Vật Liệu – 25g rau câu Thái Lan – 1,2 lít nuớc lạnh – 700g đuờng cát trắng – 1 muỗng cà phê thạch cao phi hoặc 1/4 nuớc cốt chanh – 1/2 muỗng cà phê thuốc tẩy đuờng – Khuôn nhôm, miếng thiếc dợn sóng – Giấy bóng kiếng cắt dài 10cm x 10cm [...]
Vịt Tiềm Hạt Sen
I/. Nguyên liệu . _ Vịt thịt ( 1con : 2kg ) : 2 con _ Hạt sen : 2 xâu _ Táo đỏ : 0,1kg _ Kim châm : 0,1kg _ Bún tàu : 0,2kg _ Tàu hũ ki : 0,1kg _ Cà rốt : 2 củ vừa _ Mía : 5 cây _ [...]
Bò Viên
Chuẩn Bị- 1 lb thịt bò – 2 tsp bột tỏi ( garlic powder ) ( không dùng tỏi tươi, vì sẽ nồng mùi tỏi ) – 1 TSP bột khoai ( potato starch ) – 1 tsp muối – 1 tsp bột ngọt – 1 tsp tiêu – 1 tsp hàn the ( optional [...]
Dừa xiêm tiềm bào ngư
Đây là một món tiềm với món canh rất ngon ngọt,bạn có thể dùng bào ngư hay ốc tiềm đều được,nếu có dùng ốc thì nên chọn ốc giác thì ngon hơn,còn mình chọn bào ngư,canh vừa thơm lại vừa ngọt. Nguyên liệu: 1 trái dừa xiêm 1 con bào ngư,chừng 100g 50g thịt thăn [...]
Túi khôn trong món ăn dân gian
Ý kiến của nhà văn Nguyễn Trọng Tín: giữ gìn môi trường và khẩu vị Việt ! Nét đặc sắc từ đất đai, mưa nắng Để gìn giữ và làm giàu cho kho tàng ẩm thực dân gian nước ta, việc đầu tiên cần làm có lẽ là việc giữ gìn… môi trường . Món [...]
Bông Bí Nhồi Cá Thác Lác
I/. Nguyên liệu: Bông bí : 10 bông Trứng gà: 1 quả Cá thác lác: 100g Củ hành tím: 20g Bột chiên: ½ gói dầu chiên Gia vị: Muối ,tiêu,đường ,bột súp gà Knor,tương ớt II/. Cách làm: – Lặt bỏ nhụy và đài bông bí, ngâm nước cho ra hết cát và rửa thật [...]
Cội nguồn rượu Bàu Đá
![[Hình: 5.jpg]](/images/vnexpress.net/Files/Subject/3B/A1/03/F0/5.jpg)
Ngày xửa ngày xưa, men theo hai bờ sông Kôn từ thượng nguồn xuôi về hạ bạn, có nhiều làng rượu ngon nổi tiếng, nhất là các làng: Vĩnh Phúc, Vĩnh Cửu, Tiên Thuận, Đồng Hào, Phú Lạc, Phú Mỹ, Vĩnh Lộc, An Vinh… Thuộc Tây Sơn hạ đạo, mà dân gian thường gọi là [...]
Thực phổ bách thiên và nghệ thuật làm bếp kiểu Huế
“Thực phổ bách Thiên” (TPBT) là tên một cuốn sách dạy gia chánh gồm 100 bài thơ hướng dẫn cách chế biến những món ăn thông dụng trong các gia đình Huế. Nói thêm, đây là bếp ăn của gia đình quí tộc Huế, vì tác giả Trương thị Bích là dâu của Tùng Thiện [...]
Phở Thiên Biên Ký Sự
Tái chín nạm giò vè, tiêu ớt Rau thơm giá sốngSách gầu gân mỡ sụn, tương chanh nước béo hành trần Bác giáo lõ mắt dòm tôi như bắt gặp con ruồi đang vo ve trên bát tái nạm gân sách. Bác ra ý nhắm chừng hỏi han về câu mào đầu với phở bò [...]
Ẩm thực xứ Thanh
hắc đến Thanh Hoá, đến hương vị quê Thanh không thể không kể đến đặc sản nem chua còn gọi là nem quả – nem chua Hạc Thành. Từng quả nem đã đại diện cho tình cảm gắn bó của người xứ Thanh lưu luyến tiễn chân du khách. Chỉ bằng bì lợn, thính, thịt [...]
Hương vị tết các miền quê
(Toquoc) – Trên mỗi làng quê Việt Nam, có biết bao điều kỳ lạ và hấp dẫn quanh tục lệ đón xuân. Dù có khác nhau ở từng dân tộc, song hương vị tết của mỗi bản làng đều toát lên ước vọng một mùa xuân mong muốn một năm mới nhiều hạnh phúc và [...]
7 yếu tố gây ra béo phì
Dư cân và béo phì đang nổi lên như một vấn đề sức khỏe của cộng đồng ở các nước đã và đang phát triển ở khu vực châu Á-Thái Bình Dương. Dư cân và béo phì là nguyên nhân chủ yếu gây ra bệnh tiểu đường type 2, tăng huyết áp, rối loạn lipid [...]
Chả Lụa
Nguyên liệu- 1 kg Thịt heo- 1/2 Muỗng cafe bột ngọt- 3 Muỗng canh nước mắm- 1 Muỗng cafe đường Cách làm- Giò lụa phải lựa thịt thăn hay nạc mông, ấn ngón tay vô thịt thấy dính là thịt vừa mới làm xong còn nóng, nếu thịt rịn nước, khi xay hay giả bị rời rạc, [...]
