Trong muôn vàn loài cá ẩn mình dưới dòng nước sông Côn, cá diếc là sản vật nổi tiếng của vùng miền.
Về đất võ ăn món canh cá diếc sông Côn

Sông Côn là dòng sông lớn của tỉnh Bình Định, khởi nguồn từ Tây nguyên, chảy qua thị xã An Khê (tỉnh Gia Lai) rồi về các huyện An Lão, Vĩnh Thạnh, Tây Sơn, Vân Canh, An Nhơn và Tuy Phước của Bình Định.

Về đất võ ăn món canh cá diếc sông Côn - 1
Một khúc sông Côn mùa hoa lộc vừng. Nguồn ảnh Internet.

Một ngày giữa mùa xuân, chúng tôi tề tựu bên bờ sông Côn, ngồi bên dãy hàng quán dân dã nhâm nhi ly rượu ngắm bến My Lăng mơ màng huyền ảo.

Về đất võ ăn món canh cá diếc sông Côn - 2

Cá diếc được coi là cá "đặc sản" của sông Côn.

Cô chủ quán dọn lên bao nhiêu là món ngon được chế biến từ con cá diếc được những ngư dân đánh bắt từ dòng sông. Nào là cá diếc nướng, cá diếc chiên giòn nhưng đậm đà hơn hết là món cá diếc nấu rau răm.

Về đất võ ăn món canh cá diếc sông Côn - 3

 

Ôi, có gì đâu, chỉ một lò lửa, một xoong nước, một mớ cá và một rổ rau răm cùng với một chén gia vị, thế mà đậm đà, đậm tình và hào phóng hơn cả các thức ngon từng ăn đâu đó trong nhà hàng sang trọng.

Ăn cá diếc nấu rau răm, uống ngụm rượu Bàu Đá, ngồi tán chuyện đời, chuyện làm với anh em sau bao ngày gặp lại, phải nói như chưa bao giờ ta có được hôm nay. Theo cô chủ quán, cá diếc có khắp nơi nhưng cá diếc sông Côn thịt chắc hơn vì cá vận động nhiều trong dòng chảy nên ăn ngọt, xương mềm.

Cá được người chài thả lưới đánh bắt giữa ban ngày rồi đem bỏ cho các quán, các quán bán lại cho du khách đến đây thưởng ngoạn chỉ đủ trong ngày, vì vậy con cá dọn cho khách bao giờ cũng rất tươi, chất lượng tuyệt vời.

Về đất võ ăn món canh cá diếc sông Côn - 4
Đánh bắt cá bên bờ sông Côn
.

Và quả đúng, khi chúng tôi ngồi ở quán, chốc chốc lại có ông lái đò nhẹ nhàng rẽ dòng nước chống thuyền vào bờ giao cá cho cô chủ quán. Những lúc đó, có một số khách bàn bên tùy thích đến mua nguyên phần cá còn sống trên tay ông lái đò rồi nhờ chế biến tại chỗ theo sở thích.

 


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ẩm thực miền Nam

sườn rim tiêu xoi ran kep thit ngon xa lach tao thom Thế giới vòng tay Made by dau xanh cá nục sốt cà chua ngon miến gà trộn phong bà nh hap banh quiche ca chua va nam Làm Bánh mỳ cánh gà sốt tương cà bánh hình minion lam mut khoai tay Gà chọi đẹp cÃƒÆ thu rim rau trộn giòn mộc cà cam nau canh chua Bibimbap bun luon giÃƒÆ cach lam mi cuon suon heo công thức chè vừng đen những món cá chiên ngon goi tom xoai ngon cách làm pasta khoai tây bánh bột lọc trần gừng kho ốc hải sản nướng đá boË cách làm hoành thánh cach lam gio heo kho dua com trung goi xa xiu quốc che tran chau nuoc cot dua LAU TOM YUM 6 thực phẩm không nên bỏ qua trong mùa s bánh sampa cac mon xoi cach lam kho bo mÐ Ñ Món ngon hấp dẫn từ cua đồng cach nau com ngon làm bánh mì que ngon Đùi banh my kem ngọt banh bong cai nuong cach lam o mai mo muối cà thực phẩm tăng cân cá ngừ bơ rau muong dua món ăn từ bò nấu cháo thịt trai Salad thịt bò Ng n băng đô thời trang dau hu nhoi nam cá điêu hồng sốt chanh Nấp bụi hành công thức kem sữa sầu riêng cổ áo rời Dưa nộm thit xao chua ngot salad kiểu thái nướng gà trong lò vi sóng xôi xéo ngon tu lam duong fondant chả giò khoai Thịt lợn Canh bí xanh tôm thịt đẹp soup gÃƒÆ thit heo rim Banh trang sinh tố bưởi dứa mứt khoai cách làm các món gỏi chế biến nộm gà Đến Nha Trang phải nếm hải sản cách tỉa dưa chuột cach nau ga ham ngai cuu cach lam ca tim kho Th cach lam salad tron dau giam nem hoa quẠcach lam ga ham bach qua nhÃƒÆ LÃƒÆ Sen cnah ngheu ngon Bổ sung vitamin C từ quả kiwi gỏi tôm cach nau vit nau chao Trái bầu cách làm bánh rợm lam cha ca ba mau cach nau bun mam bánh đậu cô ve sandwich thit bo trai bo Cún Khang Cá cơm khô kho khế ếch chiên giòn gà sốt me tỉa cà rốt cocktail ruou ngon cari ga kieu an mi lanh thom ngon giày chanh muối ngâm sữa lắc chocolate kho thá t cach lam cha dau n canh khế thịt bò cơm trộn kiểu hàn spaghetti kim chi cach lam lau ga ham sa thịt cua bánh lăn tự làm giò thủ tại nhà canh khoai từ cá quả