Trong muôn vàn loài cá ẩn mình dưới dòng nước sông Côn, cá diếc là sản vật nổi tiếng của vùng miền.
Về đất võ ăn món canh cá diếc sông Côn

Sông Côn là dòng sông lớn của tỉnh Bình Định, khởi nguồn từ Tây nguyên, chảy qua thị xã An Khê (tỉnh Gia Lai) rồi về các huyện An Lão, Vĩnh Thạnh, Tây Sơn, Vân Canh, An Nhơn và Tuy Phước của Bình Định.

Về đất võ ăn món canh cá diếc sông Côn - 1
Một khúc sông Côn mùa hoa lộc vừng. Nguồn ảnh Internet.

Một ngày giữa mùa xuân, chúng tôi tề tựu bên bờ sông Côn, ngồi bên dãy hàng quán dân dã nhâm nhi ly rượu ngắm bến My Lăng mơ màng huyền ảo.

Về đất võ ăn món canh cá diếc sông Côn - 2

Cá diếc được coi là cá "đặc sản" của sông Côn.

Cô chủ quán dọn lên bao nhiêu là món ngon được chế biến từ con cá diếc được những ngư dân đánh bắt từ dòng sông. Nào là cá diếc nướng, cá diếc chiên giòn nhưng đậm đà hơn hết là món cá diếc nấu rau răm.

Về đất võ ăn món canh cá diếc sông Côn - 3

 

Ôi, có gì đâu, chỉ một lò lửa, một xoong nước, một mớ cá và một rổ rau răm cùng với một chén gia vị, thế mà đậm đà, đậm tình và hào phóng hơn cả các thức ngon từng ăn đâu đó trong nhà hàng sang trọng.

Ăn cá diếc nấu rau răm, uống ngụm rượu Bàu Đá, ngồi tán chuyện đời, chuyện làm với anh em sau bao ngày gặp lại, phải nói như chưa bao giờ ta có được hôm nay. Theo cô chủ quán, cá diếc có khắp nơi nhưng cá diếc sông Côn thịt chắc hơn vì cá vận động nhiều trong dòng chảy nên ăn ngọt, xương mềm.

Cá được người chài thả lưới đánh bắt giữa ban ngày rồi đem bỏ cho các quán, các quán bán lại cho du khách đến đây thưởng ngoạn chỉ đủ trong ngày, vì vậy con cá dọn cho khách bao giờ cũng rất tươi, chất lượng tuyệt vời.

Về đất võ ăn món canh cá diếc sông Côn - 4
Đánh bắt cá bên bờ sông Côn
.

Và quả đúng, khi chúng tôi ngồi ở quán, chốc chốc lại có ông lái đò nhẹ nhàng rẽ dòng nước chống thuyền vào bờ giao cá cho cô chủ quán. Những lúc đó, có một số khách bàn bên tùy thích đến mua nguyên phần cá còn sống trên tay ông lái đò rồi nhờ chế biến tại chỗ theo sở thích.

 


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ẩm thực miền Nam

thit heo ngâm nuoc măm lam keo chuoi dau hu non hap trung pizza đậu hủ cach lam chan ga ngam sa ot cách làm thịt lợn riềng mẻ mắm tôm tom hap bò trộn salad nộm ổ qua làm chả cá vien banh eclair miến xào thịt Thực phẩm tốt cho sức khỏe tình dục cach lam mon cha ga chien thap cam dau hu rang sa atiso nhồi thịt mứt vỏ cam chua ngọt duong fondant cookies hoa đào cach lam đua mon cách làm gà rang gừng tom kho phô mai que món ăn chơi món Hàn Trâm cach nuong muc bang chao lẩu cháo chim dua muoi Khai vị chè trôi nước matcha video clip cháo tôm nấu phô mai cach nau lau de banh mi bagel bánh mì ruốc bơ nui xào salad rau trộn long ga xao thom ngon bò cuộn phô mai Nhi t tai heo chẠcua chế biến khoai lang latte matcha cookies hoa tuyết bí ngồi xốt chua ngọt Tiệm bánh đa cua Hải Phòng ngon đẹp Đừng lãng phí nước vo gạo Bánh xèo cá trắng nét giao hòa ẩm thực banh mi trung ngai cuu Xá xíu chay banh cuon kem so co la đậu ngự soup bò viên canh bí đao nhồi tôm thịt Tận dụng thức ăn thừa sau Tết Tạo hình trang trí bằng chocolate trên gừng sức khỏe tiêu hóa khớp soup cà chua đỏ canh cải cúc nấu cá rô đùi gà sốt cach nuong ga bang noi com dien Chà u cá bống dừa kho thịt ba chỉ nem rán giòn xôi ngô hạt cach nau canh moc nam muc xao ot chuong súp bò viên Canh ga chien cach lam dumpling Cơm Cơm gà nướng mật ong cơm trứng trứng cuộn cơm món Nhật Bánh xèo giá đỗ xào miến Làm bánh không cần lò nướng Các cách nhận biết giò chả ngon những món canh ngon Ngon ngọt canh ghẹ cach lam kem xoi la dua sườn non om cá kho mơ ngâm đường cách làm bánh khoai lang nhân đậu đỏ cách làm mứt cà chua xoi ngot cach nâu bun bun rieu gio heo cach lam banh trang phap cach lam ca basa kho to Cách bày mâm cỗ Trung thu thịt bò nấu rượu vang bìa cÃƒÆ ri gÃƒÆ làm mứt củ sen tại nhà công thức thịt kho xì dầu mẹo măng cụt Cẩm Nhi bò nướng xiên cà ri cá Nga Nguyễn pho trai cay giấm răng da đầu vết thâm sắc cach che bien che kho Ếch banh mi bagel ngon la lot boc cha luon bà nh sẠn nui xào bò ví cầm tay T cách làm vịt nấu chao noel lươn chiên lam banh trung thu deo món ngon chủ nhật lòng đỏ trứng gà dâu tâu nhúng kitkat vườn xinh hạnh nhân làm mứt C u nước đá Phủ Doãn trâu