Dưa hành (dua hanh) thơm, chua, giòn quá ngon và giản đơn sẽ làm giảm độ ngấy và tăng khẩu vị cho cả gia đình trong dịp Tết.
Cách muối dưa hành ngon | dua hanh ngon |  Naungon.com

Thịt mỡ, dưa hành, câu đối đỏ

Cây nêu, tràng pháo bánh chưng xanh.

Văn hóa ẩm thực người Việt từ bao đời đã được đúc kết trong câu đối dung dị, giản đơn truyền từ đời này sang đời khác. Tết cổ truyền của người Việt không thể không có thịt  mỡ, bánh chưng (hay bánh tét),  càng không thể không có bát dưa hành. Từng củ hành thơm, chua, giòn sẽ làm giảm độ ngấy và tăng khẩu vị cho cả gia đình trong dịp tết khi ăn cùng với thịt mỡ, bánh chưng hay các món ăn tết truyền thống khác như thịt đông, chân giò hầm măng... đấy nhé.

Nguyên liệu gồm có:

  • Hành củ - 1 kilogram (Tùy khẩu vị nhà mình mà các bạn chọn hành nhé. Hành bánh tẻ sẽ đỡ hăng hơn, muối nhanh được ăn. Hành củ già sẽ thơm hơn nhưng thời gian muối cũng lâu hơn đấy nhé)
  • Nước - 1,5l
  • Muối - Vừa đủ (khoảng 70-100gr, hoặc tùy khẩu vị, nhưng không nên cho quá ít muối, sẽ bị nhạt mà hành dễ bị hỏng)
  • Đường - 1 muỗng canh
  • Giấm - 2 muỗng (có thể thay bằng rượu trắng)

Hướng dẫn Cách chế biến:

Bước thứ nhất(1): Sơ chế hành
Hành củ cắt rễ, bỏ lá xanh.

rửa thật sạch, để cho ráo nước.

Bước thứ hai(2): chuẩn bị sẵn nước muối hành
Cho muối, đường vào  nước, nấu sôi, gạn bỏ cặn (nếu có), để nguội bớt. Khi nước còn hơi ấm ấm, cho giấm hoặc rượu vào.

Bước thứ ba(3): Muối hành
Hũ thủy tinh (ngày xưa hay dùng hũ sành để muối dưa hành nhưng giờ nếu không có các bạn dùng hũ thủy tinh giống mình cũng được) rửa thật sạch, để ráo hoặc dùng khăn lau khô. Đổ hành đã rửa thật sạch để ráo ở Bước thứ nhất(1) vào hũ, đổ nước ở Bước thứ hai(2) vào ngập hành. Dùng vỉ tre và vật nặng chặn cho hành không nổi lên khỏi  mặt nước (nếu hành nổi, lo dưa hành sẽ bị màng, và bị hỏng đấy nhé) rồi đậy kín, thường để khoảng 10 ngày là ăn được rồi. Tuy nhiên, nếu trời cứ lạnh căm căm như thế này thì thời gian muối sẽ lâu hơn, khoảng 10-15 ngày đấy nhé.
Các bạn Lưu ý, khi hành chua, nên vớt hành ra và ngâm vào  nước muối loãng hơn thì hành sẽ để được lâu hơn và không bị nát. Các bạn có thể đậy nắp kín, bảo quản trong tủ lạnh cũng OK.

Bước thứ tư(4): Trình bày
Hành chua có thể dùng được ngay, nhưng nếu các bạn bóc bớt vỏ, cắt bớt đầu và cuống hành rồi rắc một chút ớt bột lên rồi trộn với một chút nước mắm ăn sẽ rất đậm đà đấy.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món ăn miền Bắc

Khoai mỡ tráng bánh xèo cach lam keo lac tÃƒÆ thit ba roi cuon rau cu phà cá món thịt bò xiên que mướp hương nhồi thỉt muoi ca ngon hoa bí cach cuon rong bien cơm chiên thịt cach lam mon suon kho 胆谩ng cách làm sữa đậu xanh lá dứa lam nem khoai mon tôm ram thịt Canh chua cá rô đồng HÃƒÆ n goi hoa thien ly lam bao tu heo xao nam thap lau nhat cach lam Pannacotta Rau câu cac mon che ngon Món nom sữa tươi rán thit xao áo trễ vai Làm đẹp nhà từ vỏ chai cũ giày mới mi can kho dau hu 2014 gà kho coca cola bánh giò khuôn bột gạo Liên Ròm kem trái cây cacao kim chi dua chuot cá hồi áp chảo sốt bơ chanh Chien trà vị bạc hà mien nau ngon lam o mai tao cách nấu bún bò Huế thánh sai lam trong nau an cong thuc lam goi kem rau cau ngon Tôm rang Cách cắm hoa đồng tiền theo phong cách thịt xào lá mắc mật giày cho bé cá nướng bằng chảo Gà xào xã mà ngon Độc đáo mề vịt khìa nước dừa kẹo khoai dẻo Com sườn quick cari ngon đồng hồ smoothie thơm bim bim bánh đa KEM DAU các món ngon từ thịt canh bi ngo nau lac xay banh goi nhan thit 四方粽子 làm chả cá nước atiso thanh mát Banh Cuon ngot gà chiên sốt cà canh cá diêu hồng rau cần cÃƒÆ kho dua làm chả Mắm chay cách làm bánh mì bơ khoai lang viên chiên nấu chua che ngon mua he sinh to bi do ngon nầu thit dong ngon mam thai thit ba roi bún măng vịt ngọn bầu nấu sấu Xôi gấc cu dau xao mực om xì dầu món luộc làm bánh nếp lốt Ăn ngon trên máy bay Cong Thuc Lam Nem Chua xiu mai dinh duong chả giò kiểu nam tôm tẩm cốm cach nâu xôi khuc làm sạch phòng tắm trang tri mon an ca basa Bun thang làm bánh bông lan ngon chè xoài sương sa hạt lựu Chè xoài cá ngần chiên giòn cắt dán Cách đơn giản có món salad ngon mẹo nấu canh tẩm bột chiên giòn kho qua ham ngon tự làm bánh dứa nướng kho thit tự làm nước ép củ sắn tôm xiên nướng tau hu pha che sinh to trai cay Mi xao thịt bo banh bi