Trể hẹn một món ăn quê

Nhà tôi cách con sông Lấp có mấy thước. Mùađông đến, gió từ phía bờ sông thổi thốc lên làm cho cái rét thêm tê buốt, mưa rả rích dầm dề suốt ngày suốt đêm. Thuở nhỏ tôi thường ăn sángở một quán trong phố nhỏ. Bà cụ bán quán lưng đã còng, bà thường [...]

Có xấu hổ không khi đãi Tây bằng món Tây ?

Đó là câu hỏi khiến tôi trăn trở khi theo dõi loạt bài về văn hoá ẩm thực dân gian Việt Nam trên báo Sài Gòn Tiếp Thị. Tôi đặc biệt chú ý đến những phát biểu đầy tâm huyết của nhà ngoại giao Tôn Nữ Thị Ninh khi bức xúc chuyện đãi tiệc cho [...]

CÁCH LÀM CƠM MẺ

Làm cơm mẻ rất dễ, - Lấy khoảng nửa chén cơm mẻ cái (xin, mua từ các quán nhậu lẩu đầu cá (biển) hay trâu luộc (cơm) mẻ). Đựng trong một cái lọ với thể tích tương ứng muốn nuôi (lọ sành, lọ nhựa hay thủy tinh đều được). Hình hai lớp cơm mẻ, màu đỏ là [...]

Mít non trộn tép

Những sản vật của vùng quê nghèo miền trung lại hợp thành món ăn hấp dẫn và khó quên: món mít non trộn tép. Đối với tôi, món mít trộn tép mà mẹ tôi làm để liên hoan mừng ngày tôi đậu đại học là món ăn khó quên. Dù đi đâu, nếm đủ mùi [...]

Phèo hai da

SGTT.VN – Một trong những đặc quyền của người giết mổ là giữ lại phần ngon nhất của các chú trư để lai rai. Thế nhưng, sự săn lùng của dân sành ăn đã khiến đặc quyền này bị chia sẻ. Phèo hai da chiên giòn Ông Hải – chủ nhà hàng làng nướng Nam [...]

Mướp Nhồi Thịt Bò

- Bạn không nên hấp qua lâu, mướp sẽ nhũn.- Cách khác, bạn có thể rán mướp nhồị Khi rán nhớ giữ lửa trung bình.  Nguyên Liệu:- 2 quả mướp hương- 300g phi-lê thịt bò- 150g giò sống- 1/2 bát nước dùng- 1 nhánh hành lá- 1/2 quả ớt sừng- 1 thìa súp dầu hào- [...]

Gỏi Khế Lợn Quay

- Nên dùng ngay sau khi trộn khoảng 10 phút. Bạn nên chọn khế chín tới vì sẽ có vị chua dịu, không đắng.  Nguyên Liệu:- 4 quả khế- 200g thịt lợn quay- 1 củ hành tây- 1 quả ớt sừng- 1 nhúm rau quế- 1 nhánh hành lá- 1 thìa cá-phê tỏi- 1 thìa [...]

Cá Cuốn Chua

- Dùng kèm với sốt mayonnaisẹ Giá: 80.000 VND/ 4 phần Nguyên Liệu:- 400g phi-lê cá quả- 200g dưa chuột- 200g cà-rốt- 150g xà-lách- 16 lá nem- 3 quả ớt sừng- 1 quả dứa- 2 mớ rau thơm- 2 mớ rau mùi- 1 mớ thì là- 1 củ gừng- Sốt mayonnaise- Bột nêm- Tiêu- Muối- Đường- [...]

Cá Cuộn Cải Bắp Hấp Chanh Dây

Món này dùng nóng với cơm. Nguyên liệu:- 200gr thịt phi lê cá lóc.- 1 quả chanh dâỵ- 5-6 lá bắp cảị- Hành lá, bột nêm, nước dùng.- 1 thìa súp đường.- Một ít bột năng.Thực hiện:- Rửa bắp cải, hành lá, trụng qua nước sôi, vớt ra để ráọ- Cắt philê cá lóc thành miếng [...]

Cháo hàu sữa – hương vị của biển

Cháo hàu sữa - hương vị của biển

Nguyên liệu Tên nguyên liệu Số lượng Đơn vịHàu sữa200 grKhoai môn cao100grKhoai lang bí100grHạt nêm, tiêu, hành, ngò, dầu ăn, ớtmỗi thứ1 ít Món này có vị ngọt của hàu biển quyện với vị thơm bùi của khoai môn, khoai lang bí, ăn no rồi vẫn cứ muốn ăn thêm :P Các bước thực [...]

