Vịt sau khi tiềm rất mềm ,thơm và rất ngọt do các bạn tiềm chung với rất nhiều củ quả. Món này ăn chung với bánh mì có chút hành phi bỏ lên trên thì trên cả tuyệt vời đấy.
Vịt tiềm ngũ quả

Thành phần

  • 2 kg vịt
  • 50 g nấm đông cô
  • mộc nhĩ (tức nấm mèo)
  • hạt sen
  • củ năng
  • nấm
  • bo bo

Hướng dẫn

  • 1. Nấm đông cô và mộc nhĩ (tức nấm mèo), ngâm nước nóng cho nở mềm, cắt bỏ cuống
  • 2. Vịt mổ khoét ngang bụng chứ không mổ dọc, để nguyên con vịt cả đầu, cổ, cánh, chặt bỏ cẳng chân.
  • 3. Làm sạch lòng mề, ruột, gan..., cắt nhỏ. Tùy ý để phao câu hay không. Moi bỏ hết phần mỡ bụng nếu có.
  • 4. trộn thật đều hỗn hợp: 2 muỗng cà phê muối, ½ (một phần hai) muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng súp hành tím băm, 1 muỗng súp gừng non băm nhuyễn.
  • 5. Chà xát gia vị trong ngoài thân vịt cho đều, để qua 30 phút.
  • 6. chuẩn bị sẵn chảo lớn, đáy trủng với lượng dầu ít nhất phải ngập nửa thân vịt khi bỏ vào.
  • 7. Hỗn hợp dồn trong bụng vịt: Băm nhuyễn nạc dăm với ruột, mề vịt, còn gan thì cắt nhỏ rồi trộn thật đều với phân nửa số lượng của hột sen, củ năng, nấm, bo bo, tất cả số cà rốt, ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối, ½ (một phần hai) muỗng nhỏ tiêu, ½ (một phần hai) muỗng súp hành tím băm. Dồn hỗn hợp thịt, củ hột...vào đầy bụng vịt, lưu ý hỗn hợp phải đầy bụng vịt, tùy bụng vịt to hay nhỏ, nếu thiếu phụ gia, chỉ cần thêm chút ít các thứ hoặc chỉ thêm nạc dăm băm nhuyễn, lấy kim chỉ may kín vết mổ, thả vịt vào chảo dầu nóng chiên vàng đều, không cần chiên kỹ mà chỉ cần cho da vịt trở vàng đều là được, vớt ra để vịt thật ráo dầu.
  • 8. Nếu không mua vịt làm sẵn mà phải tự làm thì sau khi nhổ sạch lông và mổ nên ngâm rửa vịt trong thau nước sạch có bỏ ít gừng củ dập nhỏ, rồi sau đó xả sạch, để ráo vịt.
  • 9. Cho vịt vào nồi, châm nước dừa tươi ngọt, cao hơn vịt khoảng 3-4 phân, giảm bớt lửa sau khi nước sôi, chỉ để sôi riu riu, hầm khoảng 20-25 phút sau khi nước sôi, vịt bắt đầu mềm thì cho tất cả phụ gia củ, trái còn lại vào nồi, tiếp tục hầm nhỏ lửa cho nước còn sấp mặt thân vịt là vừa, thịt vừa mềm chứ đừng để mềm rục. Nếu vịt chưa mềm mà nước cạn thì châm thêm nước dừa hoặc nước sôi. Tùy ý nêm lại nước hầm với chút muối cho vừa đậm đà chứ không mặn.

Tổng hợp & BT:

Về Menu

nấu ăn

cach che bien cha lua banh tieu kep thit bo chả cá xào thập cẩm canh chua nấu chay hoành thánh cuộn mon ngon voi thit lon đậu phụ kẹp phô mai banh quy hanh nhan nam viet quat khoai nướng ga nau bap cà ri lam lau nam chua cay ga tim mon nhoi thit cach lam banh chuoi khăn len Làm bánh Cookies đón Giáng Sinh thắt nơ ruy băng yaourt bich làm kem cach nau dé dang cách làm trứng hấp valentine 2016 bánh mì chiên hải sản бє dau hu sot trung muoi ngon cupcake hình heo cac mon rang soup gà yaourt trà xanh cà ngà mứt trái sim xôi cá rô phi Chân giò luộc rau muống ngâm TẠcanh thịt gà nấu rau cach lam pizza mi u dong cac loai banh me man gioi tre kem xoài cốt dừa cách làm kem dâu thạch bí rợ nuoc man ngam sản phẩm sáng tạo dân lạp thính Chế biến cá điêu hồng cách làm lạp xuong rọi ca ro phi đậu hũ nhồi chay cá bạc má nấu măng mì xào bò mốt Mien nam cupcake caramen Nước Ngoài cach lam com nam ca ngu cua đồng chiên tart nem trà i cà y thức uống halloween Thạch rau câu ngọt mát ngõ Phương Mai banh ran doremon ngon làm bánh trung thu gà om gừng khoai môn ngào đường thịt heo xào bắp Món ăn kèm trứng bọc thịt chiên mực sốt cay cari cá viên patè chay trứng thập cẩm cach nau chao khoai tay mực hấp sả cach lam muc nhoi Dinh dưỡng kẹo đậu phộng bánh đa Trà sữa trân châu nuoc mia lau thịt kho tiêu thơm lừng bánh sinh nhật kiểu mới sinh tố bổ máu trái cây mùa hè tom vien chien mộc nhĩ tươi tôm nướng dừa khô món nướng Hương cá lóc cuộn nấm nem chua bo dưa chuột trộn chua cay công thức bún cuốn HÃƒÆ My cách làm bánh kem Canh gấc hải sản càng ăn càng thèm Trang Trí Món Ăn cú mèo nầu kem trai vai thom pha trà tẠc banh xeo sườn heo om cay gà hấp muối muc chien toi ot ngon bánh scones má t pudding sua chay ngon lam kho heo mieng ngon ga nau dong Phù gói quà kim chi chua cay công thức ghẹ rang chua ngọt salad trứng trộn rau chè nước dừa trân châu là chanh hy lạp canh tôm rau muống Cách loại bỏ vị chát của quả hồng cach lam salad dau