Chuẩn Bị- 1 lbs thịt bò xay – 1/4 lbs mỡ heo thái hạt lựu nhỏ – 1/4 lbs thịt heo xay – 1 miếng mỡ chài ( cắt làm 2 hoặc 3 ) – 3 tai nấm mèo ( ngâm nước cho mềm, bầm nhỏ ) – ít bún tàu ( ngâm nước cho [...]
Phở .. không người lái
Posted by naungon.com on September 19th, 2012
Sáng chủ nhật, như thường lệ, tôi dẫn đứa con gái 9 tuổi ra quán phở Xưa, hai mẹ con gọi mỗi người một bát, con gái ăn phở bò, mẹ ăn phở gà. Hôm đó cũng có một người khách ăn mặc rất lịch sự đến ngồi vào bàn bên cạnh hai mẹ con.Trông [...]
Gỏi thịt bò
Posted by naungon.com on September 19th, 2012
Vị thanh mát, giòn giòn, chua-ngọt, thơm mùi vừng của món gỏi bắp bò là một lựa chọn tuyệt vời cho gia đình bạn và để đãi khách trong những ngày Tết ngấy mỡ thịt… Nguyên liệu: Thịt bò mua loại thịt nấu phở, có chút gân cho được giòn ,hành tây, ớt ngọt Đà [...]
Văn hoá Buffet
Posted by naungon.com on September 19th, 2012
Buffet hiện nay có hầu hết ở các nhà hàng và người Việt Nam ở đó cũng ngày một nhiều hơn. Họ chẳng còn lúng túng, vụng về như cái thuở buffet mới “du nhập” vào nước ta. Từ cậu bé lên mười đến những người có tuổi đều có vẻ rất sành điệu trong [...]
Món Ăn Dân Dã ( thực đơn 11 )
Posted by naungon.com on September 19th, 2012
Thực đơn 11 -Bí um. -Mực muối rim tỏi ớt. Nguyên liệu : -700grs bí da cóc -Hành củ tím, hành ngò. -250grs mực muối. -2 củ tỏi. vài trái ớt, đường, bột ngọt, dầu ăn. Cách làm : Bí gọt vỏ, ruột, xắt miếng nhỏ. Giã nhuyễn hành củ, bắc nồi cho 2 thìa [...]
Gỏi Dưa Hấu
Posted by naungon.com on September 19th, 2012
Vật Liệu . ½ vỏ dưa hấu đã gọt cỏ xanh. . 100gr tôm khô. 200gr tôm đất. . 100gr thịt đùi, rau thơm, rau cần. . Hành tỏi, chanh, ớt, gia vị. . 50gr hành đỏ phi sẵn, 1 củ cà rốt. . 50gr đậu phộng rang. Chuẩn bị: – Dưa hấu xắt lát mỏng, [...]
Tản mạn về bún bò Huế
Posted by naungon.com on September 19th, 2012
Người Huế đem vào thành phố nhiều món ăn : Bánh khoái, bánh bèo, bánh bột lọc, bánh ướt, bánh nậm, bánh lá chả tôm, cơm hến, bún bò… Nhưng có lẽ món bún bò Huế là món ngon và dễ ăn dễ cảm nhất đối với mọi người dân không phải … dân Huế! [...]
Lạm bàn chuyện phở Bắc Nam.
Posted by naungon.com on September 19th, 2012
Ờ, bây giờ mà nói đến phở thì hơi bị gọi là thừa thải nhỉ! Ai mà chẳng biết đến phở, phải thế không bà con Mùi vị thân mến. Phở vốn là món phổ thông mà cũng là thức cao cấp, ngườI nào chẳng may đau yếu mớI dậy, thế nào cũng được người [...]
Lạ miệng nộm củ cải khô xứ Nghệ
Posted by naungon.com on September 19th, 2012
Bản thân củ cải khô đã là món ăn lạ miệng với bất cứ ai từng thưởng thức. Khi làm nộm củ cải khô với nem tai sẽ có mùi vị thơm ngon, béo ngậy của nem tai, lạc vừng, dai dai của củ cải, thơm của Rau mùi, là món ăn bình dị khó [...]
