Cách 1
Nguyên liệu:
|
| Xôi ăn kèm với chút muối vừng lại càng ngon. |
500 gram sắn củ
500 gram gạo nếp cái hoa vàng
Hành lá, mỡ lợn
Một chút muối.
Nồi đồ xôi.
Cách làm:
Bước thứ nhất(1)
Sắn bóc vỏ cắt thành miếng nhỏ ngâm nước khoảng 1 tiếng cho bớt nhựa rồi vớt ra để ráo nước.
Gạo nếp vo sạch rồi ngâm nước 6 tiếng sau đổ ra rá để cho ráo nước.
Bước thứ hai(2)
Cho một lượng nước vừa đủ vào nồi đồ xôi sao cho lượng nước cách một khoảng rá đồ xôi.
Cho khoảng ½ (một phần hai) thìa cà phê muối trộn thật đều vào gạo nếp đã ngâm nước.
Đổ gạo vào nồi đồ xôi
Tiếp đến rải đều sắn lên trên.
Bước thứ ba(3)
Đặt nồi lên bếp đun cho đến khi kiểm tra thấy xôi chín dẻo, sắn chín bở tơi thì tắt lửa.
Hành lá thái nhỏ, phi thơm cùng với mỡ lợn.
trộn thật đều sắn với xôi sau đó rưới đều hành đã phi thơm lên và tiếp tục trộn thật đều.
Món xôi sắn dẻo thơm lại thêm cái ngầy ngậy của hành mỡ khiến món ăn trở nên khá hấp dẫn.
Cách 2
Nguyên liệu:
 |
| Xôi sắn là một món ăn khá phổ biến và bình dân của người Việt. |
Gạo nếp thơm: 300g
Sắn tàu (khoai mì): 300gr (2 củ vừa)
Lập xưởng: 2 chiếc
Hành lá, hành tím
Muối, dầu chiên
Cách làm:
– Gạo nếp vo sạch, ngâm trong nước tầm 3-4 giờ đồng hồ. Sau đó sả lại bằng nước sạch rồi để ráo.
– Sắn tách vỏ, rửa thật sạch, cắt thành miếng vuông nhỏ (bỏ sơ). Ngâm sắn trong nước lạnh có pha muối khoảng 3-4 giờ, sau đó rửa thật sạch lại bằng nước sạch.
– Trộn sắn vào gạo nếp với nhau cùng 1 thìa cà phê muối, trộn thật đều và cho vào trõ hấp chín trong khoảng 30 – 45 phút.
Trong khi đợi xôi hấp chín thì chúng ta chuẩn bị sẵn đồ ăn kèm với xôi sắn:
– Lạp xưởng đem thái hạt lựu. Hành lá rửa thật sạch, cắt khúc. Hành tím bóc vỏ, thái mỏng.
– Cho dầu vào chảo đun nóng, cho hành tím vào phi thơm, thả lạp xưởng vào xào cho thơm, nêm chút muối vào và đảo đều cho thấm. tắt lửa cho hành lá vào đảo cùng.
– Cho xôi sắn ra đĩa hoặc bát, cho lạp xưởng xào lên và ăn kèm khi nóng quá ngon
Chúc các bạn thành công!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
