Sò quéo là một loại hải sản thuộc mặt hàng hiếm, được nhiều người ưa thích. Về miền Trung đừng bỏ qua món này nhé!
Về miền Trung ăn sò quéo lạ mà ngon

Cùng với những loại ốc, sò sống ở vùng đầm biển, sò quéo là một trong những loại hải sản thuộc mặt hàng hiếm, được nhiều người ưa thích.

Về mặt hình thù, sò quéo có phần tương tự như con vẹm xanh nhưng to hơn. Thân của nó được cấu thành từ hai mảnh vỏ hình hạt xoài úp lại. Những mảnh vỏ này không thẳng mà ở giữa tự dưng cong quéo, có lẽ vậy mà người ta gọi là sò quéo.

sò
Sò quéo thịt quá ngon và bổ dưỡng

Theo một số người dân ở biển, sò quéo không nhiều lắm nhưng có khắp dọc dài vùng biển miền Trung và Nam bộ, nhất là vùng biển từ Bình Định đến Bình Thuận. Người ta lặn bắt sò quéo trong các gành, rạn đá hoặc chúng thường đu bám bên ngoài các lồng bè nuôi tôm hùm, nuôi ốc hương để ăn ké mồi.

Sò quéo thịt quá ngon, có thể chế biến thành những món dân dã như nướng mỡ phi hành, hấp, luộc hoặc nấu cháo đều ngon mà bổ dưỡng.

Món sò nướng mỡ hành thì sau khi rửa phần vỏ sạch, con sò được tách làm đôi, phần thịt sò còn dính trong một bên vỏ, ta đem nướng ngửa trên lửa than, khi than đượm phần thịt trong vỏ sò sôi lên và chín, lúc đó cho ít hành phi dầu sẵn đổ vào thì thịt sò đã ngon lại càng hấp dẫn hơn.

Riêng món hấp hoặc luộc gần như nhau, chỉ khác một điều là có đổ nước vào nồi hay không đổ nước mà thôi. Vẫn rửa thật sạch, vẫn gia vị rồi đậy nắp nấu. Thế nhưng món hấp được nhiều người chuộng. Món này nước quá ngon, khi sò chín, phần thịt bên trong vàng ruộm, ăn ngọt và thơm. Sò hấp hay luộc đều đậm đà, chấm với muối tiêu hay nước mắm gừng. Sò nấu cháo thì cũng đem luộc, lấy phần nước sò đem nấu cháo rồi gỡ lấy phần thịt đem khử ít dầu, đợi cháo chín thì trút vào, nêm gia vị.

Một bữa ăn sò quéo ngon, chúng ta thường tạo một “bản nhạc đồng ca” cho sò quéo đi cùng. Ban đầu ta ăn món nướng. Nướng chín con nào ăn nóng con nấy mới cảm giác đã đời làm sao. Rồi có thể chuyển sang món sò hấp, luộc và cuối cùng là kiếm chút cháo sò cho mát lòng mát dạ...


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ẩm thực miền Trung

Món cá canh kho qua chay gio heo muoi chien ngon nau che thai xoi dau xanh dua canh thit bo Ca ngu kho khom Mọc list chẠcach lam banh xop bánh so co la Đãi banh chuoi ngon bánh trâng ám nuoc giai khat canh cá kim chi cocktail thom ep Bún bánh xoài cuộn Mang xao cah salad rau trộn Cocktail Margarita mien ngon trang tri banh m㪠đoàn Cách chọn hoa quả tươi ngon phụ kiện dễ thương tóp mỡ hấp súp lơ cach ra dong làm sinh tố canh khoai môn Canh khoai môn nấu thịt mỹ cha gio trai cay giảm cân món ăn sáng Việt Hương ³n Cá Kho dau bap sot ca ngon cha quê cách làm rau câu dừa cha gio cuon tom dua Bữa Tiệc Mật xay cà phê với chuối cách nấu xôi gấc quán ngon hà nội cach lam salad rau tron Cố bun suon ham ngo lạnh bánh táo sữa chưa bong bi nhoi tom thit Hùng Giả bơ mãng cầu xay đá đường Cá Kho nem chien banh mi bo lau hai san chua cay ngon bun gao xao ngon tôm nuong Cách làm thạch giản cá chim chao gan heo bánh bao hình heo tôm chua ga ran kfc chính bảo cac mon cuon cha la lot làm đậu hũ sốt me cơm cơm cuộn giấy bạc cá mặn chà xôi xoài thái lan nhưng muc nuong sa te thom ngon cach lam pho chua Bánh rán Doremon nhân khoai lang tím siêu Bánh gối Hà thành mê mẩn người Sài Với cach chon be be op let ngon chè trân châu bánh cuốn vùng nào ngon nhất Các món thịt ba chỉ ngon món ăn từ tôm cut bánh qui am cút làm bánh trung thu Ăn sao cho khỏe trong những ngày nắng banh bong lan cuon cacao kem vải dạ canh soup Cach lam banh cong miến xào khô mực Trâm Phạm làm bánh miến xào khô mực Trâm Phạm Bộ lạc lam oc heo hap thom ngon chè hạt sen mối cơm rang thịt bò tom yum Tản bình nướng thịt ba chỉ cuộn bí đỏ tương gỏi cuốn cach lam nem chua ngon thuà Šlam mut chuoi