Trong muôn vàn loài cá ẩn mình dưới dòng nước sông Côn, cá diếc là sản vật nổi tiếng của vùng miền.
Về đất võ ăn món canh cá diếc sông Côn

Sông Côn là dòng sông lớn của tỉnh Bình Định, khởi nguồn từ Tây nguyên, chảy qua thị xã An Khê (tỉnh Gia Lai) rồi về các huyện An Lão, Vĩnh Thạnh, Tây Sơn, Vân Canh, An Nhơn và Tuy Phước của Bình Định.

Về đất võ ăn món canh cá diếc sông Côn - 1
Một khúc sông Côn mùa hoa lộc vừng. Nguồn ảnh Internet.

Một ngày giữa mùa xuân, chúng tôi tề tựu bên bờ sông Côn, ngồi bên dãy hàng quán dân dã nhâm nhi ly rượu ngắm bến My Lăng mơ màng huyền ảo.

Về đất võ ăn món canh cá diếc sông Côn - 2

Cá diếc được coi là cá "đặc sản" của sông Côn.

Cô chủ quán dọn lên bao nhiêu là món ngon được chế biến từ con cá diếc được những ngư dân đánh bắt từ dòng sông. Nào là cá diếc nướng, cá diếc chiên giòn nhưng đậm đà hơn hết là món cá diếc nấu rau răm.

Về đất võ ăn món canh cá diếc sông Côn - 3

 

Ôi, có gì đâu, chỉ một lò lửa, một xoong nước, một mớ cá và một rổ rau răm cùng với một chén gia vị, thế mà đậm đà, đậm tình và hào phóng hơn cả các thức ngon từng ăn đâu đó trong nhà hàng sang trọng.

Ăn cá diếc nấu rau răm, uống ngụm rượu Bàu Đá, ngồi tán chuyện đời, chuyện làm với anh em sau bao ngày gặp lại, phải nói như chưa bao giờ ta có được hôm nay. Theo cô chủ quán, cá diếc có khắp nơi nhưng cá diếc sông Côn thịt chắc hơn vì cá vận động nhiều trong dòng chảy nên ăn ngọt, xương mềm.

Cá được người chài thả lưới đánh bắt giữa ban ngày rồi đem bỏ cho các quán, các quán bán lại cho du khách đến đây thưởng ngoạn chỉ đủ trong ngày, vì vậy con cá dọn cho khách bao giờ cũng rất tươi, chất lượng tuyệt vời.

Về đất võ ăn món canh cá diếc sông Côn - 4
Đánh bắt cá bên bờ sông Côn
.

Và quả đúng, khi chúng tôi ngồi ở quán, chốc chốc lại có ông lái đò nhẹ nhàng rẽ dòng nước chống thuyền vào bờ giao cá cho cô chủ quán. Những lúc đó, có một số khách bàn bên tùy thích đến mua nguyên phần cá còn sống trên tay ông lái đò rồi nhờ chế biến tại chỗ theo sở thích.

 


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ẩm thực miền Nam

chè hột lựu NÃm rau húng xe tết hàn thực cach lam mi xao xoà khoai sọ cách làm vịt om sấu canh tôm pupa cach lam mi dau ga ngon ga nuong khoai tay ngon Tuyết Nguyễn Canh đu đủ bìa mô hình banh bi do chien xu làm salad ngon cách làm nước cốt dừa đặc sản Tây Ninh tận dụng com tom vị chanh đậu phộng rang cháo súp ca tuyet nuong chanh bánh khoai chiên giòn ca nau canh chua cach lam bo beefsteak gan hấp hoa văn tôm rim thịt ba chỉ cach lam tom lan com chien râu Hướng dẫn làm chú thỏ xinh xắn với Bổ cuon nem cá rô om cà com trai dua ngon Món hấp Ngon làm bánh gối chao ca chuà Mỳ Ý Ravioli cuốn hút lạ kì sinh tố dưa bở chè môn cu nang Thơm giòn bánh chuối chiên những loại bánh ngon Khéo tay làm bánh chả ngon canh rau củ trứng gà vị thanh công thức chiên khoai tây trong suốt tôm hấp đậu hũ Hủ tiếu Bò kho Phô mai chà bông bà nh cookies mẠn thit kho trung nuoc dua mực xào mắm me cach nau mochi xoai làm mứt mận canh chua chả mực các cách chế biến sườn tự làm bột trà xanh bà nh mousse caramel bẠp xoi nep cam nấu canh khế với nghêu ngay mặt mì sốt cà sua hat sen ngon rau câu trái vải bun xao thit bo keo brigadeiros túi đựng lòng đỏ trứng ngâm com phong cach lao canh sườn heo Chú lẩu cháo chim cach lam canh ga chien gion trung duc thit bo bam cơm phô mai chiên mochi trà xanh ăn buffet đúng cách xào ô mai khếot muc nuong sa te ngon cách làm bún trộn thịt nướng canh bắp cải sườn heo đậu phụ sốt chua cay goi dau que quẠn jeans công thức bắp chuối chiên giòn thach rau cau sốt cam Thịt bò sốt cam ngon cơm mam ruoc kho bánh cookies súp lơ đậu phụ sốt chay xiên nướng gan heo rim ngon húng quẠkem chuối đá sandwich cuộn uống cà phê say caffeine kali chả thịt khoai lang rán phồng rẠn hẠm sẠQuả óc chó giúp cải thiện chất lượng gỏi đu đủ thịt gà lẩu măng cá gà cuộn hải sản thuc ăn văt món rau xào Th mẹo làm mứt gừng ngon ipadc hà"> siro chanh bạc hà canh ca chua nhoi moc salad kiểu hy lạp trứng hấp tôm thịt gà húng quế cuộn thịt xôi gà xé xôi gà xé món Bắc