Món lạ: Gỏi đậu que
Posted by naungon.com on September 19th, 2012
Món gỏi này vừa ăn cơm ngon miệng lại làm thức nhắm tuyệt vời nữa đấy.Hôm nay trời nóng bức vô cùng, thật sự ăn gì cũng không ngon miệng. Em vốn thích gỏi mà sao hôm nay cũng không tha thiết gì. Em chợt nhớ đế một món gỏi mà trước đây bà ngoại [...]
Về rẫy Gò Công ăn sam
Posted by naungon.com on September 19th, 2012
Vùng biển Vàm Láng, Tân Thành (Gò Công Đông, Tiền Giang) có đặc sản khá hiếm: sam biển. Sam có thể chế biến thành nhiều món. Nhưng ngon nhất là trứng sam nướng, vừa béo vừa thơm lại nhiều đạm. Sam có vỏ cứng như mai cua, mình tròn dẹt, đường kính độ gang tay, [...]
Bạch tuộc nhỏ xào bơ tỏi
Posted by naungon.com on September 19th, 2012
Bạch tuộc nhỏ xào với bơ, tỏi thêm vài nhánh persil thấy đơn giản mà lại rất ngon nhé. Món này mình học lóm của một nhà hàng lâu năm gần nơi mình ở. Thường dùng món khai vị Các bạn khi nào có bạch tuộc nhỏ mà không biết làm món gì thì thử [...]
Cơm chiên trái thơm
Posted by naungon.com on September 19th, 2012
Cơm chiên được nấu bằng nước cốt dứa thơm ngậy, có thêm vị của dứa chín quyện với vị béo của tôm, thịt. Món này ăn ngon miệng, mà không ngấy. Nguyên liệu: – 3 quả thơm (dứa) chín – 2 lon gạo – 100 g tôm đất tươi – 100 g thịt nạc – [...]
PHÙNG CHẢO (chân gà Dim Sum)
Posted by naungon.com on September 19th, 2012
Nguyên Liệu: – Chân gà trắng 42 cái (3 vĩ) – 3 TBS black bean sauce – 2 trái ớt đỏ bầm nhuyễn – 3 tai vị ( anise ) – 4 tép tỏi bầm nhuyễn – 6 cọng hành lá lấy phần trắng cắt nhuyễn – 2 TBS gừng xay ( bầm) nhuyễn – [...]
Thịt bò nướng ăn với bánh hỏi.
Posted by naungon.com on September 19th, 2012
Nguyên liệu:- 500g thịt bò mềm.- 200g mỡ vai.- sả, đậu phộng, củ hành.- Bánh hỏi.- Rau sống, salade, chuối, khế. Cách làm:Mỡ rửa sạch, luộc chín, xắt vuông 2 phân, ướp đường, muối, nhưng đường nhiều hơn, miếng mỡ sẽ trong và dòn.Thịt bò xắt như mỡ, ướp tàu vị yểu, đường , tiêu, bột ngọt, sả bầm nhỏ, [...]
Cách nấu nước dùng
Posted by naungon.com on September 19th, 2012
Nước dùng (nước xương gà, xương heo, và nước Rau củ) là những loại nước dùng phổ thông trong bếp; Nếu chúng ta dùng nước gà từ lon hoặc pha từ bột (tuy nhiên trong bếp cũng nên giữ vài lon nước gà để khi cần mà mình hết xương hoặc chưa nấu kịp)… thì chất lượng [...]
Sò Huyết Nướng Mỡ Hành
Posted by naungon.com on September 19th, 2012
- Để món ăn đậm đà hơn, bạn nêm một ít bột gia vị vào bát hành hoa phi thơm.- Để tăng vị béo và hương thơm, bạn thêm lạc rang bóc vỏ, đập giập. Nguyên Liệu:- 1kg sò huyết- 100g hành khô- Vài nhánh hành hoa (50g)- 100ml dầu ăn- Muối Thực Hiện:- Sò [...]
