1. Sau khi rửa thật sạch đem thịt xắt lát mỏng theo sớ ngang. Ướp thịt với 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê nước tương, ½ (một phần hai) muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tỏi băm nhuyễn. Sau khi ướp và trộn thật đều gia vị, nên để thịt "nghỉ" ít nhất 15 phút trong ngăn mát tủ lạnh cho thật thấm. 2. Trong khi chờ thịt