Mứt gừng dẻo
Nguyên liệu:- 500 g gừng non.- 1 chút phèn chuạ- 1 ống vani- 1 muỗng bột mì tinh.- 400 g đường cát trắng. Cách làm:Gừng gọt vỏ xắt mỏng rồi xắt lại thàng sợi, ngâm nước muối rồi xả cho bớt cay, vắt ráọ Bắc nước sôi đâm phèn chua bỏ vào cho sôi tan rồi để gừng vô luộc, [...]
Phở Hà Nội
Tôi đã đi nhiều nơi và cũng ăn phở ở nhiều nơi nhưng chẳng có phở ở đâu sánh được với phở Hà Nộị Mặc dù người ta cũng đề biển là Phở Bắc, Phở Hà Nội nhưng nhìn màu mè bát phở đã không còn muốn ăn rồị (Ảnh: Stickyrice)Ngay ở Hà Nội không [...]
Chả cá, bún chả cá
Chiều đi làm về, chưa biết nấu gì cho bữa tốị Chợt nhớ trong tủ đá còn một bịch cá tilapia, trong tủ lạnh còn một mớ hành với thì là và hai trái cà chuạ Mình nhớ ngay đến món bún chả cá, và bắt tay vào làm. Nguyên liệu làm chả cá (cho [...]
Xôi lá sen
Xôi nếp cuộn lá sen nhồi nhân tôm thịt. Xôi ăn nóng rất ngon. Nguyên liệu: Nếp ngon: 400g / Thịt thăn heo: 200g / Tôm khô: 50g / Lá sen: 2 lá / Tỏi băm: 1 muỗng cà phê / Bột nêm: 1 muỗng cà phê / Đường: 1 muỗng cà phê Cách làm: [...]
Salade de foie de volaille aux pêches – Salade gan gà xào trộn đào
Mấy hôm nay nóng quá. Mình chán ăn cơm, chuyển sang làm nhiều nhiều salade, ăn cho dễ trôi, rồi ăn thêm cái gì đấy chơi chơi, là xong bữa tốị Dù sao cũng đã được dạy là bữa tối ăn ít thôi mới tốt, nên Rau cỏ rồi tí tinh bột có lẽ là đủ nhỉ [...]
Canh cà chua nấu trứng
Nguyên liệu:300g cà chua chin đỏ.200g thịt thăn.200g xương heọ1 quả trứng vịt.Hành lá, ngò.MuốI, tiêu, d0ường, bột ngọt, nước mắm. Cách làm:Cà chua mua loạI cà Đà Lạt cho có màu đỏ đẹp, rửa sạch thái lát mỏng.Thịt thăn heo thái thật mỏng, ướp: !/2 muỗng cà phê muốI + 2 muỗng cà phê [...]
Cá bạc má hấp, cơm chiên tỏi
Nguyên liệu: Cá bạc má: 1 con Cơm nguội: 1 chén Tỏi lột: 5 tép, cắt lát Tỏi băm: 1m Cải bó xôi: 1 cây cắt khúc Nước chấm Nước mắm ngon: 1 M Đường : 2m Tỏi: 2 tép Ớt sừng chín đỏ: ½ trái chanh: ½ trái ngò: 1 nhánh Cá bạc má [...]
Tôm đất hấp dầu hào
Vật liệu: – 500g tôm đất sống – 4 muỗng canh dầu hào – 1 muỗng cà phê muối – 1/2 muỗng cà phê đường – 1 muỗng canh đầu hành lá băm nhuyễn – 2 muỗng canh dầu ăn – Ngò tây trang trí Thực hiện:- Tôm đất rửa, xóc ráo, cắt bỏ râu- Khuấy đều [...]
Nghêu Gừng
Mua nghêu về nên ngâm với nước vài giờ cho nhã ra hết cát. Nguyên liệu: - 300g nghêu- Rượu vàng, muối, bột ngọt, gừng băm nhuyễn (mỗi thứ 5g) Cách làm: 1. Ngâm nghêu trong nước độ 2 giờ rồi cho vào nồi nước sôi có pha một ít rượu nấu khoảng 2 phút; vớt nghêu ra, tách [...]
Mít Non Xào Phi-Lê Cá
Để cá chắc hơn, xào không bị nát, bạn nên nhúng cá sơ qua lớp bột chiên giòn trước khi rán. Nên dùng chảo không dính,mặt cá láng mịn, thịt không bị dính vào đáy chảọMít non phải luộc trước khi chế biến để không bị chát. Mít non luộc sẵn bán ngoài chợ có [...]
Súp tôm chua
300 gr mực 200 gr tôm Lá chanh , rễ cỏ tranh , ớt , chanh . Rễ tranh , ớt xào chung với dầu ăn , chế nước nấu sôi ( nếu có nước dùng càng tốt ) . Vớt bỏ xác rễ tranh và ớt . Tôm lột vỏ , bóc bỏ chỉ [...]
Cháo đà điểu
Múc cháo ra tô, rắc tiêu để món ăn thêm hương vị. Nguyên liệu:- 100g đà điểụ- 100g gân đà điểụ- 1/2 bát gạọ- 100g bông cải xanh.- 50g táo đỏ.- 2 thìa súp nước mắm, hạt nêm, 1/2 thìa cà phê tiêụThực hiện:- Thịt đà điểu băm nhuyễn, vo viên. Gân đà điểu rửa sạch, [...]