Cách nấu khá giản đơn và nguyên liệu có thể mua ở bất cứ chợ hay siêu thị nào, bạn có thể nấu món ngon cuối tuần này cho cả nhà thưởng thức rồi. Nguyên liệu gồm có: Cách nấu bánh canh cua: Bước thứ nhất(1): -Cua mua về bạn rửa thật sạch, sau đó cho vào nồi cùng một chút xíu nước, bật lửa nhỏ đun đến khi cua chín. - Cua chín vớt ra rồi đợi nguội, bạn tách lấy gạch và thịt cua để riêng ra. Bước thứ hai(2): - Cho một ít dầu điều vào chảo nấu nóng, sau đó cho hành khô vào phi thơm vàng. - Tiếp bạn bạn cho gạch cua vào xào, đảo sơ qua rồi cho cả thịt cua vào chung, thêm 1 muỗng nước mắm nhỏ, 1 ít tiêu xay, xào qua rồi tắt lửa, để riêng ra bát. Bước thứ ba(3): - Pha một ít muối với nước rồi cho sườn non vào rửa thật sạch. - Sườn non cho vào nồi, đổ thêm nước + thìa muối (nhỏ)+ nửa thìa hạt nêm vào, đun cho đến khi sườn mềm. Bước thứ tư(4): - Tiết mua về rửa lại với nước , sau đó cho vào nồi luộc sơ qua, cắt tiết thành những miếng nhỏ. Bạn có thể mua huyết heo về tự làm tiết. - Múc một ít mắm ruốc vào bát, đổ ít nước lọc, dùng thìa khuấy tan mắm, lọc lại lầy phần nước, bỏ phần xác. - Từ từ cho mắm ruốc vào với nồi sườn non đang đun, để khoảng 5 phút, sau đó bạn nếm nêm lại nước dùng cho vừa miệng. Bước thứ năm(5): - trộn thật đều bột sắn với một ít bột gạo (tùy thích) và chút muối. - Đổ từ từ 1 bát nước sôi vào bột, dùng muôi gỗ để trộn thật đều hỗn hợp bột, khi bột nguội bớt bạn dùng tay để nhào nặn bột thành khối dẻo mịn, không dính tay (tùy vào bột mà bạn điều chỉnh nước cho phù hợp). Bước thứ sáu(6): – Chia bột thành những phần nhỏ, cán dẹp, mỏng. - Cắt bột thành những sợi dài vừa bằng dao sắc. trước khi cắt nhớ lăn qua một lớp bột khô để chống dính tay. - Đun sôi nước rồi cho bột vào luộc, bột chuyển màu trong và nổi lên trên là đã chín, vớt bột ra cho vào ngâm nước lạnh để không dính. Vậy là bạn đã có sợi bánh canh rồi đấy. - nấu nóng hai thìa dầu điều rồi cho hành vào phi thơm vàng, thêm nước dùng lúc này ninh sườn. Sau đó đổ tất cả vào nồi nước dùng, bật bếp đun đến khi nước sôi thì thả tiết lợn vào, đun tầm 7-10 phút là được, tắt lửa. – rửa thật sạch rau mùi và hành lá rồi xắt nhỏ. – Khi dùng bạn cho bánh canh vào tô, múc ít thịt cua lên trên, chan nước dùng có cả tiết lợn, sườn non. Rắc ít hành và rau mùi xắt nhỏ. - Vậy là bạn đã có một tô bánh canh quá ngon rồi đấy. Bánh canh cua cực kì thơm luôn, cua còn giữ nguyên được vị ngọt của thịt, nước dùng đậm đà với sườn non và tiết lợn. Bắt tay vào nấu thử ngay thôi nào. Hy vọng bạn thành công và ngon miệng với món bánh canh cua!