Mực xào ớt chuông

Mực xào ớt chuông

Nguyên liệu Tên nguyên liệu Số lượng Đơn vịMực 1conRau mùi, rau cần tâyTỏi đập giậpớt chuông đỏ thái miếng mỏng1quảMuối tiêu, đường, dầu ăn. Trong các món hải sản được ưa thích nhất không thể thiếu đi mực, với mực tươi bạn chỉ cần xào nhanh tay với một chút gia vị và rau [...]

CHUỐI ĐỐT RƯỢU

CHUỐI ĐỐT RƯỢU

Nguyên liệu Tên nguyên liệu Số lượng Đơn vịChuối sứ chín 4tráiĐường 60grBơ lạt 60grRượu rhum3muỗng canhNước lã1muỗng canhMuối1/4muỗng cà phê Chuối dẻo thơm và đậm đà,thoảng hương bơ,rhum thật hấp dẫn ! Các bước thực hiện1- Chuối lột vỏ, chẻ dọc làm đôị 2- Cho bơ,đường,muối ,nước lên chảo không dính,mở lửa riu riu thắng [...]

CAKE BÍ ĐỎ JAMBON CHO HALLOWEEN

CAKE BÍ ĐỎ JAMBON CHO HALLOWEEN

Nguyên liệu Tên nguyên liệu Số lượng Đơn vịBí đỏ400gambột mì100gamjambon150gamtrứng gà3quảsửa tươi100mlbơ60gam hạt nêm2muổngtiêu íttí xíu muối Để tham gia chương trình về HALLOWEEN của BGĐ mình làm bánh cake mặn tham gia với chị em .Halloween thì phải nói tới trái bí đỏ và món bánh của mình có bí nhé.Bánh ăn thơm [...]

Bí đỏ hầm đậu phộng

bí đỏ hầm đậu phộng

Nguyên liệu Tên nguyên liệu Số lượng Đơn vịBí đỏ400grSườn thăn400grĐậu phộng50grXì dầu2muỗng canhTỏi bằm2muỗng cà phêĐường, muối, tiêu Đậu phộng giòn tơi quyện vị ngọt của bí đỏ và thịt sườn là món hấp dẫn cho các "thí sinh" Các bước thực hiện1Sườn chặt khúc, rửa sạch. Ướp sườn với muối tiêu, đường, xì [...]

Nấm đông cô nhồi hải sản

Nấm đông cô nhồi hải sản

Nguyên liệu Tên nguyên liệu Số lượng Đơn vịTôm nõn tươi100grMực tươi100grNấm đông cô tươi (loại vừa)12câyHành tím2củRượu nấu1muỗng cà phêLòng trắng trứng1lòng trắng Rau thì là xắt nhỏ, hạt nêm, tiêu Mùi thơm của nấm quyện đều với vị ngọt của hải sản khiến cho mọi người trong gia đình bạn hẳn phải trầm [...]

Mắt sáng với cà rốt

Mắt sáng với cà rốt

Nguyên liệu Tên nguyên liệu Số lượng Đơn vịCà rốt3củCam1tráiĐường nước1muỗng cà phêĐá viên Vitamin A, E, chất xơ, nguyên tố vi lượng là những thành phần giàu có của cà rốt. Uống cà rốt không chỉ bồi bổ sức khoẻ mà có thể chữa một số chứng bệnh như quáng gà và mỏi mắt. [...]

Nui nấu củ dền

Nui nấu củ dền

Nguyên liệu Tên nguyên liệu Số lượng Đơn vịcủ dền250grsườn non200grnui sò100 grtrứng gà non 100grcà rốt100grsu hào100grHành lá, hạt nêm Hành phi, tiêu Sự kết hợp hoàn hảo của nui sò với các loại rau củ nhiều vitamin như củ dền đỏ, su hào… cùng với trứng gà non mang lại cho bạn cùng [...]

Dim-sum sò điệp

Dim-sum có vị thơm tự nhiên rất tốt để khởi động ngày mớị

Nguyên liệu Tên nguyên liệu Số lượng Đơn vịBột há cảo100grThịt nạc heo xắt nhỏ100grSò điệp100grThanh cua50grCủ năng5củ năngTôm sú50grCà rốt1củMuối, đường, dầu hào, dầu mè, bột gàTương ớt, nước tương, ngò ríXửng tre hấp Không dầu mỡ lại nhẹ bụng, món dim-sum vốn là bữa sáng lý tưởng của người Hoạ Thay đổi nguyên [...]

