Có thể bạn thích công thức này Bánh rán lúc la lúc lắc Chiếc bánh tròn xoe xoe, vỏ rỗng hoàn toàn và viên nhân nhỏ xíu lăn lộn bên trong, mỗi khi cầm chiếc
Video Bò lúc lắc khoai tây





Có thể bạn thích công thức nàyBánh rán lúc la lúc lắc

Chiếc bánh tròn xoe xoe, vỏ rỗng hoàn toàn và viên nhân nhỏ xíu lăn lộn bên trong, mỗi khi cầm chiếc bánh lên lắc lắc, ghé tai vào là nghe tiếng lụp cụp thật vui tai.
Một món bánh giản dị – món quà chiều trên những gánh hàng rong vỉa hè, nhưng lại chứa đựng trong đó nhiều tinh hoa của món Việt.
Đã có nhiều công thức cho món bánh rán lúc lắc, nhưng công thức mình giới thiệu ở đây theo mình là giản đơn nhất. Nó rất gần với công thức bà ngoại mình vẫn làm.
Công thức gốc của chị Hoàng Thụy – Thiên Na Bếp. Mình có điều chỉnh đôi chút để phù hợp với khẩu vị và cách làm của mình.



Công thức:
Phần vỏ:



- 400 gram bột gạo nếp
- 50 gram bột gạo tẻ
- 100 gram đường
- 1 xíu muối
- 400ml nước
- 100 gram vừng trắng xát vỏ để lăn bên ngoài


Phần nhân:




- 200 gram khoai lang tím
- 100 gram hạt sen tươi
- 150ml nước cốt dừa
- 30-50 gram đường (tùy vào độ ngọt của khoai)




Cách chế biến:
Làm nhân
- Hạt sen và khoai tím cho vào nồi, đổ xăm xắp nước, luộc chín với 1 xíu muối.
- Sau khi khoai và sen chín, để nguội bớt thì cho vào máy xay sinh tố cùng với nước cốt dừa vào đường. Xay nhuyễn



- Sau khi xay, đổ hỗn hợp nhân vào tô. Quay trong lò vi sóng 10 phút, công suất lớn nhất. Lấy ra đảo đều và lặp lại bước này 2-3 lần cho đến khi nhân khô đủ độ có thể nặn viên.



- Chia mỗi viên nhân cỡ quả quất (10g) nặn tròn. Sau đó cất nhân vào ngăn đá cho đông cứng
Đây là bí kíp mình học được từ chị Thụy – Thiên Na Bếp khi tham gia kì baking challenge bánh rán lúc lắc.
- Chia mỗi viên nhân cỡ quả quất (10g) nặn tròn. Sau đó cất nhân vào ngăn đá cho đông cứng
Đây là bí kíp mình học được từ chị Thụy – Thiên Na Bếp khi tham gia kì baking challenge bánh rán lúc lắc.

Làm vỏ:



- trộn thật đều hỗn hợp bột nếp + bột tẻ + đường + muối.
- Chế từ từ nước vào (có thể sẽ không dùng hết lượng nước)
- Nào bột cho đến khi thành khối mịn dẻo
- Chia thành các viên, mỗi viên 30g
Viên bánh:- Ấn 1 viên nhân vào 1 viên bột, miết cho bột bao kín nhân. Lưu ý bao bột sao cho vỏ ôm khít vào nhân, không có khe hở
- Lăn viên bánh qua vừng



4. Rán bánh
- Cho dầu vào chảo, đun cho đến khi dầu nóng, thử 1 đầu đũa xuống thấy sủi tăm nhỏ thì thả bánh vào rán.
- Quá trình rán giữ nhỏ lửa và lăn bánh liên tục để bánh phồng đều.



Bánh chín, lấy ra đặt trên giấy thấm dầu.
Và những chiếc bánh thành phẩm tròn xoe, áo vừng vàng ruộm, với phần nhân lúc lắc bên trong trông mới đáng yêu làm sao



Hoàng Dũng




Tổng hợp & BT:

Về Menu

Video Dạy Nấu Ăn

Mẹ ga sot cam Giáo ếch kho 5 cách làm khoai tây nướng thơm ngon Viện Che cach lam bo ham gung banh chiffon thom ngon Bí quyết của các chuyên gia ẩm thực Sử dụng TrÃƒÆ i Cay Dinh dưỡng thịnh kho thịt thịt heo món xào ớt chuông Hương Thit ba chi nuong bia gung ngon cải bó xôi xào Mexico Canh gà Miến xào mì ý trộn bắp chao cua dong Tạp chí bê non Mộc Châu ba khia ca ri do bò xào rau thơm câ m ki khi ăn to i cà ri cách nâu canh thịt bầm món gà dau hu non nấu Ăn Mon chay gà chiên nước mắm nau cari chút lam SUA CHUA vỏ dưa hấu muối chua banh chiffon vit nau cam thom ngon dam duong BOT LOC roi cuon Cà ri gà ech nau cari canh bí Mon khai vi lam soup khoai tay bánh kẹp halloween cà khoai gà chiên xù Thịt hấp cach lam pho chien phong kẹo mè lạc cAch Dầu Mẹo hay hấp thực phẩm ngon chà là banh my lap xuong ngon tháng x đan thêu HAT canh sườn non với măng chua chả trứng gã quay cá nấu bỗng Canh cÃƒÆ nhan sam cà tim xao Giáng Sinh che bap dân trứng ốp lết hình hoa cách làm dạ dày bún trộn hàn quốc canh rau má Tart bánh chiên bánh socola vỏ chanh xoong nồi cháy quÃƒÆ trai bo gỏi tai lợn Cùng vào bếp với món nui xào hải sản Hoành thánh MÃÆm Nhum bánh mì nhân rau củ cách làm khoai tây lốc xoáy xào nấm lÃng cach lam goi mien cải bó xôi xào ca nuong ngu vi ngon cach lam hamburger ca ngu cà quẠkhoai lang đường canh củ cải nấu thịt bò sua dac Cach lam thach chuoi chien gà hun khói Banh mi Thịt nướng Đê ca keo kho kem sua chua kem dao sua chua cua xào miến Nấu cháo banh nhung cach lam kem dua tau hu ky khoai tay nghien nuong món chả cá ngon goi nha dam tom tuoi cach nau cac mon ăn