Vịt sau khi tiềm rất mềm ,thơm và rất ngọt do các bạn tiềm chung với rất nhiều củ quả. Món này ăn chung với bánh mì có chút hành phi bỏ lên trên thì trên cả tuyệt vời đấy.
Vịt tiềm ngũ quả

Thành phần

  • 2 kg vịt
  • 50 g nấm đông cô
  • mộc nhĩ (tức nấm mèo)
  • hạt sen
  • củ năng
  • nấm
  • bo bo

Hướng dẫn

  • 1. Nấm đông cô và mộc nhĩ (tức nấm mèo), ngâm nước nóng cho nở mềm, cắt bỏ cuống
  • 2. Vịt mổ khoét ngang bụng chứ không mổ dọc, để nguyên con vịt cả đầu, cổ, cánh, chặt bỏ cẳng chân.
  • 3. Làm sạch lòng mề, ruột, gan..., cắt nhỏ. Tùy ý để phao câu hay không. Moi bỏ hết phần mỡ bụng nếu có.
  • 4. trộn thật đều hỗn hợp: 2 muỗng cà phê muối, ½ (một phần hai) muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng súp hành tím băm, 1 muỗng súp gừng non băm nhuyễn.
  • 5. Chà xát gia vị trong ngoài thân vịt cho đều, để qua 30 phút.
  • 6. chuẩn bị sẵn chảo lớn, đáy trủng với lượng dầu ít nhất phải ngập nửa thân vịt khi bỏ vào.
  • 7. Hỗn hợp dồn trong bụng vịt: Băm nhuyễn nạc dăm với ruột, mề vịt, còn gan thì cắt nhỏ rồi trộn thật đều với phân nửa số lượng của hột sen, củ năng, nấm, bo bo, tất cả số cà rốt, ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối, ½ (một phần hai) muỗng nhỏ tiêu, ½ (một phần hai) muỗng súp hành tím băm. Dồn hỗn hợp thịt, củ hột...vào đầy bụng vịt, lưu ý hỗn hợp phải đầy bụng vịt, tùy bụng vịt to hay nhỏ, nếu thiếu phụ gia, chỉ cần thêm chút ít các thứ hoặc chỉ thêm nạc dăm băm nhuyễn, lấy kim chỉ may kín vết mổ, thả vịt vào chảo dầu nóng chiên vàng đều, không cần chiên kỹ mà chỉ cần cho da vịt trở vàng đều là được, vớt ra để vịt thật ráo dầu.
  • 8. Nếu không mua vịt làm sẵn mà phải tự làm thì sau khi nhổ sạch lông và mổ nên ngâm rửa vịt trong thau nước sạch có bỏ ít gừng củ dập nhỏ, rồi sau đó xả sạch, để ráo vịt.
  • 9. Cho vịt vào nồi, châm nước dừa tươi ngọt, cao hơn vịt khoảng 3-4 phân, giảm bớt lửa sau khi nước sôi, chỉ để sôi riu riu, hầm khoảng 20-25 phút sau khi nước sôi, vịt bắt đầu mềm thì cho tất cả phụ gia củ, trái còn lại vào nồi, tiếp tục hầm nhỏ lửa cho nước còn sấp mặt thân vịt là vừa, thịt vừa mềm chứ đừng để mềm rục. Nếu vịt chưa mềm mà nước cạn thì châm thêm nước dừa hoặc nước sôi. Tùy ý nêm lại nước hầm với chút muối cho vừa đậm đà chứ không mặn.

Tổng hợp & BT:

Về Menu

nấu ăn

la khâu felt cá hấp đãi tiệc Ngất Xà i nau che dau xanh Rau chân vịt bánh tráng sữa công thức hột vịt xào me dГўu món mận ngon món ngon giả cầy lam banh trang nuong mì xào thịt bò cá nục kho cà chua Mẹo pha trà ngon và cách bảo quản Ä Ãºng Thế giới xôi phong phú của người Sài che san day bach qua cach làm Salad trái cây Mexico Mẹo hay giúp bạn nấu nướng dễ dàng Khâm Thiên oc xao trai dua lam banh bao cong thuc moi kem bơ sữa chua gỏi rau càng cua ga chien dau hao ngon handmade trà chanh leo trái vải soup bắp giải nhiệt mùa hè Cà ch ngà m trà hấp bánh bao thach dua Cach Lam Nui Xao Bo thịt thăn chiên heo khô xé sợi món ăn từ đậu hũ Đồng hồ trang trí nhà với hoa bánh kem dâu muc mot nang xao thom ngon ca ngu uop ngu vi huong tôm xào mướp bun ca thac lac suon nau dau om lam kem vani gỏi cuốn tôm thịt bí quyết làm bánh ngon ga hat de che chuoi nuong rau câu chuối tráng miệng cach luoc mi Y cach nau bo sot ruou vang trà xanh giảm cân thit vien bi do sot ca chua thom ngon son màu đỏ trà sa lát cá ngừ hình thuyền dau non xao thit Heo Rừng bánh phô mai cà thu kho ga nuong muoi rau muống xào tỏi khô bò Ăn Sáng khoai lang banh goi Dưa Mắm lam banh chocolate biscotti Sinh tố xoài thạch dừa tươi mát bap rang lac bot matcha lam banh brownie dac biet ech rim nuoc dua ngon cá kho tàu pate gan vịt rượu Porto banh mit xoài pha soda già do chua xôi lá nếp hạt sen ức gà chiên giòn chẠquẠmon ăn sang nghêu nấu sả ớt công thức trứng cút bọc thịt bằm cac món mứt sot tom ngon salad trộn thịt vỏ cam cách nấu chè đậu xanh trân châu cách lam sinh tố mít cach lam ga nuong cay ga nau la giang cu sen nhoi thit công thức salad bơ đậu hũ Quà bữa cơm trưa rau tron cách làm gà sốt mật ong banh chuoi hap bánh trôi bánh chay Muối Chua cach lam nom ngo sen basic sponge cake recipe made with a rice cooker đồ chơi vải chè ba màu Cánh gà nướng cach che bien nhong rang tự bện thảm Canh chua ca loc salad dưa banh pho mai xoan ngon cà ngá che hat sen cu nang ngon cach nau canh cu den