Thay vì bữa ăn gia đình quen thuộc, bạn hãy trổ tài làm món bánh canh cua đồng cho người thân trong ngày nghỉ cuối tuần. Nguyên liệu gồm có: Cách nấu bánh canh cua đồng: Bước thứ nhất(1): - rửa thật sạch cua rồi bẻ càng để riêng ra, sau đó bạn khêu gạch ở mai cua ra chén, thân cua bẻ đôi. - Bóc bỏ vỏ tôm và đuôi, rút chỉ lưng. Bước thứ hai(2): - Cho vào chảo ít dầu chiên, đơi dầu nóng cho hành khô vào phi vàng. Tiếp theo bạn cho tôm + thịt cua vào xào chung. Nêm 1 muỗng nước mắm, ít đường và bột ngọt vừa miệng, sau cùng là cho cà chua vào xào. Bước thứ ba(3): - Chặt xương heo thành những miếng vừa ăn, sau đó rửa thật sạch lại với muối. - Cho khoảng 2,5 lít nước vào nồi, đun đến khi nước sôi thì thả xương heo vào cùng, giảm bớt lửa đun khoảng 2 tiếng. Nhớ vớt bỏ bọt trong khi đun. - Sau cùng đổ hỗn hợp cua + tôm vừa xào vào chung, nếm nêm lại vừa miệng. Bước thứ tư(4): - Bánh canh mua sẵn bạn cho vào trụng với nước sôi, vớt ra. - Cho bánh canh vào tô, chan nước dùng gồm có thịt cua + tôm + xương heo, rắc thêm ít húng thơm và hành lá lên trên. Bánh canh thưởng thức khi còn nóng là số một luôn đấy. Nước dùng ngọt thanh, thịt cua và tôm hòa quyện, đảm bảo cả nhà bạn ai cũng khen nức nở món này cho xem. Hy vọng bạn thành công và ngon miệng với món bánh canh cua đồng!
Từng sợi bánh canh mềm mềm, hơi dai dai, kèm với thịt cua, tôm ngon ngọt, nước dùng đậm đà. Nguyên liệu gồm có: Cách nấu bánh canh tôm cua: Bước thứ nhất(1): - Rửa cua thật sạch rồi cho cua vào nồi đun cùng ít nước, đun trên lửa nhỏ đến khi cua chín. Gỡ phần thịt cua, để riêng ra. – Bóc vỏ tôm và bỏ đuôi, rút chỉ lưng, giã sơ qua rồi cho tôm vào trộn với thịt cua. Thêm ít muối + tiêu vào ướp. Bước thứ hai(2): – trộn thật đều bột năng + bột gạo, thêm vào ít muối. Từ từ đổ 250ml nước sôi vào, vừa đổ vừa khuấy đều bằng muôi gỗ cho đến khi bột và nước hòa quyện. - Bạn dùng tay để nhào bột đến khi mịn dẻo, không dính tay. Cán mỏng bột. – Cắt bột thành những sợi nhỏ vừa, rắc thêm ít bột năng áo bên ngoài để bột không bị dính. Bước thứ ba(3): – Cho 2 muỗng sầu ăn vào chảo, thêm hạt điều vào để tạo màu sau đó vớt bỏ hạt điều. Dầu nóng cho hành vào phi thơm vàng. - Tiếp tục cho thịt cua + tôm vào xào, sau cùng là cho vào 500ml nước, nấu sôi. Bước thứ tư(4): - Cho sợi bánh canh vào cùng, nêm 1 muỗng muối, nửa thìa hạt nêm và 1 muỗng nhỏ nước mắm, nếm lại cho vừa miệng. Đun đến khi thấy sợi bánh canh chuyển màu trong là đã chín, tắt lửa, rắc hành lá vào. (nếu không ăn ngay thì bạn có thể luộc sợi bánh canh riêng, khi nào dùng thì cho bánh canh vào rô và chan nước dùng vào). - Bánh canh ăn ngay khi còn nóng ngon hơn nhé. Ăn bánh canh tôm cua với tương ớt và rau muống bào + hoa chuối là số một luôn đó. Thử một lần đi, đảm bảo bạn sẽ ngạc nhiên về độ ngon. Hy vọng bạn thành công với món bánh canh tôm cua!
1. Cách nấu bánh canh cua
Bước thứ bảy(7):
2. Cách nấu bánh canh cua đồng
3. Bánh canh tôm cua
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
