khoai tây tán: Khoai tây gọt bỏ vỏ, cắt làm 4, cho vào nồi nước sôi (khoảng 1 chén nước, đậy nắp, bớt lửa để không bị tràn nước vì quá sôi. Sau khi khoai vừa mềm thì chắt bỏ nước, kế đến cho sửa (½ chén) , bơ và tí muối. Nấu thêm khoảng 1 – 2 phút thì tắt lửa và tán nhuyển.