Món dưa muối thực ra rất dễ làm. Chỉ cần mươi phút siêng năng, bạn đã có hũ dưa chua để ăn kèm thịt luộc, hoặc nấu món canh cá hấp dẫn.  Mời bạn cùng trổ tài "khéo tay hay làm" .

Cách chung làm nước muối dưa

Công thức chung là 3 muối – 1 đường (1 lít nước cho ba M muối bột và 1 M đường). Nấu hỗn hợp muối đường cho sôi và tan hết, sau đó để thật nguội và đổ vào hũ sao cho ngập nguyên liệụ Để từ 1 đến 3 ngày (tùy loại dưa), khi dưa có màu xanh ngả vàng là dùng được.

CÁC ĐIỀU LƯU Ý
– Muối là nguyên liệu chính để muối dưạ Nếu nhiều muối, dưa sẽ mặn và lâu chuạ Ít muối, dưa sẽ bị ủng và hỏng. Trong trường hợp này, bạn nên thêm muối và ít hành lá, nếu sớm, có thể chữa được.

- Đường giúp dưa vàng đẹp và mau chua, nhưng đừng cho nhiều quá.

- Mọi món dưa đều không thể thiếu hành. Hành nhiều, dưa sẽ thơm và không úng.

- Nước dưa phải ngập mặt dưạ Nên gài bằng miếng nhựa cho dưa chìm dưới nước, nếu không, lớp dưa trên mặt sẽ bị thâm đen.

- Hũ đựng dưa phải sạch. Đồng thời, khi gắp dưa ra ăn, bạn cũng phải dùng đũa sạch, không dính thức ăn. Như vậy, phần dưa còn lại mới không bị hư kháng, nổi váng trắng trên mặt. Nếu dưa bị kháng, hãy vớt bỏ lớp váng trắng và thêm hành lá vàọ

- Bạn có thể gạn lấy riêng nước trong để làm dưa mớị Khi ấy, bạn chỉ cần nêm thêm muối cho vừa mặn, không cần thêm đường. Nêm nước dưa vừa chua mặn là được. Nhớ thêm hành cho dưa mớị Bạn có thể muối dưa Rau muống, dưa củ cải… theo cách làm tương tự.


DƯA CẦN – BẮP CẢI

Nguyên liệu

Rau cần nước (chọn loại màu xanh), bắp cải trắng, rau răm, ớt quả, hành lá, hành tím, nước muối dưạ

Thực hiện

Cần nhặt bỏ lá và rễ, rửa sạch, cắt khúc khoảng 5cm.
Bắp cải xắt sợi hơi dàỵ
Rau răm xắt nhuyễn.
Hành lá cắt khúc.
Ớt xắt khoanh.
Cho tất cả vào hũ,  đổ nước muối  vào ngập mặt dưạ

DƯA GIÁ 

Nguyên liệu

Giá, hẹ, cà rốt, hành lá, nước muối dưạ

Thực hiện

Giá bỏ gốc.
Hẹ rửa sạch, cắt khúc dài cỡ cọng giá.
Cà rốt, gọt võ, thái mỏng rồi xắt sợị
Hành lá cắt khúc.
Cho tất cả vào hũ,  đổ nước muối  vào ngập mặt dưạ

DƯA CẢI CAY

Nguyên liệu

Cải cay, hành lá, hành tím, ớt sừng đỏ, nước muối dưạ

Thực hiện

Cải nhặt lá sâu, rửa sạch, cắt khúc khoảng 5cm.
Hành lá xắt khúc.
Ớt xắt khoanh.
Cho tất cả các nguyên liệu gồm cải cay, hành lá, hành tím, ớt vào hũ, đổ nước muối  vào ngập mặt dưạ

Theo Thu Cúc (nguồn : Món Ngon) 

Tổng hợp & BT:

Những bài có thể bạn thích...

