: - Nếp ngâm nước lạnh qua đêm. - Đậu xanh ngâm trong nước lạnh khoảng 2-3 giờ, và nấu chín, tán nhuyễn, canh đừng để đậu khô quá. - Hành hương dùng dao hai lưỡi bào mỏng, trải trên đĩa hay thớt để mất hơi nước (trong lúc chuẩn bị sẵn các món khác) - Rau cải cúc rửa thật sạch, lấy lá cho vào máy xay cùng
Xôi Bánh Cúc



Xôi bánh cúc là món Nguyệt Hạ rất thích. Mỗi lần đi chợ, thường tìm mua, chỉ riêng cho mình thôi vì trong nhà không ai thích món này.

Hôm nọ, đi chợ thấy rau cải cúc (tần ô) tươi ngon quá, Nguyệt Hạ có ý muốn làm thử. Đọc những công thức đây đó thấy cái nào cũng có thịt heo và mỡ, thấy sợ. Đành làm không có thịt heo hay mỡ.

Phải làm ít thôi vì biết trước sẽ không có người ủng hộ nhiệt tình. Một gói bột nếp, Nguyệt Hạ chia ra làm hai.


 







Vật liệu:

- 200gr bột nếp (½ (một phần hai) gói, 1 gói = 400gr )
- 50gr bột gạo
- 200gr đậu xanh cà sạch vỏ.
- 100gr hành hương (khoảng 5, 6 củ hành nhỏ màu tím)
- 1 bó rau cải cúc (chỉ cần khoảng 1/3)
- 3tbs dầu chiên
- 3 chén nếp

Cách làm:

- Nếp ngâm nước lạnh qua đêm.
- Đậu xanh ngâm trong nước lạnh khoảng 2-3 giờ, và nấu chín, tán nhuyễn, canh đừng để đậu khô quá.
- Hành hương dùng dao hai lưỡi bào mỏng, trải trên đĩa hay thớt để mất hơi nước (trong lúc chuẩn bị sẵn các món khác)
 - Rau cải cúc rửa thật sạch, lấy lá cho vào máy xay cùng với 2 cup nước, xay nhỏ không cần nhuyễn lắm. (NH không xay rau nhuyễn nhưng khi trộn vào bột nhìn rất đẹp.)









- Cho 3tbs dầu chiên vào chảo, hơi nóng, cho hành xắt mỏng vào. Chiên nhỏ lửa, đảo đều tay cho đến khi hành vừa đổi màu hơi vàng thì tắt lửa. Tiếp tục đảo cho đến khi hành vàng đều, vớt hành phi ra để riêng.







- Chảo dầu còn lại cho đậu xanh vào trộn thật đều với ⅓ (một phần ba) tsp muối, ⅓ (một phần ba) tsp tiêu xay, (Nếu muốn nhân hơi ngọt thì cho một ít đường vào). Lấy ra, hơi nguội, viên thành từng viên nhỏ.






- Bột nếp + bột gạo trộn chung đều trong tô lớn. (Để dành lại hai muỗng bột, phòng khi bột nhão thì cho thêm vào).

- Cho phần rau xay vào từ từ trộn cho đến khi bột thành một bánh dẻo dẻo là được, nếu khô quá, bột rời thì cho thêm nước rau xay, nếu ướt quá bột nhão thì cho thêm bột. (Đừng đổ hết một lần 2 cup rau xay vào bột.)






- Chia bột thành 12 hay 14 phần, dùng tay ép thành miếng mỏng, cho viên đậu xanh vào và gấp mép bột, viên lại cho kín và tròn.







- Vớt nếp ra để ráo khi bắt đầu làm bột, cho ½ (một phần hai) phần nếp vào xửng, để bánh cúc vào cách nhau khoảng 3cm và cho phần nếp còn lại lên trên.









 - Cho nước vào gần ½ (một phần hai) nồi hấp, để lửa cao, nước sôi già, hấp khoảng 40 đến 50 phút là chín.


***

Làm món này hơi lâu một tí nhưng khi nhìn thau bột màu xanh thật là thích và ăn cũng ngon miệng, tuy nhân không béo như có trộn mỡ heo.



Chúc các bạn thành công.

Tổng hợp & BT:

Về Menu

mien nam

การพ นขดลวดเพ クリーンアーキテクチャ socola tui xach chè bánh lọt đậu xanh Sữa カルチャー意味 cánh gà sốt cà Chó Bữa yêu thích 万博 Thịt Gà ngheu nau mong toi ngon 中一排骨黃金無骨排骨酥 酸子螃蟹 クリップ 白 Nuốt nước miếng với bánh mì thịt thịt gà nấu súp ホールデム thưc don mon ngon thịt đút lò sốt nho phở tươi bánh qui matcha Làm Bánh bánh gato hongkong Xoi vi chuoi ข าวคล กเซเว น cha ca chien com ngon 笹尾恵理子 cu sen sot ngon 製氷機 レンタル 料金 ภาษาไทยใหญ Quan Tôm lăng thịt kho tàu Thịt kho trứng đậm đà ゴルフボールケース1個 基礎ブロック 価格 ルロイブラウンのブログ หล งเปล ยนกร ป em đẹp アディダスゴルフ短パンメンズ 夏 bánh mì dưa chuột スタンフォード大学 英語学科 hГғo Chiأھn 滋賀県 根管治療 口コミ 偷窺她的大奶大屁股 tẩm ướp ประก นส ขภาพกร Mó sốt me бар квадрат спб sup tôm mon cha gio nam chay mut man 포켓몬고 탱탱겔 阿米諾斯 アマゾン高級可愛いタオルセット kem dừa xoài thịt gà om nước tương đỗ đỏ em dep bánh kem chiên 布団タンス ポーランド ビール ทำส ผม ขาว đường phố sài gòn ใบลาบร ษ ท flan trà xanh Cách ngâm chanh đào trị ho tại nhà 緑豆 はせがわあい 三浦友加里 西野あい уолл стрит майнкрафт гӮігғ гӮ гҒЁгҒҜ 魔曰 Gi เหย อใยแมงกระพร น 岐阜市 スイミングスクール ham hải sản nướng đá ä 岸本聡子 アマゾン 甲殻類 イカ lam banh bot loc tran ngon โรงเร ยนสอนผล 受注する 英語 ビジネス vi 100テンセル リヨセル 快穿 坏种白月光29文学 特定技能外国人 Trung Thu GiĂĄng Sinh Giảm Cân Măng ユーカリが丘 てらお mi ca loc ngon Mẹo bảo quản một số rau củ quả バッハインベンション Nau chay 롤 승부예측 キャロウェイM Xボール ホットウィール スター ウォーズ 한국야도 福助 ショーツ 茶香炉 goi buoi tom thit ngon ランツェリッター б LĂ m Kem 機場盲盒 sinh to le Nấu Phở den 株 買い増し タイミング Miền Nam tuong goi nuoc giam can แวนการ ด ภาค1 もみ袋 전기합선 사전점검 thit lon ngam mam tăng chuoi chien dua เปล ยนส รถเอง 重载圆弧导轨 Ä ธณฤษภ ท พย วาร 昭和のブリキ玩具当時物 กรอบภาพ แบบหล ยส ราชภ ฏลพบ ร