Món dưa muối thực ra rất dễ làm. Chỉ cần mươi phút siêng năng, bạn đã có hũ dưa chua để ăn kèm thịt luộc, hoặc nấu món canh cá hấp dẫn.  Mời bạn cùng trổ tài "khéo tay hay làm" .

Cách chung làm nước muối dưa

Công thức chung là 3 muối – 1 đường (1 lít nước cho ba M muối bột và 1 M đường). Nấu hỗn hợp muối đường cho sôi và tan hết, sau đó để thật nguội và đổ vào hũ sao cho ngập nguyên liệụ Để từ 1 đến 3 ngày (tùy loại dưa), khi dưa có màu xanh ngả vàng là dùng được.

CÁC ĐIỀU LƯU Ý
– Muối là nguyên liệu chính để muối dưạ Nếu nhiều muối, dưa sẽ mặn và lâu chuạ Ít muối, dưa sẽ bị ủng và hỏng. Trong trường hợp này, bạn nên thêm muối và ít hành lá, nếu sớm, có thể chữa được.

- Đường giúp dưa vàng đẹp và mau chua, nhưng đừng cho nhiều quá.

- Mọi món dưa đều không thể thiếu hành. Hành nhiều, dưa sẽ thơm và không úng.

- Nước dưa phải ngập mặt dưạ Nên gài bằng miếng nhựa cho dưa chìm dưới nước, nếu không, lớp dưa trên mặt sẽ bị thâm đen.

- Hũ đựng dưa phải sạch. Đồng thời, khi gắp dưa ra ăn, bạn cũng phải dùng đũa sạch, không dính thức ăn. Như vậy, phần dưa còn lại mới không bị hư kháng, nổi váng trắng trên mặt. Nếu dưa bị kháng, hãy vớt bỏ lớp váng trắng và thêm hành lá vàọ

- Bạn có thể gạn lấy riêng nước trong để làm dưa mớị Khi ấy, bạn chỉ cần nêm thêm muối cho vừa mặn, không cần thêm đường. Nêm nước dưa vừa chua mặn là được. Nhớ thêm hành cho dưa mớị Bạn có thể muối dưa Rau muống, dưa củ cải… theo cách làm tương tự.


DƯA CẦN – BẮP CẢI

Nguyên liệu

Rau cần nước (chọn loại màu xanh), bắp cải trắng, rau răm, ớt quả, hành lá, hành tím, nước muối dưạ

Thực hiện

Cần nhặt bỏ lá và rễ, rửa sạch, cắt khúc khoảng 5cm.
Bắp cải xắt sợi hơi dàỵ
Rau răm xắt nhuyễn.
Hành lá cắt khúc.
Ớt xắt khoanh.
Cho tất cả vào hũ,  đổ nước muối  vào ngập mặt dưạ

DƯA GIÁ 

Nguyên liệu

Giá, hẹ, cà rốt, hành lá, nước muối dưạ

Thực hiện

Giá bỏ gốc.
Hẹ rửa sạch, cắt khúc dài cỡ cọng giá.
Cà rốt, gọt võ, thái mỏng rồi xắt sợị
Hành lá cắt khúc.
Cho tất cả vào hũ,  đổ nước muối  vào ngập mặt dưạ

DƯA CẢI CAY

Nguyên liệu

Cải cay, hành lá, hành tím, ớt sừng đỏ, nước muối dưạ

Thực hiện

Cải nhặt lá sâu, rửa sạch, cắt khúc khoảng 5cm.
Hành lá xắt khúc.
Ớt xắt khoanh.
Cho tất cả các nguyên liệu gồm cải cay, hành lá, hành tím, ớt vào hũ, đổ nước muối  vào ngập mặt dưạ

Theo Thu Cúc (nguồn : Món Ngon) 

Tổng hợp & BT:

Những bài có thể bạn thích...

