Hướng dẫn

• 1. Hạt tiêu xanh, tiêu đen, giã thô. Thịt bò rửa thật sạch, cắt lát vừa ăn, dần mềm, ướp vào bát thịt hạt tiêu xanh, tiêu đen, bột năng hoặc bột ngô, 1 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng nhỏ dầu hào, 1 muỗng nhỏ đường cát trắng, trộn thật đều, ướp khoảng 1 đến 2 tiếng.
  
• 2. Cà rốt cạo vỏ, rửa thật sạch, thái lát xéo. Cải thảo rửa thật sạch, tách bỏ bớt lá, thái lát xéo. Hành tây rửa thật sạch, bổ kiểu múi cau. Hành lá rửa thật sạch, cắt khúc ngắn.
  
• 3. nấu nóng dầu, phi tỏi, hành thơm, cho thịt bò vào xào lửa lớn để thịt bò không bị ra nước, thịt chín đổ ra bát để riêng.
  
• 4. Dùng lại chảo đó, cho cà rốt vào xào vừa chín tới, thêm vào một ít xì dầu và một ít nước lạnh, nấu sôi để cà rốt mềm.
  
• 5. Sau khi ăn thử cà rốt mềm thì cho tiếp cải thảo, hành tây vào đun cùng, nêm vào một ít muối.
  
• 6. Cho tiếp bát thịt bò vào, đun lửa lớn đến khi sôi lại thì thêm dầu hào, hạt nêm, đường, xì dầu cho vừa ăn.
  
• 7. Hòa tan bột năng với một ít nước lọc, rưới bát bột năng vào chảo thịt bò, để thịt bò sôi lại và sánh đặc, nếm nêm lại gia vị cho vừa ăn, tắt lửa, thêm hành lá, múc ra đĩa dùng làm món mặn ăn với cơm.