Tàu hũ ky
Posted by naungon.com on September 19th, 2012
Tàu hũ ky (tên gọi khác: phù chúc) được chế biến bằng đậu nành, có dạng tấm, miếng mỏng. Được xếp vào loại thực phẩm khô, dự trữ được trong thời gian ngắn. Ở Sài Gòn chẳng hạn, làm tàu hũ ky là một ngành nghề thủ công chuyên biệt có thể nói là độc [...]
Nộm Bưởi Tôm Cay
Posted by naungon.com on September 19th, 2012
- Khi làm tôm, bạn nhớ lấy chỉ đên ở sống lưng để ăn không thấy mùi tanh của tôm.- Bưởi lựa quả cầm thấy nặng tay thì mới có nhiều múi mọng nước. Nguyên liệu:- 1 quả bưởi- 200g tôm- 50g cần tây- 2 quả ớt đỏ- đường, nước mắm, nước cốt chanh, muối, [...]
Lưỡi Vịt Nấu Tương
Posted by naungon.com on September 19th, 2012
Hương vị đậm đà, vừa ngọt mặn vừa mềm giòn. Nguyên liệu: - 20 cái lưỡi vịt- 50g tương đặc- 50g đường trắng- 3g hồi hương- 3g vỏ quế- 5g rượu- 5g hành gừng Cách làm: Ngâm nước lưỡi vịt, cạo bỏ lớp da già, rửa sạch rồi cho vào nồi; cho một lượng nước thích hợp cùng với [...]
Gà Mặn Quê Nhà
Posted by naungon.com on September 19th, 2012
Thịt mặn thơm. dư vị ngon. Nguyên liệu: - 400g gà mái- 50g muối- 5g bột ngọt- 5g hạt hoa tiêu- 50g rượu- 5g gừng- 5g hành Cách làm: 1. Gà rửa sạch dùng vải lau cho ráo nước; cho muối, bột ngọt, hạt hoa tiêu lên trên miếng thịt gà thoa đều rồi cho hành gừng vào ướp [...]
Đậu Non Xào Cải Mặn
Posted by naungon.com on September 19th, 2012
Món này mềm, dẻo, ăn rất ngon và lạ miệng, dùng để ăn chay. Nguyên liệu: - 150g cải mặn- 100g hạt đậu non- Dầu ăn, bột ngọt, đường trắng, dầu mè, hành, gừng (mỗi thứ 5g) Cách làm: 1. Rửa sạch cải mặn, thái nhỏ; trụng hạt đậu non trong nước sôi, vớt ra để ráo nước.2. Cho [...]
Da bao & Chân giò rút xương
Posted by naungon.com on September 19th, 2012
Các món thịt nguội kiểu VN ăn với bánh mì …. DA BAO & CHÂN GIÒ RÚT XƯƠNG1. Màu dùng để nhuộm màu da bọc ngoàiDùng màu thực phẩm dạng nước, đựng trong những ống nhỏ, loại hay dùng để pha với bột, kem… để trang trí các loại bánh kem. Tùy chọn màu nghệ, [...]
Cà chua nhồi cá ngừ
Posted by naungon.com on September 19th, 2012
Dùng nóng với bánh mì nướng, salad, dọn kèm muối, tiêu. Nguyên liệu:- 4 quả cà chua.- 2 hộp cá ngừ ngâm dầu.- 2 thìa súp sốt mayonnaise.- 1/4 thìa cà phê muối.- 1/3 thìa cà phê tiêu.- 1/2 thìa cà phê tỏi xay.- 20g quả ô liu xanh.- 30g phô-mai, salad, lá thơm khô.Thực hiện:- [...]
Cá basa hấp đậu hũ
Posted by naungon.com on September 19th, 2012
Bạn đang trong tình trạng thiếu vị khí, tiêu hóa kém, thận khí bị suy nhược, đau lưng thiếu lực chân, hay nếu bị chàm xung quanh cơ quan sinh dục, đau thần kinh tọa mức độ nhẹ, vận động viên và người lao động, vận động ít nhưng ra mồ hôi nhiều hãy thử [...]
