Salad tôm thái chua chua cay cay xua tan cảm giác ngán ăn ngày hè.
Các món Thái thường có nhiều vị cay, chua và mùi sả nồng đượm; tuy nhiên đó cũng chính là nhược điểm của món Thái do vị cay nhiều nên không được ưa chuộng vào mùa nóng. Nhưng với món salad tôm, nhược điểm này không còn nữa, thay vào đó là cảm giác sảng khoái mát lạnh của mùa hè với đủ các loại rau thơm, nhất là rau bạc hà; vị cay của ớt chỉ còn là điểm nhấn giúp món ăn ngon miệng hơn mà thôi.
Nguyên liệu làm salad tôm kiểu thái Cho 4 người ăn :
- 450 gram tôm, bỏ vỏ, rút chỉ đen ở lưng tôm, để lại đuôi cho đẹp nếu thích
- 2 củ hành khô
- 1 cây xà lách to, rửa thật sạch, xắt miếng khoảng 1-2cm
- 1 củ hành tây cỡ vừa
- 1 nắm lá bạc hà
- 1 nắm rau mùi
- 2 quả dưa chuột loại đặc ruột, thái dạng que
- 2 củ cà rốt nhỏ, thái dạng que nhỏ
- 3 cây sả
- 50 gram giá đỗ, rửa thật sạch, để ráo
- dầu chiên hoặc bơ.
- Phần nước trộn salad:
- 30ml nước mắm ngon
- Nước cốt vắt từ 2 quả chanh
- 15 đường
- 2 nhánh tỏi, xắt lát
- 1-2 trái ớt hiểm
- 4-5 lát gừng.
Các bước thực hiện món salad tôm kiểu thái :
Bước thứ nhất(1):
- Cho tất cả các nguyên liệu trong phần nước trộn salad vào một nồi nhỏ, bắc lên bếp đun sôi với lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy đều cho đường tan hết thì tắt bế
- Sau đó lọc lấy phần nước, để nguội, bỏ đi phần bã còn lại.
Bước thứ hai(2) :
- Sả lấy phần đầu trắng, xắt lát mỏng. Rau mùi, rau bạc hà rửa thật sạch, để ráo, xắt nhỏ.
- Hành tây và hành khô bỏ vỏ, xắt lát mỏng.
Bước thứ ba(3) :
- Xiên tôm vào các que nướng, phết một lớp mỡ hoặc dầu chiên.
Bước thứ tư(4) :
- Nướng tôm trên vỉ cho chín rồi gỡ ra khỏi xiên.
Bước thứ năm(5) :
- Cho tất cả các nguyên liệu rau củ vào tô – trừ tôm – rồi rưới nước trộn salad đã nguội, trộn thật đều.
Mách nhỏ: Bạn không nên rưới hết chỗ nước trộn mà chỉ rưới 1/2, trộn thật đều và nếm thử một miếng xà lách nhỏ, nếu thấy đủ rồi thì dừng, còn nếu thấy nhạt thì rưới thêm.
Bước thứ sáu(6):
- Sau đó lấy ra đĩa, bày tôm lên trên bề mặt đĩa salad, khi dùng mới trộn thật đều cả tôm.
Một món ăn ngon nhưng lại không quá khó làm phải không các bạn, món salad này rất thích hợp dùng trong những bữa ăn ngày hè nắng nóng.
NauNgon.com chúc các bạn thành công và ngon miệng !
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
