Nguyên liệu gồm có:
Tôm sú 5 con; mực 5 miếng cắt cỡ 4 x 6cm; chanh vỏ vàng ½ (một phần hai) trái; ngò tây 1 ít; gia vị: dầu mè, hạt nêm, tiêu, nước tương.
Thực hiện:
Tôm dùng kéo cắt bỏ râu, chân. Xẻ dọc sống lưng rút bỏ chỉ đen.
Ướp với dầu mè, tiêu, hạt nêm. Mực khứa carô mặt trong, ướp ít dầu mè, tiêu, hạt nêm.
Cuốn miếng mực lên ngoài con tôm. Đem hấp vừa chín.
Làm xốt:
nấu nóng 1 muỗng dầu mè + 1 muỗng nước tương + ⅓ (một phần ba) muỗng hạt nêm + ½ (một phần hai) muỗng nước cốt chanh + ½ (một phần hai) muỗng vỏ chanh băm, 2 muỗng súp nước, nấu sôi nếm vị vừa ăn, thơm mùi chanh.
Khi ăn rưới nước xốt lên tôm mực hấp. Dùng nóng.
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)
