Bánh kem ngàn lớp không cần lò nướng có vị trà xanh và chanh dây chua ngọt hấp dẫn. Một món bánh ngon và mới lạ kích thích sự tò mò của các bạn yêu bánh lắm đây.
Cách làm bánh kem ngàn lớp không cần lò nướng

Nguyên liệu gồm có:

  • Bột mì 500 Gr
  • Sữa tươi không đường
  • Chanh dây 5 Trái
  • Bột trà xanh 2/3 Muỗng cà phê
  • đường cát trắng 2 Muỗng canh
  • Bơ lạt 25 Gr
  • Trứng gà 2 Quả
  • Kem whipping 600 ml
  • Bột gelatine 3 Muỗng canh
chuẩn bị sẵn

1

Bỏ bơ vào tô chưng tách thủy cho đến khi bơ tan hết thì để sang một bên. Bánh kem ngàn lớp không cần lò nướng

2

Bỏ trà xanh vào 250ml sữa khuấy tan, như thế bạn sẽ có lớp bánh màu xanh lá. Chanh dây ép lấy nước cho vào 250 ml sữa khuấy đều bạn sẽ tạo được màu vàng. Làm tương tự với các màu còn lại. Màu cam có thể dùng nước ép cà rốt. Màu hồng là từ củ dền. Màu tím từ lá cẩm. Màu đỏ trộn từ màu cam của cá rốt với màu hồng củ dền (bạn nào thích có thể dùng gấc). Màu xanh nhạt của lá dứa. Sau đó, bạn bỏ vào mỗi màu 1 muỗng canh đường, lưu ý là nếu bạn ăn ngọt có thể cho thêm, tùy theo khẩu vị mà bỏ nhé, khuấy tan đường và để sang môt bên.

Lưu ý: Bạn không nên dùng nước ép từ các loại dưa, lê, hay những trái cây có vị ngọt cao, như thế bánh sẽ cháy, không đẹp nhé.

Bánh kem ngàn lớp không cần lò nướng

Cách Thực hiện:

1

Cho trứng vào đánh tan (không cần bông lên) tiếp theo cho thêm đường ở bước này nếu bước làm màu bạn chưa cho đường, nếu cho rồi thì bỏ qua. Sau đó cho bơ đã đun tan đã chuẩn bị sẵn vào đánh đều. Bánh kem ngàn lớp không cần lò nướng

2

Sau khi đánh đều hỗn hợp bơ trứng, bạn tách ra làm 2 đổ vào 2 tô màu chanh dây và trà xanh. Tạm gọi tô 1 và tô 2. Tiếp theo bạn chia đôi nhúm muối nhỏ vào mỗi tô và khuấy đều hỗn hợp. Bánh kem ngàn lớp không cần lò nướng Bánh kem ngàn lớp không cần lò nướng

3

Kế tiếp, bạn chia đôi bột mì rây và cho vào mỗi tô sau đó trộn thật đều cho đến khi bột không còn thấy vón cục và sau đó cho vài giọt vanilla vào mỗi tô. Cuối cùng dùng lọc, lọc sơ qua hỗn hợp cho mịn. Bánh kem ngàn lớp không cần lò nướng Bánh kem ngàn lớp không cần lò nướng Bánh kem ngàn lớp không cần lò nướng

4

Bắc chảo chống dính lên bếp, mình làm bánh có đường kính 22 cm thì được mỗi màu 7-8 lớp, vì mình không có chảo nhỏ nên dùng khuôn rời đường kính 22. Bạn dùng cọ, phết bơ đều lên mặt chảo và viền khuôn, sau đó đặt khuôn vào trong chảo. Bánh kem ngàn lớp không cần lò nướng Bánh kem ngàn lớp không cần lò nướng

5

Dùng vá múc canh, múc một vá bột đổ vào bên trong khuôn và bạn lắc tròn nhẹ cho bột chảy đều hết lòng khuôn. sau đó bật lửa to 3 giây thì hạ lửa nhỏ, lớp bánh sẽ phồng lên, thấy bột đổi màu đều là bột đã chín.

Lưu ý là bạn không làm nóng chảo lên trước nhé, vì lớp bánh mỏng, làm nóng chảo trước bột đổ lên sẽ chín liền và hư lớp bánh. Sau khi tráng xong một lớp bột thì để cho chảo nguội, để chảo nguội nhanh bạn nên chuẩn bị sẵn thau nước lạnh, hoặc nếu dùng chảo nhỏ thì có thể đổ nước vào chảo lớn, ngâm chảo nhỏ vô là được.

