NGUYÊN LIỆU
- Sườn cốt lết: 500g
- Cà rốt: ½ (một phần hai) củ
- Hành tây: ½ (một phần hai) củ
- Hành lá, ngò rí, nước cốt chanh
- Tỏi băm, hành tím băm
- Đường, dầu hào, bột năng, dầu chiên
- Aji-Quick® Bột tẩm khô chiên giòn
- Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
- Nước tương
1. Cách sơ chế:
– Sườn cốt lết cắt lát vừa, dần mềm, dùng dao khứa sơ bên cạnh miếng sườn.
– Cà rốt gọt bỏ vỏ, cắt nhỏ. Hành tây cắt hạt lựu. Hành lá, ngò rí cắt nhỏ.
2. Cách thực hiện:
– Cho sườn cốt lết vào tô, tẩm đều với 1 gói Aji-Quick® Bột tẩm khô chiên giòn, để 2-3 phút cho thấm. nấu nóng dầu, cho sườn vào chiên chín vàng, vớt ra để ráo dầu.
– Làm xốt: phi thơm 1M hành tỏi băm, cho cà rốt và hành tây vào xào mềm, nêm 2M dầu hào, 1M nước tương LISA, 1M nước cốt chanh, 1/2m hạt nêm Aji-ngon®, 1M đường,1M bột năng và ⅔ (hai phần ba) chén nước, nấu sôi, khuấy đều, nếm vị chua ngọt vừa ăn, rắc thêm hành ngò, tắt lửa.
3. CÁCH DÙNG:
Xếp sườn cốt lết chiên ra dĩa, rưới xốt dầu hào lên trên, dùng nóng với cơm.
Aji-Quick® Bột tẩm khô chiên giòn sẽ giúp sườn vừa ăn, không bị khô và giữ được nước ngọt bên trong. Nên dần thịt trước khi chiên để thịt mềm và dễ thấm gia vị hơn.
Tổng hợp & BT: Thúy Hằng (NauNgon.com)
