái khế chua, xanh – Đường đủ dùng – Muối, phèn chua Cách làm: – Chọn khoảng 20-30 trái khế chua, xanh, thật tươị Gọt bỏ cạnh mũi, chẻ [...]
Lẩu cay tê Tứ Xuyên
Post tặng bạn Ivy nhân dịp đầu xuân với món lẩu Tứ Xuyên cay tê và bà con nào thích ăn cay,đều có thể trổ tài bếp núc của mình để đãi gia đình và bạn bè trong những ngày vui tết. Nguyên liệu: Phần A Hoa tiêu 15g Ớt khô xay nhỏ 20g Gừng [...]
Con bắp chuối
Cà Mau không chỉ được biết đến với khu sinh quyển thế giới Mũi Cà Mau tuyệt đẹp, nhiều danh thắng làm say lòng du khách, mà còn có nhiều món hải sản (trong đó có con bắp chuối) khiến ai đã từng thưởng thức đều nhớ mãi không quên.Mỗi ngày trên vùng biển Tây [...]