Món kho thông dụng dành cho thực đơn chay. Vật liệu – Măng, củ cải muối, cà rốt, củ cải trắng, bắp cải, su hào, đậu đũa, nấm rơm: mỗi thứ 1 ít – 2 muỗng súp tương hột – 1 bịch nước dừa – Vài củ kiệu băm – Nước tương, muối, tiêu, đường, [...]
Đến Huế ăn chay
Huế là thành phố có nhiều chùa chiền vào hàng nhất nước, hơn 400 chùavà 230 niệm phật đường. Về nông thôn mỗi làng cũng có chùa, gọi là chùa làng. Vì thế, số người ăn chay hàng tháng không phải nhỏ. Thời chúa Nguyễn Phúc Chu, hoàng tộc đã ăn chay, các hoàng thân [...]
Ăn mùa mưa Sài Gòn
Sài Gòn mưa kiểu Sài Gòn. Ào cái rồi thôị Không như mưa miền Trung lê thê cả ngàỵ Nhưng hễ mưa là tôi lại nhớ bánh xèọ Những ngày mưa đầu mùa, không ra đồng được là ba tôi đòi má tôi đúc bánh xèọ Thế là cha con hì hục ngâm gạo rồi [...]
Học…ăn
Bí quyết để có một sức khoẻ tốt là nhận biết được đâu là chất dinh dưỡng có lợi và có hại đến sức khoẻ. Vì vậy, chỉ cần thay đổi một chút thành phần dinh dưỡng hàng ngày, bạn có thể cải thiện đáng kể tình trạng sức khoẻ bản thân. Protein cung cấp axit [...]
Chả Giò (chay)
Mục lục bài viết 1. Chả Giò (chay) 2. WikiTrang 1 / 2 Vật Liệu: – 1 hộp đậu hũ loại regular 14 oz – 4 củ cà rốt loại medium – 1 pack of 20 or 25 spring roll skins (roll wrappers) – 4 ounces nấm đông cô – 1 gói miến nhỏ – [...]
Đậu hũ hấp hải sản, sữa tươi cuốn dừa
Một số món ăn chơi của Trung quốc , nguyên liệu dễ tìm và công thức chế biến đơn giản để làm thêm phong phú bữa ăn gia đình (Hình : Đậu hũ hấp hải sản) Đậu hũ hấp hải sản Nguyên liệu – Đậu hũ Nhật: 1 cây – Chả tôm tươi: 45g. – [...]
Cá rô nướng sả
Cá rô ướp sả, đặt trên muối trắng hấp nóng. Thịt cá quyện với vị sả rất hợp vị.Nguyên liệu:- 2 con cá rô cỡ 300g- 3 nhánh sả tươi- 1 quả ớt sừng- 1/2 kg muối hạt- 1/2 bát con nước mắm ngon, bánh đa nem.- Rau sống các loại, 1 chiếc nồi đất, [...]
Thịt Bò Om Mẻ
Dọn bò ra đĩa, rắc rau mùi, cần tàu thái nhỏ, dùng nóng. Nguyên liệu:- 400gr bắp bò.- 200gr cà chua bị- 100gr rau mùi, cần tàụ- 100gr nghệ.- 100gr mẻ.- 500ml nước dùng.- Gia vị: 2 thìa súp nước mắm, 2 thìa súp đường, 2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa súp dầu ăn.Thực [...]
Sốt Cà Tím
Món này ăn nóng, kèm với rau mùị Nguyên liệu: - 500g cà tím- 2 thìa dầu ăn; 6 nhánh tỏi giã nhỏ; 6 miếng gừng thái nhỏ; hành tươi thái nhỏ; 1 thìa ớt tươi băm nhuyễn; 4 thìa nước. – Nguyên liệu làm nước xốt: 2 thìa nước tương; 1 thìa rượu trắng; nửa thìa [...]