RÂU NGÔ, THUỐC CỦA NGƯỜI NGHÈO

Cứ vào tầm buổi chiều, ngoài ngõ lại xuất hiện tiếng rao nhẹ nhàng của cô bé bán ngô (bắp) luộc . Ngày nay ngô chủ yếu được dùng làm thức ăn cho chăn nuôị Chỉ loại ngô nếp non được người bán hàng rong chọn mua về để luộc bán làm quà vặt ăn [...]

Thơ và Ẩm Thực 2

TÔM CHUA  Nguyên là đặc sản Gò Công  Theo bà Từ Dũ ra dòng Hương Giang  Tôm hồng, ớt đỏ, riềng vàng…  Vị chua thấm lưỡi nhớ hàng thịt phay (thịt heo luộc)   NEM HUẾ  Mời em khai vị món nem  Em nem anh chả tình thêm mặn mà  …

Mâm cỗ Tết đầy đủ

Ngày tết, nhà nào cũng làm mâm cỗ tết cúng tất niên, bữa cơm đón năm mới, cúng giao thừạ Trong nhiều thức của mâm cỗ Tết, không thể thiếu con gà luộc, đĩa xôi gấc, các thức nấu như món măng, món bóng, món nộm   1. Gà cúng giao thừa: Để có một [...]

Cao lầu, hẩu lốn, loạn… sà bần

Phong trào ẩm thực của ta đang thời nở rộ. Nở toe toét.Chỗ nào cũng hàng quán tấp nập, lúc nào cũng ồn ào như vỡ chợ. Li, cốc, chai, lon cụng nhau tưng bừng…Dzô ! Dzô ! Lợi dụng giây phút ngắn ngủi còn tỉnh táo, mời bạn đi " xem " mấy món [...]

Món măng xứ Huế

Vào những buổi trưa hè nóng nực, trong bữa cơm gia đình của người xứ Huế, chắc chắn không thể thiếu một bát canh chuạ Các bà nội trợ Huế đảm đang bao giờ cũng biết chọn thực phẩm và nấu món ăn phù hợp theo mùạ Bát canh chua trong mùa hè nóng nực [...]

Về quê ăn cỗ … mộc mạc hương vị quê mùa

 Cổng làng - Họa sĩNguyễn Đình HuốngƯớc gì bây giờ được bé lại như ngày xưa, như ngày còn mẹ. Ước gì lại được mẹ dắt tay về quê ăn cỗ. Cái ngày xưa ấy, làm gì có nhiều niềm vui hao hức. Chỉ có hai điều chờ đợi mỏi mắt. Ấy là ra ngõ ngóng [...]

Tóc mọc nhanh nhờ đu đủ

Đu đủ có hàm lượng calo ít song có giá trị cao về dinh dưỡng. Đây thật sự là món ăn không thể thiếu đối với những ai muốn ăn kiêng giảm cân. Theo báo The Times of India dẫn nguồn từ các chuyên gia dinh dưỡng Ấn Độ, vỏ quả đu đủ giúp chữa [...]


