Sợi mỳ ý – pasta làm ra tại nhà mềm mại và dĩ nhiên là ngon hơn sợi mỳ khô bán sẵn. Tự làm sợi pasta - mỳ Ý tại nhà
Tự làm sợi pasta - mỳ Ý tại nhà

Có thể chế biến ăn cùng với thịt viên sốt cà chua, hay giản đơn hơn chỉ luộc mỳ xong, rắc xíu muối, phô mai và lá mùi tây xắc nhỏ lên cũng làm món ăn thêm phần hấp dẫn rồi.  


Nguyên liệu gồm có:

- 350 gr bột mỳ thường + bột áo
- 3 trứng gà
- 15 ml dầu olive (có thể thay bằng dầu chiên thường cũng được)
- 12 gr muối
- 65 ml nước lạnh hoặc sữa để lạnh
 

Thực hiện:


- Đập 3 quả trứng vào tô, dùng nỉa đánh tan trứng cho đều. Cho dầu chiên vào, khuấy đều.
  - Trong ô trộn bột, rây bột mỳ + muối vào. Tạo thành 1 lỗ ở giữa ô bột, từ từ đổ hỗn hợp trứng ở trên vào. Dùng nĩa hoặc đũa khuấy trộn thật đều.
- Dùng tay bóp, nhồi đều cho hỗn hợp thành một khối. Đem ra bàn có rắc chút bột áo, nhồi cho đến khi bột không dính tay là được.

Lưu ý: Công đoạn nhồi bột nếu có máy trộn bột thì cho vào máy nhồi sẽ nhanh hơn.


- Bột nhồi xong, chia cắt bột ra thành 4-6 phần nhỏ. Cán từng phần bột ra thành hình vuông hoặc chữ nhật, càng mỏng càng tốt. Khi bột có độ mỏng vừa ý, dùng dao cắt thành những dải dài. Rắt xíu bột lên sợi mỳ đã cắt, lắc đều để sợi mỳ không dính chùm vào nhau.

Luộc mỳ:

- Nấu nồi nước sôi, cho xíu muối, xíu dầu chiên vào để khi luộc mỳ, sợi mỳ không dính chùm vào nhau. Nước sôi, thả lượng mỳ vừa đủ vào luộc đến khi sôi lại lần 2 là chín. Vớt mỳ ra, xả lại nước lạnh, để ráo.
- Nếu làm số lượng nhiều, có thể bọc ni long lại, cho vào tủ lạnh để ngày sau chế biến tiếp món khác.       Làm thịt viên sốt cà chua ăn với mỳ ý tại nhà quá ngon nhé!
 

Hay cũng có thể xắt sợi nhỏ hơn


Mong các bạn thành công!


Bài và ảnh Nhã Trung
Tổng hợp & BT:

Về Menu

các món mỳ pasta món ý món ăn ý

cocktail trái cây huc don hang ngay khu Phố Cổ Cach lam thit vien trứng chiên lạp xưởng Các bước làm chim quay vịt quay nem cuộn chay con cay tom chien bot ngon cach nau canh chua ngon cÃƒÆ chien cãch làm đậu hủ mojito xien nuong chay cá hố kho dưa cải chẽm che chuối mit tôm càng Món Ngon xoai lac 3 Ẩm mẹo trang trí thói quen ăn uống của người hàn quốc pha trà Khe Làm mức banh kem tranh tường gân bò ngâm chua ngọt Gân bò ngâm chua thit cuu ham ruou vang bi quyet chè trái cây bột báng nui xúc xích mứt khoai môn Làm bánh chocolate thật ngon đợi Giáng Xôi đậu Tinh bột nghệ Ngón mẻ X么i muối ô mai Trung Thu tom chua rieng món mực xào loãi tuần kiểu Chè thái thit kho cá hâp Linh lãng Hết pho mai cach lam ca gạo nấu cơm vo gạo sưởi ấm tom chien hanh nhan Giòn giòn ngon ngon như bạch tuộc nướng cách làm detox hà thành rau ngót nấu tôm thịt thach nha dam tra xanh tom chuối chát đối salad trái xoài dâu tay lam mi tom xao thap cam Patbingsu ga xot me mien trung nhat giảm cholesterol thực phẩm gan bơ Trang trí oan theo vét Thập món rau ngon thit chien gion cai thao pancake thom ngon mẹo nấu nướng Cún Khang Bánh bao hấp kẹp thịt xá đi bánh rán nhân đậu phụng cách trang trí món ăn lá lốt cuộn tôm thịt Bánh mì sữa tự làm mềm ngon cho bữa banh trang trung cá hồi ôliu món Tây di 5 món nem đặc sản nổi tiếng máu cach lam đau phong rang muoi cach lam mam kho quet ngon mèo mut chuoi say pancake cá rô phi chiên Trà sữa tươi xúp tôm nấm bắp Hộp cơm Bento thính ga muoi chien Gan heo tom chua du du kem sô cô la chá n cá tầm nướng muối ớt com chien trung cÃƒÆ bà cách làm kem chuối lạc sÃÆ