Heo Nấu Đốp
Múc ra đĩa sâu lòng, trang trí rau mùị Dùng nóng với cơm hoặc chấm kèm với bánh mì. Nguyên liệu:- 300gr thịt thăn.- 150ml biạ- 1 thìa cà phê bột ngũ vị hương.- 4 thìa súp cà.- 1 thìa cà phê tỏi băm.- 1 củ hành tây nhỏ.- 50gr nấm rơm.- 1 củ cà rốt [...]
Mắm Huế hồn quê
Ở Huế bữa cơm ngày thường hay tiệc tùng, không bao giờ thiếu một thứ “hồn quê chân chất” là : mắm! Trong mâm cơm đãi khách ở Huế thường có thịt bò thui mắm nêm, thit lợn ba chỉ kẹp với tôm chua (một loại mắm), vả, khế, Rau bắp chuốị Từ miệt biển [...]
Canh Sườn Củ Cải Mặn
Bày canh ra tô, rắc hành lá lên. Dùng nóng với cơm. Nguyên liệu:- 300gr sườn non.- 4 củ cải mặn.- 50gr nấm hương.- Vài cọng hành lá.- 1 tô nước dùng.- 1 thìa súp hạt nêm.- 1 thìa súp nước mắm.- 1 thìa súp đường cát trắng.- 1 thìa cà phê tiêụThực hiện:- Rửa sườn [...]
Cá Diếc Xào Hành
Thịt cá thơm mềm, hương vị nồng nàn Nguyên liệu:- Một con cá diếc sông (nặng khoảng 400g) Gia vị:- 1000g dầu ăn (lượng dầu tiêu hao thật sự là 75g), 20g tương, 10g bột ngọt, 200 hành, 10g rượu vàng, 10g đừong trắng, 10g nứoc gừng vắt, 15g bột bắp, 10g dầu hành. Cách làm:- Đánh vảy [...]
Bún Tôm Chua Cay
Món này dùng nóng, ăn kèm với rau nhút, rau muống bàọ Nguyên liệu:- 500gr bún.- 200gr tôm sú.- 100gr thịt nạc.- 1 thìa súp tương ớt.- 1 thìa súp tương cà.- 3 cây sả, thái lát.- 4 bát nước dùng.- 1 bó rau nhút, rau muống bàọ- Bột nêm, đường, nước mắm, dầu điềụThực hiện:- [...]
BROWNIE BOWL CHO LỄ TÌNH YÊU
Nguyên liệu Tên nguyên liệu Số lượng Đơn vịBơ120gmĐường150gmTrứng gà3quảBột ca cao40gmVanilla1chútBột mỳ80gmBaking powder1/2tspMuối1nhúmWhipping200mlĐường xay40gmDâu tây100gm Miếng bánh mềm, xốpo đậm vị ca cao kết hợp với kem tươi trộn trái cây khiến hương vị càng tăng thêm gấp bộị Sắp đến ngày lễ tình nhân, hãy giành tặng cho người thương yêu của mình [...]
CÁ HỒI NƯỚNG TÁI SỐT CHUA CAY
Nguyên liệu Tên nguyên liệu Số lượng Đơn vịCÁ HỒI HOẶC CÁ NGỪ FILLET100GRSỐT CHILLI BEAN PASTE ( KO CHU JANG)1HỦDẦU OLIVẸ ĐƯỜNG. NƯỚC CỐT CHANHMÈ TRẮNG RANG. HÀNH LÁ. SALAD, DƯA LEO. VỊ HƠI CHUA CAY DỄ TIÊU HÓA TỐT CHO SỨC KHỎẸ Các bước thực hiện1Cá ngừ hoặc cá hồi khò lửa cho [...]
FOCCACIA
Nguyên liệu Tên nguyên liệu Số lượng Đơn vịBread flour900grTomato400grCiabatta20grSalt20grDry yeast20grWater400mlOlive oil30gr Focaccia được gọi là "foisse" hoặc "fouaisse". Tại Argentina, nó lại được gọi rộng rãi theo tên fugazza, bắt nguồn từ fugassa trong ngôn ngữ mẹ đẻ của người nhập cư Argentina Liguriạ Focaccia được xem như là một loại bánh mì. Các [...]
