Trong hàng trăm loại bánh đặc sản của Huế, bánh bột lọc nhân tôm được biết đến như một thức quà giản dị, dễ ăn, ít gây cảm giác ngấỵ Bánh bột lọc vốn là món ăn phổ biến trên khắp đất nước, đặc biệt là ở vùng Bắc Trung Bộ. Tuy nhiên, ở Huế, [...]
Bí quyết sử dụng gia vị
Các đầu bếp tạo ra dấu ấn đặc trưng cho món ăn của mình chính nhờ những cách gia giảm gia vị khác nhau. Cùng với việc điều chỉnh ngọn lửa trong lúc chế biến, gia vị được nêm vừa đủ và đúng thời điểm sẽ mang lại hương vị chính xác của mỗi món [...]
Thanh long chè sữa
Thanh long là loại quả chứa nhiều chất dinh dưỡng, giúp thanh nhiệt. Không chỉ ăn tươi, loại quả "rồng xanh" này còn chế biến được rất nhiều món ngon, trong đó có món chè. Nguyên liệu: 1 quả thanh long trắng, 1 quả thanh long tím, 200 g đường cát trắng, 600 ml nước, [...]
Cánh gà xào chua ngọt
Nguyên liệu:- Cánh gà: 0,5 kg- Cà chua: 0,2 kg- Dầu ăn, dấm, tương ớt, đường, bột năng, hành củ tươi, tỏi khô, gừng, nước mắm, muối, tiêụ Thực hiện: Hành nhặt rửa sạch thái mỏng, ớt chẻ hoa; tỏi bóc vỏ, đập dập. Cánh gà rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, ướp với hành, [...]
Gỏi sò huyết
Nguyên liệu: – 1kg sò tươị – 1 quả xoài xanh thái sợị – 50g tôm khô. – Hành tím băm, ớt băm, mùi tàu thái nhỏ, lạc rang, bánh phồng tôm, hạt nêm. Cách làm: – Ngâm sò cho sạch cát, dùng bàn chải chà sạch vỏ, dùng dao nhọn tách vỏ lấy thịt [...]
Ếch um .. thiên niên kiện
Dân nhà nông thường ví ếch như “gà đồng”, bởi vì thịt ếch trắng, thơm ngon dai nhưng giòn, giàu dinh dưỡng, ăn rất hiền . Ếch được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như : ếch chiên bơ, ếch xào sả, ếch nướng… Đặc biệt, ở vùng cao, đồng bào dân tộc [...]
Bánh cua phômai
Đi ăn nhà hàng thấy món nào đặc sắc cũng muốn mày mò làm cho được, có lẽ là một tâm lý khó cưỡng của chị em yêu bếp núc. Tôi cũng vậy (dù không ít lần thất bại). Trong một chuyến công tác ở Nhật, tôi có dịp thưởng thức Crab Croquette, dịch nôm [...]
Cá tầm hấp gừng hành và xốt xì dầu
Cá tầm thịt trắng, dai, vị béo ngậy và thơm. Món cá hấp gừng hành và xốt xì dầu có hương vị thơm ngon rất hấp dẫn. Mời bạn cùng vào bếp với sự hướng dẫn của đầu bếp nhà hàng Hemispheres, khách sạn Sheraton Hanoị Nguyên liệu: Phi lê cá Tầm: 5 miếng (180 [...]
Phi lê bò và bí đỏ nướng sa tế
Dùng nóng. Nguyên liệu:- 100gr bí đỏ.- 200gr phi lê bò.- Sa tế, muối, đường, dầu ăn, tỏi băm.Thực hiện:- Thịt bò thái miếng mỏng.- Ướp với 2 thìa cà phê sa tế, 1 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê tỏi băm, 1 thìa cà phê dầu ăn.- Để [...]
Nấm Rơm Xào Rau Dền
Nấm rơm xào rau dền là món ăn không những giúp bạn tránh được các bệnh mà món mặn mang lại mà nấm rơm cũng giúp bạn ngừa các bệnh như ung thư… Nguyên liệu:- 50g nấm rơm, 250g rau dền- Muối, bột ngọt, dầu (mỗi thứ một lượng thích hợp) Cách làm:- Rửa sạch nấm rơm, [...]
Rau cải Thiên Phù La
Nguyên liệu- 1 trái trứng gà - 125g bột mì - một ít muối - 125ml nước hơi ấm - Dầu phụng dùng để chiên - 1 củ cà rốt xắt sợi nhỏ - 1 củ hành đỏ xắt miếng - 125g đậu Hà lan -+ 125g nấm thơm, xắt thành miếng mỏng Nguyên liệu làm tương nam – 1 muỗng cà phê [...]
Thịt cuốn (1)
Xin chỉ giúp cho tôi món thịt cuốn màu gạch tôm có dây cột quanh khúc thịt, thường thấy bày bán trong tủ kính xe bánh mì ở VN. Ở đây (Canada) có rất nhiều tiệm bánh mì thịt của người VN nhưng thường là thịt không thơm như ở VN. Cẩm Tuyết đã có [...]
Đậu Phụ Cà Tím Sốt Thịt
- Để cà tím không nhũn, bạn cho vào chảo dầu thật nóng và rán nhanh tay Thời gian thực hiện: 20 phútGiá: 32.000 VNĐ/ 4 phần Nguyên Liệu – 1 quả cà tím- 2 cây đậu phụ non- 100g thịt nạc- Gừng băm, tỏi xay, hành tím băm.- 1/2 thìa cà-phê ớt băm- 5 quạ [...]
