Theo bếp trưởng của nhà hàng Đồng Khánh, lẩu trái cây là một món ăn mới lạ, chủ yếu dùng trái cây để nấu thành món lẩụ Người nấu có thể linh động chọn các loại trái cây tuỳ theo mùa cho phù hợp.

Để nấu món lẩu này, đầu bếp chọn xương ống heo chần qua nước sôi cho sạch các chất bẩn. Sau đó dùng một cái thố sành xếp xương và tiêu sọ để nguyên hạt đặt vào nồi hấp cách thuỷ. Phải hấp xương trong ba giờ liền, lúc này xương mới vừa mềm, nước ngọt trong xương sẽ tiết ra hết. Cho nước dùng này vào nồi lẩu nấu chung với dưa lưới, trái kiwi, lê, thơm, dâu tây, củ năn và vài trái xí muộị Nhờ vị chua, ngọt và mặn của các thứ trái cây trên hoà cùng vị ngọt của xương làm cho nước lẩu trở nên đậm đà. Khi nấu không cần nêm thêm đường do vị ngọt tự nhiên của trái cây giúp cho nước lẩu đủ độ ngọt thanh.


Lẩu ngũ quả có vị của một loại lẩu ngọt, nên Rau ăn kèm người ta dùng tần ô, cải bẹ xanh. Để tăng phần ngon miệng, có thể cho thêm tôm, mực, cá viên và những loại nấm như nấm kim chi, nấm bào ngư…

Màu sắc của món lẩu trái cây rất bắt mắt. Những miếng dưa lưới màu xanh ngọc đã tạo cho nồi lẩu cứ thoảng mùi thơm của dưạ Trái lê và củ năn làm vị nước lèo trở nên ngọt đậm đà hơn. Và vị chua ngọt của thơm, dâu tây, kiwi cùng màu sắc của các trái cây này làm màu sắc nồi lẩu thật lôi cuốn, chưa ăn đã thấy thèm. Còn những trái xí muội màu đỏ nâu đậm như những điểm nhấn cho các màu sắc tươi tắn kia, nó còn làm nhiệm vụ tạo vị măn mẳn cho nước lẩụ

Lẩu ngũ quả vừa có cả hương vị lẫn màu sắc. Các trái cây nấu thành món ăn vừa lành lại ngon miệng, thích hợp cho mùa hè nóng bức, trái cây làm dịu mát, cân bằng cho cơ thể vốn đã bị thời tiết nóng nực làm khó chịu, ăn uống kém. Mọi người từ trẻ con đến người lớn tuổi đều có thể dùng được món lẩu trái cây để bồi dưỡng cơ thể và thưởng thức hương vị đặc sắc của món ăn ngon, lạ.

SGTT

Tổng hợp & BT:

No related posts.

Danh Mục Món Ăn Video Hướng Dẫn Nấu Ăn CÁC KIỂU MÓN ĂN (7427) Ăn Chơi (202) Bánh Trái (744) Chè Mứt Kẹo (616) Gỏi – Salat (722) Hoa Qủa (13) Khai Vị (270) Món bún, phở (195) Món Canh (626) Món Chay (364) Món Cơm (187) Món Cuốn (171) Món lạ hiếm (201) Món Lẩu (127) Món Nhậu (53) Món Nước (125) Món Sốt (185) Món Súp Cháo (209) Món Tráng Miệng (875) Món xôi (41) Người già Trẻ Em (70) Nước Chấm (3) Phổ Thông (605) Theo Dịp (280) Thức Uống – Coctai (355) Điểm Tâm (236) CHUYÊN MỤC (2598) Cõi người ta (173) Gia Vị (102) Học ăn nói (102) Hương quê nhà (1580) Quê Nhà Quê (34) S.khỏe dinh dưỡng (448) Sản phẩm nhà bếp (36) Thuốc Nam, Bắc (72) Vệ sinh (51) MÓN ĂN CÁC VÙNG (1827) Món ăn miền Bắc (182) Món ăn miền Nam (712) Món ăn miền Trung (89) Món ăn nước ngoài (844) NGUYÊN LIỆU (2146) Bầu Bí Mướp (8) Cá Biển (102) Cá Nước Ngọt (84) Chao (12) Chim (4) Cua (33) Dê (7) Dưa (10) Ếch (3) Lương (16) Mì Căng (429) Món Mắm (54) Món Măng (6) Mực Sứa (24) Ngêu Sò Ốc Hến (31) Rau Cỏ (135) Thịt Bò (79) Thịt Gà (100) Thịt Heo (137) Thịt Vịt Gan Ngỗng (14) Tôm (113) Tương (137) Đậu Hủ (36) PHƯƠNG PHÁP (6752) Chiên Rán (1103) Góc bếp (401) Hầm Ninh (247) Lên Men (105) Mẹo Vặt (33) Món Hấp (581) Món Kho (453) Món Luộc (222) Món muối chua (40) Món Nướng (900) Món Om (398) Món Quay (7) Món Xào (997) Phương Pháp Khác (809) Chuyên mục ẩm thực khác

