Cá chình nướng có lớp da đen bóng, thịt mềm nhưng không bở, ăn dai dai. Vị ngọt của thịt hòa trong vị đậm đà hơi cay của muối ớt xanh, đem lại cảm giác
Những chuyến ra khơi dài ngày, khi đánh được cá hố, ngư dân thường lấy ruột ngâm sơ qua muối đem phơi khô làm quà nhâm nhi cho bạn bè ở đất liền. Nhưng