Vật Liệu: - 800gr thịt đùi xay - 2 muỗng cafe muối - 4 muỗng cafe đường - 1 muỗng tiêu xay - 3 củ hành tây xắt hột lựu - 5 muỗng canh bột năng, - 2 hộp cà nhỏ - 4 muỗng soup đậu hoà lan, hay củ sắn thái hột lựu. Cách chế biến: Thịt trộn với muối đường tiêu, dùng muỗng tán vào thành tô cho thật nhuyễn (làm như vậy xiú mại mới dai) 5 muỗng soupe bột năng khuấy trong 4 muỗng soupe nước cho