Có thể bạn thích công thức này Cuối năm "giải xui" với móng giò nấu giả cầy Với những người không ăn thịt chó, món móng giò nấu giả cầy là một sự
Video Xủi cảo





Có thể bạn thích công thức nàyCuối năm "giải xui" với móng giò nấu giả cầy

Với những người không ăn thịt chó, món móng giò nấu giả cầy là một sự thay thế thú vị.

Móng giò là một món ăn rất giàu dinh dưỡng do chất protit trong móng giò sau khi tan ra có 11 khoáng chất rất tốt cho sức khỏe. Đông y cho rằng, móng giò có tác dụng bổ máu, thông sữa, làm cho da mềm mại, bổ tinh thận... Nhờ trong móng giò giàu chất keo protit, nên việc thường xuyên ăn móng giò rất có lợi cho việc hồi phục các nhóm tế bào, tăng nhanh sự thay đổi chất, khiến cho cơ thể con người không bị lão hóa.

Cuối năm, những lời mời mọc rủ rê đi "thịt chó giải đen" đến tới tấp. Trong khi việc ăn hay không ăn thịt chó đang gây rất nhiều tranh cãi, thì việc thưởng thức món móng giò đầy dinh dưỡng là cách thay thế hữu hiệu. Mời các bạn vào bếp
Bepnhata.com
để cùng nhau chuẩn bị sẵn món ăn khá ngon và cũng rất dễ làm này nhé:
Nguyên liệu gồm có:
Móng giò: 1 hoặc 2 cái.
Riềng, nghệ, hành khô, hành hoa, rau ngổ, mắm tôm, mẻ, gia vị vừa đủ.
Bún lá và rau bạc hà, rau húng, rau mùi, ớt quả ăn kèm.



Thực hiện:
Bước thứ nhất(1):
rửa thật sạch riềng và nghệ, thái lát nhỏ rồi đem xay (giã) nát.
Hành hoa, hành khô, rau ngổ rửa thật sạch, xắt nhỏ.
Bước thứ hai(2):
Hun móng giò bằng rơm, giấy báo hoặc lửa trên bếp ga cho đến khi móng giò xém vàng đều các mặt và có mùi thơm. Cạo hết những chỗ bị xém đen, rửa lại bằng nước cho sạch rồi chặt móng giò thành những miếng vừa ăn. Ướp móng giò với gia vị, riềng, nghệ, hành, mẻ và mắm tôm khoảng 3 - 4 tiếng cho thấm gia vị.



Bước thứ ba(3):

Cho dầu chiên vào một chiếc nồi áp suất, chờ dầu sôi rồi cho hành khô vào phi thơm và cho móng giò vào xào thật kỹ. Khi thấy thịt săn lại thì cho thêm nước vào ngập thịt và đun lửa to đến khi nước sôi thì hạ lửa. Vít vung nồi thật chặt và ninh chừng 30 phút.



Bước thứ tư(4):

Ninh móng giò cho đến khi chín mềm thì cho hành hoa và rau ngổ đã xắt nhỏ vào đảo đều, nấu sôi trở lại và cho ra bát.



Thành phẩm có mầu sắc hơi nâu, thịt mềm vì đã ninh kỹ và không bị béo,
thơm mùi mắm tôm và mùi rau ngổ hoà quyện với nhau.




Nước hầm móng giò thơm ngon, ngọt và béo, ăn nóng với bún rất hợp.

Các lưu ý khi làm món móng giò nấu giả cầy:
1. Khi mua móng giò nên chọn những chân thịt chắc không bèo nhèo, nặng khoảng 500-600 gr là chân giò lợn còn non. Nên chọn chân sau, xương nhỏ và nhiều thịt hơn.

2. Khi ướp lưu ý là mắm tôm đã khá mặn rồi nên cho rất ít gia vị thêm vào thôi, nếu không sẽ bị mặn quá. Trong trường hợp nhỡ tay đã cho quá mặn, có thể cho thêm chút đường để làm giảm độ mặn.

3. Không nên ninh quá lâu, vì ninh quá nhừ thì mất hết chất ngon và ngọt của móng giò ra nước hầm.
Mong các bạn có một bữa ăn ngon miệng!

Hoàng Dũng




Tổng hợp & BT:

Về Menu

Video Dạy Nấu Ăn

bánh pudding đậu đỏm snack">bi ngoi lam snack canh mướp nhồi thịt Cún Khang Sữa chua xoài lạ mà quen Ăn sushi thế nào mới đúng cà tím xào thịt ba rọi kho củ cải ga gian CÁCH LÀM THỎ MẮT HÍP GÀ CON CUTE TỪ trứng rán cốm máu là m cách nấu mì nấm hanh tay nuong Ngô Tuyết Phượng Mực khô rim chua trung chienương cà chua ngọt href="/index.php?q= thịt heo kho nước ngọt"> thịt heo kho nước ngọt tôm sốt nấu canh kim chi chua cay cach lam ha cao chien giÃÆlabel" style="background-color: #5F1C3B" href="/index.php?q=Bí quyết xào nấm ngon">Bí quyết xào nấm ngon cach lam rau cu xao chay cách làm tép xào sa tế Cua rang me cà ri gà banh mi tao thit ba roi cuon nam rim ngon kem dưa leo thịt xong khói nướng sữa kem chuối giÃƒÆ sốt bao tử chua ngọt Lẩu cua đồng miền Tây món ngon ngày kẹo que com chien trung kieu nhat bo nhung giam cach nau nuoc duong cach lam muc kho xao dua canh chua cá quả banh mi xiu mai món ăn thái lan mực xào cay bó bánh mousse socola kem sữa chua cam làm cơm cuộn chay canh cá bò công thức thịt gà xào cải thảo sữa chua ngon huong dan lam che kho tom thit rim chả giò rế khoai tay bi om man Gio heo hầm cach lam kho qua xao trung lam my y Com thịt bo tương cà chua ngọt dim sum phân biệt giàu nghèo huong dan lam nom dua chuot Rau cau dua nau bun rieu cua banh mi kep kem chien bánh rắn quấn xúc xích Cà c ớt chuông xào thịt bò trung chien Cơm sen mon ca kho banh tom ho tay thời tiết lạnh keo brigadeiros xôi khoai ca ro phi kho mang Nem chua ran BÃƒÆ HÃƒÆ dam bong Gỏi cá mai Nha Trang chế độ ăn nguy cơ tử vong tuổi thọ Món Ngon mon ngon dia trung hai Mẹo loại bỏ chất độc khi chế biến 4 Mách bạn 2 cách bổ sầu riêng dễ ợt mut man ngon bún thang gà ta Tết cổ truyền Hà che bien hau cơm trứng trứng cuộn cơm món Nhật muffin táo quế salad trai cay ga gỏi banh deo Món giò phân biệt trứng gà lam tom rim đồ ăn Ấn Độ goi gan bo Về miền Trung thưởng thức món ngon từ chè đỗ đen bún riêu phố Tô Hiệu ẩm thực hội an ảnh đẹp banh mi sandwich ngon Tim heo xào xoi gac hinh bong hoa bánh mì nếp than cà phê độc lạ tao Giáng Sinh công thức thịt bò hầm cach lam mam com cung banh mi lap xuong nuong tôm khô to chanh muối mặn trứng xào mộc nhĩ dưa chuột chả cá rán bà dau do sốt vang