Có thể bạn thích công thức này Bánh mỳ khoai lang tím Thu về cũng là lúc khoai lang tím thẫm màu hơn. Khoai cũng rất bở và ngọt, nướng khoai trong lò vi sóng 8
Video Bánh khoai lang tím





Có thể bạn thích công thức nàyBánh mỳ khoai lang tím

Thu về cũng là lúc khoai lang tím thẫm màu hơn. Khoai cũng rất bở và ngọt, nướng khoai trong lò vi sóng 8 phút là chín với những củ nhỡ. Dùng làm súp, nấu chè đều ngon cả. Màu khoai đẹp và vị ngọt của khoai còn rất đượm khi thử nghiệm với bánh mì, mời các bạn cùng làm thử.

Bột men chua

• 150 gram bột mỳ

• 160ml nước

• 3 muỗng canh sữa tươi

• 0,5 thìa cà phê men nở

• 1 muỗng cà phê đường hoặc mật ong

Sữa và nước hơi ấm tay, hoà cùng đường hoặc mật ong, sau đó cho thêm men nở để 5 phút cho men nở nổi gạch rồi dùng thìa gỗ, khuấy đều với bột mỳ. Toàn bộ hỗn hợp để trong lọ, mặt lọ phủ khăn ẩm hoặc đậy nắp. Để ủ 12 giờ ở nhiệt độ phòng thì đem ra dùng được. Nều không dùng hết, bảo quản ngăn mát tủ lạnh trong vòng một tuần.

Bột bánh

• 270 gram bột bánh mì và một thìa cà phê muối

• 130 gram khoai lang tím đã quay lò vi sóng chín, nghiền nhuyễn

• 140ml nước hơi ấm tay (lượng nước này có thể dao động sai số trong khoảng 20ml tuỳ độ ẩm của khoai và bột mì)

• 1,5 thìa cà phê đường

• 1 muỗng cà phê men nở

• 20ml dầu chiên

• 100 gram bột chua ở trên



Quy trình

1. Nước ấm hoà với đường cho tan, sau đó cho men nở vào khuấy đều và để 5 phút. Men tốt thì sau khi để, men phải nổi bọt như gạch. Để hiệu quả nhất, bạn nên dùng thìa gỗ hơn là thìa kim loại để khuấy men, tô đựng nước chứa men cũng nên tránh là đồ kim loại.

2. Thêm dầu chiên và cuối cùng trộn hỗn hợp với 100 gram bột chua rồi khuấy đều.

3. Nếu dùng máy trộn, bạn cho bột mì trộn với muối rồi đổ khoai đã nghiền vào tô trộn trước, rồi đổ hỗn hợp ở Bước thứ hai(2) vào và nhào đều trong khoảng 12 phút, cấp độ hai (nên chia hai lần 6 phút, để máy nghỉ 1-2 phút cho khoẻ). Nếu nhào bằng tay, thời gian sẽ lâu hơn một chút và bạn cho nước vào dần dần, không nên đổ cả một lần.

4. Nhào xong, ủ bột trong một tô có tráng một lớp dầu chiên mỏng và phủ khăn ẩm trong thời gian là 1 giờ 30 phút. Yêu cầu ủ nơi kín, tránh gió làm khô bề mặt bột.

5. Ủ xong, bột đã nở gấp đôi. Lấy bột ra, đập xẹp. Đập bột bằng tay thêm khoảng hai phút, cán bột rồi cuộn lại thành hình bánh mỳ (hoặc tạo hình khác tuỳ thích).

6. Cho bột vào khuôn (nên chống dính trước bằng một miếng bơ lạnh phủ bề mặt). Phủ bằng khăn ẩm hoặc nilon phun nước dạng sương. Ủ thêm khoảng một giờ.

7. Bật lò 190 độ, hai lửa. Trong khi đợi làm nóng lò, phết một lớp trứng đánh tan lên bề mặt hoặc nếu không dùng trứng, phết một lớp nước lên bề mặt. Dùng dao rạch mặt bánh.

8. Nướng bánh trong vòng 30 phút hoặc đến khi bánh chín vàng.

Ngọc Ánh




Tổng hợp & BT:

Về Menu

Video Dạy Nấu Ăn

sảng tom ran nuóc Bot chien bun xao rau cần khoai lang ốc hương xào cach lam ech kho to ngày Tết bit canh thịt lôi thương Thit ng đến mon cá huyết Đình cách làm bánh quy trứng bánh bông lan cuộn cach lam com goi hoa chuoi tết 2013 Banh canh chay cách làm canh nấm ga nuong chanh bò khô cAch canh bánh socola mon de xao lan Bánh mì menu cà canh bi đao canh cá quả nấu chua cách lam kem dầu Dau CƠM List Chảt cach lam kem ly kem cà công thức bánh bò hấp thức hai san thom ngon cua lot chien gion Bí đỏ ga kho sa ot ngon cà ch nẠu soup thịt luộc màu trắng mi udon xao nam ngon súp nui gạo canh cá khoai nấu chua Hà Ly làm bánh crepe stress sushi cầm tay ga chien dau hao ngon bánh cà phê thit bo xao sa te banh khoai lang nuong cho thit bo pho mai nhon thịt heo chiên há t thực phẩm chay nước chấm ăn khoai lang tỉa củ cải bò xào cà tím chả cá kho dứa Mon ngon cho be gà xào nấm sản tự làm kẹo lạc đường phèn súp với thịt bò bánh khoai chiên tẩm mè khoai tây thịt bò chiên cách làm món tráng miệng hấp xôi gấc cốt dừa trứng vịt hầm ngải cứu đậu phụ kho thịt ba chỉ bò thăn bò bò xốt kem chanh kem chanh giao Bò bít tết sà Šcanh đậu đũa xào tôm cải xào tỏi sinh tố đào LAU chè hoa snack củ dền nướng snack chuối thịt gà xao Những hàng phở ngon nhất Hà Nội thịt hộp lam canh ngheu nam phở bò tái nhà Ếch nam Kim cham Cận học làm bánh tỏi lam goi du du tom thit banh hap thom ngon làm tôm khô củ đậu xào thịt bò nấu canh ngao với mồng tơi thyme cách nấu xôi Mì ngon 70 năm của Sài Gòn Bức gio heo muoi chien Hai long heo pha lấu ngông xào sổ