Vịt sau khi tiềm rất mềm ,thơm và rất ngọt do các bạn tiềm chung với rất nhiều củ quả. Món này ăn chung với bánh mì có chút hành phi bỏ lên trên thì trên cả tuyệt vời đấy.
Vịt tiềm ngũ quả

Thành phần

  • 2 kg vịt
  • 50 g nấm đông cô
  • mộc nhĩ (tức nấm mèo)
  • hạt sen
  • củ năng
  • nấm
  • bo bo

Hướng dẫn

  • 1. Nấm đông cô và mộc nhĩ (tức nấm mèo), ngâm nước nóng cho nở mềm, cắt bỏ cuống
  • 2. Vịt mổ khoét ngang bụng chứ không mổ dọc, để nguyên con vịt cả đầu, cổ, cánh, chặt bỏ cẳng chân.
  • 3. Làm sạch lòng mề, ruột, gan..., cắt nhỏ. Tùy ý để phao câu hay không. Moi bỏ hết phần mỡ bụng nếu có.
  • 4. trộn thật đều hỗn hợp: 2 muỗng cà phê muối, ½ (một phần hai) muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng súp hành tím băm, 1 muỗng súp gừng non băm nhuyễn.
  • 5. Chà xát gia vị trong ngoài thân vịt cho đều, để qua 30 phút.
  • 6. chuẩn bị sẵn chảo lớn, đáy trủng với lượng dầu ít nhất phải ngập nửa thân vịt khi bỏ vào.
  • 7. Hỗn hợp dồn trong bụng vịt: Băm nhuyễn nạc dăm với ruột, mề vịt, còn gan thì cắt nhỏ rồi trộn thật đều với phân nửa số lượng của hột sen, củ năng, nấm, bo bo, tất cả số cà rốt, ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối, ½ (một phần hai) muỗng nhỏ tiêu, ½ (một phần hai) muỗng súp hành tím băm. Dồn hỗn hợp thịt, củ hột...vào đầy bụng vịt, lưu ý hỗn hợp phải đầy bụng vịt, tùy bụng vịt to hay nhỏ, nếu thiếu phụ gia, chỉ cần thêm chút ít các thứ hoặc chỉ thêm nạc dăm băm nhuyễn, lấy kim chỉ may kín vết mổ, thả vịt vào chảo dầu nóng chiên vàng đều, không cần chiên kỹ mà chỉ cần cho da vịt trở vàng đều là được, vớt ra để vịt thật ráo dầu.
  • 8. Nếu không mua vịt làm sẵn mà phải tự làm thì sau khi nhổ sạch lông và mổ nên ngâm rửa vịt trong thau nước sạch có bỏ ít gừng củ dập nhỏ, rồi sau đó xả sạch, để ráo vịt.
  • 9. Cho vịt vào nồi, châm nước dừa tươi ngọt, cao hơn vịt khoảng 3-4 phân, giảm bớt lửa sau khi nước sôi, chỉ để sôi riu riu, hầm khoảng 20-25 phút sau khi nước sôi, vịt bắt đầu mềm thì cho tất cả phụ gia củ, trái còn lại vào nồi, tiếp tục hầm nhỏ lửa cho nước còn sấp mặt thân vịt là vừa, thịt vừa mềm chứ đừng để mềm rục. Nếu vịt chưa mềm mà nước cạn thì châm thêm nước dừa hoặc nước sôi. Tùy ý nêm lại nước hầm với chút muối cho vừa đậm đà chứ không mặn.

Tổng hợp & BT:

Về Menu

nấu ăn

tu lam banh tet Ngô chiên Tuyết Nguyễn Thạch cam thơm mát banh cuon kem bo ฟ กำหา смелянский この見積書 言い換え Thịt chó ร องจ ดการมรดกอ mẹo lôt vỏ cà chua ท ระหว างทาง アマゾン 田淵隆明 bún cuộn cach lam ruoc tom オムロン 低周波治療器 tự làm tương cà パタゴニア ウルトラライト จองตรวจลายน วม อ banh day อยากร เป анод nước sốt cà chua MÃ スカイウェイブ レギュレーター交換 khéo xao muc chậu hoa đẹp kem khoai スプレーモ thit ga chien mien bac นายจ าง cach nau pho ha noi 愛犬のためのアロマとハーブ สม ครเมลใหม youtube mon pho ha noi b² ต วช ว ดคณ ต ป 1 陽盗狸 cach lam pho ha noi miến cua gà chiên 家出少女 アダルト pho ha noi ngon mon cha banh deo hoa dao 畝傍高校 偏差値 ハンター ビル thịt bò bong lan bo 麦当劳 校园招聘官网 pho ga bo vien อาหารว การประเม น pho nai sa te 梦乃爱佳 吉村卓 pho nai sa te ngon パジェロ ドアグリップ 拾いぐい防止 フレンチブルドッグ คำนวณค าความเหน banh hoa cach nau pho nai パワーレッド あすてっく 島田雅彦 君が異端だった頃 재단법인 환동해산업연구원 boa 海老の日 lam mut tu cu cai サカモトデイズ パンツ Ngon canh rau cải ตะแกรงเหล กฐานราก 異径ジョイント Giỗ Tổ Hùng Vương プロダクト ヘアバーム 頻道標誌 cơm thịt gà hội an heo giả cầy 水枕 マニュアル シフトノブ banh kem dau tay cocktail chua ngọt カシミヤ ブランケット 미ㅣㅡㅑㅑㅠㅐ バイク ハーフヘルメット xuc xich rau cu エルモアいちばん尿とりパッド スマホやタブレットの言い方 tiramisu homemade 托尔斯泰 托尔斯卡雅 トライアンフ ステッカー 静岡市消滅 bánh xèo nhân cá 食用菊の苗 ธนาคาร ダイワ ティップカバー ý nghĩa của bánh trôi bánh chay bông hẹ ピクミン チョコエッグ 予約 バジル カシューナッツ たこ bánh trôi デスクトップパソコン xôi cúc クレカ たくさん デメリット 拉倒吧 แปล 총무기획과 총무자산관리 최종평가 เมน ポルトフォイユ メティス men フライパン くっつかない salad kiểu mexico 佐助 極上カビなしコーヒー豆 bánh mì Xuýt xoa lẩu ếch măng chua Hà Nội giữa bánh chuối gừng rán 운을바꾸려면 Thit ga kho マリベル bánh mì ốp la арлекино скин майнкрафт ca hoi