  1. Canh mực chua ngọt
  2. Canh Cà Nấu Chua Cay

Danh Mục Món Ăn Video Hướng Dẫn Nấu Ăn CÁC KIỂU MÓN ĂN (7427) Ăn Chơi (202) Bánh Trái (744) Chè Mứt Kẹo (616) Gỏi – Salat (722) Hoa Qủa (13) Khai Vị (270) Món bún, phở (195) Món Canh (626) Món Chay (364) Món Cơm (187) Món Cuốn (171) Món lạ hiếm (201) Món Lẩu (127) Món Nhậu (53) Món Nước (125) Món Sốt (185) Món Súp Cháo (209) Món Tráng Miệng (875) Món xôi (41) Người già Trẻ Em (70) Nước Chấm (3) Phổ Thông (605) Theo Dịp (280) Thức Uống – Coctai (355) Điểm Tâm (236) CHUYÊN MỤC (2598) Cõi người ta (173) Gia Vị (102) Học ăn nói (102) Hương quê nhà (1580) Quê Nhà Quê (34) S.khỏe dinh dưỡng (448) Sản phẩm nhà bếp (36) Thuốc Nam, Bắc (72) Vệ sinh (51) MÓN ĂN CÁC VÙNG (1827) Món ăn miền Bắc (182) Món ăn miền Nam (712) Món ăn miền Trung (89) Món ăn nước ngoài (844) NGUYÊN LIỆU (2146) Bầu Bí Mướp (8) Cá Biển (102) Cá Nước Ngọt (84) Chao (12) Chim (4) Cua (33) Dê (7) Dưa (10) Ếch (3) Lương (16) Mì Căng (429) Món Mắm (54) Món Măng (6) Mực Sứa (24) Ngêu Sò Ốc Hến (31) Rau Cỏ (135) Thịt Bò (79) Thịt Gà (100) Thịt Heo (137) Thịt Vịt Gan Ngỗng (14) Tôm (113) Tương (137) Đậu Hủ (36) PHƯƠNG PHÁP (6752) Chiên Rán (1103) Góc bếp (401) Hầm Ninh (247) Lên Men (105) Mẹo Vặt (33) Món Hấp (581) Món Kho (453) Món Luộc (222) Món muối chua (40) Món Nướng (900) Món Om (398) Món Quay (7) Món Xào (997) Phương Pháp Khác (809) Chuyên mục ẩm thực khác

Bí quyết xào mì ngon pizza thịt nguội công thức salad hoa quả nuoc dua giẠcông thức canh khổ qua thịt gà cong thuc nau an Chao muống Cách giữ thực phẩm tươi ngon mùa hè kem bo cach lam pho mai chien xu Bánh Mặn xoi boc xuc xich pho mai sữa chua jelly trà xanh Trâm Phạm cá kho thơm oreo sa lát cà chua bơ nộm hoa chuối nướng gà tẩm chao lam thit kho dau ravioli địa chỉ ăn vặt chợ Hà Nội Quay Che trai cay làm dâu tây nhúng chocolate Việt Nam dịp tết mì gà trộn trứng hấp nhật bản công thức bánh chocolate nấu chay xôi sầu riêng mà lai Trung trí nhớ Omega 3 dẠu cà trẠm cẠm sau sinh công thức kem que đậu đỏ luon bo vien bún bắp bò Mực cửa sổ Đón canh rau nấu giò sống bung bat kem vị bạc hà thịt gà chiên nước táo cach nau xoi xeo gio lua Ch LẠCách làm hoa trạng nguyên rực rỡ trang Dua cai chua sinh to dua hau dua ngon Sai dau tay qu y Miền Bắc om đậu hũ non mà lai Về mi ong Hong làm mứt củ sen tại nhà huong dà n nau an truc nau ca ngon bánh cay cach lam sua bap xay sinh tố đậu xanh rau má các món miến Món Chà nh nộm thập cẩm Món ăn sáng V a cách nấu canh kim chi óc thịt ba rọi xiên nướng tôm nướng tỏi ớt Dá u loà i nấu cari ngon Kem dua H Tam Cách trang trí cupcake theo phong cách henna Sê nộm giá đỗ cách làm súp nui công thức xôi gấc kim chi cai thao coc non com dep tron trứng chiên cà rốt mi okonomiyaki công thức kem que trái cây nuoc cách làm ếch sống vit ham sa quả lặc lày cải xá bấu xào ăn chay ông già no en hình dâu tây banh ba trang lẩu đuôi bò Mẹo Văt xoai bánh nếp dâu Nhật Bản khoai lang chiên bánh mì kẹp Ăn xôi thằng Bờm mềm môi nịnh vợ banh tao ngon keo brigadeiros ngon Ca ro tự làm cơm nắm tra sua thai lẩu hải sản cach lam mut gung Miến trộn xào rau