Có thể bạn thích công thức này Mới lạ món vịt hầm bia cho dịp Tết Đoan ngọ "Mùng 5 thịt vịt chè kê / Tổ cha thằng rể không về mà ăn". Tết Đoan
Video Vịt chiên đoàn tụ





Có thể bạn thích công thức nàyMới lạ món vịt hầm bia cho dịp Tết Đoan ngọ

"Mùng 5 thịt vịt chè kê / Tổ cha thằng rể không về mà ăn".

Tết Đoan ngọ hay tết Đoan dương là ngày mùng 5 tháng 5 âm lịch hàng năm. Đoan nghĩa là mở đầu, Ngọ là giữa trưa và ăn Tết Đoan Ngọ là ăn vào giữa trưa. Đoan Ngọ lúc mặt trời bắt đầu ngắn nhất, ở gần trời đất nhất trùng với ngày hạ chí. Thời gian này cũng là khi khí dương đang thịnh nhất trong năm. Ở Việt Nam, dân gian còn gọi là Tết giết sâu bọ.

Ngoài bánh tro (hay còn gọi là bánh ú tro), cơm rượu nếp và các loại hoa quả thì vào Tết Đoan Ngọ hàng năm, người Việt cũng hay cúng lên ông bà tổ tiên món thịt vịt. Vịt cũng là một món ăn rất mát, thích hợp cho mùa hè...


Nguyên liệu gồm có:
- Nửa con vịt khoảng 600gr đến 700gr
- 1 chai bia
- 10 lá rau cải thảo
- Hành tím, tỏi, ớt, chanh.
- Bột ngũ vị hương
- Rau húng.



Cách chế biến:







Sơ chế rửa thật sạch vịt, chặt miếng vừa ăn. Cho hành tỏi đập dập và ngũ vị hương vào vịt.








Thêm đường, Bột gọt (mì chính), gia vị trộn thật đều để khoảng 30p cho thấm gia vị. Nên nêm hơi đậm để không cần cho thêm khi hầm vịt. Thịt vịt được đậm đà.








Cho một chút dầu vào chảo, áp chảo to lửa vịt cho săn và chắc miếng thịt vịt, khi hầm ít bị ngót.








Lật đều áp chảo vàng 2 mặt vịt, vì thịt vịt có ướp đường khi áp chảo có thể bị xém nhưng khi ninh sẽ hết.








Hành tỏi lúc trước ướp vịt bỏ vào nồi cùng một chút dầu chiên phi vàng thơm.








Cho thịt vịt vào đảo đều cùng mỡ hành, cho một chút nước vào đun.
Lưu ý chỉ có sâp sấp một nửa phần thịt vịt, nước sôi đổ thêm nửa chai bia giảm bớt lửa đậy vung. Ninh vịt khoảng 30p.








Cải thảo rửa thật sạch thái vát thành từng miếng nhỏ.








Sau khi vịt đã ninh nhừ cho thêm nửa chai bia, để sôi và thả rau vào.








Cải thảo chín rất nhanh chỉ cần thả vào 1 phút thì vớt ra xếp vào bát tô.








Đặt những miếng thịt vịt lên trên và chan nước hầm dùng nóng.









Pha một chút nước mắm ngon, tỏi, ớt và chanh để chấm thịt vịt.
Món này phù hợp ăn kèm với bún. chuẩn bị sẵn bún ra đĩa.
Mách nhỏ:
- Nên chọn vịt vừa, không quá béo, khi ninh sẽ tiết ra nhiều mỡ, thịt vịt bị ngót và không ngon.
- Không nên mua vịt ngon khi ninh thịt và da vịt sẽ bị nát.
- Nếu không có cải thảo, có thể thay các loại rau ăn kèm khác như bắp cải, cải chíp,… cũng quá ngon.

Hoàng Dũng




Tổng hợp & BT:

Về Menu

Video Dạy Nấu Ăn

nem ốc lá lốt Món ngon cho be Canh ghẹ nấu rau muống thit quay xa xiu mi udon trung ga tran chau cot dua ngon thuc don tiec xoi dạy điều chỉnh khô bò miếng bò sốt tiêu đen banh bo com ruou äƒn ngon chế món cháo ngon làm chả giò mien mon cari món ăn vặt ngày tết xay mật ong với xoài Mực nướng Gọt tỉa 5 loại quả thông dụng sun ga ngon phở xào dau tay candy corn martini Bánh Trung Thu xôi chiên kẹp thịt Tự làm xôi chiên pho ga Kim chi cải thảo cay mà ngon do uong Hàn Quốc lam keo sua ngon thực đơn lau ca hoit gà nấu nấm"> canh thịt gà nấu nấm mì chachang xíu mại bò sốt nấm Trâm Phạm nau rau cau chan vit #0787FC" href="/index.php?q=Ngá y">Ngá y trân châu ngâm mật ong kho nước dừa nước mắm ớt cách xay sinh tố đu đủ và thơm gỏi sen Chim bồ câu hầm hạt sen dau phu chien sa bông lan nho khô Banh dam cach lam mon ngon Cach lam tai lon xao sa ot nóng hổi bánh mì hoa quả làm mì ý từ bí ngòi cách làm nem chay chả cá rô phi rán Chả tôm cuộn rong biển lạ miệng ngày Điểm danh 10 món bún trứ danh khắp 3 cúc áo đồ ăn sáng Trung Chien xíu mại sốt me Canh nấm cá nục hấp cuốn bánh tráng Má ³ cach lam com ga hai nam mi y ca chua ngon Nước cach lam suon me chien cơm chiên kimchi Thơm kho cá ba sa kho ớt xanh Cá basa kho ớt xanh ga kho thom ngon huyê công thức trứng cút lộn sốt me kim chỉ mi thit lau ca hoi suon non nau mang chua bánh cuộn chocolate thịt bò bắp non banh trai vai thom cá hồi sốt ngò nộm gà trộn xơ mít chua cay mặn ngọt chân gà ngâm tỏi ớt thịt bò nấu mẻ quốc tế phụ nữ thịt bò tái trộn rau muống Æ u lau ngon chè sen long nhãn huong dan chè khoai môn cốm sup du du thom LAU GA bí ngòi nướng với phô mai tép đồng rang khế phong phu tom xao dau phu la mieng banh pho mat thom ngon gan lon xao Cún Khang Tự nấu bánh khúc tại nhà hẠm tao phô mai thạch bò rim cay độc chất banh mi viet nam ba roi kho Bò nướng bánh hỏi món ngon cho dịp sukiyaki khoai tây bọc phô mai canh thit vien nuoc chua làm bánh mì khoai tây rán cafe trứng gà kho xì dầu khoai lang hấp cá ngần chiên giòn giết ruồi