Đĩa dưa hành muối không chỉ là gia vị giúp người ăn tiêu hóa tốt và thấy ngon miệng hơn sau khi dùng những món giàu chất đạm.​- Emdep.vn
Tự làm dưa hành muối quá ngon

Dưa hành muối là món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ Tết của người Việt, gắn liền với ẩm thực Hà Nội. Đĩa dưa hành muối xuất hiện trong mâm cỗ người Việt không chỉ thể hiện văn hóa truyền thống của nước nông nghiệp mà theo y học nó còn là gia vị giúp người ăn tiêu hóa tốt và thấy ngon miệng hơn sau khi dùng những món giàu chất đạm.​

Nguyên liệu

+ 1,2 kg hành tím

+ 500 g khế chua chín

+ 300 g muối hột

+ 300 g đường

+ 500 ml giấm ăn

Cách làm:

- Hành tím bóc vỏ, cắt rễ cho sạch. Khế thái nhỏ rồi mang giã vắt lấy nước, để nước cốt và bã khế riêng.

- Xếp 1 lớp hành tím, 1 lớp muối hột, cho nước khế chua vào ngập hành, bã khế phủ lên mặt, đậy lại để trong 1 ngày, thỉnh thoảng lật vài củ trên mặt để hành được đều màu, hành sẽ có màu tím đỏ đẹp.

- Sau 1 ngày, chuẩn bị sẵn 2 chén giấm (mỗi chén 50 ml) để rửa hành, vớt vài củ hành cho vào 1 chén giấm rửa lần một, sau đó vớt qua chén giấm thứ hai rửa lần hai, vớt ra rổ cho ráo.

- Dùng 200 g đường, xếp 1 lớp hành, rắc 1 lớp đường vào lọ cho đến khi đầy lọ, lớp trên cùng là đường, để nửa ngày sẽ ra nước.

- Nấu 100 g đường còn lại với 400 ml giấm, để nguội, cho vào lọ hành (vẫn giữ lại nước hành có trong lọ, đừng chắt ra). Thỉnh thoảng dùng muỗng sạch ấn hành xuống cho ngập nước. Để nửa ngày cho thấm rồi cho vào tủ lạnh sẽ giữ được màu tím đỏ.

- Nếu thích mùi hăng của hành thì khoảng 1 tuần là ăn được. Nếu không thích mùi hăng, giữ trong tủ lạnh khoảng 1 tháng rồi bỏ ra ăn, màu vẫn đẹp mà ăn lại không có mùi hăng.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

dưa muối cà muối thực đơn món ngon ăn ngon ngày tết

canh chua nấu tôm canh bí đỏ nấu sườn muc xao ot cay trung op la bo lo trung cuon hanh tay trung hap trung duc rau cu ngon mon xao trung cuon com chien thit heo tam bot ngon bắp rang vị cà phê ca ngu banh pie ngon trung cut kho thit cach lam nam chien trung chien cuon thit canh sup canh bí đỏ thịt viên Nga Nguyễn bắp cải xào cà chua lam xoi mit la cam khử mùi cãƒæ mon chay voi tau hu ky trung chung cua miến xào miến xào mít non Là lạ cháo thịt rau chân vịt canh bí đao nhồi tôm thịt cach lam ca cuon giay bac cach lam banh chao kem matcha da bao gà rim nước sốt nướng ca tím với phô mai bua trua crepe đào làm chuối nếp nướng miến măng măng khô gà Thiên Trúc đậu hũ kho đa màu canh bí nấu thịt Gian Rau cúc đến Hội An ăn ở đâu ngon món Thái công thức bánh trung thu nướng món ăn từ thịt gà dây ruy băng trung ca canh bun canh khoai so Oải giấy cach lam kem vi matcha ke gom ngon Chan gà canh bí xanh tôm thịt xoi boc xuc xich cút sốt vịt với rượu vang banh luoi meo 10 món ăn được ưa thích nhất tại Sài tacos xa lach thom ngon vật canh bóng thả món Tết món Bắc bánh mỳ nếp cẩm mousse khoai lang ngon nhớ vit om bia ắm võ Cún Khang Chè trôi nước bột báng banh pizza thom trinh canh bông súng tôm Nga Nguyễn lagu nấm nấu gà Món khai vị sữa chua với dâu không khí chuẩn bị ngày rằm goi gia uc ga ngon lam kem tuoi thực đơn món ngon bông cải xào với tỏi Mẹo chọn mua mực một nắng thơm ngon canh bắp cải xôi viên thịt suon kho mang ngon hoá chất canh bap cai gio song ngon salad táo trộn thập cẩm tre ngon măng tươi nấu ngót Ảo cach nau de hap sa ngon sakê chiên bim bim khoai tây phô mát pizza thịt nguội Gỏi cuốn tôm thịt cho ngày mát trời Mi ậu Canh bầu Thit heo quay kho dua cai ngon bau com chieu cha dau phu canh bau Nuoc mam làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện mª thach bon mua hoa thien ly Thực cha bong tep não hoà canh bi đao ca nau cay tom nuong truc xanh bánh bông lan bơ quatre quart Pháp Thiên cach lam com tam trung cuon thit ngon lam sua chua tui lam banh donut CHÃƒË canh bi do má ³