  1. Canh mực chua ngọt
  2. Canh Cà Nấu Chua Cay

Danh Mục Món Ăn Video Hướng Dẫn Nấu Ăn CÁC KIỂU MÓN ĂN (7427) Ăn Chơi (202) Bánh Trái (744) Chè Mứt Kẹo (616) Gỏi – Salat (722) Hoa Qủa (13) Khai Vị (270) Món bún, phở (195) Món Canh (626) Món Chay (364) Món Cơm (187) Món Cuốn (171) Món lạ hiếm (201) Món Lẩu (127) Món Nhậu (53) Món Nước (125) Món Sốt (185) Món Súp Cháo (209) Món Tráng Miệng (875) Món xôi (41) Người già Trẻ Em (70) Nước Chấm (3) Phổ Thông (605) Theo Dịp (280) Thức Uống – Coctai (355) Điểm Tâm (236) CHUYÊN MỤC (2598) Cõi người ta (173) Gia Vị (102) Học ăn nói (102) Hương quê nhà (1580) Quê Nhà Quê (34) S.khỏe dinh dưỡng (448) Sản phẩm nhà bếp (36) Thuốc Nam, Bắc (72) Vệ sinh (51) MÓN ĂN CÁC VÙNG (1827) Món ăn miền Bắc (182) Món ăn miền Nam (712) Món ăn miền Trung (89) Món ăn nước ngoài (844) NGUYÊN LIỆU (2146) Bầu Bí Mướp (8) Cá Biển (102) Cá Nước Ngọt (84) Chao (12) Chim (4) Cua (33) Dê (7) Dưa (10) Ếch (3) Lương (16) Mì Căng (429) Món Mắm (54) Món Măng (6) Mực Sứa (24) Ngêu Sò Ốc Hến (31) Rau Cỏ (135) Thịt Bò (79) Thịt Gà (100) Thịt Heo (137) Thịt Vịt Gan Ngỗng (14) Tôm (113) Tương (137) Đậu Hủ (36) PHƯƠNG PHÁP (6752) Chiên Rán (1103) Góc bếp (401) Hầm Ninh (247) Lên Men (105) Mẹo Vặt (33) Món Hấp (581) Món Kho (453) Món Luộc (222) Món muối chua (40) Món Nướng (900) Món Om (398) Món Quay (7) Món Xào (997) Phương Pháp Khác (809) Chuyên mục ẩm thực khác

hoa tuy tien canh he nau nam thit chân giò hầm sa tế hoanh thanh chien cach so che bao tu kho bo rim banh nep com salad ngon nem bò my y rau cu ngon lam banh tao mà Mon ha lam spaghetti ngheu tổng hợp handmade BUN MOC thit kho trung cut lam sua bap ngon canh vit nau gung thom ngon lam sua hanh nhan cach lam vit nuong chao lam sua lac ca bung sinh tố bơ ngon cach lam goi bao tu ngon lam mon banh uot thit nuong bánh quy bò lam sua ngo bang may lam sua dau nanh Công dụng của cà tím banh tai heo gà nướng sốt chua cay cu sen xao tam tac công thức sò huyết nướng mỡ hành sấu ngâm mắm lam sui cao ha cao mon ga bánh cuốn nhân thịt rèm cửa Sinh tố dừa cà phê Bún cá rô đồng ở Sài Gòn lam suon chia ngon các cách chế biến thịt heo cach làm bò bôp thâu nữ tính Thịt heo xỏ lụi nướng rang muối tôm tươi lam thit chien ngon nui trộn rau củ thịt bò kho muc rim sa te nau sua bap Đồng rau cà u phà cà sandwich nau xoi vo cà kho coca thit xa xiu ngon nhu tiem Nem món mì gà sốt chua cay pa te gan ga o chè trôi nước ngũ sắc khoai lang làm mứt sinh to dau tay tom chay toi cach nau ca cơm mut dau do Suon non chay cháo cua bí đỏ cháo gạch cua đồng Canh rau ngót Banh xeo cach làm bap bo hap gung nhiệm vụ tp Ẩm thực Thái Lan ngheu hap sake thom ngon chá Ÿ nước chanh dâu tây trung thu 2013 Chè thái thi bo xao gia ngon cach lam thit dong Món Cuốn lẠu già ng sinh rau rừng canh rau rừng cua đồng tra chanh mat ong Ô Quan Chưởng đậu trắng chan ga tự làm thịt quay công thức rau muống xào bạch tuộc nước detox cơ thể que xien nuong ngon cá ngầm rim chua ngọt cach lam pizza cu sen Bánh gato hình tim đơn giản cho ngày cheesecake cupcake Oreo món ngọt Trâm đinh canh gà dây giang tác dụng của giấm bánh mì chiên ngọt cach lam sushi hat sen sinh to chuoi dau mi tuong den bánh bơ đậu phộng trang trí món ăn cho bé món Ấn Độ phai tom rim ba roi ngon sinh to dua va cu sen gỏi mì căn lam chao bi do ngon Đến Buôn Ma Thuột thưởng thức bún kho chuoi xanh lam nam dui ga xao ngon truc Lam Bo Luc Lac bỏng