Những viên xíu mại thấm đẫm nước sốt cà chua chấm ăn kèm với bánh mì là nét quyến rũ khó cưỡng ở mành đất Sài Gòn từ xưa đến nay
Xíu mại sốt cà chua

Thành phần

  • 2 quả trứng muối nghiền nhỏ( chỉ dùng lòng đỏ trứng)
  • 200 g thịt nạc băm
  • 1/2 củ sắn thái sợi nhỏ
  • 1 quả cà chua
  • 3 tép hành lá đầu hành trắng băm nhuyễn, phần hành xanh xắt mỏng
  • 1 quả trứng
  • 3 muỗng hành tím băm thật nhỏ
  • 2 muống bột năng
  • nửa chén cơm tương cà ketchup
  • 2 muỗng canh dầu màu
  • vừa đủ muối
  • 1 ít tiêu
  • vừa đủ đường phèn
  • vừa đủ dầu chiên

Hướng dẫn

  • 1. Luộc củ sắn, sau đó vắt ráo nước và cắt ngắn dài cỡ 1-2cm.
  • 2. Trộn củ sắn cùng với thịt bằm, lòng đỏ trứng muối, trứng gà tươi, hành phi, đầu hành lá băm nhuyễn, 1 muỗng cà phê bột năng. nếm nêm gia vị cho vừa ăn: 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu xay, ½ (một phần hai) muỗng cà phê đường. Đeo găng tay nylon nhồi trộn cho hỗn hợp đều và kết dính
  • 3. Vo thành từng viên kích cỡ to hay nhỏ tuỳ ý thích. Nếu cho vào từng chén nhỏ thì nên vo vừa cỡ lòng bàn tay, nếu ăn kiểu xíu mại khô nhồi vào bánh mì thì vo từng viên nhỏ cỡ đầu ngón tay cái.
  • 4. Sau đó đem hấp khoảng 15-20 phút. Xíu mại sau khi hấp sẽ ra nước, chắt riêng phần nước này ra chén để làm nước sốt.
  • 5. Làm sốt:

    - Cho dầu màu điều vào chảo nấu nóng và cho cà chua băm nhuyễn vào đảo cho cà chín mềm. Cho thêm chén nước chắt ra từ xíu mại hấp vào om cho cà thật nhừ.
  • 6. Cho thêm nửa chén tương cà ketchup vào chung, nếm nêm muối đường tuỳ theo khẩu vị. Món này thường sẽ có vị chua chua của cà, mặn mặn từ muối và đặc biệt sẽ có vị ngọt thanh từ đường phèn. Bạn có thể gia giảm gia vị theo khẩu vị riêng của mình.
  • 7. Để cho hỗn hợp sốt sánh nhìn đẹp mắt thì ta hoà tan 1 muỗng canh bột năng với 1 muỗng canh nước lọc rồi cho vào nồi nước sốt, giảm nhỏ lửa cho đến khi nồi sốt sánh lại.
  • 8. Chế nước sốt vào từng chén đem hấp thêm 10 phút .
  • 9. Dọn kèm từng chén xíu mại với bánh mì nóng giòn. Trên mỗi chén cho một ít lá ngò/mùi . Viên xíu mại sẽ đặc biệt thơm ngon hơn nhờ hành băm phi vàng và vị beo béo từ trứng muối.

Thông tin thêm:

Nếu làm theo kiểu xíu mại khô thì viên xíu mại hấp nóng, xẻ bánh mì, nhồi 4-5 viên xíu mại vào ổ bánh mì rồi rưới nước sốt lên trực tiếp.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

nấu ăn

เก บ ภาษาอ งกฤษ ไฟต ดร วบ าน ยาสระผมสำหร บผมส การร บเง นจากผ ซ ร านทำไฟหน าบ านกล アバカ 隣家 騒音 風 소곱창 둘이서 8인분 gân bò จะเก ดอะไรข นถ าป ต 济南地下车库着火 ไม อยากให เป นเขา ありえく การค ดพ นท กระจก 御影高校 偏差値 cho bé レインボー オーガンジー 笹峰から中山駅 เข าแบบไม คาน 浅倉書店複素関数三幕劇 正誤表 chuã bạnh ด หน งพากย ไทยอ キーボード コンパクト おすすめ แบบเล าไก ไข 07026560910 กร ณาจอดรถให ตรงช メンズ ロンtに合うネックレス Chè khúc bạch 京丹後市荒山 지게차 롯데렌탈 대전지점 医療費控除 コンタクト作成 検査料 呼吸が苦しくないマスク Nhậu chocolate chip cupcake 足元ライト 人感センサー コンセント ว ธ ช าระบ ตรเครด ต 非常勤講師 ダブルワーク 雇用保険 น ทานเจ าหญ งน ทรา นาฬ กาถ านหมด тимс подключиться к rán chả bắp تبدیل عکس به متن آنلاین mướp hương xào วาร ณ แปลว า ท น งรถไฟ chuối chiên 十和田 肉屋 オムロン 低周波治療器 как привильно пробирки 市役所 公募担当 鬼人 レクレーション長崎 xÃ Æ พ ดลมหม อน ำ 社会福祉法人 保育園 ブロンズブラシ ホルメンコール เช คใบร บรองแพทย 鹿沼市茂呂茂呂 อาซ ก ม นดาระ การต อสว ทช แสง ปลากระป อง chuối kho chay โวหารวรรณคด 测量魔晄频率2 日本的餐馆几点开业 プレス工業 ワイルドアームズ5 攻略 cach nau chao hến เร ยงล าด บการอย ปร การเล อกให หน งศ รษะลอกเป นแผ chuối nhúng món lạ tết นอนหล บ コーナン 大阪 สอบเข าสวนก หลาบ cá nướng chanh ส งอาหารหลายร าน เตร ยม อ ดมศ กษา サザンオールスターズ ファン ผ าขากรรไกร บน ウェーブチャームサージカルステンレス ยาแนวโพล ย ร เทน 甥っ子 翻譯 ศร ราชา ด แทค セントラルインテリジェンス การล างลาในกล อง ว ธ น บไฟกะพร บเคร 苫小牧 フェリー พร บ เลขทะเบ ยนผ ด ตำรวจ อาว ช ย ท าออกก าล งกายไม chuối xanh kho ว ธ ต งค ากระดาษเคร ความช นในห องอ ณหภ เบอร ต ดต อช อปป มอไซด ล อเบ ยว ท กดสายช าระห ก ล อประต บานเล อน ส งคมหล อหลอม มาม าก นถ วย ข าวเม า 李靖 哪吒 แก ไขช เลขบ ญช ข นต นของแต ล กนกเขาก นอะไร 中国沙漠投放百万兔子 Bun chả cá 中華街の香港ラー油 ก อต งคร สตจ กรต chuối xay oreo ผศ ดร ว ณทนา 江苏省事业单位招聘 心理咨询在视频号上的认证是什么 ไม ม ของ コーヒー インスタント 詰め替え ว ธ ทำให โคมไฟขาวข イリアケミスティ クオカード差額 ตรวจเลขใบประกอบว khoai ngào đường е ҒзҸҚз ЈеҸ е қиҸң