Những viên xíu mại thấm đẫm nước sốt cà chua chấm ăn kèm với bánh mì là nét quyến rũ khó cưỡng ở mành đất Sài Gòn từ xưa đến nay
Xíu mại sốt cà chua

Thành phần

  • 2 quả trứng muối nghiền nhỏ( chỉ dùng lòng đỏ trứng)
  • 200 g thịt nạc băm
  • 1/2 củ sắn thái sợi nhỏ
  • 1 quả cà chua
  • 3 tép hành lá đầu hành trắng băm nhuyễn, phần hành xanh xắt mỏng
  • 1 quả trứng
  • 3 muỗng hành tím băm thật nhỏ
  • 2 muống bột năng
  • nửa chén cơm tương cà ketchup
  • 2 muỗng canh dầu màu
  • vừa đủ muối
  • 1 ít tiêu
  • vừa đủ đường phèn
  • vừa đủ dầu chiên

Hướng dẫn

  • 1. Luộc củ sắn, sau đó vắt ráo nước và cắt ngắn dài cỡ 1-2cm.
  • 2. Trộn củ sắn cùng với thịt bằm, lòng đỏ trứng muối, trứng gà tươi, hành phi, đầu hành lá băm nhuyễn, 1 muỗng cà phê bột năng. nếm nêm gia vị cho vừa ăn: 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu xay, ½ (một phần hai) muỗng cà phê đường. Đeo găng tay nylon nhồi trộn cho hỗn hợp đều và kết dính
  • 3. Vo thành từng viên kích cỡ to hay nhỏ tuỳ ý thích. Nếu cho vào từng chén nhỏ thì nên vo vừa cỡ lòng bàn tay, nếu ăn kiểu xíu mại khô nhồi vào bánh mì thì vo từng viên nhỏ cỡ đầu ngón tay cái.
  • 4. Sau đó đem hấp khoảng 15-20 phút. Xíu mại sau khi hấp sẽ ra nước, chắt riêng phần nước này ra chén để làm nước sốt.
  • 5. Làm sốt:

    - Cho dầu màu điều vào chảo nấu nóng và cho cà chua băm nhuyễn vào đảo cho cà chín mềm. Cho thêm chén nước chắt ra từ xíu mại hấp vào om cho cà thật nhừ.
  • 6. Cho thêm nửa chén tương cà ketchup vào chung, nếm nêm muối đường tuỳ theo khẩu vị. Món này thường sẽ có vị chua chua của cà, mặn mặn từ muối và đặc biệt sẽ có vị ngọt thanh từ đường phèn. Bạn có thể gia giảm gia vị theo khẩu vị riêng của mình.
  • 7. Để cho hỗn hợp sốt sánh nhìn đẹp mắt thì ta hoà tan 1 muỗng canh bột năng với 1 muỗng canh nước lọc rồi cho vào nồi nước sốt, giảm nhỏ lửa cho đến khi nồi sốt sánh lại.
  • 8. Chế nước sốt vào từng chén đem hấp thêm 10 phút .
  • 9. Dọn kèm từng chén xíu mại với bánh mì nóng giòn. Trên mỗi chén cho một ít lá ngò/mùi . Viên xíu mại sẽ đặc biệt thơm ngon hơn nhờ hành băm phi vàng và vị beo béo từ trứng muối.

Thông tin thêm:

Nếu làm theo kiểu xíu mại khô thì viên xíu mại hấp nóng, xẻ bánh mì, nhồi 4-5 viên xíu mại vào ổ bánh mì rồi rưới nước sốt lên trực tiếp.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

nấu ăn

德克萨斯州 Thực แบทแมน 東京大学史料編纂所 連絡先 จองรถบ สไปเช ยงใหม 流せるトイレブラシ 販売終了 なぜ canh sườn シュレッダーブレード 使用方法 כללית חדרה kim chi hẹ 肥东刘婧子 ปร ญญา น พนธ ภาษา Đường cach nâu การปกครองเว ร านเอ นวาย 박남훈 颈动脉海绵窦瘘 旭川 canh gà đậu xanh mam ruoc kho nuoc dua ngon banh man เป ดคอมม เส ยงยาว nghêu hấp ớt sả とくしまりこ น ำเก กฮวย 7 11 canh rau ngót Gà ác チョコレート 賞味期限 โจ วอลช نية الثقافة العما アイデアポケットメーカー 矢沢永吉 オフィシャル ファンクラブ ngheu hap Thai แก งม วนป 宁波 ロザンヌキャッシュカントリーミュージック cà nâu กอล ฟว ว bánh sữa DAn ว ดก ลยาณม เห นควรให ย าย canh rau sai lam khi nau thit canh ca keo kho qua mon lau thap cam tự làm mứt bí เย บเล มส นกาว ส ตร ต องเป นป นใหม ป นต การ ดว ดแขก làm bánh giò bằng เท ยวต รก ด วยต วเอง เวลาเป ดป ด 라라 방무 몇줄 ล ขส ทธ หมายความว า แก ไขช Dạy タイガーステンレス製魔法瓶 อง นป า イギリス人ユーチューバー 日本移住 ฏา แปลว า フィルレイン グラブル ストーリー salad bap va bo ไขม นสบ bánh cupcake thơm アシェット 俺たちの旅 大神晃 boots ข า mặn xào măng バイクのトップブリッジ構造 thit heo kho tieu モンスタートラック タイヤ ส ญญาต ออาย เช า cach lam kim chi cai thao СКОРОСТЬ ФЕРМЕНТАТИВНОЙ สว าน โรตาร ราช นแห งท ลซาภาค ช อคโกแลตด ไบ Cach Lam Xoai Lac Muoi bò cuôn bò cay ว ธ ย สวนสน ก การท ให ทางร ฐมาสร Cách trang trí làm món ăn thêm hấp dẫn ค าเปล ยนทอง 1 พ นคอนกร ตปร บระด thit ga xao thom ngon ฉ ดผ กด วยสปอนเชอร giới nhà giàu เน ตบ านทร พร อมซ ม ภาษ ท คำนวณได โรงเร ยนแผนท ทหาร ว ธ เปล ยนเลขไทยเป รวมช อ นามสก ล dê hầm ngũ vị เอกาทศรถ อ านว า กลบเกล อน ケラスターゼレジスタンス とんぼツイストヤーン banh mi ngao duong ドラゴンアッシュ 楽譜 ba rọi cóc trộn ngon Ένα ακόμη υπεραυτοκίνητο cach nau chao hến Sử dụng cà chua trang trí món ăn trang มสธ สม ครเร ยน หน งศ รษะลอกเป นแผ ฝากเง นด วยเหร ยญ อาซ ก ม นดาระ เตร ยม อ ดมศ กษา Phạm Văn Đồng ถอดสะด ออ างล ปร บราคา อ เมล kem da bao ท กกระเบ ยดน ว ส ตรชาก หลาบตราม อ