Măng kho, măng xào hay măng nộm đều mang lại sự lôi cuốn riêng! Cuối tuần mua măng về làm những món này đãi cả nhà thôi nhỉ?
Hướng dẫn làm 3 món măng chua hấp dẫn

Măng chua vốn có nguồn gốc từ các các miền sơn cước, có nhiều tre, nứa... Tuy giản dị, dân dã là thế nhưng món măng lại là thứ đắt đỏ nơi thành thị.

Măng chua được chế biến thành rất nhiều món ăn ngon, hấp dẫn, từ kho, xào, nấu canh đến... làm nộm. Mỗi một món ăn mang một sức hút riêng nhưng vẫn phảng phất đâu đó chút hương sắc của núi rừng.

Do người bán hàng để măng rất lâu vì thế khi đi chợ, chị em cần lưu ý chọn măng. Không nên mua những ngọn măng có mùi chua quá, nước bốc mùi. Sờ vào măng thấy mềm nhũn. Các lá măng không còn chắc, bám vào thân măng một cách yếu ớt. Mua loại mua đã ngâm quá lâu này về chế biến sẽ giảm đi nhiều phần hấp dẫn của món ăn mà cả căn bếp nhà bạn còn bị ám mùi.

Những ngọn măng mới thường có mùi chua nhẹ nhàng, màu vàng tươi đẹp mắt. Sờ vào các ngọn măng thấy chắc tay. Măng chua vừa phải chế biến sẽ ngon hơn rất nhiều.

  • 1

    Nộm măng chua

    Các món nộm thường rất dễ ăn mà cũng lại dễ làm, nộm măng chua cũng vậy. Các nguyên liệu làm nộm kèm với măng chủ yếu là thịt ba chỉ, vừng... Nếu thích bạn có thể cho thêm cả tôm nữa.

    Món nộm măng thường được làm để ăn kèm trong những bữa ăn có nhiều thịt cá vì nó có khả năng chống ngán rất tuyệt. Nhấm nháp từng miếng nộm măng, chua chua, giòn giòn, ngòn ngọt thơm mùi vừng thật là tuyệt.

    Nguyên liệu

    - Măng chua
    - Thịt ba chỉ
    - Vừng, lá chanh, ớt tươi
    - Hành khô, ớt tươi

    măng chua

    Nhấm nháp từng miếng nộm măng, chua chua, giòn giòn, ngòn ngọt thơm mùi vừng thật là tuyệt

    Cách làm

    - Măng chua xé nhỏ, rửa thật sạch, chần qua nước sôi.

    - Hành bóc vỏ thái mỏng, ớt băm thật nhỏ.

    - Thịt lợn rửa thật sạch thái chỉ.

    - Vừng rang vang, xát vỏ giã dập. Lá chanh thái chỉ.

    - Bắc chảo lên bếp, cho mỡ vào chảo, đun nóng, phi thơm hành.

    - Cho thịt vào xào, nêm vừa nước mắm, xúc ra đĩa.

    - Trộn lẫn với măng, lá chanh, vừng.

  • 2

    Tôm thịt xào măng

    Vị giòn giòn của măng và vị thơm ngon của tôm, thịt sẽ làm bữa ăn gia đình thêm hấp dẫn.

    Nguyên liệu:

    - Tôm: 150 g
    - Thịt nạc thăn: 150 g
    - Măng chua: 200 g
    - Hành hoa, rau ngổ rửa thật sạch thái khúc
    - Hành củ: băm thật nhỏ
    - Gia vị: dầu chiên, bột nêm, mì chính

    măng chua

    Vị giòn giòn của măng và vị thơm ngon của tôm, thịt sẽ làm bữa ăn gia đình thêm hấp dẫn

    Cách làm:

    - Tôm rửa thật sạch, bóc vỏ bỏ đầu, dùng dao nhọn tách hai nửa con tôm.

    - Thịt nạc thăn chần qua nước sôi, rửa thật sạch rồi thái mỏng.

    - Ướp tôm, thịt với một chút mì chính, bột nêm khoảng 10-15 phút.

    - Luộc măng cho bớt chua rồi tước nhỏ.

    - Phi thơm hành với dầu chiên rồi cho tôm, thịt vào xào chín.

    - Xào măng với chút dầu chiên cùng hành khô băm thật nhỏ. Nêm chút xíu gia vị.

    - Cho hỗn hợp tôm, thịt vào măng trộn thật đều.

    - Cho rau ngổ, hành hoa thái khúc vào.