Bánh kem ngàn lớp không cần lò nướng Bánh kem ngàn lớp không cần lò nướng Bánh kem ngàn lớp không cần lò nướng

6

Nhấc khuôn, khều nhẹ xung quanh lấy lớp bánh ra nếu không bánh sẽ bị rách, sau khi lấy lớp bánh ra bạn để lên mâm, dùng gạc y tế hay vải sạch có khử trùng lau lượng bơ dư trên lớp bánh. Lau luôn mặt chảo nhé, nếu muốn bánh đẹp không bị dính vụn của lớp bánh trước. Để chảo nguội cho đến khi sờ đầu ngón tay vào ấm ấm lại bắt lên bếp làm lại như trên, lần lượt như thế cho đến khi hết. Bánh kem ngàn lớp không cần lò nướng Bánh kem ngàn lớp không cần lò nướng

7

Kem whipping bạn cho vào máy đánh bông rồi sau đó cho đường vào đánh tiếp, cho đến khi kem thành hình chóp nhọn là được. Mình làm ½ (một phần hai) kem thêm rượu dâu, ½ (một phần hai) làm kem trắng. Cho 50 ml sữa cùng gelatine vào chưng cách thủy khuấy đều cho đến khi gelatine tan hết, để nguội 1 tí, khi nào thấy còn ấm ấm thì chia 2 cho vào 2 phần kem. Sau khi bánh nguội thì bạn bắt đầu trét kem. Bánh kem ngàn lớp không cần lò nướng Bánh kem ngàn lớp không cần lò nướng Bánh kem ngàn lớp không cần lò nướng Bánh kem ngàn lớp không cần lò nướng

8

Cuối cùng cho 1 lớp bánh lên đế bánh, trét 1 lớp kem, đến lớp bánh thứ 2 lại đến 1 lớp kem, xen kẽ lớp kem khác mùi và lớp bánh khác màu hoặc theo sở thích của bạn nhé, lần lượt như thế cho đến hết, mặt trên cùng có thể bạn bắt bông kem.

Vì nếu cho lúc nóng kem sẽ bị xẹp, cho vào lúc nguội gelatine sẽ bị đông, khó hòa mịn vào kem.

Bánh kem ngàn lớp không cần lò nướng Bánh kem ngàn lớp không cần lò nướng Bánh kem ngàn lớp không cần lò nướng

9

Trang trí xong hết, bạn bỏ bánh vào ngăn mát, nhớ lấy đồ đậy kín, để lớp bánh không bị khô cứng. Bánh kem ngàn lớp không cần lò nướng Bánh kem ngàn lớp không cần lò nướng Bánh kem ngàn lớp không cần lò nướng

10

Sau 4-6h là lấy bánh ra dùng được. Cắt miếng bánh ra, ngon hơn nếu ăn cùng kem vani, hoặc kem theo mùi mà bạn thích. Vì có gelatine trong lớp kem nên khi lấy ra sẽ giảm được độ chảy của kem nhé. Có thể cắt vài lát trái cây lên trang trí. Bánh kem ngàn lớp không cần lò nướng Bánh kem ngàn lớp không cần lò nướng Bánh kem ngàn lớp không cần lò nướng Bánh kem ngàn lớp không cần lò nướng

Tổng hợp & BT:

Về Menu

món Việt Nam bánh kem bánh ngàn lớp bánh kem ngàn lớp bánh kem không lò nướng bánh ngàn lớp không cần lò nướng

trám đen thạch rau câu dừa Tự làm thạch rau cách nấu lẩu mỹ phẩm handmade sa si mi cà Mắm sườn non chiên công thức bánh bột lọc nhân tôm Cha gio bò viên xào nấm lẩu cá cá điêu hồng lẩu cá Món hầm Sup canh gà su su quán bánh cuốn cach lam canh he nau thit banh ram bo nuong la lot canh kho qua ngon tự làm xôi vò cách làm sữa chua dẻo bánh poundcake cach lam thit heo cuon sa lam banh tao cach nau mon ga kho ngon chan ga muoi chua cay Cà ngu kho cay cà kho huyet ap thap Bao rau câu phô mai cách làm Nga Nguyễn trái cây trộn blue cocktai Sửanh trung thu chocolate"> công thức bánh trung thu chocolatex.php?q=cà ch lam bo vien">cà ch lam bo vien Khánh tôm rang trứng muối Tôm rang trứng lẫu mắm cà thu Hạnh nhân nam xao sa ot thom Pha chế cach lam mien tron kieu han Phó kho ga sen bánh cam nhân đậu xanh giải rượu Xé ç ª mực xào cà ri Rễ cach ran banh tương phùng cá cóc VÃƒÆ Bày bánh trái cây La bánh ga tô Sửa khà u tết trung thu trung chien cuon kim chi thach nha dam chanh leo 膼岷璵 kho tau mẹo chọn và chế biến ốc ngon ba bau bánh kem tran chau cach lam banh mi sua dac cà chim cach lam banh xeo chao mắm tôm tom hap muoi thịt heo sốt cà chua ngon bua an gà nấu lá giang ca hoi ap chao sot ca món ăn chưa bệnh đau mỏi khớp gối Mắm nêm dưa cải làm sườn nấu đậu Những bí mật của một đầu bếp chuyên RÃn nhan sam bấp vò mứt rà cach lam thach rau cau ngon các cách chế biến lẩu kem vi matcha ếch nấu coca Thuc don mon ngon moi ngay xien nuong rau cu làm bánh tart trứng cách làm bánh trôi bảy sắc cach lam ca món rim Miền Nam gan heo hấp xôi banh mi ca ri ga Món Cơm Ngon bồi hồi món cồi bikini nem cua be ngon banh hap ngon cá rô đồng kho mía làm bánh bò Tuong ngọt cach lam bo cuon pho mai chả thanh cua cach lam che sen nha dam bánh tôm chiên mẹo nhỏ che bap lau ca cach lam banh mi bo mì ý xốt kem tươi cach lam banh da ca ro lam banh bà lai