Danh Mục Món Ăn Video Hướng Dẫn Nấu Ăn CÁC KIỂU MÓN ĂN (7427) Ăn Chơi (202) Bánh Trái (744) Chè Mứt Kẹo (616) Gỏi – Salat (722) Hoa Qủa (13) Khai Vị (270) Món bún, phở (195) Món Canh (626) Món Chay (364) Món Cơm (187) Món Cuốn (171) Món lạ hiếm (201) Món Lẩu (127) Món Nhậu (53) Món Nước (125) Món Sốt (185) Món Súp Cháo (209) Món Tráng Miệng (875) Món xôi (41) Người già Trẻ Em (70) Nước Chấm (3) Phổ Thông (605) Theo Dịp (280) Thức Uống – Coctai (355) Điểm Tâm (236) CHUYÊN MỤC (2598) Cõi người ta (173) Gia Vị (102) Học ăn nói (102) Hương quê nhà (1580) Quê Nhà Quê (34) S.khỏe dinh dưỡng (448) Sản phẩm nhà bếp (36) Thuốc Nam, Bắc (72) Vệ sinh (51) MÓN ĂN CÁC VÙNG (1827) Món ăn miền Bắc (182) Món ăn miền Nam (712) Món ăn miền Trung (89) Món ăn nước ngoài (844) NGUYÊN LIỆU (2146) Bầu Bí Mướp (8) Cá Biển (102) Cá Nước Ngọt (84) Chao (12) Chim (4) Cua (33) Dê (7) Dưa (10) Ếch (3) Lương (16) Mì Căng (429) Món Mắm (54) Món Măng (6) Mực Sứa (24) Ngêu Sò Ốc Hến (31) Rau Cỏ (135) Thịt Bò (79) Thịt Gà (100) Thịt Heo (137) Thịt Vịt Gan Ngỗng (14) Tôm (113) Tương (137) Đậu Hủ (36) PHƯƠNG PHÁP (6752) Chiên Rán (1103) Góc bếp (401) Hầm Ninh (247) Lên Men (105) Mẹo Vặt (33) Món Hấp (581) Món Kho (453) Món Luộc (222) Món muối chua (40) Món Nướng (900) Món Om (398) Món Quay (7) Món Xào (997) Phương Pháp Khác (809) Chuyên mục ẩm thực khác

phô mai que bo mang tay cuon Cà ch nẠu chà Ramen gà kho coca che mua he gà nẠu cay thit heo xao dua cai bún cá lóc cách đổ rau câu ngon quẠbun bap bo ngon ngheu chien khoai tia to banh tart so co la thom cach lam cai thia xao toi cha oc thom ngon cách làm thịt chưng mắm ruốc Huế bánh trứng sữa chay ngon kem canh dua chuot cách làm thịt chiên gion thịt sốt trái cây Thực phẩm giảm đau cổ họng súp chua ngọt thịt sốt cà chua Chộn flan nhân mứt thơm chả cách làm thịt gà kho gừng pín bò thuốc bắc thit bo nhoi bao tu thịt lợn rừng ba tri hấp sả gừng chân ghẹ rang muối ga cuon trung muoi non công thức làm bánh 8 mẹo nấu ăn cơ bản bạn cần phải ghi cách làm thịt gà rang thit xao mam ruoc bánh mì bít tết nước chanh sức khỏe dạ dày lọc Ý Tưởng Mẹo Văt làm salad rau củ mi u dong tôm sú sốt bơ đậu xoi chien ngon cach lam banh cake qua phi oc cho cách làm thịt heo mứt dừa non vị sữa tra xoai ngon sot nam cách làm thịt heo áp chảo chun địa trung hải món xôi dinh dưỡng huong dan cach nau chao ga canh đậu hũ nấm cách làm thịt heo cháy cạnh xào chua cach lam tom rim lam ga nuong đầy cách trộn salad trái cây cach lam banh bo bong chả tôm Chả tôm ngô giòn ngọt cach lam milk cupcake Là hẹ cách làm thịt heo chiên giòn ga hai mon ngon cach nau hu tieu den singapore cach lam dau hu sot nam cach lam mon chim cut thịt bò xào ngó sen mẹo làm mứt dừa ngon bánh mì bơ dừa cơm nếp trứng muối cách làm thịt heo chiên giòn sốt dầu 4 món hải sản xào me ăn hoài không ngán cây xương rồng Túi xôi đỗ đen xứ Quảng Lạ lạ xôi cach pha che tra sua ngon bánh trung thu vị dâu tây món ăn Hà Quốc Kim chi dưa chuột kho cá diếc với tiêu cách làm thịt heo giả bò ngheu dac san binh ba trầm cảm chất béo chè mới lạ bun sua ca thac lac banh mi bagel ngon spaghetti xốt ngao xôi chè Rau dền Couscous món thá t món ăn dặm cho bé Tuyết Nguyễn Canh gà nấu lá giang suon truu ham ca mon ngon cach nau ga hap muoi trứng chiên gói thịt cua cach lam banh deo dau xanh cam sua thom ngon cách làm thịt heo hầm com rang lam dui ech chien bánh bao kim sa Hà Ly Nước Ngoài món bún Bao tu heo khia nuoc dua chan gio thom ngon Xoi nep than mon chien bánh bột lọc kem bap rang cách làm Bánh đào vị quất và kem phô chan ga ngam toi ot cocktail mâm xôi khoai lắc Cún Khang Bánh bao hấp kẹp thịt xá