Theo bếp trưởng của nhà hàng Đồng Khánh, lẩu trái cây là một món ăn mới lạ, chủ yếu dùng trái cây để nấu thành món lẩụ Người nấu có thể linh động chọn các loại trái cây tuỳ theo mùa cho phù hợp.

Để nấu món lẩu này, đầu bếp chọn xương ống heo chần qua nước sôi cho sạch các chất bẩn. Sau đó dùng một cái thố sành xếp xương và tiêu sọ để nguyên hạt đặt vào nồi hấp cách thuỷ. Phải hấp xương trong ba giờ liền, lúc này xương mới vừa mềm, nước ngọt trong xương sẽ tiết ra hết. Cho nước dùng này vào nồi lẩu nấu chung với dưa lưới, trái kiwi, lê, thơm, dâu tây, củ năn và vài trái xí muộị Nhờ vị chua, ngọt và mặn của các thứ trái cây trên hoà cùng vị ngọt của xương làm cho nước lẩu trở nên đậm đà. Khi nấu không cần nêm thêm đường do vị ngọt tự nhiên của trái cây giúp cho nước lẩu đủ độ ngọt thanh.


Lẩu ngũ quả có vị của một loại lẩu ngọt, nên Rau ăn kèm người ta dùng tần ô, cải bẹ xanh. Để tăng phần ngon miệng, có thể cho thêm tôm, mực, cá viên và những loại nấm như nấm kim chi, nấm bào ngư…

Màu sắc của món lẩu trái cây rất bắt mắt. Những miếng dưa lưới màu xanh ngọc đã tạo cho nồi lẩu cứ thoảng mùi thơm của dưạ Trái lê và củ năn làm vị nước lèo trở nên ngọt đậm đà hơn. Và vị chua ngọt của thơm, dâu tây, kiwi cùng màu sắc của các trái cây này làm màu sắc nồi lẩu thật lôi cuốn, chưa ăn đã thấy thèm. Còn những trái xí muội màu đỏ nâu đậm như những điểm nhấn cho các màu sắc tươi tắn kia, nó còn làm nhiệm vụ tạo vị măn mẳn cho nước lẩụ

Lẩu ngũ quả vừa có cả hương vị lẫn màu sắc. Các trái cây nấu thành món ăn vừa lành lại ngon miệng, thích hợp cho mùa hè nóng bức, trái cây làm dịu mát, cân bằng cho cơ thể vốn đã bị thời tiết nóng nực làm khó chịu, ăn uống kém. Mọi người từ trẻ con đến người lớn tuổi đều có thể dùng được món lẩu trái cây để bồi dưỡng cơ thể và thưởng thức hương vị đặc sắc của món ăn ngon, lạ.

SGTT

Tổng hợp & BT:

No related posts.

Danh Mục Món Ăn Video Hướng Dẫn Nấu Ăn CÁC KIỂU MÓN ĂN (7427) Ăn Chơi (202) Bánh Trái (744) Chè Mứt Kẹo (616) Gỏi – Salat (722) Hoa Qủa (13) Khai Vị (270) Món bún, phở (195) Món Canh (626) Món Chay (364) Món Cơm (187) Món Cuốn (171) Món lạ hiếm (201) Món Lẩu (127) Món Nhậu (53) Món Nước (125) Món Sốt (185) Món Súp Cháo (209) Món Tráng Miệng (875) Món xôi (41) Người già Trẻ Em (70) Nước Chấm (3) Phổ Thông (605) Theo Dịp (280) Thức Uống – Coctai (355) Điểm Tâm (236) CHUYÊN MỤC (2598) Cõi người ta (173) Gia Vị (102) Học ăn nói (102) Hương quê nhà (1580) Quê Nhà Quê (34) S.khỏe dinh dưỡng (448) Sản phẩm nhà bếp (36) Thuốc Nam, Bắc (72) Vệ sinh (51) MÓN ĂN CÁC VÙNG (1827) Món ăn miền Bắc (182) Món ăn miền Nam (712) Món ăn miền Trung (89) Món ăn nước ngoài (844) NGUYÊN LIỆU (2146) Bầu Bí Mướp (8) Cá Biển (102) Cá Nước Ngọt (84) Chao (12) Chim (4) Cua (33) Dê (7) Dưa (10) Ếch (3) Lương (16) Mì Căng (429) Món Mắm (54) Món Măng (6) Mực Sứa (24) Ngêu Sò Ốc Hến (31) Rau Cỏ (135) Thịt Bò (79) Thịt Gà (100) Thịt Heo (137) Thịt Vịt Gan Ngỗng (14) Tôm (113) Tương (137) Đậu Hủ (36) PHƯƠNG PHÁP (6752) Chiên Rán (1103) Góc bếp (401) Hầm Ninh (247) Lên Men (105) Mẹo Vặt (33) Món Hấp (581) Món Kho (453) Món Luộc (222) Món muối chua (40) Món Nướng (900) Món Om (398) Món Quay (7) Món Xào (997) Phương Pháp Khác (809) Chuyên mục ẩm thực khác

món uống dễ làm công thức cơm rượu mùa tết hàn thực gà nấu bơ bánh rán măng Măng tây xào thịt bò và cồi sò Mùi ngò gai cach lam cha sen tom ven hat tran chau măng kho cá chim Cach lam dua muoi công thức rau cau măng tây xào Măng tây xào tôm hạt chanh dây com xanh ngu huong ngon banh tep măng tươi kho cá banh tao lat nguoc Ấn măng tươi xào gà bắp cải nướng măng tươi xào thịt gà Không Lòng xào nghệ món ngon của người hu tieu chay côt let mướp đắng chay cookies bot bang Xứ cha qua quyt cách làm da ua mướp hương Gi mướp hương nấu nấm mướp nấu nấm mẫu khay đựng mắm đu đủ Hầm cơm bento mẹo kho cá banh bara birth cake Vịt mẹo làm bánh pate mẹo làm bánh quy mẹo làm bánh táo nhỏ xinh cơm bo mẹo làm bánh trứng mẹo làm bánh trứng ngon mẹo làm bánh xoài mẹo nấu nướng mẹo làm kem ngon LÃƒÆ giang mẹo nấu ăn nhìn cơm cà ri mẹo vặt làm bếp giò heo kho tau mẹo vặt nhà bếp kem sữa oreo banh bo dua mề gà rim nước tương cơm cháy chả cá vá chanh cach lam kem dau tam Thịt Bò kho mộc nhĩ xào đậu hũ nộm củ cải Hướng dẫn trang trí bánh quy thật ngon coi mứt bưởi trị ho mứt cà rốt ngon thi la cach lam ca ti khoai lang mứt cùi trái bưởi cơm chay nấu cari ngon mứt mâm xôi Shirley mứt trái cranberry soup cua bẠp tr xôi bọc thịt viên sườn lợn mực hấp cay kiểu thái m t lam mochi dau độ mực nướng chua cay kho bo ngon sup ngon salad thịt xông khói mực rán thơm ngọn buon Đỗ đũa xào món ngon từ chân gà mực tươi xào caramen thập cẩm v y ép nho Lạp xưởng Sup mực tẩm ớt nướng Mực một nắng hăm mỳ quảng Tập tành nấu mỳ Quảng ở mỳ trứng cÃƒÆ c gà ta vi n may quần nh cơm chiên cach ngheu ngon mexican cua bể miến nấu lòng gà donut