Mắm lóc chưng thịt
Nguyên liệu Tên nguyên liệu Số lượng Đơn vịthịt nạc dăm xay200gramMắm lóc150gramHột zịt3trứngHành tím (hình như ngoài Bắc gọi là hành khô)3tépTỏi1 tép nhỏĐường1tbspTiêu1tspHạt nêm + bột ngọt1/2tspLòng đỏ hột zịt1trứngỚt hiểm2trái Là con gái miền Nam nên Heo không thể không bít đến những món về mắm… nhất là món mắm chưng thịt [...]
Chả giò hạt sen
Nguyên liệu Tên nguyên liệu Số lượng Đơn vịTôm thẻ150gramThịt nạc xay150 gramHạt sen tươi 100gramHành tím, hành lámộtítTrứng gà1 quả Hạt nêm, tiêu, mộc nhĩmộtít Món chả giò này ăn giòn rụm, thơm thơm, và có vị bùi bùi của hạt sen, thật hấp dẫn khi ăn kèm với bún, rau sống chấm nước [...]
Lẩu Cua
Vật Liệu – 1kg cua thịt. – 100g tôm khô. – 2 con tôm mực vừạ – 200g nấm rơm búp. – 2 muỗng súp bột năng. – 1/2kg xương heo hầm lấy 3 lít nước dùng. – 1 củ hành tây trắng bóc vỏ cắt dọc làm sáụ – Tiêu, muối, đường, bột ngọt, [...]
Bánh bột nếp
Thành phần : (để làm 12 cái) Bột Nhào: 3 tách bột nếp 2/3 tách nứoc sôi 1/2 tách + 2 muổng canh nước lạnh 12 miếng giấy vuông , cỡ 10 x 10 cm Nhân Bánh : 2 muỗng canh hạt mè 1/4 tách đậu phộng rang giã nhỏ 3 muỗng canh đường [...]
Chạo thịt bò cuộn xã
Vật liệu: Bò phi lê: 150g Giò sống: 100g Mỡ heo: 50g Sả : 10 tép Hành tím, tương bắc, gừng, gia vị Cách làm Mỡ heo và bò phi lê bằm nhuyễn (hoặc dùng máy xay nhuyễn) trộn với giò sống bằm một ít sả, hành tím thật nhuyễn cho vào nêm nếm gia [...]
Cách làm nước mắm chua ngọt
Miền Nam ăn nước mắm chua ngọt cũng khác hơn so với các miền khác. Ghi ra đây để ai ở miền nam thích thì thử hén. Chỉ là cách riêng mình thôi làm sao ghi vậỵ Các bạn có làm thì thêm hay bớt sao cho vừa khẩu vị nghen. Nước mắm pha cũng [...]
Canh ” Vương Quốc Mấm ”
Nguyên liệu ( Cho 4 người ăn)_ Nấm đông cô, tai mèo, mấm mỡ mấm tuyết khoảng từ 2-3 tai mấm, rửa sạch, ngâm nước cắt tư hoặc sáụ _ Nấm kim châm (mấm mũ tươi , có thể mua ở chợ An Đông): 1-2 bịch _ Nấm rơm, mấm bào ngư: 100g _Hoa kim [...]
Đùi ếch xào tương đậu
Ếch có nhiều cách chế như xào cà ri,rim,xào lăn hay xào sả ớt đều rất ngon,dưới đây là món đùi ếch xào với tương đậu đen cũng khá hấp dẩn,dùng với cơm rất ngon. Nguyên liệu: 1/2kg đùi ếch hay nguyên con cũng được Ớt chuông đỏ,ớt chuông xanh mỗi thứ 1/2 trái 2 [...]