Cơm tấm sườn bì chả là món ăn dân dã, no bụng và thơm ngon khó cưỡng. Bạn hoàn toàn có thể tự làm món này tại nhà với chia sẻ dưới đây:
Tự làm cơm tấm sườn bì chả

Nguyên liệu cần có:

  • 10 miếng thịt cốt lết cắt lát vừa
  • 500 gram thịt nạc dăm
  • 300 gram bì
  • 3 tai mộc nhĩ (tức nấm mèo)
  • 1 lọn bún tàu nhỏ
  • 1 củ cà rốt, 1 củ cải trắng
  • 3 quả trứng gà
  • Cà chua, dưa leo
  • Hành lá, sả, tỏi, hắc xì dầu, sữa đặc, dầu hào, dấm, đường, hạt nêm, nước mắm
  • 2 trái dừa tươi
  • Cơm trắng.
Hướng dẫn cách làm:

image

Sườn:

  • Thịt cốt lết rửa với nước muối loãng để ráo.
  • Cho tỏi, sả, dầu hào, hắc xì dầu, nước mắm, đường vàng, hạt tiêu và sữa đặc vào máy xay nhuyễn, đều. Cho thêm dầu chiên vào trộn thật đều.
  • Thịt dùng giấy thấm cho ráo nước rồi dùng chày dần cho thịt mềm rồi ướp với hỗn hợp nước vừa pha khoảng 1 giờ hay qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh.
  • Bắt chảo cho tí xíu dầu vàochảo, không cho nhiều dầu. Sau đó bỏ thịt vào, trở đều chín 2 mặt sẽ có thịt áp chảo mềm, ngon và thơm.

com-tam-1

Chả hấp:

  • Thịt nạc dăm rửa thật sạch với nước muối loãng, cắt phân nửa đem xay nhuyễn.
  • mộc nhĩ (tức nấm mèo) ngâm nở, bỏ gốc, cắt nhỏ. Bún tàu ngâm nở, cắt nhỏ. Tất cả cho vào tô cùng 2 quả trứng và hành tím băm thật nhỏ. Nêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà-phê hạt nêm, 1 muỗng cà-phê đường và ít tiêu.

com-tam-2

  • Trộn tất cả cho vừa ăn rồi đem hấp chín. Chả chín phết lòng đỏ trứng lên mặt và hấp thêm 5 phút sau đó tắt lửa.

com-tam-4

Bì: 

  • Nửa phần thịt còn lại luộc chín với nước dừa tươi và tí xíu muối. Sau đó cắt sợi trộn cùng bì, thính và tỏi bằm.

com-tam-5

Cơm tấm:

  • Hành lá cắt nhỏ, bắt chảo dầu nóng lên rồi tắt lửa. Múc dầu cho vào chén hành sẽ có chén dầu hành.

com-tam-7

  • Cà rốt, củ cải trắng gọt bỏ vỏ, bào sợi và ngâm chua ngọt với dấm đường (tỉ lệ 1 dấm, 1 đường, 4 nước). Cà chua, dưa leo rửa thật sạch rồi cắt lát vừa.

com-tam-8

  • Cho nước dừa tươi, nước mắm và tí đường vào pha nước mắm cho vừa khẩu vị. Cho thêm tí chanh và ớt bằm.

com-tam-9

  • Khi ăn múc chén cơm úp ngược lên dĩa, miếng sườn, bì, chả, dưa leo, cà chua và ít đồ chua ăn kèm nước mắm.

image


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cach nau com tam com tam com tam Sai Gon com tam suon cha

sâp 马上到 cach lam goi ga kim chi cu Vấn Muôn xôi chiên nhân mực mưa Xup cach lam bo nuong brazil Chu ngot hướng dẫn mut vo cam ca hoi độc đáo mon chay mon ga xao nam kim cham kẹp Năng lượng list chẠquán ăn nổi tiếng hộp đựng làm đậu hũ chiên trứng che do den cua chien gion cach lam banh Choux ÃƒÆ la cream liên thu đỏ cha bong ca hoi cách làm bánh tráng cuốn dinh dưỡng cho trẻ em banh ran Cá bống thệ rim khô nồng nàn hương Nhà xa lach dua luoi ngon S岷痗 膼岷筽 mụn trứng cá dầm xí muội nạm bánh nếp nhân thịt an cach lam ngo chien nước sốt vit ham chanh muoi tay Rộn rã giỗ ông tí cách làm bánh khoai lang ốc đinh banh xeo Huế Gỏi cuốn thực đơn vận động viên sea game công thức pancake chuối Cà tím goi bo tron cay Công dụng ít người biết về dầu ô liu cá trê nướng GÃref="/index.php?q=cách nấu cơm gạo lứt dưỡng sinh">cách nấu cơm gạo lứt dưỡng sinh mầm cach lam vit kho hămtyle cách làm snack khoai tâyphp?q= mà t"> mà t sắn hấp dừa ốc bươu nướng tiêu thịt ba chỉ kho kho cà rau câu đậu đỏ 3 tầng ngày tết mắm tôm nau sua muối chua chim cút Hướng dẫn nấu ăn nau bún bò chay canh rau tần ô nấu tôm hướng dẫn làm bánh Làm mũi tên thần tình yêu từ đồ ăn khoai tây nướng phô mai Khoai tây món chay com chien trung thit ngon xuong ham cach lam mi y lẩu măm Mặn mà lẩu mắm âu lưu nau che dau xanh Thực phẩm tốt Gach nhong rang rieu cua bánh tart ăn hải sản đúng cách cá đuối nướng nghệ gan bo lên men chiffon bí đỏ Tự làm chiffon bí đỏ cho mon ong gia tuyet trung ngon nui thịt dua mon nau thuc an Kiến nau canh mong toi voi tom tim tiểu đường rau họ cải nuong thit biscotti cha gio tom món nhật muối ớt gỏi sứa Làm banh chuoi Củ sen salad thit bo cơm rượu nếp Thit bò cha tom com ngon cá ngừ lau ngon thịt bò xào não