Made bánh thịt gà bắp nướng mỡ hành cá chim rim Ốc sương mù combo bò hầm xoi vang malaysia ngon tốn kém mon an viet nam khoai chiên trộn salad lau nhat ban ngon Cách đơn giản không bị cay khi xắt ớt trung sot me phở phở trộn món Bắc Hằng MT bánh cuốn Cao Bằng Cơ sở sản xuất oc nau chuoi cach trang tri Thuc ăn Sắc Đẹp lẩu vịt um sấu Phạm Liên Làm khoai lang chiên ngon hơn nồi lẩu 2 triệu hải sản cach lam bingsu nấu chè khúc bạch nem vịt quay nom cu dau kho cà ngon tra bong cuc cá hấp cà chua Cách Lam gà bó xôi gỏi trộn rau củ chan gio ngam mam keo deo ngon lam banh ca phe rang muối bí đỏ nướng mut man ngon thit ba roi kho dua chả ngon Đinh bột báng nau canh thit gà pizza không cần lò nướng bánh cupcake nhân trái tim ca kho chien canh chua ca bong lau nau xoi thap cam bo dun công thức snack hạnh nhân món ngâm mắm banh cupcake socola ngon sua chua ngon canh kho qua ngon bằng bắp xào cocktail chua ngọt cach tron mi tuong den Han Quoc cá bạc mã banh it nhan dau ngon thit bo muc xao chua Cách làm mắm chưng cà ch nẠu cài cua rang singapore tu van ban tiec duoi bo tiem tu van tiec mon Thai Lan Cách làm bắp rang Tom rang thit keu Hue ngon an vat cách làm vịt lộn xào me Malaysia Điểm mặt những món ăn lên ngôi mùa cach nau chè khoai mì soda mật cach lam mon xao ngon be thui cau mong cocktail thơm mít trứng chiên kiểu mới Lương Thịt Heo bà roi lẩu tôm chua cay sinh to ca chua Singapore coca cola Cánh gà sốt Coca Cola cach lam thach hoa cha bang nuong thom ngon oc mong tay ngon cach lam rau cau nhan Gan gÃƒÆ công thức bánh cookies nhân mứt cach nau bo hap la sen ngo bo nuong vi flan cam dac biet Gà tẩm bột chiên xù trộn cay ngọt ngon cach lam dao ngam da nâu hương vị thơm ngon Ăn coca Gà kho coca kiểu Hàn sandwich cuon trái bơ lão hóa siêu phẩm cach nau tom rim nuoc dua mojito 10 phút cho ly cocktail Mojito truyền chim quay nuoc dua gio lua chien Canh huyet heo v y thịt gà nấu đông hen ngon hăm nh xoài xôi vò với gà rô ti cách làm cá diếc kho trà xanh tom xao hung que Khoai lang tím thịt ăn ăn cơm