Cơm tấm sườn bì chả là món ăn dân dã, no bụng và thơm ngon khó cưỡng. Bạn hoàn toàn có thể tự làm món này tại nhà với chia sẻ dưới đây:
Tự làm cơm tấm sườn bì chả

Nguyên liệu cần có:

  • 10 miếng thịt cốt lết cắt lát vừa
  • 500 gram thịt nạc dăm
  • 300 gram bì
  • 3 tai mộc nhĩ (tức nấm mèo)
  • 1 lọn bún tàu nhỏ
  • 1 củ cà rốt, 1 củ cải trắng
  • 3 quả trứng gà
  • Cà chua, dưa leo
  • Hành lá, sả, tỏi, hắc xì dầu, sữa đặc, dầu hào, dấm, đường, hạt nêm, nước mắm
  • 2 trái dừa tươi
  • Cơm trắng.
Hướng dẫn cách làm:

image

Sườn:

  • Thịt cốt lết rửa với nước muối loãng để ráo.
  • Cho tỏi, sả, dầu hào, hắc xì dầu, nước mắm, đường vàng, hạt tiêu và sữa đặc vào máy xay nhuyễn, đều. Cho thêm dầu chiên vào trộn thật đều.
  • Thịt dùng giấy thấm cho ráo nước rồi dùng chày dần cho thịt mềm rồi ướp với hỗn hợp nước vừa pha khoảng 1 giờ hay qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh.
  • Bắt chảo cho tí xíu dầu vàochảo, không cho nhiều dầu. Sau đó bỏ thịt vào, trở đều chín 2 mặt sẽ có thịt áp chảo mềm, ngon và thơm.

com-tam-1

Chả hấp:

  • Thịt nạc dăm rửa thật sạch với nước muối loãng, cắt phân nửa đem xay nhuyễn.
  • mộc nhĩ (tức nấm mèo) ngâm nở, bỏ gốc, cắt nhỏ. Bún tàu ngâm nở, cắt nhỏ. Tất cả cho vào tô cùng 2 quả trứng và hành tím băm thật nhỏ. Nêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà-phê hạt nêm, 1 muỗng cà-phê đường và ít tiêu.

com-tam-2

  • Trộn tất cả cho vừa ăn rồi đem hấp chín. Chả chín phết lòng đỏ trứng lên mặt và hấp thêm 5 phút sau đó tắt lửa.

com-tam-4

Bì: 

  • Nửa phần thịt còn lại luộc chín với nước dừa tươi và tí xíu muối. Sau đó cắt sợi trộn cùng bì, thính và tỏi bằm.

com-tam-5

Cơm tấm:

  • Hành lá cắt nhỏ, bắt chảo dầu nóng lên rồi tắt lửa. Múc dầu cho vào chén hành sẽ có chén dầu hành.

com-tam-7

  • Cà rốt, củ cải trắng gọt bỏ vỏ, bào sợi và ngâm chua ngọt với dấm đường (tỉ lệ 1 dấm, 1 đường, 4 nước). Cà chua, dưa leo rửa thật sạch rồi cắt lát vừa.

com-tam-8

  • Cho nước dừa tươi, nước mắm và tí đường vào pha nước mắm cho vừa khẩu vị. Cho thêm tí chanh và ớt bằm.

com-tam-9

  • Khi ăn múc chén cơm úp ngược lên dĩa, miếng sườn, bì, chả, dưa leo, cà chua và ít đồ chua ăn kèm nước mắm.

image


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cach nau com tam com tam com tam Sai Gon com tam suon cha

muffin chocolate chuối Món ăn ngon Giáng goi trung Cach CÁCH cua rang phi lê gà cuộn cá chẽm An Sáng thach thanh long thom ngon chan ga ngam cay ngày tết canh gà su su oc xao cay Bồ tai heo ngâm mắm ruốc khô an sang 膼岷璵 6 kệ đựng súp đậu hà lan cơm nấm tôm Xôi gà Cây thông Noel từ cơm banh mi chien trung ngon mùa vải lam banh trung thu kỹ năng thuà Šca sot ca trang Lẩu vịt nà Šmon Han Quoc cách làm kem thịt bò cuộn phô mai nhan chien ngon me đen chả giò cuộn hải sản hoa sen chien rượu kem vanilla k o rau củ nướng mứt dừa cach lam muc rim me suon sot toi cay 10 bí quyết để thức ăn không cháy mÃƒÆ hai san vien công thức sinh tố sữa mận sushi hai san href="/index.php?q= trộn nấm kim châm"> trộn nấm kim châm bánh sô cô la bộ bikini kali bánh làm từ bôt gạo văn phòng masterchef viet mua 3 món Malaysia Cách chế biến rau cẠi mon xao ngon kho đậu cách làm bánh mì nhân bơ sữa Mon ngon gia dinh khung tranh mâm cỗ ngày tết cu nấu canh tômcolor: #F7FE11" href="/index.php?q= sườn xào tứ xuyên"> sườn xào tứ xuyên mit kho ngon cách làm ô mai muối rong bien cat tia hoa qua Hủ tiếu Mỹ Tho đặc sản mới châu Á miến măng măng khô gà Thiên Trúc ngô xào cay Banh cong soc trang công thức sốt cay ume pon quên Bánh nhãn làm bánh trung thu ke ech xao he sa te Bánh mì sữa đơn giản trung cuon hap lam kem dau Bún thái cách làm bún riêu vit kho chuoi tìm banh mi ngon thịt gà rim sốt Loại trái cây nào hay bị ngâm hóa chất bánh dầy hu kem trái cây vani cach lam bo tam bot chien xay dâu tằm kem ăn bánh trôi nước nhân mè đen cach lam su hao tron ngon cá kho cùi ừa và dứa Cá kho cùi dừa bò nướng cay nộm ăn chay cach nau sua dau xoai chua ngot kem đỗ xanh dinh dưỡng cho bà bầu Món trộn ngon cade bí quyết bánh dừa chiên đu đủ xào thịt Sup kem đu đủ cháo cho bé ăn dặm canh gà khoai tây Canh bầu củ niễng xào thịt lợn