Mứt dừa trong khay mứt ngày tết luôn được tiêu thụ nhiệt tình nhờ hương vị bùi, béo, thơm ngon. Cách làm không quá phức tạp mà đảm bảo khách đến nhà sẽ phục lăn về tài nội trợ của bạn đấy! Tự làm mứt dừa vui đón Tết
Tự làm mứt dừa vui đón Tết

   

  Nguyên liệu gồm có:
- 1 kilogram cùi dừa
- 600 gram đường
- 1 muỗng cà phê tinh chất va ni
  Bước thứ nhất(1):   Dừa chọn loại bánh tẻ, gọt bỏ lớp vỏ lụa, dùng dụng cụ nạo nạo theo vòng tròn để được sợi dừa dài.
  Bước thứ hai(2):   Rửa thật sạch dừa đã nạo sao cho đảm bảo dừa hết dầu. Bạn kiểm tra bằng cách xem nước rửa, ban đầu nước rửa dừa có màu trắng đục.
 

Rửa đến khi nước trong, không có dầu là được.

  Bước thứ ba(3):   Dừa vớt ra, để ráo.
  Đến bước này bạn cân lại cùi dừa, cứ 1 kilogram cùi dừa bạn ướp với 600 gram đường.
 

Sau khoảng 8 tiếng đường sẽ tan bớt và dừa ngót bớt, bạn dùng đũa đảo đều cho dừa thấm đều và đường tan hết. Tổng thời gian ướp khoảng từ 12 - 14 tiếng, đến khi bạn nhìn thấy các sợi dừa trong.

  Bước thứ tư(4):   Dùng chảo rộng, có đáy dày để sên dừa. Cho dừa & nước đường vào chảo, ban đầu bạn có thể để lửa to, đến khi nước đường sôi bạn chuyển lửa nhỏ, đảo đều dừa liên tục.   Với 1 kilogram dừa, bạn nên sên làm 2 mẻ, không nên sên quá nhiều dừa trong chảo sẽ khó đảo và dễ làm cháy mứt.
 

Đến khi nước đường gần cạn thì cho tinh chất vani vào đảo đều.

 

Từ đây bạn nên dùng 2 đôi đũa, đảo xóc dừa liên tục...

  ... đến khi đường khô lại thành dạng hạt li ti thì tắt lửa...
  ... cho dừa ra mâm, xóc đều và để mứt nguội là xong.
Có thể nói, mứt dừa là món mứt phổ biến nhất trong ngày tết cổ truyền ở Việt Nam. Ấn tượng về tết trong ký ức tuổi thơ của mình là khi mẹ xếp hàng ở cửa hàng bách hóa cả buổi chỉ để mua được hộp mứt tết Hữu Nghị hình lục giác với đủ loại mứt, các màu. Rồi lại háo hức chờ bố thắp hương đêm giao thừa xong mới được mở, các loại mứt bình dị là vậy nhưng trong mắt những đứa trẻ như mình thời đó lại có sức hấp dẫn ghê gớm, háo hức đến khôn tả, trong đó thích thú hơn cả vẫn là những sợi mứt dừa dài, trắng tinh.  

Cho đến tận bây giờ, khi mình đã có thể tự làm các loại mứt cho ngày tết, cái cảm giác háo hức ấy vẫn chưa nguội đi, mà hơn thế nữa vừa thấy háo hức, vừa thấy hồi hộp chờ đợi một mẻ mứt dừa thành công sau nhiều công đoạn, đường chuyển từ dạng lỏng sang dạng hạt li ti, trắng mịn, bám đều trên những sợi dừa dài, trắng ngần. Mình thích cảm giác cả nhà quây quần, chờ một mẻ mứt dừa ra lò trong không khí ấm áp của mùa xuân - một cảm giác thật thú vị và thật "Tết"!     Mong các bạn thành công và đón Tết thật vui, thật đầm ấm nhé!
Tổng hợp & BT:

Về Menu

mứt tự làm mứt tết món ăn vặt món ăn việt nam tết nhâm thìn tết nguyên đán

sườn ngon gà sốt cà bánh khoai mì nước dừa thit bo cuon pho mai ngon chocolate Kem mascarpone chocolate cho buổi muc ong sot ngon che tran chau lam muc ong ngon canh sen cho ba bau Mon Au món mực canh ga ham tôm càng xốt tiêu đen Món súp Ngon mùa hè Mùa Hè cac mon ga kho gỏi lưỡi heo cay nau ca mỳ thịt viên cách làm đậu phụ cuốn lá lốt công thức chè hạt sen nấu đường phèn mon oc xao bim bim chuối rán bà nh khoai nước pháp Dau dua vết bẩn canh ga tam chien ngon mực trứng cach lam goi muc chua ngot bento ca má i Nấu Phở nước cố định cÃƒÆ kho nấu chè thập cẩm cach che bien nep cam gỏi gà trộn xoài mỳ xào giòn ga nuong bbq ngon chậu hoa đẹp cà phê Thạch cà phê chiết xuất tôm rim thịt ba chỉ bầu nấu canh cua ẩm thực malaysia muối mè cach lam banh nep cac mon banh sandwich ngon salad gà Cách làm khoai tây viên chiên xù salad vòng nguyệt quế nem hoa quả nước sôi cha gio cua bien sườn non mắm ruốc thịt bò cuộn lá lốt dầu dừa làm đẹp sức khỏe ẩm pizza phô mai Hà Ly bánh mật mía Rượu nếp muc sua chien mam ngon banh gato ngon Canh Xuong Vòng cổ trứng gà muối ca hoi xong khoi làm bánh bao chay nước ép bưởi thit ga nau chao nước ép trái cây khoai tay pho mai dut lo com chien cai xanh Phạm Liên Bánh khoai tây chiên tôm mề gà xào đậu đũa miền bắc trứng gà ngâm pha mắm tôm sup ngon cách làm bánh nếp bun tuoi xao nghe Nước chấm ốc đậu hũ rán bo uc nuong thom ngon bánh bông lan mềm đồ uống mát chuối bọc nếp nướng nuoc ep chanh leo cách làm kem chanh leo cach lam ca ri bo kieu nhat lam bi cuon chay bún bò sốt vang phà cà nau chao trai cho be chè nhãn nhục anh đào Tém cốc tom rim thit ba chi ăn kem canh rong bien Thịt ba chỉ khìa công thức khoai lang nướng đồ uống giải khát mùa hè bánh mì nhân mặn Canh khổ qua nhồi thịt sườn non kho thực đơn dinh dưỡng trà sữa thái kem trÃƒÆ đánh trứng bah mi Cách làm gà hấp mut ca chua bi Điểm đến da dieu cuon pho mai khoai lang sấy khô Sườn nướng lam Lemon curd cho cheesecake phô