Little Saigon Cookbook
Little Saigon Cookbook : Chính cách thức nấu các món ăn kết hợp người Việt lại với nhau !Không hẳn là một điều bí mật khi cư dân gọi khu Nam Long Beach, một phần của Westminster, đặc biệt dọc theo đại lộ Bolsa, là “Little Saigon”. Gọi như thế cũng phải vì khi du [...]
Cá Quế Hấp Kiểu Triều Châu
Món này đòi hỏi bạn phải hiểu biết về ẩm thực đây, nhưng bạn không hiểu rõ thì cũng không hề gì, công thức ở đây là của bạn dùng nó như một công cụ hữu ích bạn nhé. Nguyên liệu:- 100g củ cải muối chua- 50g bún tàu ngâm mềm- 1 muỗng gừng miếng [...]
Bò Hấp Lá Sen
- Trước khi băm thịt bò, bạn lọc bỏ hết sợi gân trắng để thịt không daị Nguyên Liệu:- 200g thịt bò- 50g hạt sen khô- 25g miến- 15g mộc nhĩ- 10 nấm hương- 20g hành hoa- 10g tỏi khô- 3 lá sen- Nước mắm, hạt tiêu, bột gia vị, dầu hào vừa đủ. Thực [...]
Bánh Trứng gà Kiểu Tây Ban Nha
Khi nướng, nhớ để lửa nhỏ sẽ có hương vị rất đặc biệt. Nguyên liệu:(Phần 2 người ăn)- 4 trứng gà- 3 củ khoai tây- 50g jambon- Nửa củ hành tây- 2 muỗng canh bột pho mát- 1 ít dầu xà lách. Cách làm:1.Tách trứng gà vào tô, đánh đều, khoai tây luộc chín rồi xắt miếng [...]
Lipton tea egg
Nguyên liệu Tên nguyên liệu Số lượng Đơn vị4 bịch trà Lipton hoặc hơn 4 trái trứng ( tuỳ số lượng người ăn)Đường1 lát gừng nhỏ ( nếu thích) Sắp đến ngày Đông Chí 21-12 của người Hoa rồi, thay vì chọn chè trôi nước như phong tục hằng năm sao không chọn Chè trà [...]
Giòn giòn bánh Pancake
Nguyên liệu Tên nguyên liệu Số lượng Đơn vịcam sành500grdâu tươi200grđường 150grsữa tươi120mlbột pancake100grbơ lạt10grtrứng gà1quảva ni, húng lủi Pancake rất dễ làm cộng với mùi thơm của bánh khi tráng thật hấp dẫn và nhất là vị nước sốt chua ngọt đậm đà cùng với dâu tươi mát lạnh sẽ thật tuyệt vời! Các [...]
Mứt sen
Nguyên liệu Tên nguyên liệu Số lượng Đơn vịhạt sen1kgđường2kgnước hoa bưởi1thìa canh Mứt hạt sen là một trong những loại mứt giản dị ngon và dễ làm được nhiều người yêu thích. Mứt sen trần không chỉ đơn thuần là món ăn ngày tết, mà trong cuộc sống hằng ngày mứt sen cũng bày [...]
Thịt cừu hấp sả
Nguyên liệu Tên nguyên liệu Số lượng Đơn vịsườn cừu400grsả cây200grhành tím50grlá chanh50grmuối, tiêu, đường, hạt nêm Thịt cừu đem hấp càng có độ mềm ngọt ướp thịt với sả, hành và lá chanh tăng thêm kích thích vị giác làm cho món ăn thêm phần hấp dẫn. Các bước thực hiện1Sườn cừu chọn loại [...]
Gỏi chân gà
Nguyên liệu Tên nguyên liệu Số lượng Đơn vịChân gà1kgGiá đỗ200gramLạc rang50gramDưa chuột1qủaRau răm1bóGừng,ớt tươiMuối ,bột canh,đường,dấm Gỏi chân gà làm món khai vị cho bữa tiệc hay có thể làm món nhậu nhâm nhi đều được. Các bước thực hiện1Bước 1-Chân gà bóp rửa sạch với muối+dấm.Luộc chín chân gà với nước lạnh,gừng đập [...]
Bò măng tây cuốn
Nguyên liệu Tên nguyên liệu Số lượng Đơn vịthịt bò 338gđọt măng tây lớn, cắt dài khoảng 13cm.12Đơn vịnấm enokị28gtrái ớt cà chua cắt hình răng cưạ1/2Đơn vịdầu ăn2muỗng canhtách súp thịt gà1/3Đơn vịbột bắp hoà tan trong một muỗng cà phê nước.1/2muỗng canh bò với măng cuộn lại sẽ trở thành 1 món khá [...]
Nhắm “mồi” xứ Hàn
Kim chi tất nhiên là món “mồi” rất bắt rồi, nhưng thực đơn các món nhắm của Hàn Quốc còn rất nhiều món dành cho những người không thích “mồi” cay, chỉ thích “mồi” bổ dưỡng! Mời bạn hãy thử các món theo trường phái này do nhà hàng Young Bin Kwan (2A Lê Duẩn, [...]
Riêu cua nấu hẹ
Cua đồng có thể làm được nhiều món ăn dân dã, hấp dẫn như bún riêu cua, cua rang muối, cua luộc chấm muối tiêu chanh, cua rang me… nhưng món riêu cua nấu hẹ lại có một vị rất riêng.Cua gỡ mai làm sạch, giã nhuyễn, lọc lấy nước cốt. Chờ nước riêu cua [...]