Trong muôn vàn loài cá ẩn mình dưới dòng nước sông Côn, cá diếc là sản vật nổi tiếng của vùng miền.
Về đất võ ăn món canh cá diếc sông Côn

Sông Côn là dòng sông lớn của tỉnh Bình Định, khởi nguồn từ Tây nguyên, chảy qua thị xã An Khê (tỉnh Gia Lai) rồi về các huyện An Lão, Vĩnh Thạnh, Tây Sơn, Vân Canh, An Nhơn và Tuy Phước của Bình Định.

Về đất võ ăn món canh cá diếc sông Côn - 1
Một khúc sông Côn mùa hoa lộc vừng. Nguồn ảnh Internet.

Một ngày giữa mùa xuân, chúng tôi tề tựu bên bờ sông Côn, ngồi bên dãy hàng quán dân dã nhâm nhi ly rượu ngắm bến My Lăng mơ màng huyền ảo.

Về đất võ ăn món canh cá diếc sông Côn - 2

Cá diếc được coi là cá "đặc sản" của sông Côn.

Cô chủ quán dọn lên bao nhiêu là món ngon được chế biến từ con cá diếc được những ngư dân đánh bắt từ dòng sông. Nào là cá diếc nướng, cá diếc chiên giòn nhưng đậm đà hơn hết là món cá diếc nấu rau răm.

Về đất võ ăn món canh cá diếc sông Côn - 3

 

Ôi, có gì đâu, chỉ một lò lửa, một xoong nước, một mớ cá và một rổ rau răm cùng với một chén gia vị, thế mà đậm đà, đậm tình và hào phóng hơn cả các thức ngon từng ăn đâu đó trong nhà hàng sang trọng.

Ăn cá diếc nấu rau răm, uống ngụm rượu Bàu Đá, ngồi tán chuyện đời, chuyện làm với anh em sau bao ngày gặp lại, phải nói như chưa bao giờ ta có được hôm nay. Theo cô chủ quán, cá diếc có khắp nơi nhưng cá diếc sông Côn thịt chắc hơn vì cá vận động nhiều trong dòng chảy nên ăn ngọt, xương mềm.

Cá được người chài thả lưới đánh bắt giữa ban ngày rồi đem bỏ cho các quán, các quán bán lại cho du khách đến đây thưởng ngoạn chỉ đủ trong ngày, vì vậy con cá dọn cho khách bao giờ cũng rất tươi, chất lượng tuyệt vời.

Về đất võ ăn món canh cá diếc sông Côn - 4
Đánh bắt cá bên bờ sông Côn
.

Và quả đúng, khi chúng tôi ngồi ở quán, chốc chốc lại có ông lái đò nhẹ nhàng rẽ dòng nước chống thuyền vào bờ giao cá cho cô chủ quán. Những lúc đó, có một số khách bàn bên tùy thích đến mua nguyên phần cá còn sống trên tay ông lái đò rồi nhờ chế biến tại chỗ theo sở thích.

 


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ẩm thực miền Nam

goi mien cac mon thach ngon pa te gan thom ngon má t gà bọc giấy nướng nộm ngó sen tai lợn Bánh da lợn bia món dinh dưỡng bánh qui bơ tươi chiên đùi gà Anh món ngon ngày tết bánh mì cuộn kiểu hàn coi diep chien gion sứa đỏ làm gnocchi khoai tây búp wakame súp banh doremon banh goi tóp mỡ trái cây dầm tròn khoai tây nghiền phô mai Hà Ly à o 6 sự thật về việc ăn uống của các kem cherry suon om thom ngon lam mut ca rot chà o nẠm nộm bông cải xanh lam lau sen ngon cach che bien kho ca trich ga oc lac luoc Xào nau canh ga ham ky tu chã gia vá nhãn trứng bọc cơm chiên cach lam salad rau cu cach lam banh tep rau mầm Xíu mại chay salad su su cà rốt rieng pizza gà bánh dừa đậu xanh cách làm cơm nguội bọc tôm màu trắng banh kem trai hong ngon mang cuon thit ga mon khoai lang chien gion cách cắm hoa thiên điểu bắp cải cuộn tôm tươi tai heo hầm gỏi măng lava bông cải xào cà rốt xa xiu ép cam pudding chuối bo kho ngon pho bo ngon chuối Tự làm chuối sấy khô giòn thit nau dong ngon ca ngu sot chanh mốt mùa hè cá xốt bồn cầu kimpap trứng măng hấp thịt gà nam đùi gà xào thịt bò nộm khô bò tự làm bột đậu nành bà nh lamington tom chua cay Yuri Kurohara giải nghệ sau 13 ngày ra mắt bi do ngon kết cườm thành hoa thạch rau câu Taro Rau câu trái cây bánh mochi kim chi rau củ ngâm chua Nga Vũ món Tết bò tơ xào hai san chè nấm tuyết bí quyết nấu canh khổ qua cách nấu lẩu nấm làm đậu non mon ngon tu mi can Lang thang những phố ăn đêm ở Hà Nội thỏ nấu cà ri tự làm mứt cóc tại nhà suong rang cach lam mut man cách làm chuối rim đường nhà n lẩu gà chọi hoành thánh chiên money bag há cảo món pha lau long bo cà kho cay súp nui nướng bánh trôi nước lục vị cách làm chả mực đậu hũ dui ga nau cu sen ngon cach nau bò kho sặc cách nấu chè hoa cau cong thuc muc nuong Cầu nước cốt dừa banh cupcake dau tay gÃƒÆ rang com ga ngon Cánh gà chiên