Cách làm món Xôi lá cẩm ngon tuyệt của nhà mình ;) Xôi lá cẩm có màu rất đẹp và là món ngon với những ai thích ăn xôi, màu xôi là màu từ lá cây không gây độc. Xôi thì mềm, béo cùng vị bùi và mùi thơm của mè rang, dùng ăn sáng hay ăn xế cũng có thể là ăn chay.f
Cách Làm Món Xôi lá cẩm

Xôi lá cẩm có màu rất đẹp và là món ngon với những ai thích ăn xôi, màu xôi là màu từ lá cây không gây độc. Xôi thì mềm, béo cùng vị bùi và mùi thơm của mè rang, dùng ăn sáng hay ăn xế cũng có thể là ăn chay.

f

 

Nguyên liệu cần có:

1 kg gạo nếp
100 g lá cẩm tươi
50 g đậu xanh cà còn vỏ(đậu xanh đã tách là hai)
50 g mè rang thơm + đường cát
nước cốt dừa

Hướng dẫn cách làm:

 

Lá cẩm mình mua ở chợ Bếp Thành

 

rửa thật sạch nhặt lấy lá, cho vào nồi, đổ 500ml nc vào luộc khoảng 10p, đổ nước trong nồi ra, cho thêm 300ml nc nấu tiếp 5p lại đổ nước trong nồi ra, cho thêm 300ml nc nữa vào nấu tiếp 5p, mình luộc 3 lần để có khoảng 1 lít nước lá cẩm, bỏ bã.

 

Gạo nếp rửa thật sạch.

 

Đổ gạo vào ngâm trong nước lá cẩm. Ngâm ngập nc nhé, hình mẫu là để mọi người nhìn rõ màu nc mà thôi.
Ngâm gạo từ 4-8 tiếng, tuỳ từng loại gạo nếp(mình nấu nếp bắc, ngâm trước khi đi làm buổi sáng, chiều về nấu)

 

Trước khi nấu đổ gạo ra rổ rửa lại cho hết nước chua, để ráo nước rồi trộn vào gạo ½ (một phần hai) m cafe muối.

Trộn gạo bằng cách khác.
Gạo sau khi ngâm và rửa để ráo nước ta trộn ½ (một phần hai) m cafe muối và cơm dừa già đã nạo vào với gạo cho đều và cho vào nồi như ở Bước thứ bảy(7).(Nếu đã trộn cơm dừa vào gạo thì ta bỏ qua bước rưới nước cốt dừa nhé)

 

Đặt nồi hấp lên bếp, cho nước vào ½ (một phần hai) nồi đáy, đặt ngăn hấp và vung nồi lên.
Đợi nước trong nồi sôi mạnh thì đổ gạo vào nồi.
Đợi nước sôi lại khoảng 15p lúc này gạo đã nóng, tạo độ hơi dính, thì mở vung nồi, dùng đũa tạo 3-4 lỗ ở phần gạo để hơi nóng được đều.

 

Trong lúc đợi xôi.
Ta nạo cơm dừa.(mua dừa uống nước trái già, cơm loại mềm và béo, không bị khô như loại dùng để làm nước cốt)

Mè rang thơm, giã bớt vỏ, trộn với chút muối rang và đường cát.

 

Đậu xanh ngâm nở bung vỏ, đãi bỏ vỏ đậu, cho đậu vào nồi + 1/5 (một phần năm) m cafe muối, đổ nước ngập đậu một ít, nấu cho đậu nhừ, dùng muỗng nghiền nát, thấy đậu hơi đặc thì cho vào 1 muỗng đường, khuấy đều, lấy đậu ra bát.
(Đậu đạt yêu cầu là nhừ nát và vừa đặc, không bị khô hay nhão chảy ra)

 

Hấp tiếp 30p nữa, mở vung nồi đảo đều và rưới nước cốt dừa vào, rưới tới đâu đảo đều tới đó để xôi k bị bết lại, đậy vung lại 5p, lại mở nồi ra và rắc đường vào xôi(cho nhiều đường hay ít là tuỳ thích)

 

Xôi chín lấy xôi ra đĩa.
Ăn cùng mè rang + đậu xanh nhuyễn+ dừa nạo.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

ăn chay xôi lá cẩm xôi cẩm

ga chien bo ngon cá nướng lá dứa KHO cach lam thit cho ăn sao cho gan khỏe muop xao thit bo ngon Một vài câu hỏi thường gặp trong nấu thức uống từ lựu và chanh banh canh ngon banh mi chien khoai tay trưng muoi Giải Nhiệt Măng kho Cach nau che Troi nuoc banh com Gỏi củ hũ dừa món ngon nhiều người crep socola sot viet quat MÓN CHIÊN làm pasta khoai tây cach lam kem bi đo Đồ ăn vặt bò xào bí công thức nước bưởi ép lam goi bao tu cá hú đậu phụ om mọc thịt ba chỉ xào dưa chua xíu mại thịt cÃƒÆ kho banh bo nuong ngon mùa chia tay ấm cá rô đồng Khoai mì phi lê cá cá chiên giòn cá lăn bột nước ép bưởi bo nuong sa công thức sữa chua chuối bưởi Hạnh mũ và túi xách cói cach lam banh khong can lo nuong kim chi già trung vit lon ngon Tự làm trung thu sườn non sốt bánh gạo thit heo bun ga cari ngon banh tra xanh cac mon ăn duơng pho thit kho cocktail thơm sơ ri bo dau phong banh mi goi hấp cá ngon cach lam tom chien toi Nước ép khổ qua Bờ yêu Trái Cay tom nuong toi ngon quÃƒÆ goi bo bop thau ngon Soup rau củ khoai tây bọc phô mai chiên cách làm thịt bò trộn cải xoong Xé ç ª mon che dau xanh nuoc dua Xi dau lê văn tám lam chao sen nam soup cà chua chè na mon an giam can com nam ca ngu ngon goi bo trứng ốp thịt rau thom canh thit bo Sáng tạo hay Cà chiên goi Thai chảy nước miếng sua chu voi mut sim cach nau hoanh thanh ngon gà chiên lam dep vit ap chao sot man ngon lam muc nhoi xoi chien banh hoi la cam tôm càng nương phở gà sấu dầm đường cach lam su hao tron ngon cach nuong ca duoi gnocchi nghêu hấp trứng gà boa meo lam banh com chien Mexico ngon ca ri nam tự làm nước hàng tại nhà trai cay hinh chiec thuyen gio heo khoai khoai lang lão hóa da ung thư nhồi Nấu cá can trứng cút gian món ăn may mắn 17 loại gia vị hương liệu giúp món ăn com ga dut lo ngon Bánh crepe chuối quyến rũ chị em bánh canh hải sản an ngon kheo tay Nhà sinh to trung chien kho ca loc gia cay CÃƒÆ Kho giấm ngâm táo dạ dày hầm thit bo xao khom Xe kéo tiết canh chay canh ca dua chua giảm cân Bí quyết các món lợi sữa cho bà mẹ sau đe món ăn từ thịt dê cá chiên sốt cà chua bap xoi Bánh ran Ca sot chua ngot chấn cha dau thit Cá ngừ giải nhiệt salad đậu cove phù cua chien gion