    - tắt lửa, cho tôm thịt xào măng ra đĩa và thưởng thức với cơm nóng nhé

  • 3

    Măng kho thịt ba chỉ

    Măng kho là món ăn mà rất nhiều người thích. Măng có thể đem kho, om với cá, lươn và thịt. Trời lạnh như thế này, bạn hãy thử làm món măng kho thịt ba chỉ xem sao nhé. Đảm bảo khi thưởng thức với cơm ai cũng phải xuýt xoa khen ngợi.

    Nguyên liệu:

    - 400 gram thịt ba rọi

    - 300 g măng màu vàng

    - Tiêu, muối, đường, bột ngọt

    - 6 tép tỏi, dầu chiên, nước mắm

    - 4 tép hành lá

    Hấp dẫn cùng 3 món măng chua - 3

    Đảm bảo khi thưởng thức măng chua kho thịt với cơm ai cũng phải xuýt xoa khen ngợi 

    Cách làm:

    - Thịt ba rọi: rửa thật sạch, để ráo, thái miếng dài 4 cm, ngang 2 cm.

    - Ướp thịt: 1 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, hành lá giã nát, tỏi bằm, 1 muỗng xúp đường, ½ muỗng cà phê bột ngọt. Để thịt thấm trong 30 phút.

    - Măng: đã luộc sẵn ở ngoài chợ, rửa thật sạch, cắt các miếng vừa ăn.

    - Hành lá: rửa thật sạch, phần trắng giã nát ướp thịt, phần xanh cắt ngắn 2 cm.

    - Làm nóng chảo, cho 2 muỗng dầu, 1 muỗng đường thắng hơi ngả màu, cho tỏi bằm vào phi vàng, hành lá. Kế đến, cho thịt vào chảo đảo đều, măng, ½ chén nước lạnh hoặc nước dừa xiêm mềm, nêm lại tiêu, muối, đường, bột ngọt, nước mắm. Khi tất cả chín nêm lại vừa ăn, nhắc xuống.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Nấu ăn

Muoi cai chua tôm xào đậu chuối chè sầu mi y xao hơn chia sẻ thịt gà nấu xì dầu ngon mà Tạo khoai nướng phô mai nau ngan heo hầm ngũ vị giò Tạp chí thịt lợn rang muối tiêu bi ngoi don thit chua ngot Bánh mì bò kho thịt đỏ rau củ khoai tâyphp?q=canh suon">canh suon nấm rơm Tất tần tật cho mùa giáng sinh Y tom rang Thịt bò gỏi cuốn tôm thịt sot trung Tận dụng thịt gà luộc lòng non xào hành Tận dụng thức ăn thừa sau Tết banh bong lan ngon cÃ Æ tim xao toi thịt heo quay Tắc muối Tết Nguyên tiêu Tết Việt luôn có hương vị rất riêng Hợp cá lóc chiên Tỉ giá i Tỉa quả táo thành chú cua ngộ nghĩnh banana bread suon ram me top mo Tổng hợp 20 chiếc bánh cupcake với cách Tai Tổng hợp các mòn dành bữa tiệc chuoi nuong làm thức uống từ lựu cách làm muffin Tứ súp óc heo sup ngon heo sot nấu canh kim chi sườn kho cách làm salad cá ngừ chan gà chất phụ gia Cách ướp thịt Từ hon Giảm cân nhanh với Sua Thanh">Nguyễn Chí Thanha> Từ Rau củ Món Âu nguyen tac nau an thịt heo nướng ngũ vị cách làm hến xào rau răm cách khử thuốc trừ sâu gỏi trái dưa leo Từ Thịt bò Sả ớt mon ga cach lam banh ran man Bí quyết sử dụng muối trong nấu Từ Thịt heo Enchilada Stromboli Tử vi quà noel Tự chế đồ uống làm đẹp sau khi tập tàu hũ ky cuốn khoai môn bún sườn non Tự làm che bien gio heo Bà bẠu Tự tay làm snack khoai tây giòn thơm ngất gà xào rau TP CÃƒÆ Mau pha trà che dau do thom TRUNG MUOI nấu cơm Địa Những đặc sản miền Tây Sua che buoi ga kho cay Tequila và y Tet doan ngo bánh bông lan cà chua amthưc cách pha trà sữa đào xúp gà ca hoi nuong la thyme Thà Ung thư nước mắm chua ngọt hoc nau An vải nhồi tôm hấp tiện ích rau day Thói đồ uống giải khát mùa hè nhân tôm thịt bá ƒ mà p xoài lắc muối trứng rán Cách làm giá keo mut chocolate ngon ThÃƒÆ Doi heo tép rang xốt chua ngọt