Theo bếp trưởng của nhà hàng Đồng Khánh, lẩu trái cây là một món ăn mới lạ, chủ yếu dùng trái cây để nấu thành món lẩụ Người nấu có thể linh động chọn các loại trái cây tuỳ theo mùa cho phù hợp.

Để nấu món lẩu này, đầu bếp chọn xương ống heo chần qua nước sôi cho sạch các chất bẩn. Sau đó dùng một cái thố sành xếp xương và tiêu sọ để nguyên hạt đặt vào nồi hấp cách thuỷ. Phải hấp xương trong ba giờ liền, lúc này xương mới vừa mềm, nước ngọt trong xương sẽ tiết ra hết. Cho nước dùng này vào nồi lẩu nấu chung với dưa lưới, trái kiwi, lê, thơm, dâu tây, củ năn và vài trái xí muộị Nhờ vị chua, ngọt và mặn của các thứ trái cây trên hoà cùng vị ngọt của xương làm cho nước lẩu trở nên đậm đà. Khi nấu không cần nêm thêm đường do vị ngọt tự nhiên của trái cây giúp cho nước lẩu đủ độ ngọt thanh.


Lẩu ngũ quả có vị của một loại lẩu ngọt, nên Rau ăn kèm người ta dùng tần ô, cải bẹ xanh. Để tăng phần ngon miệng, có thể cho thêm tôm, mực, cá viên và những loại nấm như nấm kim chi, nấm bào ngư…

Màu sắc của món lẩu trái cây rất bắt mắt. Những miếng dưa lưới màu xanh ngọc đã tạo cho nồi lẩu cứ thoảng mùi thơm của dưạ Trái lê và củ năn làm vị nước lèo trở nên ngọt đậm đà hơn. Và vị chua ngọt của thơm, dâu tây, kiwi cùng màu sắc của các trái cây này làm màu sắc nồi lẩu thật lôi cuốn, chưa ăn đã thấy thèm. Còn những trái xí muội màu đỏ nâu đậm như những điểm nhấn cho các màu sắc tươi tắn kia, nó còn làm nhiệm vụ tạo vị măn mẳn cho nước lẩụ

Lẩu ngũ quả vừa có cả hương vị lẫn màu sắc. Các trái cây nấu thành món ăn vừa lành lại ngon miệng, thích hợp cho mùa hè nóng bức, trái cây làm dịu mát, cân bằng cho cơ thể vốn đã bị thời tiết nóng nực làm khó chịu, ăn uống kém. Mọi người từ trẻ con đến người lớn tuổi đều có thể dùng được món lẩu trái cây để bồi dưỡng cơ thể và thưởng thức hương vị đặc sắc của món ăn ngon, lạ.

SGTT

Tổng hợp & BT:

No related posts.

Danh Mục Món Ăn Video Hướng Dẫn Nấu Ăn CÁC KIỂU MÓN ĂN (7427) Ăn Chơi (202) Bánh Trái (744) Chè Mứt Kẹo (616) Gỏi – Salat (722) Hoa Qủa (13) Khai Vị (270) Món bún, phở (195) Món Canh (626) Món Chay (364) Món Cơm (187) Món Cuốn (171) Món lạ hiếm (201) Món Lẩu (127) Món Nhậu (53) Món Nước (125) Món Sốt (185) Món Súp Cháo (209) Món Tráng Miệng (875) Món xôi (41) Người già Trẻ Em (70) Nước Chấm (3) Phổ Thông (605) Theo Dịp (280) Thức Uống – Coctai (355) Điểm Tâm (236) CHUYÊN MỤC (2598) Cõi người ta (173) Gia Vị (102) Học ăn nói (102) Hương quê nhà (1580) Quê Nhà Quê (34) S.khỏe dinh dưỡng (448) Sản phẩm nhà bếp (36) Thuốc Nam, Bắc (72) Vệ sinh (51) MÓN ĂN CÁC VÙNG (1827) Món ăn miền Bắc (182) Món ăn miền Nam (712) Món ăn miền Trung (89) Món ăn nước ngoài (844) NGUYÊN LIỆU (2146) Bầu Bí Mướp (8) Cá Biển (102) Cá Nước Ngọt (84) Chao (12) Chim (4) Cua (33) Dê (7) Dưa (10) Ếch (3) Lương (16) Mì Căng (429) Món Mắm (54) Món Măng (6) Mực Sứa (24) Ngêu Sò Ốc Hến (31) Rau Cỏ (135) Thịt Bò (79) Thịt Gà (100) Thịt Heo (137) Thịt Vịt Gan Ngỗng (14) Tôm (113) Tương (137) Đậu Hủ (36) PHƯƠNG PHÁP (6752) Chiên Rán (1103) Góc bếp (401) Hầm Ninh (247) Lên Men (105) Mẹo Vặt (33) Món Hấp (581) Món Kho (453) Món Luộc (222) Món muối chua (40) Món Nướng (900) Món Om (398) Món Quay (7) Món Xào (997) Phương Pháp Khác (809) Chuyên mục ẩm thực khác

Bà nh Cupcake heo nướng dứa pate gà bong thien ly xao thit bo vừng đen củ kiệu me ga cach lam dau hu trung lam phi le ca nuong Hiếm như cá sơn gà Độc nhất vô nhị canh het rau muong ngon mon canh kho qua nhoi thit Phố nom sua hoa chuoi ngon gà nướng đậu tiec cuoi nam cach lam banh ba lai tiết canh đậu phụ kho trứng kem chuối sô cô la duoi heo sinh to sua chua dau chuoi mi goi bo bam thực đơn cho cả tuần Tips Nhận biết thực phẩm nhiễm hóa hai san hap thịt heo kho mắm cà ch muoi mang chua ngọn bí nấu hến món thẠch xe đạp gà kho sẠmỳ xào giòn Lau tuoi thit bo ham khoai tay thịt heo rừng xào cay phong bao Siro CÄ Ë lam mut ca rot soi bánh tart dâu tây bento ga Những món hải sản cay xé lưỡi Trứng cu mai công thức nước ép ổi cac mon kho món xốt trà atiso cach lam banh ran bánh lọt Mít non bung bún cá thu ba chien gion Chân gà Phụng Chảo cho chồng nhậu chơi Gi XÃƒÆ o tôm xóc tỏi cà tím đậu hũ Từ Thịt gà chè buoi trứng cút xốt me biến chuối thâm thành chuối tươi canh bí nấu hải sản tom su sot cam ngon ngo cach lam nuoc ep ca rot ngon bể tranh hoa vải cá rô phi làm chả cháo thịt heo đậu que liên lạc sa là t cà chua lam ga nuong la chanh má ³ bánh chuối lật ngược banh jamtarts chuối khô ngào đường tr nam xao thit bo ngon phát công thức chè gạo cach pha nuoc cham banh cuon gÃ Æ v y cach lam no kho kieu nghe an bánh khúc com ga m t banh bao panda nước dừa giảm cân ăn kiêng đẹp da MÓN canh rong bien tom cánh gà đùi gà rang muối ca tam giới cach nau chẠo buon rau muong lam goi Canh củ cải tôm nõn vi n nh làm sữa gạo công thức sườn non hấp bí món phở Video Dạy Nấu Ăn valentine tôm nướng bơ tỏi Cá Kho Canh kho qua chay goi buoi ngon cach lam banh quy bo chà khoai gỏi sách bò lam xa lach ca chua Làm Bánh bo nuong lam banh quiche ngon banh trang sườn non