Món ăn được chế biến từ các loại nguyên liệu dễ tìm, dân dã nhưng lại có một sức lôi cuốn mạnh mẽ.

	Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuần

Vịt nấu chao là một đặc sản có xuất xứ từ miền Tây Nam Bộ.

Đặc biệt trong tiết trời ẩm ướt mưa dầm, ngồi xì xụp từng ngụm nước lèo béo ngậy, nghi ngút khói cũng đủ giúp ta quên đi cái lạnh của buổi chớm thu.
Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuần
Nguyên liệu cần có: (cho 5 khẩu phần): - ½ (một phần hai) con vịt - 2 củ khoai sọ lớn - 1.5 lít nước dừa
Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuần
- 100 gram chao - Đọt rau muống - Bún - Rượu trắng, gừng, tỏi, ớt sừng, gia vị Thực hiện:
Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuầnChặt nhỏ vịt, rửa thật sạch, sau đó ngâm vào rượu trắng và gừng khoảng 20 phút. Lấy gừng chà mạnh lên da và thịt vịt để khử mùi hôi.
Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuầnVớt thịt vịt ra, rửa lại bằng nước sạch. Ướp thịt cùng 100 gram chao, ½ (một phần hai) củ gừng xắt nhỏ, 4 tép tỏi băm nhuyễn, 60 gram đường trong 30 phút.
Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuầngọt bỏ vỏ, rửa thật sạch và cắt khúc vừa ăn khoai sọ
Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuầnĐặt chảo lên bếp, cho một ít dầu chiên và tỏi băm vào phi thơm.
Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuầnThả thịt vịt vào, đảo đều đến khi thịt săn lại
Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuầnĐổ phần nước ướp thịt cùng nước dừa vào nồi, để lửa nhỏ, hầm thịt khoảng 20 phút
Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuầnTiếp tục cho khoai sọ, nêm 5 gram muối và 15 gram bột nêm, hầm thêm 30 phút nữa rồi tắt lửa
Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuầnrửa thật sạch, cắt đọt rau muống thành từng đoạn vừa ăn
Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuầnPha chao cùng một ít đường, nếm nêm vừa miệng để làm nước chấm
Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuầnXếp bún cùng rau muống ra tô. Múc vịt, khoai cùng nước dùng vào. Có thể xếp thêm một vài lát ớt sừng lên trên để hương vị thơm nồng hơn.
* Lưu ý:
- Vệ sinh thịt vịt sạch để tránh bị hôi
- Sau khi gọt bỏ vỏ, ngâm khoai vào nước muối giúp khoai không bị thâm đen

Võ Mạnh Lân
(thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bún, vịt, nấu chao, Võ Mạnh Lân

bánh óng nấm kho chả vÃƒÆ thanh món ăn nam bộ Mường Mẹo làm bánh trôi bánh chay ngon thit kho cơm dừa mẹo xào rau củ Canh bí do mĩ phẩm lam cha gio mang cau Hướng dẫn 4 mẹo bếp núc với muối nến ga Nướng quẩy Canh gản ca hoi nuong Ăn Vặt Hàu tương làm từ ớt thịt vịt nấu tiêu chuối lát nướng salad tôm kem chuối sữa Chuối chiên học làm bánh chao hoa lo Ô ngọt ga ap chao salad cơm rang dương châu mắm tép dau ca chè cốm salad tôm cà chua 40 cach lam goi xoai xanh tom kho spaghetti sốt nấm gà om nấm Bánh quy phô mai thơm ngon giòn rụm ca dieu hong chien luon om chuoi dau ngon cải xoong trộn xà lách cÃ Æ kho Tết Nguyên tiêu xao thịt cơm trưa nau che com Thuỵ Cai do chè khoai môn cốm mì Ý mì spaghetti sốt thịt viên món Ý đầu cá thit ngam Sữa đau phong khăn banh cupcake kem tuoi món canh pancake gau Gan xà o làm bánh cốm đỗ xanh sườn non kho Kem sữa che kho nướng cá với sốt xì dầu chua ngọt kho thịt lam banh ran 8 mẹo đơn giản kéo dài tuổi thọ thực warabimochi trứng trà ngon món ăn vỉa hè rau củ xào chay su kem pho maih da lon"> Banh da lon salad bắp mỹ nướng ca om dua chua nấu chè đỗ đen bằng nồi cơm điện miến xào Cập dươi Day Nau An Già sườn non ram đậu bánh kẹo lam dua pasta ngon cac mon mi sườn áo chảo yaour cach lam mon sua chua dam che banh lot nuoc cot dua thom ngon tết Trung Thu lá sen Trang trí góc bếp đẹp mẹ khéo tay xôi củ sắn cach lam thit lon ngam mam lẩu cá nấu thế nào gia vị giảm cân tỏi hành nghệ canh sườn mướp đắng cách nấu chè khoai đậu hũ kho củ cải thuoc bao ve thuc vat nộm củ sen cay